1樓：一人廚
教你奶油蘑菇湯營養美味的做法
2樓：秋狸
做法如下：
準備食材：中筋麵粉50克、黃油50克、鮮蝦肉50克、蘑菇50克、鹽3克、淡奶油50毫升、白胡椒1克。（如圖）
一、.蘑菇切片備用。
二、10克黃油入鍋，中小火融化。
三、倒入蘑菇，翻炒1分鐘左右，倒入蝦肉，炒至變紅，盛出備用。
四、奶鍋中倒入剩下的40克黃油，燒至融化。
五、加入中筋麵粉，攪拌均勻，把麵粉炒熟炒香。
六、倒入適量清水，用蛋抽不停攪拌至粘稠。
七、倒入蝦肉、蘑菇，淡奶油，繼續攪拌1分鐘左右。
八、倒入鹽、黑胡椒，繼續攪拌1分鐘左右。
九、攪拌1分鐘左右，即可盛出。
3樓：一群狗何必猖狂
黃油 40g
麵粉 50g
奶油 50ml
涼水 800ml
鹽 適量
白胡椒 適量
培根 100g
蘑菇 100g
將準備的蘑菇和培根切成小塊，並加入熱鍋中用黃油炒出焦香味後盛出；
2.洗乾淨鍋後，將黃油下鍋小火融化，加入麵粉並翻炒至出香味；
3.保持小火，一邊攪拌麵糊一邊加入涼水，隨著溫度提升，湯會變得粘稠；
4.等鍋內沸騰起泡後，加入第一步中炒好的香菇和培根，攪拌均勻；
5.當香菇與培根都裹上糊過後，加入奶油，持續攪拌；
6.開鍋後，根據個人口味加入鹽粒和白胡椒，就可以盛起了，當然還可以加入一些像麵包粒、蘑菇片之類的點綴物，就看個人口味啦~
第三步最為關鍵，一定是小火、涼水、持續攪拌缺一不可，否則就很可能做出來味道奇奇怪怪的疙瘩湯，建議配合打蛋器攪拌~
做好的湯稍微放置一段時間，可以變得更加粘稠~如果個人口味有別，可以將培根換為蝦仁碎或者雞肉茸如果想要做出飯店的效果，可以像最後一張圖一樣把蘑菇切片煎一下加入，撒上迷迭香或者香草粉，視覺和口感上會更好~
4樓：儂十三
黃油40g
麵粉50g
奶油50ml
涼水800ml
鹽適量白胡椒適量
培根100g
蘑菇100g
準備培根、蘑菇，全部切成小塊
將培根蘑菇用黃油在鍋內翻炒出焦香味，盛出
將黃油在鍋內融化，倒入麵粉，翻炒出香味
倒入涼水，並不斷攪拌，隨著溫度升高，湯羹會越來越濃稠開鍋時，放入炒好的培根和蘑菇，並攪拌
再度開鍋時，倒入奶油，並不斷攪拌
第三次開鍋後，放入適量鹽和白胡椒調味，開吃!!!
1.口味偏好者可以自行調整培根和蘑菇的量；
2.請一定加入涼水，不然湯羹裡面全部是麵疙瘩；
3.按照上述材料，可以做出2人(4碗)的量，濃稠基本與店裡賣品一致；
4.湯羹久放後總是會變稠的，這個跟配比無關，不要放太久，趁熱吃。
5樓：匿名使用者
奶油蘑菇湯
材料:洋蔥丁、洋菇片、雞高湯、鮮奶油、無鹽奶油、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋麵粉、乾迷迭香
做法:1、先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用
2、用奶油將洋蔥炒軟，約3-5分鐘，再加入蘑菇小心攪拌，約3-5分鐘後加入白酒
3、將中筋麵粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾後慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約五5分鐘,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混勻煮滾,最後加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成
4》**：蘑菇雞丁奶油湯
原料：蘑菇罐頭1小聽、嫩雞肉100克、牛奶250克、麵粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精適量、清油少許。
製法：1.將雞肉洗淨切成小丁，放入鍋內，加清水燒沸後去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。
2.將鍋內倒入少許清油燒熱，加入乾麵粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒麵鍋內，每倒一次，要充分攪拌成糊狀，不能成疙瘩。
3.將蘑菇連湯倒入鍋內，加入牛奶，燒沸後，加精鹽、味精適量即可。
特點：湯味醇厚，奶香濃郁 。
5》奶油蘑菇湯
材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙檸檬汁、二分之一杯洋蔥丁、三分之一杯麵粉、三又二分之一杯雞高湯、一杯鮮奶油或牛奶、鹽和黑胡椒調味
作法：1、蘑菇用溼布擦乾淨，把菇蒂摘下來置一旁，並把蘑菇切片。
2、在鍋中以中火加熱奶油，加入蘑菇片和檸檬汁，炒至蘑菇熟軟後，將其用有孔的菜鏟盛出放一旁備用，鍋中會留有一些蘑菇的湯汁。接著再把洋蔥丁和菇蒂加入原鍋中，炒至洋蔥丁變成半透明狀，再加入麵粉拌炒均勻後，慢慢加入雞高湯並且經常攪拌，用中火加熱至湯呈濃稠狀。
3、把煮好的湯用果汁機打勻，倒回鍋中加鹽和黑胡椒調味，再加入鮮奶油或牛奶，還有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加熱後即可盛起食用。
注： 清潔蘑菇時不要長時間將其泡在水中，因為蘑菇會像海綿一樣容易吸水，所以只要用微溼的紙巾或布，擦去表面殘留的汙泥。如果一定要用水洗，請以快速沖洗的方式而且立刻用布拭乾。
因為切開來的蘑菇很快就會變色，所以請在要烹調蘑菇之前再清洗和切片，食譜中加檸檬汁就是防止蘑菇變色。
另外如果果汁機可以直接放入熱湯，請記得留個讓蒸氣出去的孔，如果果汁機不能直接加入熱湯，就等湯涼再用果汁機打勻，反正最後還是要再次加熱，不過請記得煮濃湯時，別讓湯加熱至沸騰，只要用中火加到夠熱即可。
6》奶油雞茸蘑菇湯
原料：蘑菇100克、雞肉50克、牛奶，黃油、牛奶、鮮奶油、油麵醬適量、鹽、料酒、雞精
做法：1、蘑菇切片備用。
2、將雞肉切成茸，放到鍋內煮，水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；
3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開，加入油麵醬調勻、燒開，再加鹽、味精、鮮奶油、黃油，最後放入蘑菇片，出鍋裝湯盆即成。
特點：醇厚鮮美、奶香濃郁。
6樓：怪軟毛刺蝟
原料：白蘑菇6朵、洋蔥半個、黃油100克、奶油150克、鮮奶200克、麵粉約150克、水約900ml、鹽、胡椒粉、雞精適量。
製作過程：
1、蘑菇洗淨切片、半個洋蔥切丁備用。
2、炒鍋先放50黃油，黃油融化後下切碎的洋蔥丁。
3、洋蔥稍稍變色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片變軟，盛出備用。
4、炒鍋放剩餘的黃油，黃油融化後放入麵粉，翻炒致熟，成黃油炒麵。
5、倒入900ml涼水，邊加水邊攪拌，待溫度上來水會慢慢變濃稠，水開後倒入炒熟的蘑菇，小火煮幾分鐘。
6，再放入雞精、少許鹽、胡椒粉調味，加入奶油和牛奶燒開即可。
7樓：匿名使用者
奶油蘑菇濃湯的材料：
牛奶 900ml 鹽 2g
奶油 10g 雞精 3g
橄欖油 20ml 火腿 2片
麵粉 60g 口蘑 5朵
製作方法：
1.把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
3.炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。
4.將牛奶和奶油倒入鍋裡用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
製作用時：約30分鐘
味道跟西餐廳的差不多喲,喜歡西餐的朋友,如果有時間,不妨自己嘗試一下
8樓：安徽新東方烹飪學校
建議去安徽新東方烹飪學校學習
9樓：匿名使用者
製作方法：
把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。
將牛奶倒入鍋裡保持文火；下鍋口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
10樓：匿名使用者
這還不簡單，把亂七八糟的東西往進混唄！
11樓：舊雨今雨卻只剩
原料：蘑菇、香腸、牛奶、麵粉、速凍玉米粒、鹽、意式香草
1、坐鍋熱油，放切成片的香腸，煸炒後加水煮，大火煮開後轉小火煮20分鐘。
2、煮香腸時把蘑菇洗淨，切丁，浸泡在淡鹽水中。
3、另起油鍋，油五成熱時，轉小火，放麵粉炒，一直不停地炒，否則麵粉會糊。當面粉炒至金黃色出香味時關火。
4、把香腸和湯分次倒入炒好的麵粉中，邊倒邊攪拌，攪成均勻的糊狀，不能有疙瘩。
5、攪拌好的麵糊中放入速凍玉米粒和蘑菇丁，大火煮開後加鹽，轉小火，分次倒入牛奶再次攪拌均勻就可以出鍋了。
12樓：甘肅歐米奇西點學校
西餐的做法有很多種，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
奶油蘑菇湯的製作，奶油蘑菇湯的做法
教你奶油蘑菇湯營養美味的做法。求西餐的做法 最好是奶油蘑菇湯 主料 洋蔥碎 蘑菇 蝦仁。輔料 黃油 麵粉 淡奶油。配料 鹽 胡椒粉。方法 步驟 1 黃油炒麵找一個厚底鍋座在火上 薄的鍋容易糊底 將100克黃油在鍋中融化。2 加入120克麵粉，把麵粉炒熟炒香。3 加大約800克的涼水 涼水防止面起疙瘩...
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怎麼做奶油？怎樣做奶油？
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