1樓：言v1薏
火鍋湯鮮菜嫩，清香可口，是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。吃火鍋講究配（涮）料、鮮湯和調料製作。火鍋配料有葷菜和蔬菜，葷素搭配味道才更好。
肉類、禽類、水產類，洗淨，去骨，切成薄片，拌少量料酒後，分別攤放在盤中即成葷菜配料。如：雞脯肉、肚、豬肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成「四生」、「六生」或「八生」火鍋料。
海蝦、海蔘、沙魚皮、鮮貝、目魚、蝦仁、鮮蛤、蟶子、鰻魚、梭子蟹也都可配成「六生」或「八生」海味火鍋料。此外，西式火腿、魚圓、肉圓、蛋餃都可作配料。菠菜、粉絲、金針菇、膠菜、豆腐等都是很好的素菜火鍋料。
除葷、素火鍋料外，火鍋的風味還決定於鮮湯和調料。鮮湯最好用雞湯或肉湯。為增加鮮味，還可加入火腿、蝦米和味精。
火鍋調料可用蕃茄醬、芝麻辣醬、甜麵醬，或**的火鍋調料，以供蘸食用。吃火鍋要講究衛生，火鍋的配料（冰凍的要先解凍）要清洗乾淨，加工成薄片，太厚會外熟內生。火鍋內湯水要多，放入鍋內的配料宜少量多次，需待湯水燒開後下料，待水再開時取食。
如果配料稍厚，入鍋後的時間應適當長些。此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生蟲囊蚴或細菌的汙染。火鍋湯鮮菜嫩，清香可口，是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。
吃火鍋講究配（涮）料、鮮湯和調料製作。火鍋配料有葷菜和蔬菜，葷素搭配味道才更好。肉類、禽類、水產類，洗淨，去骨，切成薄片，拌少量料酒後，分別攤放在盤中即成葷菜配料。
如：雞脯肉、肚、豬肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成「四生」、「六生」或「八生」火鍋料。海蝦、海蔘、沙魚皮、鮮貝、目魚、蝦仁、鮮蛤、蟶子、鰻魚、梭子蟹也都可配成「六生」或「八生」海味火鍋料。
此外，西式火腿、魚圓、肉圓、蛋餃都可作配料。菠菜、粉絲、金針菇、膠菜、豆腐等都是很好的素菜火鍋料。除葷、素火鍋料外，火鍋的風味還決定於鮮湯和調料。
鮮湯最好用雞湯或肉湯。為增加鮮味，還可加入火腿、蝦米和味精。火鍋調料可用蕃茄醬、芝麻辣醬、甜麵醬，或**的火鍋調料，以供蘸食用。
吃火鍋要講究衛生，火鍋的配料（冰凍的要先解凍）要清洗乾淨，加工成薄片，太厚會外熟內生。火鍋內湯水要多，放入鍋內的配料宜少量多次，需待湯水燒開後下料，待水再開時取食。如果配料稍厚，入鍋後的時間應適當長些。
此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生蟲囊蚴或細菌的汙染。
2樓：吉阿婆麻辣燙總部
個人覺得葷的必放毛肚、小酥肉、牛肉、鴨血（如果鴨血算葷的的話）素菜少不了凍豆腐、海帶、金針菇，其他按個人愛好啦，喜歡的都能放。例如粉條、綠葉蔬菜（青菜、菠菜、生菜等）、各種菇類（平菇、鮮蘑菇、雞腿菇等）、西紅柿、土豆。
3樓：瘦媽胖寶
可以去超市買…有專門的火鍋材料，葷菜就是一些魚丸、牛肉丸、魚豆腐、小火腿、魷魚卷、牛肉片、羊肉卷、糯米肉丸子、鴨血、毛肚等等…素菜的話一般都是：小青菜、金針菇、土豆片、粉絲、總之吃麻辣燙裡面的那些菜都可以做火鍋的！
火鍋要放什麼東西
4樓：樑毅的娛樂日誌
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
重慶火鍋——
食材準備：火鍋底料400克、脆皮腸50克、蘑菇30克、土豆1個、萵筍1根、杏鮑菇1個（隨意新增自己喜歡的食材）
輔料準備：姜1坨、蒜1頭、幹海椒8克、花椒6克步驟——
1、油燒熱放姜、蒜、幹海椒、花椒炒香；
2、加一半的火鍋底料翻炒一下，加開水；
3、水沸騰了把剩的一半的底料加進去，慢慢熬；
4、把除萵筍的菜都放進鍋裡（因為萵筍好熟，在湯裡一燙即可）；
5、待鍋裡的菜都煮熟了，放入萵筍煮熟就可以食用了。
5樓：4白白
火鍋湯鮮菜嫩，清香可口，是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。吃火鍋講究配（涮）料、鮮湯和調料製作。火鍋配料有葷菜和蔬菜，葷素搭配味道才更好。
肉類、禽類、水產類，洗淨，去骨，切成薄片，拌少量料酒後，分別攤放在盤中即成葷菜配料。如：雞脯肉、肚、豬肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成「四生」、「六生」或「八生」火鍋料。
海蝦、海蔘、沙魚皮、鮮貝、目魚、蝦仁、鮮蛤、蟶子、鰻魚、梭子蟹也都可配成「六生」或「八生」海味火鍋料。此外，西式火腿、魚圓、肉圓、蛋餃都可作配料。
菠菜、粉絲、金針菇、膠菜、豆腐等都是很好的素菜火鍋料。
除葷、素火鍋料外，火鍋的風味還決定於鮮湯和調料。鮮湯最好用雞湯或肉湯。為增加鮮味，還可加入火腿、蝦米和味精。火鍋調料可用蕃茄醬、芝麻辣醬、甜麵醬，或**的火鍋調料，以供蘸食用。
吃火鍋要講究衛生，火鍋的配料（冰凍的要先解凍）要清洗乾淨，加工成薄片，太厚會外熟內生。火鍋內湯水要多，放入鍋內的配料宜少量多次，需待湯水燒開後下料，待水再開時取食。如果配料稍厚，入鍋後的時間應適當長些。
此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生蟲囊蚴或細菌的汙染。
火鍋湯鮮菜嫩，清香可口，是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。吃火鍋講究配（涮）料、鮮湯和調料製作。火鍋配料有葷菜和蔬菜，葷素搭配味道才更好。
肉類、禽類、水產類，洗淨，去骨，切成薄片，拌少量料酒後，分別攤放在盤中即成葷菜配料。如：雞脯肉、肚、豬肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成「四生」、「六生」或「八生」火鍋料。
海蝦、海蔘、沙魚皮、鮮貝、目魚、蝦仁、鮮蛤、蟶子、鰻魚、梭子蟹也都可配成「六生」或「八生」海味火鍋料。此外，西式火腿、魚圓、肉圓、蛋餃都可作配料。
菠菜、粉絲、金針菇、膠菜、豆腐等都是很好的素菜火鍋料。
除葷、素火鍋料外，火鍋的風味還決定於鮮湯和調料。鮮湯最好用雞湯或肉湯。為增加鮮味，還可加入火腿、蝦米和味精。火鍋調料可用蕃茄醬、芝麻辣醬、甜麵醬，或**的火鍋調料，以供蘸食用。
吃火鍋要講究衛生，火鍋的配料（冰凍的要先解凍）要清洗乾淨，加工成薄片，太厚會外熟內生。火鍋內湯水要多，放入鍋內的配料宜少量多次，需待湯水燒開後下料，待水再開時取食。如果配料稍厚，入鍋後的時間應適當長些。
此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生蟲囊蚴或細菌的汙染。
6樓：紅葡萄皮皮
只要是能吃能煮的東西都能放，要葷素搭配好更有營養哦，還有吃火鍋的時候碗裡一定要放芝麻油，吃了不會太上火！
7樓：
沒味道的話是因為先要放火鍋底料滴。
超市裡一般有賣的哦
火鍋中能加什麼菜?
8樓：樑毅的遊戲日誌
火鍋食材包括各種肉
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類、bai海鮮類、du蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋zhi類製品、粉絲等，dao將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料
一起食用。再細分，比如羊肉、牛肉、粉條、海帶、魚丸、土豆、紅薯、蘑菇、生菜、茄子、蓮藕、萵筍、豆角等。
基本火鍋為例——
食材準備：蝦200克、白貝500克、家樂濃湯寶（或火鍋底料）2塊、萵筍葉100克、生菜100克、鮮香菇50克、青瓜花50克、金針菇50克、姜2片、小蔥2根、油1湯匙。
1、生菜與萵筍葉洗淨瀝乾水；
2、金針菇與鮮香菇切去蒂，洗淨備用；
3、青瓜花只需用水沖洗一下即可；
4、鮮蝦挑去蝦線；
5、白貝用清水養半天，吐盡泥沙；
6、魚肉可隨自己喜好選擇什麼魚，切薄片即可；
7、鍋中放油，小火煸香姜蔥；
9樓：匿名使用者
有很多bai菜都可以啊，像du白菜（個人感覺火鍋涮這zhi
個比較好吃）dao、海帶內
、蒿子根、容
10樓：秦麗輝
大白菜，菠菜.生菜,油菜,金針菇、粉條 蘑菇.同蒿,豆腐,土豆片 番茄 .這些本人都是作過的 /都吃過的 很好吃的.
11樓：匿名使用者
重慶火鍋的角度來看：鴨腸，毛肚是必須的。 鳳爪、腰花、老肉片、蟹棒、脆皮腸、洋芋、藕片、金針菇、海白菜…………看個人愛好了
12樓：羊棲菜專賣
很多啊，生菜、菠菜、油菜、藕片、大白菜、金針菇、粉條等等，加上方便麵也不錯的，根據自己的喜好來加。
13樓：是麼
大白菜，菠菜都可以，還有黃豆芽，可以本著想吃什麼加什麼的原則試試！
14樓：重慶渝味楠老火鍋
肉類牛肉（泡椒的 雙椒的 香菜的 麻辣 五香的）雞爪 肥牛 午餐肉 毛肚 鴨血 鵝腸 郡花 郡肝
蔬菜類萵筍 豆皮 豆腐 豆乾 土豆 藕片 貢菜（尤其好吃） 海帶
還有鵪鶉蛋 腦花 魚排 籤籤肉
火鍋裡面放什麼菜好吃 20
15樓：重慶渝味楠老火鍋
鍋底要好，味道好燙萬事萬物都好吃，正宗的重慶牛油鍋底加上老鷹茶的淡淡茶香
牛肉（麻辣牛肉、泡椒牛肉、香菜牛肉等等都好好吃）毛肚 鴨腸 鵝腸 鴨血 老肉片 肥牛 耗兒魚午餐肉 黃喉 籤籤肉 蝦滑 丸子 甜腸
豆腐 豆皮 海帶苗 苕皮 土豆粉 南瓜 藕片土豆
16樓：表熹
看是什麼火鍋！是雞肉放些枸杞子紅棗等！如是牛肉羊肉兔肉放些辣的使湯更鮮，魚肉可以放蔥和豆腐！
17樓：小碎玻璃渣子啊
葷菜 無疑就是 嫩牛肉 肥牛 毛肚 黃喉 香菜丸子 脆皮腸 火腿腸等
素菜 一般是 豆腐，豆腐皮 滷豆腐切絲 海帶絲 土豆 冬瓜 藕片 金針菇 等等
18樓：
茼蒿菜，油麥菜，小白菜，小油菜。
19樓：小密祕太甜蜜
小白菜才是王道 涮的超甜
20樓：小仲馬
肉，粉，青菜，還有辣椒
21樓：南方
菠菜 空心菜 金針菇 藕片呀 哈哈
22樓：彎彎彎德
娃娃菜.西洋菜.茼蒿.土豆.
火鍋裡面放什麼好吃，火鍋裡面放些什麼好吃
1.蔬菜類。涮火鍋少不了的就是蔬菜了，像娃娃菜，菠菜，上海青，油麥菜，菜心等等都是涮火鍋首選的配菜。2.菌類。我國的菌種品種多種多樣，煮出來的湯也是鮮香可口，營養價值極高，特別是雞樅。那適合用來涮火鍋則是金針菇，杏鮑菇，冬菇，木耳，香菇，平菇等等。它們涮出來後粘上點點辣椒醬，色澤誘人，垂涎欲滴。3....
做乾鍋放什麼火鍋底料最好吃？火鍋乾鍋都放些什麼調料
乾鍋調料製作。香料 小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黃10克，藏紅花3克，山奈5克，丁香3克，當歸10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，陳皮5克，沙參5克，紫草3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹...
乾鍋裡面可以放什麼配菜？
臘肉 臘肉是乾鍋的配菜之一，臘肉是我國醃肉的一種，這種肉主要流行於四川 湖南 廣東一帶。臘肉的特點是從鮮肉加工 製作到存放，肉質不變，能夠長期保持香味，且能夠長時間儲存不會變質。白菜 白菜是乾鍋中常見的配菜，白菜是一種營養價值很高的蔬菜，它含有大量的維生素 膳食纖維 抗氧化物質，適當食用白菜可以促進...