1樓：袁善
蜜三刀用料
主料麥芽糖30g
麵粉100g
芝麻10g
調料食鹽
適量調和油
適量蜜三刀的做法
1.1.準備好所有的原料
2.先做面坯，在麵粉中加入麥芽糖，水，色拉油攪勻，3.揉成麵糰，包保鮮膜醒發15分鐘
4.再做麵皮，麵粉加水色拉油攪勻
5.揉成麵糰，包保鮮膜醒發10分鐘
6.在面板上撒一層乾麵粉，把面坯擀成0.6釐米的大片7.把麵皮擀成和麵坯一樣大小的麵糰
8.在面坯上刷一層水
9.把麵皮放在面坯上
2.10.面坯整個翻過來，再刷一層水，撒上芝麻，用擀麵杖擀一下，把芝麻擀入面坯裡，撒一層面粉
11.橫著翻過來，使芝麻面朝下，切成2釐米左右的成條12.再切成1.2釐米左右的方塊
13.在每個方塊中橫著切三刀，這就是蜜三刀中的三刀3.14.熬糖漿：鍋中放入60克水，倒入200克白糖，大火煮至沸騰，要不停的攪拌
15.邊攪拌加入麥芽糖，煮至開
16.加入糖桂花
17.改小火熬製，直到熬成珍珠狀，勺子舀起能掛住勺子，糖漿就熬好了，熬好的糖漿不要離火，要用小火不停的加熱，為的是保持溫度，溫度在90度左右
18.鍋中放油，油溫燒製170度
19.放入做好的生胚炸至金黃色，炸時要不停的攪拌20.炸好的三刀立即放入糖漿中浸泡
21.一邊攪拌一邊翻個，一定要完全浸透
22.控下糖漿，蜜三刀就做好了
2樓：雲淡雨水瓶
食材明細
麵粉500克
麥芽糖300克
酵母3克
芝麻適量
食用油適量
甜味口味
炸工藝數小時耗時
普通難度
蜜三刀的做法步驟
11、300克麵粉加化好的酵母水，揉成麵糰，發酵1.5個小時。
22、200克麵粉加200克麥芽糖，揉成糖麵糰。
33、發酵好的麵糰分成大小均勻的4份，糖麵糰分成2份。
44、將一份麵糰擀成長方形的薄片，我的成橢圓了，傷心！撒上芝麻，用擀麵杖稍微壓一壓，以免芝麻脫落。
55、將一份糖麵糰也擀成長方形的薄片，大小、形狀要與之前面團擀的薄片一致。將糖麵糰擀成的薄片覆蓋在麵糰擀成的薄片上，為了更加粘合，可以在兩片薄片上刷上一層水。在糖面片上也撒上一層芝麻，用擀麵杖壓緊。
66、再拿一份麵糰擀成薄片，覆蓋在之前放好芝麻的糖面片上。就是一層面片一層糖面片再一層面片。
77、將疊好的面片切成長條。
88、再切成1。5釐米寬、3釐米長的塊，再用刀在每個面塊中間切上2刀，兩端不要切開，只在中間劃就可以，所有都切完。剩餘的一份麵糰也是這樣做。
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