1樓：
可以吃的。蒸雞蛋的時候，過頭，有些發黑的主要原因是因為雞蛋裡面含有蛋氨酸,還有豐富的鐵。蛋氨酸和鐵發生了化學反應,生成了硫化鐵,所以雞蛋的顏色看起來發黑,但是並不影響食用的。
蒸雞蛋是大多數人都喜歡的一種營養美食。蒸雞蛋的營養價值很豐富，而且口感是很嫩滑的。
蒸雞蛋的一些小妙招：
蒸雞蛋的蛋液的水要用溫水，這是因為涼水蒸出的蛋沒有那麼嫩滑，熱水又很容易把蛋液衝成蛋花，一不小心就熟了。
溫水和蛋液的比例應該是1:1，這樣蒸出來的蛋正合適。
用溫牛奶代替溫水的話，蒸雞蛋的味道會更加地鮮美。
打蛋其實是有技巧的。打蛋的時候順著一個方向不停地攪拌，直到蛋液變得細滑，再下鍋蒸
蒸雞蛋的時候一定要注意火候，要用小火慢燉，如果火太大的話，雞蛋很容易變老的。
如果在雞蛋液中加入澱粉的話，蒸出的雞蛋是會更加地鮮嫩可口的。
2樓：匿名使用者
能吃，只是雞蛋蒸老了，上面一層的蒸汽讓雞蛋表面有點氧化，所以變了點顏色，因為雞蛋裡面含有鐵離子。
3樓：匿名使用者
不封口就是這樣的，下次做的時候記得把口封好，用保鮮膜很好。不讓水蒸氣進去就好了，七分鐘吧就可以吃了
4樓：我是
如果你沒加醬油在裡面，或者任何能產生黑色的作料在裡面，那能蒸得發黑的雞蛋，不要吃了
5樓：匿名使用者
你是怎麼蒸咯 發黑了就別吃咯 估計是溫度過高焦了
6樓：無懈可擊之英雄
雞蛋蒸過頭了會發黑？？？？有可能原本雞蛋就是壞了的
最好不要吃
7樓：張揚
不能吃了
一定不能為了省這點錢而把它吃了
要不然、肚子就有的受了
8樓：jxz雙子
最好不要吃了
上汽蒸3-5分鐘即可
雞蛋煮過頭蛋黃髮黑了還能吃嗎？
9樓：
雞蛋裡面發黑不能吃了，因為已經變質了。
1、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
2、雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶衝蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
10樓：榮榮和平
這個樣子是沒有問題的，一般情況下只要不是變質就不可以吃了。
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