1樓：巨蟹我為遊戲狂
1 海螺有紫色液體能吃嗎 如果是新鮮的海螺吐出紫色的液體說明是放置時間過長，瀕臨死亡的海螺，如果是煮熟的海螺肉有發紫的情況有可能是苦膽破了，膽汁流到螺肉上了。這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好，不建議繼續食用。 2 海螺的選購方法 1、對於那種觸鬚或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。
2、對於縮在殼裡的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。 3 海螺食用禁忌 1、吃海螺必須去頭 吃海螺前必須要將其頭部給去掉，因為海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒，這是流行病學調查研究早已確認的。所以在烹製過程中需把海螺的頭部去掉。
2、吃海螺必須煮熟 吃海螺一定要煮熟吃才好，因為海螺體內容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。 3、與海螺相剋的食物要避開 有些食物跟海螺是相剋的，這些食物要在吃海螺前後兩小時避開同食，如牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類。另外，海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服。
4、吃海螺不能喝冰水 吃海螺的時候是不能喝冰水的，否則容易導致腹瀉。
2樓：我是一隻皮皮鴨
不能吃紫色的海螺說明他吃了很多有毒的生物，導致毒素在海螺體內聚整合了紫色，這個時候如果人吃了這個海螺極有可能會導致中毒，所以這樣的海螺建議不要使用，將其丟棄或者做成工藝品比較好。
煮熟的海螺肉為什麼發紫
3樓：小王閒談娛樂
很多海鮮食物在煮的過程中都有變色現象，而使用者關心的則是這樣產生的變色還能否食用。那麼煮熟的海螺肉發紫，是因為海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了，這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好，建議最好是不吃。
活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時候，應該選擇螺口光潔無雜質，氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟後，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。
膽汁有解毒功效，不應該去除海螺的苦膽。
4樓：年方半百忽然二
煮熟的海螺肉發紫，是因為海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了。
這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好。
活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時候，應該選擇螺口光潔無雜質，氣味清新的。
苦膽完整的海螺煮熟後，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。
膽汁有解毒功效，不應該去除海螺的苦膽。
5樓：
是讓「辣筋」給染的。 注：辣筋就是海螺裡不能吃的那一塊，是藍綠色的 弄破後是黃色，染到其它地方就變成紫色的
海螺煮完出現紫色粘稠狀可以吃嗎？
6樓：匿名使用者
紫色粘稠狀的是大海螺吐出的內臟裡面的髒東西也說明大海螺是活的。
大海螺在食用之前需要將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐淨腸裡的泥沙和髒東西。
為防病菌和寄生蟲感染需要將大海螺在沸水中煮上幾分鐘。並組在煮之前，海螺的「頭」一定要去掉。因為海螺腦神經中的分泌物會引起人類食物中毒。
1這種情況在網頁連結餐飲美食中有明確的回答，證實了紫色的粘稠狀的東西是苦膽。
紫色的槐花能吃嗎
7樓：眼黑的小白
紫色槐花真的能吃嗎？
8樓：匿名使用者
都沒有問題，但是不應該生吃。加到食物中弄熟了再吃。最起碼要撒在沸騰的食物上。把花采來，放在太陽下晾晒一會兒，可以做糕點，餅之類的，清肝瀉火，味道不錯。
槐花指豆科植物槐的花及花蕾，夏季花開放或花蕾形成時採收，及時乾燥，除去枝、梗及雜質。前者習稱「槐花」，後者習稱「槐米」。夏花開放時採收，稱為「槐花」。
採收後除去花序的枝、梗及雜質，及時乾燥，生用、炒用或炒炭用。中國各地區產，以黃土高原和華北平原為多。槐花是溫帶樹種，喜歡光，喜乾冷氣候，但在高溫高溼的華南也能生長。
要求深厚、排水良好的土壤，石灰性土、中性土及酸性土壤均可生長，在乾燥、貧瘠的低窪處生長不良。能耐煙塵，適應城市環境。深根性，萌芽力不強，生長中速，壽命很長。
有專家稱，雖然不提倡人們吃紫槐花，但並不是表明它就是有毒的。實際上，紫色槐花是沒有毒的。之所以不提倡食用，是因為紫槐花多作為觀賞植物，營養價值不高，食用對人體無益。
但為什麼有的人吃了紫槐花會有類似中毒的反映？這是因為在所有槐花種類中都含有一種成分，這種成分在人體內能分解出一種感光性物質，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的**經過太陽光直射，就有可能導致代謝障礙而誘發「日光性皮炎」。而這種成分在紫色槐花中的含量要比白色槐花高，所以敏感性膚質的人吃了紫槐花後很快就會過敏，被人們誤讀為「紫色槐花是有毒的」。
9樓：夢裡依稀望水鄉
紫色的叫毛洋槐，據說不能，紫色有毒，槐花蜜都是用白色的花做的。
用於製作槐花荊芥飲、槐菊茶、大黃槐花蜜飲、馬齒莧槐花粥、地榆槐花蜜飲、兩地槐花粥和槐花清蒸魚。在農村，槐花可入藥，有去毒之效，還可包製成槐花飯，不僅如此，還可以包成槐花包子。
槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對**、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血症、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。
在食用槐花方面，由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。
10樓：深淺黛瓷
紫色槐花開滿枝頭只作觀賞不宜食用
這種槐花叫香花槐，是刺槐的一個變種，在青島市內比較少見。由於香花槐耐貧瘠、適應力生長力強，可用於山林綠化，一般做觀賞用，建議大家最好不要食用，如果想吃的話，還是選擇最普遍的白色槐花。
11樓：銀_星砂
可以吃，和白色的口感一樣。就像黑花生，紫紅薯一樣。沒有毒。
海螺煮完出現紫色粘稠狀可以吃嘛？廚師告訴我可以吃，可是我還是下不了口 10
12樓：夢星帆
醬爆海螺肉
做法1.海螺肉清水焯兩分鐘後放入涼水中備用，青辣椒切絲 蔥、蒜切末，姜切絲
2.鍋入底油，麻椒、薑絲、蔥末爆香，放入1勺肉醬，1湯匙醬油，1湯匙高湯，煸炒半分鐘後放入處理好的海螺肉，淋入少許料酒翻炒,兩分鐘後放入鹽和青辣椒，炒至辣椒斷生（這個過程也就1分鐘左右），臨出鍋前撒入蒜末和孜然粉即可
你買的是鹽水海螺肉 所以烹飪之前泡一泡 把鹽跑掉一些 然後炒的時候少加點兒鹽o~
海螺餡的餃子做法：
1.先將小白菜菜用清水洗淨，然後將小白菜焯水後過涼水切碎，放入盆中。
2、再將新鮮的活海螺砸碎取肉，用鹽水把海螺肉的粘液揉洗乾淨，只取螺肉的上部，切碎備用。
3..豬肉剁成餡，加入小白菜、海螺肉、胡椒麵、鹽、醬油、料酒、蔥、姜、葵花籽油攪拌均勻。
4. 把麵粉用冷水和成麵糰，揉勻；
5、搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮；
6. 包入餡料，捏成生餃子；
7. 下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內；
8. 蘸上調料，即可食用。
爆炒海螺
1 黃瓜，胡蘿蔔切成象眼片，姜切末，蒜切片 一個蛋清，澱粉加少許水調好
2 海螺肉切片，加入蛋清和水澱粉抓勻放置片刻
3 鍋中水燒到差不多8成熱，放入海螺片滑開，即刻撈出控幹水分 油熱後蒜片爆香再放入薑末 放入黃瓜片胡蘿蔔片煸炒片刻
4 放入海螺肉迅速煸炒後，加少許鹽，水澱粉勾芡即可出鍋
為什麼海螺口上會有紫色的粘液？
13樓：blackpink_羅捷
吐出紫色的粘液是大海螺內臟裡面的髒東西也說明大海螺是活的。大海螺在食用之前需要將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐淨腸裡的泥沙和髒東西。並且在煮之前，海螺的「頭」一定要去掉。
因為海螺腦神經中的分泌物會引起人類食物中毒。
海螺屬軟體動物腹足類，軟體動物門。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。
14樓：匿名使用者
有紫色粘液的是一種磁螺 儘量不要購買
海螺買回來9天，忘記吃了。買的時候都是活的，今天找出來發現頭部出現紫色粘液。很大腥味，請問還能吃嗎
15樓：匿名使用者
最好不要吃，容易拉肚子，實在捨不得，而且你經常吃海鮮，抵抗力好，可以放高壓鍋蒸，待洩氣閥出氣後再小火燒20分鐘，這樣就問題不大
16樓：匿名使用者
在哪存放著的？溫度低的環境海螺能活好幾天的
17樓：wsy星月神話
海鮮還是吃新鮮的安全
鐵皮石斛煮完水汁是紫色的正常嗎，海螺煮完出現紫色粘稠狀可以吃嗎？
鐵皮石斛榨出紫色的汁是受其品種和生長環境影響，一些特異的雜交品種會榨出紫色的汁或煮水是紫色的 如圖 對口感和功效影響不大，可以放心食用，至於有些商家以紫汁為賣點大可不必在意。鐵皮石斛有一種紅杆的品種，其表皮是紫色的，榨出的鮮汁一般也是鮮綠色的。有不少的人是買到紫皮石斛或者是雜交石斛才導致榨汁出現紫色...
煮出來的海螺是綠色的感吃嗎，海螺煮完出現紫色粘稠狀可以吃嗎？
最好不要吃了，海螺煮完變色主要是和它吃的東西有關 最好表吃了 我煮出來殼是綠色的，怎麼回事？海螺煮完出現紫色粘稠狀可以吃嗎？ 紫色粘稠狀的是大海螺吐出的內臟裡面的髒東西也說明大海螺是活的。大海螺在食用之前需要將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐淨腸裡的泥沙和髒東西。為防病菌和寄生蟲感...
煮海螺可以麼，煮熟的海螺隔夜能吃嗎 煮熟的海螺怎麼
煮海螺的話，我們是要放很多種調料的，去掉海螺的腥味。要不然的話煮的就不好吃。海螺要煮多久才能熟 煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。鍋中加入薑片，大火煮開鍋後換小火再煮10分鐘，看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！另外建議大家在家裡煮大海螺的...