1樓：皓嘉婧信哲
姜蔥魚頭煲的做法
1.準備好姜蔥辣椒，酒
2.砂鍋中放入油，燒熱後，爆香薑片
3.放入蔥
4.放入事先用鹽醃製了一會兒的魚頭
5.加入二鍋頭酒
6.蓋上蓋子，蒸汽出來很少時，基本就好了。
7.出鍋。
煎燜大頭魚頭的做法，煎燜大頭魚頭怎麼做好吃
2樓：
1.用鹽.料酒.胡椒粉.適量醃一個小時左右2.洋蔥.姜.蒜頭.切好.
3.開始煎魚頭，兩面都要煎.剷起。
4.下姜.蒜頭.洋蔥爆香。
5.放少許水，放糖，醬油，少許鹽調味滾開。
6.放魚頭，蓋上蓋子魚頭慢慢燜入味，大火收汁。
3樓：匿名使用者
食材主料
大頭魚頭
500g
輔料洋蔥適量蒜
適量姜適量油，料酒，鹽，糖，胡椒粉
少許步驟
1.用鹽.料酒.胡椒粉.適量醃一個小時左右2.洋蔥.姜.蒜頭.切好.
3.開始煎魚頭，兩面都要煎.剷起。
4.下姜.蒜頭.洋蔥爆香。
5.放少許水，放糖，醬油，少許鹽調味滾開。
6.放魚頭，蓋上蓋子魚頭慢慢燜入味，大火收汁。
7.成品。
小貼士用料酒，胡椒粉和鹽提前醃下。去腥，更入味。
鴻運大魚頭的做法，鴻運大魚頭怎麼做
4樓：半夏半暖
1. 姜洗淨，切片。
2. 紅椒洗淨備用。
3. 魚頭去鰓洗淨，用鹽、味精、醬油、姜碼味入盤，用紅椒簇圍，上籠蒸8~12分鐘取出。
姜蔥魚腩的做法，姜蔥魚腩怎麼做好吃，姜蔥魚腩
5樓：春天的故事
教您姜蔥焗魚腩的家常做法，如何做姜蔥焗魚腩才好吃
一、 在水產市場買來鯇魚，去鱗、去膛、洗淨。起魚肉，中間剔下的大骨和魚肉一到橫向切成約6釐米長，4釐米寬的段權當作魚腩。魚頭不用
二、 姜肉切大片，香蔥洗淨切7裡面左右的段，蒜剁成蒜蓉
三、 將切好的魚腩再次洗淨，用乾毛巾蘸幹水分後，放入適量的鹽、雞粉、胡椒粉醃製約10分鐘
四、 將醃製好的魚腩上蘸上少許生粉，生粉要少蘸，蘸勻，一件一件蘸
五、 炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫六成熱時將蘸好生粉的魚腩放入，炸至金黃色撈起控油
六、 鍋中留少許熱油，放入蒜蓉、薑片、香蔥爆香，放入炸好的魚腩，烹料酒，翻炒幾下，加入適量的鹽、雞粉、生抽、耗油翻炒幾下，鍋中倒入一小碗水，水量控制在魚腩的二分之一處。蓋上鍋蓋燜焗至鍋開
七、 鍋中再加入少許老抽調色，以及少許的糖。最後用香油和胡椒粉以及生粉調和成的芡汁勾薄芡，出鍋即成
家常美食小貼士：
1、炸魚時，魚放入油鍋後不要立即翻動，稍微炸一會待魚肉定性後再翻，這樣魚肉不會碎。 2、香蔥也可以用大蔥代替，但味道會大很多折扣。
6樓：匿名使用者
主料魚腩250g
輔料油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量
步驟1.在市場上購買魚腩
2.洗乾淨
3.切成塊狀
4.放姜蔥爆香一下
5.淋在蒸好的魚腩上就可以上菜了
小貼士蒸魚一定要放姜，可以劈除魚本身的腥味。
無水蔥姜焗鱸魚怎麼做好吃
7樓：傲00氣
無水蔥姜焗鱸魚的做法步驟
鱸魚抹鹽、料酒醃製15分鐘，魚嘴裡放入一塊姜去腥。
琺琅鍋內刷一點油，鋪上一排切好的大蔥。
放入鱸魚，上面再鋪上姜。
蓋鍋蓋，中火焗8-10分鐘。
開啟鍋蓋澆上蒸魚豉油和熱油即可。
香煎魚頭的做法，香煎魚頭怎麼做好吃，香煎魚頭
8樓：夜落不覺
主料魚頭2個 蔥適量
姜適量 香菜適量
蒜頭3大顆 青椒一個
煎焗魚頭的做法步驟
1. 魚頭洗淨，砍塊狀。放入適量的鹽，醬油，生粉，蠔油，糖，油，米酒拌勻，醃30分鐘
2. 切好蔥，姜，青椒。蒜頭剝皮，香菜洗淨3. 熱鍋放油，把魚頭放到鍋裡，兩面煎黃
4. 然後放少許油，將姜，蒜頭放去鍋裡，煎至焦黃5. 把煎好的魚頭放在蒜頭上，並將醃魚頭的汁料倒入，加入青椒，蓋上蓋子，大火煎焗1分鐘，然後中火5分鐘
6. 倒入蔥，香菜，蓋上蓋子，熄火即可…
7. 等你再次開啟蓋子來吃時，那香氣撲鼻而來…小貼士蒜頭不能節省的，放多點，味道更加香
9樓：匿名使用者
1.魚頭備用
2.魚頭洗淨
3.切塊
4.鍋中加入油，姜，魚頭
5.加入鹽，生抽雞粉。五香粉炒熟即可
怎麼煮魚頭才好
10樓：匿名使用者
用料：主料：魚頭1個、豆腐250克
調料：食鹽適量、雞精少許、蔥少許、姜5克、胡椒粉適量、植物油適量、水4碗
做法：1.魚頭洗淨，從中間劈開成兩半；
2.鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃；
3.將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色；
4.將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
烹飪技巧：
1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
2、煎的時候不要急於翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。（怕有腥味的話，煎好後加入一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去除腥氣）
3、加水一定要一次加入足量的開水。火候一定要到，熬出的湯才會濃白。
11樓：百年企業凱雪
第一步：先熱油，放姜蒜，翻炒一分鐘。
第二步：下魚頭，等一面煎至微黃，（火不要太大,中火）再翻邊，把另一面煎至微黃。
第三步： 放鹽， 翻炒兩分鐘。
第四步：加水，煮到湯顏色變白 。
第五步：湯色變白了，加紫蘇調味，即可盛出。
12樓：匿名使用者
最好用清水煮魚頭
用清水，然後放入蔥花，蔣，大料，燒開
鹽，味精，雞粉，料酒，放入魚頭，煮20分鐘。
放入香菜末調味，出鍋即可
13樓：匿名使用者
用砂鍋 魚頭豆腐 作出來的湯非差鮮美 豆腐吃起來非常嫩 特別可口
14樓：匿名使用者
我覺得臘魚頭最好吃。魚頭臘了之後再煮來吃！人間美味啊！！
15樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯也是不錯的選擇
姜蔥煎焗大魚頭的做法，姜蔥煎焗大魚頭怎麼做
花鰱魚頭治淨，在頸內兩面剞上一字刀，再用醬油抹勻。粉皮用溫水泡至四成軟，切成塊。蔥切成段。姜切成片。冬筍 豬肥膘肉均切成片。鍋內放豬油燒至八成熱下，下入魚頭炸至呈金黃色時，潷去多餘的油。下入蔥段 薑片 豬肥膘肉片 冬筍片。烹入料酒 醬油，加入鮮湯 糖色 白糖 精鹽大火燒開，改用小火加蓋燜燒至熟透。將...
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魯姐美食 生焗魚頭煲怎麼做？魚頭砍小塊加入糖，胡椒粉蠔油老醋，還有豆腐，攪拌均勻醃15分鐘，熱鍋下油加入蔥姜洋蔥爆香，下入醃好的湯汁，最後放點料酒，一些調料燉15分鐘。 星星知我心 用料魚頭雞精豆卜姜 蒜頭蔥香菜糖 雞精鮑魚汁 鹽煎焗魚頭煲的做法 魚頭洗乾淨後用鹽抹上，醃製1小時 油下鍋加熱，把魚頭...
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微光裡的塵埃 用料胖頭魚魚頭1只 姜以切片後鋪滿鍋底為宜 蒜5瓣蔥3根 步驟 1 魚頭切塊洗淨，用鹽 醬油料酒各2勺 姜2片切絲在瓦鍋中醃製半小時。步驟 2 醃好後的魚頭下油鍋，中火煎7 8分鐘再轉小火煎至金黃，油要稍多些不要幹煎，最好煎完還能有少許剩餘。只煎一面，即帶皮的一面即可。步驟 3 在剛醃...