1樓：匿名使用者
烤魚（grilled fish），是一道菜品。製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
烤魚的做法
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味新增各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下
2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘
3.配菜洗淨切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了
2樓：匿名使用者
純正木碳烤魚的做法是什麼呢？
方式一：
1.幫原材料準備好，此次石鍋魚是因地制宜，就沒配哪些別的原材料了。
2.早已梳理好的魚，往裡加鹽，放姜，擦抹勻稱，
3.翻過來再度擦抹勻稱，大約醃漬半小時，
4.炒汁，加點油，麻椒，圓蔥，小辣椒煸炒好，
5.幫炒好的汁倒進菜盤裡，再放些熱鍋冷油，鋪平萵筍，香萊預留，
6.家中用的是碳火，天然的石鍋魚，嘿嘿，先發好碳火，幫醃漬好的魚，先擦抹一層熱鍋冷油，放進石鍋魚夾裡，烤的全過程中，要不斷的翻過來，需要一點時間哦，漸漸地的就嗅到魚的香氣啦，
7.魚烤出橙黃色，就可以入盤了哦，撒上蔥，碳火邊烤，就可以邊吃完，加上一碟花生仁，喜愛的能夠放些醋進味，自己較為喜愛放點醋，邊和盆友閒聊，邊吃著自身烤的魚，很有快樂哦，（夜裡在家裡烤的，光源並不是非常好，烤出去的味兒確實很非常好哦）
常見問題：
由於是用碳火烤的，烤的情況下要小心點，不必傷拿到，石鍋魚全過程中，要旋轉魚面，需要細心漸漸地烤，
方式二：
1鯽魚一條屠宰清理乾淨，用刀從魚腹部割開、背部相接，用溼布吸走水份。
2把解決好的鯽魚增加蔥片，生薑片，香萊，鹽，白胡椒粉，米酒，蒜香料，抓拌勻稱醃漬2鐘頭。
3把醃好的鯽魚放到碳火爐上正反面燒熟就可以。
常見問題：
醃漬時間不必超出4鐘頭，不然魚類會喪失細嫩的口味
3樓：暮靜雨
一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗淨切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉醃製片刻；把蘑菇、番茄洗淨切片；蔥頭洗淨切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟後片，備用。
把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過麵粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
4樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉
5樓：樂正清焮
做烤魚來說的，魚洗乾淨，小魚是最好的人放在那種烤箱裡或者放在火上面烤。這魚上面臨一些作料考就可以。
6樓：招角飛揚
配好醬料 魚只要新鮮就可以 主要在醬汁配比
木炭烤魚的做法，求烤魚的做法配方
做法如下 1 先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣哦，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然後再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽 姜 忽來醃二十分鐘。3 準備烤火時省略.用夾魚的東東把魚夾到烤架上開始烤了。4 剛才烤的裡面，現在烤烤外面，等裡外都受點熱後再刷油。5...
烤魚的味道怎麼樣，正宗的烤魚是什麼味道？
烤魚，一種發源於重慶巫溪，而發揚於萬州的特色美食 1 在流傳過程中，融合醃 烤 燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕 營養豐富的風味小吃 烈焰混烤烤魚 幸運的楓陽 烤魚是指通過熱加工對魚類進行烹飪的一種方法，現在提到 烤魚 大多指 川味烤魚 烤魚，一種發源於重慶巫溪，而...
麻辣烤魚的做法，麻辣烤魚怎麼做好吃，麻辣烤魚的家常
小偉特攻 主料草魚1條 輔料洋蔥1個黃豆芽150克 金針菇150克 蔥適量 薑片適量 蒜片適量 重慶火鍋底料適量 油適量鹽適量 乾紅椒適量 麻辣烤魚的做法 1.草魚去內臟後,清洗乾淨.從中間剖開.2.擦乾表面的水份,抹適量鹽,醃製20分鐘.3.烤箱預熱,230度,烤1小時左右.至魚熟,表面金黃.4....