1樓：如鳳凰涅槃
幹豆角原材料：通常選用豇豆和寬四季豆兩種
製作過程：
1、用清水冼乾淨
2、用開水在鍋裡煮白
3、將所有豆角一根一根晾在拉好的線上風乾或是晒乾4、晒乾後一紮一紮捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段時間晒一遍5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道真是爽哉！
注意：豆角老一些為好，摘去頭尾莖節和蟲洞之類的，洗淨後用開水煮至再沸騰就可拿出晾晒。或者放蒸鍋蒸至稍變色即可。
每天晚上要收，早上再晒，完全晒乾後，用剪刀剪成1.5寸小段備用.
怎樣晒乾豇豆
2樓：藍眼睛
工具：豆角、鍋、小盆
具體操作方法如下：
1.豆角2斤，將豆角頭尾去除，摘乾淨。
2.在洗菜盆內放適量的水，把豆角清洗乾淨。
3.在鍋內放入適量清水，將豆角放入開水鍋裡煮5分鐘。
4.將煮熟的豆角撈出，放入小盆內，開啟水龍頭，用流動的水沖洗，讓豆角降溫冷卻。
5.把豆角放入衣撐上，或者平鋪在報紙處，放入室外陽光充足的地方，暴晒2天。直至豆角水分蒸發完畢。
6.將晒乾的豆角收入室內，存放在陰涼處即可。
3樓：凹凸小田螺
主料：豇豆 (一把)
調料：清水 (半鍋)， 鹽 (1勺) ，食用純鹼面 (半勺)。
做法1.準備好所有材料。
2.新鮮豇豆用水沖洗乾淨。
3.鍋加入多半涼水，放入鹽1勺，食用純鹼半勺（可以有效防止晒乾後豇豆變黑）水燒開後，分別將豇豆入鍋煮兩三分鐘，觀察豇豆變軟，聞到豇豆的清香即可出鍋。
4.煮好的豇豆放入冷水中浸泡至涼
5.把每條豇豆對稱掛在衣架上，不要掛太多，每根豇豆之間留有空隙。
6.二天就晒好了。將晾晒好的豇豆其輕輕取出，放盤中。
4樓：花開為裳
一、原料：豇豆、水
二、具體步驟如下：
1、準備材料：豇豆
2、選擇新鮮的豆角，將其擇好切斷，晒乾後要切成段就辛苦了一些了，擇好清洗時晾乾水待用；
3、鍋中放水，燒開後放少許鹽；
4、豆角入鍋待水開後再煮三分鐘左右；
5、水開後再煮三分鐘左右起鍋；
6、起鍋後晾乾水分，再晒太陽即可；
7、在太陽下晒；
8、這是晒了一天的效果；
9、這是兩天後晒乾的效果。
5樓：狂吃西瓜的小豬
先將江豆(其他豆角也可以)洗淨 用開水焯一下 (豆角軟了就可以了)放在涼水裡過一下 然後掛在晾衣繩上 假如天氣好 很快就幹了但要害是收藏 找點兒豆包布做一個口袋 將晒乾的豆角放在口袋裡 掛在通風的地方 這樣可以吃一年 (用來燉肉 做餡都非常好)
6樓：手機使用者
用開水煮一下，然後暴晒
7樓：隨風詢
豇豆晒乾了沒肉不好吃，四季豆晒乾了才好吃
如何晒制豇豆乾
8樓：花開為裳
一、原料：豇豆、水
二、具體步驟如下：
1、準備材料：豇豆
2、選擇新鮮的豆角，將其擇好切斷，晒乾後要切成段就辛苦了一些了，擇好清洗時晾乾水待用；
3、鍋中放水，燒開後放少許鹽；
4、豆角入鍋待水開後再煮三分鐘左右；
5、水開後再煮三分鐘左右起鍋；
6、起鍋後晾乾水分，再晒太陽即可；
7、在太陽下晒；
8、這是晒了一天的效果；
9、這是兩天後晒乾的效果。
9樓：凹凸小田螺
第一步：看天氣
在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備晒制幹豆角。如果晒制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就晒好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步：挑選豆角
晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角晒出的幹豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易晒乾。另外，被小販用水泡過的豆 角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫,而表是定製 「七彩珍味——黑水四季青 」 就是這樣晒制而成的。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了，這一步沒有什麼好說的。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接晒，另一種則是把豆角煮一下再晒。
用生豆角晒出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角晒出的幹豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
10樓：匿名使用者
先開水煮1分鐘,撈出來在掛起來晾乾
11樓：檸檬樹之家
放開水裡面撈一下再晒
豇豆角怎麼晾乾
12樓：三分日記
家裡豇豆吃不完，這樣簡單幾步做幹豆角，一年省下好幾百，太棒了
13樓：白晝明媚
晒乾豇豆
角具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豇豆角 1000g。
1、第一步準備版好需要晒的豇豆角權。
2、然後用清水把豇豆角摘洗乾淨。
3、把豇豆角放入開水鍋裡煮5分鐘。
4、用流動的水沖洗。
5、把豇豆角放入室外暴晒2天。
6、2天后取回，這樣就已經完成了。
14樓：imagine帆
豇豆先用開水焯一下，顏色變青之後撈出來用涼水過涼，然後鋪在臺面晒乾就可以了
15樓：遠山近水
朋友我每bai年都自己晾乾豆角
告訴你du一個方法你試zhi一試
先將江豆dao(其他豆角也可以)洗淨內 用開水焯一下 (豆角容軟了就可以了)放在涼水裡過一下 然後掛在晾衣繩上 如果天氣好 很快就幹了
但關鍵是收藏 找點兒豆包布做一個口袋 將晒乾的豆角放在口袋裡 掛在通風的地方 這樣可以吃一年 (用來燉肉 做餡都非常好)
還有很多的蔬菜也可以這樣晒乾 留在沒有賣的時候吃 (比如菠菜 蘿蔔 小白菜等)
16樓：灰狼狼愛上小羊
一般市場上都是有新鮮豆角賣，新鮮豆角炒肉是很美味的。要是幹豆角呢，那該怎麼炒才好吃呢？下面我來教大家做最好吃的幹豆角。
食材食譜熱量：520.6(大卡)
主料幹豆角 100克
五花肉 60克
方法/步驟
先把幹豆角洗乾淨，用開水浸泡兩小時左右。
把泡好的幹豆角切成一小段小段的，蔥薑蒜切碎。
新鮮木耳洗乾淨，切成絲。
把五花肉也儘量切小塊絲狀。
鍋裡放入花生油，把蔥蒜姜一起放入鍋內，炒出香味。
放入切好木耳炒，接著把幹豆角放進去炒，炒均勻。
放入切好的五花肉絲。醬油、鹽，然後加適量水，蓋上鍋蓋，燜個6分鐘左右。
8最後，加香油、雞精，就出鍋。這樣一道美食就大功告成了。
end注意事項
一定要加點水不然可能會焦鍋哦
一般市場上都是有新鮮豆角賣，新鮮豆角炒肉是很美味的。要是幹豆角呢，那該怎麼炒才好吃呢？下面我來教大家做最好吃的幹豆角。
食材食譜熱量：520.6(大卡)
主料幹豆角 100克
五花肉 60克
方法/步驟
先把幹豆角洗乾淨，用開水浸泡兩小時左右。
把泡好的幹豆角切成一小段小段的，蔥薑蒜切碎。
新鮮木耳洗乾淨，切成絲。
把五花肉也儘量切小塊絲狀。
鍋裡放入花生油，把蔥蒜姜一起放入鍋內，炒出香味。
放入切好木耳炒，接著把幹豆角放進去炒，炒均勻。
放入切好的五花肉絲。醬油、鹽，然後加適量水，蓋上鍋蓋，燜個6分鐘左右。
8最後，加香油、雞精，就出鍋。這樣一道美食就大功告成了。
end注意事項
一定要加點水不然可能會焦鍋哦
17樓：匿名使用者
用簾子晒乾找個陽光充足的天氣2天就差不多了
18樓：匿名使用者
用繩子串起來懸掛晾乾
19樓：匿名使用者
洗淨，控水，切成一寸長的段，用鹽揉之，使勁揉，揉均勻直到表面都變色，就是變成均勻深綠色，然後，太陽暴晒~~~三伏天暴晒~~晒成脆殼殼~這個時候估計已經不行了~~（注：以上是做皮豇豆的晒制方法~）
晒乾的豇豆怎麼做好吃
20樓：原瓊思
適合與平時吃比較油膩的食物一起烹飪，比如紅燒肉、臘肉、扣肉等，這樣肉類也不再油膩，幹豆角吸油之後也變得香噴噴！
21樓：匿名使用者
1、豇豆適量洗一下,用熱水泡軟，切成小段;
2、肉切成小方塊,加蔥姜炒 一炒,再加料酒稍煮一會,然後放入豇豆加醬油,糖,味精等調料燒(和燒紅燒肉一樣),
再加點水燒,等肉燒酥了,汁也收的差不多了,就好品嚐了.
22樓：曉夢和蝴蝶
先用水泡開，用它炒菜就可以了。最好是燉食放些，比較愛入味，又去除油膩。
23樓：匿名使用者
最佳方法肯定是用來鈍了,買點排骨或者蹄膀,非常地道哈....也可以做紅燒肉,味道不錯.......不過弄扣肉的,我還沒有吃過呢!
24樓：mo茶_峫
切成沫炒肉，或者切成段燉骨頭。很好吃的。
25樓：匿名使用者
炒臘肉最好吃了
或者扣肉、火腿腸之類的也可以
26樓：匿名使用者
做紅燒肉的時候放進去
紅燒肉一般很多油，晒乾的豇豆很吸油。
具體做法：
1、豇豆適量用熱水泡軟，切成小段（很小）
2、紅燒肉燒好了，放入豇豆混炒
3、放入蒸鍋，這樣紅燒肉的油就吸到豇豆裡了，紅燒肉不油膩了，豇豆也入味了
27樓：匿名使用者
用水泡了,然後炒,燉,都可以的.
28樓：
炒回鍋肉嘛,好吃得很
29樓：小磊味上鮮
小磊《麻辣豇豆角》教程
晒乾豆角怎麼晒
30樓：suzy鬱
做法及注意事項：
1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫「泡豆角」。
2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青，這時豆角會變更綠些而且軟下來。有的方子水裡還放鹽來燙豆角。豆角一定要過滾水。
3.瀝乾豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重疊。
4.白天拿到院子裡陽光好通風的地方晒，晚上拿進屋來白天拿出去，直到豆角完全枯乾脫水。一斤新鮮豆角最後頂多能收二三兩幹豆角。
5.幹豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。
31樓：豐豐的風箏
先將新鮮的豆角洗乾淨，然後用熱水煮軟，撈出來過一下涼水，最後放在繩子上直至晒乾即可。
幹豆角的晒制方法與技巧：
看天氣：在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4~5天內都是晴天，才可以準備晒制幹豆角。陰雨天會影響幹豆角的質量，有時還會另豆角壞掉。
陽光好的話2天左右就可以晒好了，所以選擇4~5天內都是晴天的日子更加穩妥一些。
挑選豆角：晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角晒出的幹豆角會影響口感，粗的豆角不太容易晒乾。
清洗豆角：把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了。
處理豆角：處理方法可以有兩種，第一種是把生豆角剖開後直接晾晒，晒出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。另一種則是把豆角先煮一下再晒。
用煮過的豆角晒出的幹豆角是棕褐色，吃起來會有梅乾菜和豆角的香味。
32樓：色看r片學妹w穴
太簡單了，每年我們都弄，豆角切絲直接晾乾就行了，千萬別受潮就行
33樓：阿呆
沸水燙一下，瀝水，再晒。
34樓：匿名使用者
在太陽下暴晒一個星期就差不多了吧
35樓：詭_變_書
先把豆角煮熟，再放到太陽底下暴晒，我家就是這樣做的
怎麼晒乾豆角
36樓：your大頭兵
每年一到秋冬季節，北方的朋友都會給我寄一些他們家臘肉和自晒的蔬菜乾，我則會給她寄一些沿海地區海鮮乾貨。海鮮乾貨晒乾後用來燉湯炒菜熬粥等，加一點，非常鮮美，能使得食材味道更加突出美味。但是自從吃過朋友送來的蔬菜乾貨，我才發現原來有些蔬菜晒乾，用來炒菜燉湯比新鮮的蔬菜來得更好吃，就好比豆角幹、花菜乾、白菜乾等等。
所以一到秋天陽光明媚的季節，我就會學北方人把蔬菜和海鮮都晒乾，能吃一整天，烹飪出來的一些家常菜有的比新鮮蔬菜的還美味哦。
地瓜——地瓜幹
記得小時候，家裡地瓜種了好幾畝，一到秋冬季節就會收穫幾百斤的地瓜，一部分的地瓜儲存起來，一部分則做地瓜幹。地瓜幹用來煮一鍋地瓜幹粥，甘甜好吃，味道一點都不比新鮮的地瓜來得遜色。地瓜乾的製作方法很簡單：
1、先將地瓜削皮，將有蟲洞部分挖掉；
2、再將地瓜橫切成1cm左右的薄片，亦或是先切薄片，再改刀切成1cm長柱體。
3、將切好的地瓜散開放到太陽底下暴晒10天左右，每天都要翻面一下，使地瓜水分完全晒乾；
4、晒乾後的地瓜幹米粉儲存起來，可以儲存一整年。
白蘿蔔——菜脯
在福建和廣東，有種特色小吃叫「菜脯」。菜脯就是用蘿蔔乾晒乾，晒乾的蘿蔔乾密封儲存起來，放的時間越長久，這菜脯越香越有營養，而且可用來入藥。菜脯用來燉湯亦或是炒菜燉肉，那味道，真是贊。
1、將白蘿蔔洗淨後，對半切；大的一點可以4等分切；
2、將切好的白蘿蔔用鹽醃製一下，再放入太陽底下晒乾；
3、晒10天左右，每天都要翻面晒，晒制蘿蔔乾表面水分差不多幹；
4、再將白蘿蔔放入密封罐中，加入鹽一起醃製，醃製時間越久，越入味；
5、要吃的時候，可以隨取隨吃，醃製時間越久，菜脯顏色就越深。每次取完記得密封好，這樣可以儲存數年。
杏鮑菇——杏鮑菇幹
秋天正是菌菇大量上市的季節，**也比其他季節要便宜不少，菌菇的種類很豐富，比如蟲草菇、香菇、鮑杏菇、金針菇、海鮮菇等。印象中我們都用新鮮的菌菇來炒菜煮湯，熟不知，當杏鮑菇晒乾後，用來炒菜燉肉，那味道真是鮮美呀。
1、先將鮑杏菇清洗乾淨，瀝乾水分；
2、將其切成薄片，橫切豎切亦或是撕成絲也可以；
3、放入太陽下晒乾5-6天，晒乾時候要翻面一下，使其晒充分；
4、將晒乾的鮑杏菇密封儲存，放入陰涼處即可。
豆角——豆角幹
晒乾的豆角用來燉肉非常好吃，比新鮮的豆角來得香多了，趁現在豆角正當季，多買一些晒乾儲存，能吃好幾個月呢。
1、先將豆角兩端摘掉，去除掉有蟲洞的部分；
2、鍋中水煮沸後，將豆角下鍋煮5分鐘左右，煮時候可以加點鹽，減少營養流失；
3、將煮好的豆角衝一下冷水；
4、用繩子，亦或是衣架，將其一串串晒乾；晒乾5天左右，這個過程要翻面一下；
5、晒乾至乾癟狀態，再將其放入通風處，隨吃隨取很方便。
小白菜——白菜乾
秋季小白菜也是時令菜，特別鮮嫩，關鍵**也很便宜，1斤1-2塊錢左右。晒乾蔬菜，一般要選擇嫩一點的，這樣晒乾後蔬菜更好吃。
1、先將小白菜清洗乾淨瀝乾水分；
2、起鍋燒水，水煮沸後，將小白菜下鍋焯燙至變軟即可撈起衝下冷水；
3、將燙好的白菜掛在繩子上，晾晒一個禮拜左右。晒乾後放在陰涼通風處儲存。
花菜——花菜乾
幹鍋花菜是一道很受歡迎的家常菜，其實用乾花菜來做，口感遠遠比新鮮的花菜來得美味多了，秋冬季是花菜上市的季節，現在市場上花菜也很多，**也不貴，不妨晒一些花茶幹，燉肉炒菜都美味。
1、將花菜清洗乾淨，加入適量的小蘇打和食用鹽浸泡一下，使其髒物和蟲卵清洗乾淨；
2、起鍋燒水，水煮沸後，將其放入鍋中焯燙斷生即可撈起；
3、將撈起的花菜，放入太陽下晒乾，晒乾過程中要不斷翻面；
4、最後將晒乾的花菜儲存起來，隨吃隨取很方便哦。
以上就是跟大家分享秋天的時令菜，趁秋高氣爽，陽光正好時，將其晒乾儲存，用來炒菜燉肉特別香，比新鮮的還美味。
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