1樓：影視娛樂侃侃看
自制泡豇豆具體操作如下：
1、豆角洗淨瀝乾水，不用去蒂。
2、裝入玻璃罐中，加入鹽。
4、加入適量花椒。
5、加入涼白開水，加滿。
6、最後在上面再加點鹽。
7、蓋上瓶子蓋。
8、找一個角落放置半個月左右就好了，一般十來天就能直接開啟食用。
2樓：匿名使用者
自制小祕方
1新鮮豇豆洗淨晾乾，最好是晒軟,吃起來才有嚼勁.備用2啤酒三瓶.(香味更好)
3生辣椒一公斤(可以讓豇豆帶點辣辣的感覺,不會吃辣就別放)4擰檬一個(特點是顏色好看,不加也可以)
5麻糖一兩(沒有也沒關係,什麼時候放都可以,特點是豇豆隨便泡多久都可以保持清脆爽口)
6鹽(以自己的菜壇為標準,初次可以多加一點)7花椒 八角 草果 杏仁 姜 (適量)
8最後將以上配料放入壇裡,一般一個星期左右就可以吃了9泡菜罈子裡不能沾油和生水，撈菜的時候用筷子，勿直接用手去撈.(發現生花到一些白酒就好了)
這全是我泡菜的經驗,決不是抄習別人的.
3樓：匿名使用者
一：新鮮豇豆洗淨晾乾，備用；
二：燒一鍋開水，待其冷卻備用；
三：泡菜罈子一個（敞口的罈子也行，但要有蓋）；
四：將涼開水倒入罈子裡，放幾個生薑（切片亦可），鹽、尖椒、花椒、八角等各放一點，多少依自己的口味而定；
五：最後放入晒乾的豇豆（晒乾的標準以不見明水為宜）。泡菜罈子裡還可以泡其它的菜，比如黃瓜、青椒、紅椒、晒乾白的白菜梗等等，都很好吃。一般四五天就可以吃了。
注意：泡菜罈子裡不能沾油和生水，撈菜的時候用筷子，勿直接用手去撈。
4樓：匿名使用者
新鮮豇豆洗乾淨，攤開晾乾。涼開水倒入瓶中。將豇豆放入瓶中，放生薑幾片，幹辣椒幾片（新鮮辣椒會爛），放一點花椒，一個八角，一點小茴，然後一定要放冷透的開水。
鹽根據水的多少來放，不能太鹹，可以嘗一下，水蓋出豇豆就行，最後加點白酒，這樣不會起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行，撈點出來嚐嚐，不行在泡兩天。（以上所有步驟都不能沾油，就是自己的手一定要洗乾淨退油，否則菜還沒泡好就先爛了。）
長豆角怎麼醃好吃 長豆角醃製方法
5樓：宮野·灰原
主料：豆角300g
輔料：朝天椒適量
調料：食鹽適量、花椒1撮、白酒少許
醃豆角的做法：
1.豆角洗淨後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分。辣椒洗淨晾乾。
2.鍋里加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇裡，泡入豆角和辣椒。水封。
3.一週後就差不多了。吃完後可以繼續泡新的豆角。
6樓：雲新小廚
材料主料：豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。做法
7樓：江蘇新東方烹飪學院
長豆角的具體醃製方法
1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降溫。
2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接放醃菜的容器裡面，再把制好的料汁加入醃製，讓料汁沒過長豆角，最後找一個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行醃製，過十五天左右裡面的長豆角就能醃好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。
8樓：洪揚天下
我來簡要回答下：
長豆角怎麼醃好吃
要想讓自己醃出的長豆角好吃，必須選擇鮮嫩的長豆角，在處理時不能去掉兩頭，另外醃製長豆解的容器和用具全程不能有油存在，最後還有一點，那就是把長豆角醃起來以後，上層要放一個重物，不然後長豆角會浮起來，時間一長就會了出現變質。
長豆角醃製方法
長豆角醃製時的用料
平時醃製長豆角時除了要準備適量的長豆角以外，還需要食用鹽、花椒大料以及辣椒等調味料，和一個可以密封的醃菜容器。
長豆角的具體醃製方法
1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降溫。
2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接放醃菜的容器裡面，再把制好的料汁加入醃製，讓料汁沒過長豆角，最後找一個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行醃製，過十五天左右裡面的長豆角就能醃好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。
以上僅供參考，謝謝！
9樓：匿名使用者
長豆角醃製方法
長豆角醃製時的用料
平時醃製長豆角時除了要準備適量的長豆角以外，還需要食用鹽、花椒大料以及辣椒等調味料，和一個可以密封的醃菜容器。
長豆角的具體醃製方法
1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降溫。
2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接放醃菜的容器裡面，再把制好的料汁加入醃製，讓料汁沒過長豆角，最後找一個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行醃製，過十五天左右裡面的長豆角就能醃好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。
10樓：匿名使用者
1.把豆角
洗淨，切段，備用。
2.取一鍋，加入水、花椒、八角、鹽，(想吃辣可以放幾個幹辣椒)煮滾，然後將切好的豆角放入熱水中，然後三秒後取出(去菌)。
3.把豆角放入罐中，再倒入鍋內放涼的湯汁，滴一滴醋(千萬不要放多了!因為在密閉的環境下，醋酸能迅速增長)，密封蓋子放約15天即可(儘量20天后再吃，這樣致癌物就降低了，吃著也能放心)。
11樓：招標小祕書
1.從市場裡買回新鮮的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,這樣醃製出來的豆角才更爽口),放清水先洗乾淨,接著往鍋裡放水加花椒和鹽煮開,等煮沸後放涼備用.、2.
取一鍋，加入水、花椒、八角、鹽，(想吃辣可以放幾個幹辣椒)煮滾，然後將切好的豆角放入熱水中，然後三秒後取出(去菌)。3.把豆角放入罐中，再倒入鍋內放涼的湯汁，滴一滴醋(千萬不要放多了!
因為在密閉的環境下，醋酸能迅速增長)，密封蓋子放約15天即可(儘量20天后再吃，這樣致癌物就降低了，吃著也能放心)。望採納！
12樓：真漢子不知道疼
長豆角，一年四季都有。做法簡單易行，可根據自己愛好.口味，做出不同的美味豆角。
而豆角中含有人體所需的各種維生素和礦物質等，是一道可選之菜。爆炒的長豆角，肉質清脆，顏色鮮綠，味道清香可人，風味獨特。那這道爆炒長豆角菜，要怎麼來進行爆炒才好吃呢？
請看我爆炒長豆角的分享過程。
食材食譜熱量：71.5(大卡)
主料長豆角八兩
一.原料.配料
1八兩「長豆角」，洗淨。如下圖所示
2八兩長豆角，剝掉兩邊絲，「折成小斷」。如下圖所示
3分別將二兩「瘦肉」切成薄片.二兩"紅椒"切碎」.」蒜瓣「「切成薄片。如下圖所示
end二.爆炒/方法
1鍋裡放油適量，油熱後將「肉片」爆炒一會，再將「豆角」.「蒜片」倒入鍋裡一起爆炒至半成熟。如下圖所示
2接著將配料「紅椒」倒入鍋裡與豆角一起炒，炒至豆角表皮發皺即可。如下圖所示
3最後，將美味肉質清脆.顏色鮮綠的爆炒豆角，裝入盤子裡。如下圖所示
end注意事項
長豆角爆炒過程一定要炒熟，不可半生半熟，半生半熟吃後會拉肚子。
13樓：rangoo在路上
1、要想讓自己醃出的長豆角好吃，必須選擇鮮嫩的長豆角，在處理時不能去掉兩頭，另外醃製長豆解的容器和用具全程不能有油存在。
2、把長豆角醃起來以後，上層要放一個重物，不然後長豆角會浮起來，時間一長就會了出現變質。平時醃製長豆角時除了要準備適量的長豆角以外，還需要食用鹽、花椒大料以及辣椒等調味料，和一個可以密封的醃菜容器。
長豆角的具體醃製方法：
1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降溫。
2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接放醃菜的容器裡面，再把制好的料汁加入醃製，讓料汁沒過長豆角，最後找一個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行醃製，過十五天左右裡面的長豆角就能醃好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。
泡豇豆的做法，泡豇豆怎麼做好吃，泡豇豆的家常做法
14樓：唯愛
你好！以下的方法希望對你有用！
泡豇豆的做法：
豇豆買回來後，把一些較粗的豇豆挑出來，用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，晒一下。把娃娃菜和青紅椒也晒一下，去去水份。燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。
然後放入粗鹽，要想泡菜鹹一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。跟著倒入開水，把粗鹽溶化。然後就把瓶子裡的水一直放到室溫的情況下才使用。
把晒軟了的豇豆紮成一個個的小把。然後整齊地擺放進泡菜瓶子裡。最後用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止裡面的蔬菜上浮，然後就把鹽水倒入瓶內，直至完全沒過所有的蔬菜。
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