1樓：匿名使用者
做法：一、採摘新鮮馬莧菜的嫩莖葉，去除老、破、腐敗的枝葉。洗乾淨
二、燒一鍋開水，微微沸騰時候加入少量鹽、清油。下鍋汆水一兩秒後馬上撈出。也可以用滾開水燙熟，不過不太好控制水溫。
三、控水晾乾，然後攤開在陰涼處風乾。晒乾也可以，不過晒乾的莧菜要老一些
推薦一個乾菜做的家常菜
菜莧菜乾燒肉是地道的江西農家菜。要使菜乾好吃的做法，似乎都與肉有關，梅乾菜燒肉如此，莧菜乾燒肉也不例外。
材料五花肉500克，莧菜乾150克，姜10克，八角1個，香葉2片，油適量，醬油適量，料酒適量，冰糖適量，鹽適量，雞精適量
做法1.莧菜乾用水淋乾淨，放入清水浸泡至軟、撈出瀝乾水（浸莧菜乾的水不要倒掉），五花肉切成4釐米長2釐米厚的塊；
2.熱鍋中倒入油，7成熱時下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色；
3.炒肉同時，把泡莧菜乾的水放進微波爐裡燒開（高火3-4分鐘）；
4.在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開的泡莧菜乾水（水沒過肉面為宜），大火燒開後改小火煮40分鐘左右（把肉移至砂缽裡去燜，會更香）；
5.放入莧菜乾，閉蓋，再煮20分鐘左右。最後大火收汁，根據鹹淡放鹽調味，加雞精，盛起。
2樓：生活絡筐
把採摘的莧菜洗乾淨，倒進沸過的開水鍋裡焯一下，然後撈出來，掛繩上或者其他地方晾乾就成了，想吃的時候開水一泡就可食用。
3樓：有心人
首先要將莧菜挑選出鮮嫩的枝葉（不是馬齒莧，而是闊葉莧菜）；
將挑選好的枝葉進行清洗；
然後坐鍋燒開水，將枝葉入水燙透；
撈出後控水，然後進行了晾晒。
經過晾晒後的乾菜易儲存，不生蟲，能保持住菜品的原有特點不會變的老硬難吃。
在吃的時候，用溫水浸泡，就會使乾菜發過來，可以炒著吃，也可以涼拌。還可以蘸醬吃。
而不經過燙的莧菜，直接晾乾後是很難吃的。馬齒莧的晾晒加工與闊葉莧菜相同，不過晾晒方法稍有不同，我們採用了將菜用細繩串起來晾晒，乾的非常快。上述就是對莧菜的加工晾晒的方法。
莧菜怎樣晒乾
4樓：匿名使用者
系統鹹：鹹很長一段時間，在陰涼處晾乾; 短的乾燥系統：煮熱水，陰涼處自然晾乾。
5樓：徐書謙
洗淨，開水燙一下，撒一點鹽，放在太陽下晒乾。
野莧菜的晒制方法
6樓：郎璟
先把新鮮莧菜洗乾淨，然後在桶裡放半桶熱水把莧菜浸泡一晚上，第2天把莧菜撈上來瀝乾水，再撒上鹽拌勻，接著就可以在太陽下涼晒了！
如果我的回答對你有所幫助，記得采納啊
莧菜杆能吃嗎莧菜杆怎麼做好吃，紅莧菜怎麼做好吃，紅莧菜的吃法
主料薰五花肉適量 野生莧菜的菜杆3 4根輔料蔥薑蒜適量 辣椒適量 洋蔥1 3個 燻肉炒野莧菜杆的做法步驟 1.五花肉放水煮熟 撈起入鍋架空 鍋底放米，蓋上鍋蓋，點火 鍋內會冒煙，等煙為白色時關火 不能薰太久，薰久了，肉會焦苦 2.野生莧菜要選菜杆粗壯的 去皮，葉子也不用 把削好皮的杆子，斜切成片 3...
蒸莧菜的做法，蒸莧菜怎麼做好吃，蒸莧菜的家常做法
陌上 卿名酒酒 主料莧菜 300克輔料油 適量鹽適量香醋 適量鮮貝露調味汁 適量生抽適量蒜 適量芝麻油 適量步驟 1.莧菜洗淨，稍微控水。2.澆少許油，攪拌均勻，拌上適量麵粉。3.麵粉一定要拌均勻，使每一根菜上都沾上一層薄薄的麵粉。4.入蒸鍋中。5.蒸5分鐘後，用筷子挑散。6.繼續蒸三分鐘就好了。7...
莧菜怎麼吃好吃？莧菜怎麼做才好吃？
把莧菜焯熟沾醬，或者用青椒炒都是不錯的選擇 我覺得莧菜炒四季豆，涼拌莧菜很好吃。莧菜怎麼做才好吃？原料 莧菜500克，蒜頭2瓣。調料 鹽 雞精 糖。做法 1 將莧菜去老梗後洗淨，在最後一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數下 2 灶上放鍋，鍋內不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間...