1樓：匿名使用者
主料小白蝦
250g輔料鹽
適量薑絲
適量料酒
1勺步驟
1.準備所需食材
2.白蝦放流動水下衝洗乾淨，瀝乾水分
3.將蝦倒入鍋內，倒入適量清水（不要沒過蝦）4.放入適量薑絲或薑片
5.倒入1勺料酒
6.加入一小勺的鹽
7.開大火燒1.5-2分鐘（別急著開鍋蓋，燜上半分鐘），開蓋，盛出即可
2樓：匿名使用者
一種：香辣蝦
材 料海白蝦若干，背脊開邊。 幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）
4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。
第二種：茄汁明蝦
原 料明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍、青豆洗淨備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。
第三種：油爆大蝦
材 料活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！）
方 法1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。（一定要洗乾淨，要不影響食慾）
2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著）
3、 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注 意鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。 （仍磺冷縮的原理）
風味特點
"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，豔紅挺括，是殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
第四種：**蝴蝶蝦
原 料原只南美大蝦、麵粉、麵包渣、雞蛋
做 法1.蝦洗淨去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去
2.準備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用
3.按照雞蛋——麵粉——麵包渣的順序
4.依次將蝦裹好，鍋內放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟即成
第五種：泡菜爆河蝦
主 料河 蝦輔 料四川泡菜、青紅尖椒、小蘿蔔
調 料鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、幹辣椒
烹製方法
1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；
2、鍋中留底油，下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
特 點泡菜味濃，開胃下飯。
第六種：五彩豆腐蝦仁球
材 料雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許醃蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。
做 法蝦仁洗淨拭乾剁碎，與魚漿及醃蝦料拌勻為餡。
豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好後備用。
用煎炸鍋入油，以中火加至中溫後入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。
以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟後撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。
第七種：毛豆鳳尾蝦
原 料毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋
調 料鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
做 法1、基圍蝦去殼、留蝦尾、並將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、澱粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。
2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。
3、鍋內留底油，加薑片炒香，下入全部原料翻炒，調味後勾芡，即成。
第八種：沙拉龍蝦
材 料熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許
做 法1、首先將龍蝦自然解凍後去殼然後切斜片。
2、西生菜切絲泡過冷水後瀝乾水份，放在擺在盤子**。
3、綜合水果罐頭打凱開後，瀝乾水份再放到西生菜上方。
4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最後，在撒上蝦卵即可。
3樓：何以d笙簫
【白灼小白蝦】的做法步驟
1準備所需食材
2白蝦放流動水下衝洗乾淨，瀝乾水分
3將蝦倒入鍋內，倒入適量清水（不要沒過蝦）4放入適量薑絲或薑片
5倒入1勺料酒
6加入一小勺的鹽
7開大火燒1.5-2分鐘（別急著開鍋蓋，燜上半分鐘），開蓋，盛出即可
水煮小白蝦的做法，水煮小白蝦怎麼做好吃，水煮
4樓：prince冰飾
材料主料：小白蝦250g；
輔料：鹽適量、薑絲適量、料酒1勺
白灼小白蝦
準備所需食材
白蝦放流動水下衝洗乾淨，瀝乾水分
將蝦倒入鍋內，倒入適量清水（不要沒過蝦）
放入適量薑絲或薑片
倒入1勺料酒
加入一小勺的鹽
開大火燒1.5-2分鐘（別急著開鍋蓋，燜上半分鐘），開蓋，盛出即可小貼士一、白蝦儘量選用活的
二、燒蝦時，水量不能沒過蝦，只要底下一點點就好三、鹽量不要多，一點點即可
四、燒蝦的時間不要長，不然蝦肉就沒那麼q了，一般的小白蝦最長時間不要超過2分鐘，燒好後稍稍燜下蓋子再開啟會更好哦！
5樓：啊往事知多少
材料用量
小白蝦 半斤
蔥白 少許
幹辣椒 少許
姜 少許
做法1. 起鍋放冷水，放入幹辣椒，蔥白段，姜，水滾開，再放入小白蝦到熟
6樓：咿婷
主料小白蝦半斤 輔料蒜瓣適量鹽適量醬油適量薑片適量料酒適量步驟水煮小白蝦的做法步驟11.1小白蝦清洗乾淨水煮小白蝦的做法步驟22.2準備輔料，薑切片，蒜剝皮，料酒醬油鹽（忘拍了）
水煮小白蝦的做法步驟33.3小白蝦放入鍋裡，放水，鹽，醬油，料酒適量，薑片和蒜瓣
水煮小白蝦的做法步驟44.4蓋上鍋蓋，放煤氣灶上大火煮熟水煮小白蝦的做法步驟55.5煮熟了
蝦怎麼做好吃？蝦怎樣做好吃
做法。1 剪掉大蝦的蝦腳 蝦鬚和蝦槍，剪開蝦背，順便挑去蝦線。姜切絲，蔥切末，備用。因為在油煎過程中，蝦腳蝦鬚可能會被煎糊，影響這道菜的口感和賣相，如果在家裡吃沒有那麼多講究的話，可以省略 2 用料酒 醬香汁 胡椒粉和白糖混合攪勻，調成一碗醬汁備用。這個調味醬汁可以舉一反三，如果此處加入番茄醬，可以...
大螞蝦怎麼做好吃，蝦怎麼做好吃
白馬非馬 一 香辣蝦的做法 原料 活蝦 1斤2兩左右 配料 土豆 冬筍 西芹 大蔥 調料 蟹醬 蟹油 味精 雞精 白糖 幹辣椒。製作過程 第一步 把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。第二步 把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。第三步...
紅蝦怎麼做好吃，大紅蝦怎麼做好吃
油燜大蝦的做法 主料 阿根廷紅蝦 輔料 蔥 姜幹澱粉油黃酒 鹽步驟 1.準備材料 2.紅蝦清洗乾淨 3.剪去蝦鬚，挑去沙線 4.蝦里加入鹽1小勺 剁碎的蔥姜拌勻，醃製20分鐘5.醃好的蝦裹一層澱粉 6.鍋中油熱 7.將大蝦下鍋煎 8.煎熟一面翻面 9.倒入2小勺黃酒 10.加蓋子燜5分鐘 11.關火...