1樓：自娛自樂說今宵
準備材料：
嘎牙子：300克、豆腐：200克、香菜：
20克、蔥：20克、姜：10克、大蒜：
20克、調和油：20毫升、黃酒：5毫升、香醋：
10毫升、生抽：15毫升、鹽：少量、花椒：
少量、八角：少量、胡蘿蔔：10克、豆瓣醬：
一小勺。
1、嘎牙子魚處理乾淨，尤其是魚骨附近的魚血一定要洗乾淨，要不會很腥，豆腐切小塊，香菜、蔥、姜和大蒜切成圖中的形狀；
2、炒鍋中放入適量調和油，然後將花椒和八角放入鍋中爆出香味；
3、將嘎牙子魚放入鍋中煎一會；
4、放入蔥、姜和大蒜；
5、放入少量黃酒，可以起到去腥提香的作用；
6、放入適量香醋；
7、再放入適量生抽；
8、將切好的豆腐塊放入鍋中；
9、放入一罐330毫升的啤酒，然後將一小勺豆瓣醬放入鍋中；
10、再根據自己的口味放入一點鹽；
11、蓋上鍋蓋，湯汁沸騰後轉為小火燉；
12、將湯汁收濃，留一小部分，然後放入香菜即可；
13、將燉好的嘎牙子魚豆腐倒入盤中，再放點胡蘿蔔絲點綴，鮮香味美的一道家常菜。
2樓：小王子精選**
可以做成嘎牙子魚蘿蔔湯，具體做法如下：
準備材料：嘎牙子魚 500克、蘿蔔 300克、玉米油 20毫升、料酒 10毫升、醋 10毫升、鹽 少量、香菜 10克、蔥 10克、大蒜 10克、蝦乾 20克。
1、熱鍋放油，放入蔥和蒜爆香。
2、往鍋內放入嘎牙子魚。
3、往鍋內放入料酒。
4、往鍋內放入醋。
5、放入蘿蔔絲和蝦乾。
6、往鍋內加入水。
7、燉20分鐘，加入少許鹽即可。
8、關火盛出，撒點香菜，這樣嘎牙子魚蘿蔔湯就完成了。
3樓：陌上_卿名酒酒
材料瞎嘎魚（黃辣丁，或昂刺魚等名）
豆瓣醬，香其醬，
豉油雞汁，料酒，生抽，蔥蒜香菜
做法1、殺魚。從魚肚部位開始殺魚，一剪子剪開，拿出內臟就行了，魚膽萬不要弄破了。清洗乾淨，一個個的擺好備用。
2、各種材料準備好。
3、油鍋燒開，放入醬，下入蔥白、薑絲、炒醬
4、開始放入各種調料：生抽、蠔油、豉油雞汁、料酒
5、把嘎魚順次擺在鍋裡填水，沒過魚為準
6、扔進去幾個蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入紅辣椒
7、燒魚的時候先蓋著蓋子，鍋開了，就開啟蓋燉，一直到熟。要是用大鐵鍋燉就好了，旁邊還可以貼上玉米餅子哪。
8、不要用鏟子翻魚，顛鍋就行了，不然就碎了，最後沒有湯了，就可以出鍋了
9、魚先出鍋，然後湯汁上灑上蔥碎、香菜碎，翻炒一下，擺在魚身上，好了吃吧。
4樓：科院小百科
主料：嘎牙子300克、豆腐200克。
輔料：香菜20克、蔥20克、姜10克、大蒜20克、調和油20毫升、黃酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、鹽少量花椒、少量八角、少量胡蘿蔔10克、豆瓣醬一小勺。
做法步驟：
1、準備好以下食材：嘎牙子魚處理乾淨，尤其是魚骨附近的魚血一定要洗乾淨，要不會很腥，北豆腐切小塊，香菜、蔥、姜和大蒜切成圖中的形狀；
2、炒鍋中放入適量調和油，然後將花椒和八角放入鍋中爆出香味；
3、將嘎牙子魚放入鍋中煎一會；
4、放入蔥、姜和大蒜；
5、放入少量黃酒，可以起到去腥提香的作用；
6、放入適量香醋；
7、再放入適量生抽；
8、將切好的豆腐塊放入鍋中；
9、放入一罐330毫升的啤酒；
10、然後將一小勺豆瓣醬放入鍋中；
11、再根據自己的口味放入一點鹽；
12、蓋上鍋蓋，湯汁沸騰後轉為小火燉；
13、將湯汁收濃，留一小部分，然後放入香菜即可；
14、將燉好的嘎牙子魚豆腐倒入盤中，再放點胡蘿蔔絲點綴，鮮香味美的一道家常菜。
牙子魚怎麼做好吃，燉嘎牙子魚的家常做法
5樓：默唸之殤
醬燜嘎牙子的做法
1.將嘎牙子洗淨備用，東北大醬用少許水稀釋2.將鍋燒熱放入食用油，不用等著熱，就馬上放入乾紅辣椒、八角小火炸上色
3.然後放入生薑蔥段和大醬，小火炒香，在放少許醬油、花椒粉4.放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁
5.放入清水沒過嘎牙子，然後大火燒開，小火燜15分鐘左右，最後大火將湯汁收濃，撒香菜出鍋
嘎牙子魚燉豆腐怎麼做
6樓：匿名使用者
用料主料
嘎牙魚4條
豆腐1塊輔料蔥
1段姜適量蒜
2瓣植物油
30料酒
2勺白醋
1勺八角
1個香葉
2片紅燒醬油
一大勺糖
2勺香菜
適量嘎牙魚燉豆腐的做法
1.嘎牙魚收拾乾淨，洗淨備用
2.豆腐切大片
3.蔥薑蒜備好
4.熱鍋起油，炒香蔥薑蒜
5.加入紅燒醬油
6.加水適量，把魚下鍋，加香葉、八角、糖、醋、料酒7.把豆腐擺在魚表面，燉至剩餘少量湯汁。出鍋後撒些香菜烹飪技巧
期間要時不時晃鍋，以免粘底。
千燉豆腐萬燉魚，魚越燉越好吃。
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sky淺夏羽萱 材料主料 嘎魚 茄子 配料 香蔥末 調料 鹽 味精 大料 薑片 醬油 料酒 做法1 先將嘎魚宰殺沖洗乾淨，茄子用手撕成條 2 炒勺上火，放入油燒至六七成熱時放入嘎魚，輕炸一下撈出 3 留底油，蔥 姜 大料熗鍋，放入炸好的嘎魚，烹料酒 醬油，加老湯，燒開，放入茄子，一起燉熟時撒香菜末，...
火鍋魚怎麼做的 做法詳細點哦 不詳細不採納嘎嘎
買來一尾3斤重的草魚，宰殺置淨。把魚片成片，片好的魚片用鹽 料酒 姜米醃製15分鐘。材料 小米椒 泡姜 泡缸豆 蔥薑蒜 辣椒 花椒。將鍋放火上加水放入魚頭尾 魚皮 蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。同時將小米椒 泡姜 泡缸豆 蔥薑蒜 辣椒 花椒放入炒鍋炒香倒入魚鍋內即成。可以吃了，吃完魚片就可...
黃嘎魚煮湯怎麼做好吃
別川上人 1.嘎魚嘴大，洗的時候很好洗，鍋中放油，稍微煎一下魚 2.放水，淹沒魚。大火燒開小火燉。3.魚很嫩，容易熟。湯變白，加入小蘑菇。放鹽調味。 苦苦的掙扎 材料小嘎魚4條 約300g 也叫 黃蠟丁，黃顙魚 或用其它新鮮河魚 豆腐 最好是現制滷水豆腐或者盒裝北豆腐 1塊 約400g 杭白菜1棵 ...