1樓：舊城舊事就回憶
食材主料
糯米150克
鹹鴨蛋16個
臘腸4條
冬菇8個
新鮮肉100克
輔料蔥頭適量鹽
適量醬油
適量胡椒粉
適量步驟
1.將糯米提前一晚上泡水
2.鹹鴨蛋一端輕輕敲去一點，倒出蛋白
3.冬菇泡發切粒
4.蔥頭切粒
5.蝦米洗淨切粒
6.臘腸切粒
7.新鮮肉切粒放調料醃好
8.將所所有材料加調料混在一起拌一拌，然後裝進蛋裡面9.冷水放進鍋裡蒸40分鐘，記住每個蛋裡面加進兩匙更的涼白開，這樣米有充分的水分才能熟透
2樓：匿名使用者
主料鹹鴨蛋
30個糯米
500克
輔料青豆
適量冬菇
適量蝦乾
適量胡羅卜
一根花生
適量五花肉
200克
雞精適量
鹽、油、醬油
適量步驟
1.備齊材料，糯米前一天泡一晚上，五花肉醃製1小時入味2.敲一小口，取出蛋清，留蛋黃
3.將材料和餡調味
4.將餡讓進蛋殼
5.讓好了
6.用錫紙包住封口，於防漏、防水份過多、還聚熱7.上鍋蒸1.5小時，建議壓力鍋會更好，省時又糯8.成品
小貼士用壓力鍋蒸可省時又糯
3樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。
做法，糯米鹹鴨蛋怎麼做好吃，糯米鹹鴨蛋的家常做法
4樓：nice愛來我身邊
步驟糯米鹹鴨蛋的做法步驟11.將糯米提前一晚上泡水糯米鹹鴨蛋的做法步驟22.鹹鴨蛋一端輕輕敲去一點，倒出蛋白糯米鹹鴨蛋的做法步驟33.冬菇泡發切粒
糯米鹹鴨蛋的做法步驟44.蔥頭切粒
糯米鹹鴨蛋的做法步驟55.蝦米洗淨切粒
糯米鹹鴨蛋的做法步驟66.臘腸切粒
糯米鹹鴨蛋的做法步驟77.新鮮肉切粒放調料醃好糯米鹹鴨蛋的做法步驟88.將所所有材料加調料混在一起拌一拌，然後裝進蛋裡面
糯米鹹鴨蛋的做法步驟99.冷水放進鍋裡蒸40分鐘，記住每個蛋裡面加進兩匙更的涼白開，這樣米有充分的水分才能熟透
5樓：微光裡的塵埃
用料鹹鴨蛋 20個
糯米 150克
幹香菇 8小朵
蝦米 一小把
臘腸 4根
雞粉五香粉醬油鹽白糖 適量
鹹鴨蛋糯米飯的做法
先把糯米洗兩次後浸泡，至少2個小時才能浸透！香菇也先用熱水浸泡。都沒單獨拍照了。
?這個期間就把其他材料準備好。首先，給鹹鴨蛋洗個澡～
把蝦米浸泡，臘腸切小圈圈～ 忙完後香菇也差不多浸透了。香菇先切條，再切小粒。
洗白白的鴨蛋，在大頭的地方（拿起來透光看，會有空的地方）用小刀嗒嗒嗒打個小洞，然後手輕輕地扣個小洞，這個力度要輕還有柔。不能扣太大，不然蛋黃會跑出來。蛋白流出來不乾淨也沒關係哈，熟了也好吃。
網上有開蛋器挺方便，但我覺得這道菜有手來開洞更有手工製作的獨特感覺哈哈～ 20個蛋打洞去蛋白這漫長時間，糯米都泡好了。
說下這些配料，是用來炒糯米飯的。第一次做，不知鹹鴨蛋是否會很鹹～我只能靠感覺，在炒糯米飯時各加一點。
這個炒糯米飯是最重要的過程！香菇臘腸蝦米糯米，這些要分開炒。
1.平底鍋先加入油爆香香菇；
2.撈起後的油繼續用於煎臘腸，要小火！不然容易焦；
3.再是蝦米的爆香，撈起；
4.浸泡好的糯米要瀝乾水，剛剛爆香的料還剩的油太少了就再加些，把糯米倒進平底鍋裡翻幾下，倒進醬油，十三香，雞粉～ 這個要小火（我怕太鹹，這個過程就沒加鹽），關火後加進白砂糖，不能在炒的時候加，因為糖容易焦！加糖是讓糯米飯更柔嫩；
5.把剛各炒好的香菇丁，臘腸跟蝦米倒進糯米飯裡面混合～
喏～ 我媽看著說我是要包粽子？哈哈哈（攤手）。
用小匙羹勺糯米飯進入蛋裡面，蛋黃沉在底部。飯可以藉助匙羹尾部壓實～ 9分滿就好哦，蛋殼邊緣用布擦掉外流的蛋白跟糯米粒。
高壓鍋放上隔墊，再在中間放蒸蛋器帶的蛋卡盤。這是先固定中間，然後四周就一個個圍起來～好尷尬，一個沒位置了哈哈哈。?
?注意哦！鍋底加入熱水要差不多浸到蛋底，蓋上高壓鍋。
? ⌚️半小時⌚️
先大火，5分鐘左右就有氣出來，咻咻咻～ **是改為中火。半小時後關掉，等氣退後就可以開啟啦！
開鍋！那個多出的先被我吃掉了，才拍照。?哈哈哈～
好油的蛋黃啊～ 糯米飯奶奶說有點幹，我吃剛好。這個就是糯米要浸泡時間久點才更軟… 家裡人吃不了太鹹，有蛋黃是鹹的，糯米飯沒加鹽，香菇爆香時有加鹽，臘腸跟蝦米本身有味道～所以整個吃起來剛好。
一杯茶，一顆五福蛋，慢悠悠的下午茶時光！
6樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。
糯米讓鹹鴨蛋怎麼做
7樓：草頭草頭
用料糯米bai 2000g
鹹鴨du蛋 100個
胡蘿蔔zhi 1根
玉米 1條dao
碗豆 250g
臘腸 250g
臘肉 250g
醬油 適量
版糯米讓鹹鴨蛋的做法
糯米洗乾淨浸泡三小權時以上。
臘腸臘肉洗乾淨蒸熟後切丁，胡蘿蔔切丁，玉米，碗豆洗乾淨待用臘肉臘腸，碗豆，胡蘿蔔，玉米入鍋加入醬油炒香，出鍋後和糯米一起拌勻。
鹹鴨蛋洗乾淨，在尖端處敲開一個直徑1釐米的小口，把蛋白去掉，蛋黃留下。
把調好的糯米塞進蛋殼裡面，放入高壓鍋隔水蒸一個小時。
香氣撲鼻的糯米讓鹹鴨蛋出鍋了
糯米飯鹹鴨蛋怎麼做
8樓：
用料生鹹鴨蛋
圓糯米香蔥
香菇粒肉粒
雜蔬料酒生抽糖
鹹蛋糯米飯的做法
備好原料；
提前將圓糯米泡製兩小時以上備用；
將準備好的肉粒、雜蔬、香蔥、香菇粒和泡好的圓糯米一起倒入容器中，加入生抽、料酒、糖調料進行醃製備用；
用水將生鹹鴨蛋表面的鹽沖洗乾淨，用叉子在鹹鴨蛋的一頭戳破一個小口；
將鹹鴨蛋的蛋清小心倒出，將蛋黃繼續留在蛋殼中；
蛋清倒出後，在鴨蛋殼中加入醃製好的糯米混合料；
不要加太滿；
加好糯米混合料後用錫紙將鴨蛋的破口包住，由於沒有錫紙，我用的是粽葉；
包好後放入電壓力鍋中燒熟（多餘的糯米混合料包了幾個小粽子一起燒）；
燒熟後，撥開蛋殼即可食用。
糯米飯灌鹹鴨蛋怎麼做
9樓：
香腸切成丁
糯米最好浸泡三個小時以上,浸泡漲透
和糯米拌在一起，放醬油，蠔油，雞精（因為鹹鴨蛋裡面是鹹的，所有可以考慮少放鹽或者不放鹽）
把鹹鴨蛋敲破一個洞、把裡面的蛋白倒出來，只剩下一個全蛋黃。
然後把拌好的糯米香腸灌到鴨蛋黃裡面，要稍微留一點位置、不要灌太滿哦！
香噴噴的就出爐啦！
10樓：蒼飛陽帛蒼
用料鹹鴨蛋若干
自灌肉腸丁
糯米糯米灌鹹鴨蛋的做法
香腸切成丁
糯米最好浸泡三個小時以上,浸泡漲透
和糯米拌在一起，放醬油，蠔油，雞精（因為鹹鴨蛋裡面是鹹的，所有可以考慮少放鹽或者不放鹽）
把鹹鴨蛋敲破一個洞、把裡面的蛋白倒出來，只剩下一個全蛋黃。
然後把拌好的糯米香腸灌到鴨蛋黃裡面，要稍微留一點位置、不要灌太滿哦！
香噴噴的就出爐啦！
鹹蛋釀糯米怎麼做好吃
11樓：登入密護驗證
糯米釀鹹蛋的做法
糯米根據蛋數量準備，先浸泡四小時
鹹蛋在頂部銼個小洞，然後將蛋白倒出，就蛋黃，備用冬菇浸泡好，將臘腸，冬菇切丁，豌豆備用！
將所有材料倒一起，加少許油，耗油，拌均勻
再將拌好的材料釀如蛋中，釀9分滿！水燒開，上鍋蒸熟！我蒸了30分鐘吧！
12樓：匿名使用者
主料鹹蛋
若干個糯米
100克
甜玉米適量
青豆適量
胡蘿蔔適量
臘肉丁適量
輔料生抽
少許步驟
1.將蛋清倒出來，就鹹蛋黃就好
2.將甜玉米，胡蘿蔔，青豆，臘肉丁和泡好的糯米混合，加入適量生抽3.將所有材料裝進去，裝三分之二，加點點水，放進高壓鍋蒸十五分鐘4.出鍋！
13樓：匿名使用者
用料鹹鴨蛋 幾個
豌豆 適量
冬菇臘腸油耗油
糯米釀鹹蛋的做法
糯米根據蛋數量準備，先浸泡四小時
鹹蛋在頂部銼個小洞，然後將蛋白倒出，就蛋黃，備用冬菇浸泡好，將臘腸，冬菇切丁，豌豆備用！
將所有材料倒一起，加少許油，耗油，拌均勻
再將拌好的材料釀如蛋中，釀9分滿！水燒開，上鍋蒸熟！我蒸了30分鐘吧！
熟了，剝殼就可以吃啦！
鹹鴨蛋蒸糯米怎麼做
14樓：匿名使用者
食材主料
鹹鴨蛋30個
糯米500克
輔料青豆
適量冬菇
適量蝦乾
適量胡羅卜內
一根花生
適量五花肉
容200克
雞精適量
鹽、油、醬油
適量步驟
1.備齊材料，糯米前一天泡一晚上，五花肉醃製1小時入味2.敲一小口，取出蛋清，留蛋黃
3.將材料和餡調味
4.將餡讓進蛋殼
5.讓好了
6.用錫紙包住封口，於防漏、防水份過多、還聚熱7.上鍋蒸1.5小時，建議壓力鍋會更好，省時又糯8.成品
鹹鴨蛋的做法，鹹鴨蛋怎麼做好吃，鹹鴨蛋的家常
鹹鴨蛋的做法 1.首先當然得買回生鴨蛋啦 外殼很髒是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下 2.沒有厚膠袋,我用砂鍋來浸,先在砂鍋底放一層食鹽 3.再把用白酒擦過的鴨蛋放進去 4.上面再灑上層鹽,蓋住鴨蛋 5.倒入涼開水和少量的白酒 小潺經常泡酒,所以家裡常備用九江雙蒸,30度左右 浸過鴨蛋 6...
醃鹹鴨蛋的做法步驟圖，醃鹹鴨蛋怎麼做好吃
步驟1.用清水認真把鴨蛋的外殼洗乾淨，徹底風乾水分 一定要徹底晾乾水分哦 2.把高度白酒倒進杯子裡 3.然後把蛋放進去 4.讓每個蛋上都充分的粘上白酒 5.把辣椒倒進另外的大碗裡 6.加入黃沙 7.再加入精鹽 8.把剛才浸過蛋的白酒也加入 9.充分的拌均勻 10.把蛋逐個的放進黃沙糊裡 11.讓黃沙...
鹹鴨蛋怎麼做好吃
1 鹹蛋蒸豆腐 製作材料 主料 鹹鴨蛋120克,豆腐 北 500克 調料 白砂糖25克,植物油35克 1 將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊 2 把鹹鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃 蛋白分開 3 蛋白用筷子攪勻，加白糖後倒入豆腐中，輕輕拌勻 4 蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然後放入蒸鍋，...