雞蛋胡蘿蔔餅的做法

時間 2021-10-14 22:35:34

1樓:傾城何處不飛花

做法一原料:胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、蔥花適量;另需心形模具一個;

做法:1、胡蘿蔔洗淨擦成細絲;熱鍋放油,下入胡蘿蔔絲,大火翻炒一分鐘後舀出待用;

2、雞蛋打散成蛋液,下入麵粉,用勺子將其充分地攪拌成糊狀;

3、下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花,加入適量的鹽,再次攪拌均勻;

4、平底鍋內放入適量的油,擺入心形模具;用勺子將適量麵糊舀入模具中;

5、小火將其煎至底部成型後用竹籤沿著模具的內側劃一圈,然後輕輕地取下模具;

6、蓋上鍋蓋,待一面煎至金黃後開啟鍋蓋將其翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

注:1、胡蘿蔔先用油炒一炒,會更利於身體對胡蘿蔔素的吸收;

2、如果沒有模具,可用勺子將適量麵糊直接舀入鍋中,煎成圓形的小餅,也是一樣的哈;

3、煎的時候火不要太大,以免表面燒焦而中間仍未熟透;取下模具後蓋上鍋蓋,這樣更易熟透。

做法二原料

胡蘿蔔兩根、大蔥一根、土雞蛋兩個、油豆腐泡6-7個、鹽一匙、麵粉200克、溫水138克、酵母2克

做法1、酵母溶於溫水,倒入麵粉中和成麵糰,放溫暖處發酵至約兩倍大;(或入冰箱冷藏一晚)

2、雞蛋打散、胡蘿蔔切絲、蔥切碎、油豆腐切碎;

3、鍋入油,倒入雞蛋用筷子炒散,取出備用;

4、用鍋中剩餘的底油加入蔥花炒香,入胡蘿蔔絲炒翻炒2分鐘,關火,放至稍涼取出略切碎;

5、將炒好切碎的胡蘿蔔及所有其它切碎的原料拌勻,加入鹽調味,再加入一匙香油拌勻成餡料;

6、將麵糰取出稍揉,分成8份劑子,擀皮包餡;

7、餡可以多放一些,提著麵皮像包包子一樣收口,收口向下,輕按成小圓餅;

8、平底鍋抹油,小火慢烙加蓋,烙至兩面金黃。

小貼士1、面要軟,一旦麵糰硬了,烙好的餅就會幹硬,口感差。麵糰軟,包入的餡多,皮就會薄。

2、包好的生坯要餳發一會,生坯發至有輕盈的感覺再下鍋,餅的口感喧軟。

3、包入的餡,一定不要水汲汲的,這樣在二次餳發的時侯容易把底部溻溼。

4、烙的時侯不能著急,小火多翻動,餅能熟透,兩面金黃才外焦裡嫩

希望採納,謝謝

2樓:鈺棚

原料:胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、蔥花適量;另需心形模具一個;

做法:1、胡蘿蔔洗淨擦成細絲;熱鍋放油,下入胡蘿蔔絲,大火翻炒一分鐘後舀出待用;

2、雞蛋打散成蛋液,下入麵粉,用勺子將其充分地攪拌成糊狀;

3、下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花,加入適量的鹽,再次攪拌均勻;

4、 平底鍋內放入適量的油,擺入心形模具;用勺子將適量麵糊舀入模具中;

5、小火將其煎至底部成型後用竹籤沿著模具的內側劃一圈,然後輕輕地取下模具;

6、蓋上鍋蓋,待一面煎至金黃後開啟鍋蓋將其翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

3樓:在應天山越野的桂圓

雞蛋三個胡蘿蔔弄碎,然後對味,在電餅鐺上弄熟就行了。

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