1樓：獨手f天下
主料臘肉200克幹香菇100克輔料油適量鹽適量青辣椒50克姜2克味極鮮2克雞精2克
步驟香菇炒臘肉的做法步驟11.食材：幹香菇 臘肉 姜 青辣椒 味極鮮 雞精 植物油 鹽
香菇炒臘肉的做法步驟22.把臘肉用水泡泡洗淨，用蒸鍋蒸30分鐘，香菇炒臘肉的做法步驟33.撈起切片
香菇炒臘肉的做法步驟44.把幹香菇用熱水泡軟洗淨，香菇炒臘肉的做法步驟55.切片
香菇炒臘肉的做法步驟66.青辣椒洗淨切塊，姜切末香菇炒臘肉的做法步驟77.熱鍋加臘肉片煸出油，撈起香菇炒臘肉的做法步驟88.
熱鍋涼油加薑末香菇片翻炒一會香菇炒臘肉的做法步驟99.加辣椒鹽翻炒均勻香菇炒臘肉的做法步驟1010.加臘肉片翻炒香菇炒臘肉的做法步驟1111.
加味極鮮
香菇炒臘肉的做法步驟1212.加雞精翻炒均勻出鍋
2樓：匿名使用者
主料幹香菇
100克
臘肉200克輔料油
適量鹽適量蒜苗
30克郫縣豆瓣
適量醬油
適量南德調味料
適量花椒
適量步驟
1.幹香菇泡發、洗淨切片、焯水備用
2.臘肉切片備用
3.熱鍋放油，放入生薑、花椒、郫縣豆瓣
4.放入臘肉、香菇炒勻，加醬油、鹽、南德調味料5.加入蒜苗炒勻起鍋
小貼士臘肉提前煮熟了的。
3樓：霞1212雙魚
香菇炒肉片的做法
1.油鍋燒熱
2.肉絲切好
3.香菇切片
4.青椒切片
5.油鍋燒熱後，倒入肉絲滑熟
6.把香菇片倒進去一起翻炒至微微變軟
7.放入青椒片一起翻炒至斷生
8.出鍋前撒上適量鹽即可
香菇炒臘肉怎麼做好吃
4樓：啊_隆啊
做法1、臘肉切薄片，香菇切略厚片，蒜苗切段2、平底鍋少許油，放入臘肉煎至肥肉透明
3、放入香菇煎炒
4、香菇變軟，微有焦皮時放入生抽、糖、少許鹽（臘肉很鹹的話就不放鹽）5、放入青蒜段略翻炒即可關火
烹飪技巧
1、這個菜適合用平底鍋，有利於煎出臘肉的油脂，香菇略煎出焦香更美味。
2、點少許糖，會激發出香菇的鮮美。
3、青蒜下鍋翻勻斷生即可，保持脆甜微辣的口感。
5樓：浪子心丶
香菇炒肉絲的做法1.豬肉洗淨切絲，裝入碗中，淋入生抽、老抽、料酒、生粉、鹽各一小勺，抓勻，再淋入少許油抓勻，醃製10分鐘，香菇瀝乾水分，切絲，蔥、姜、蒜洗淨，切末，青椒洗淨，切絲2.鮮香菇洗淨，去蒂，鍋中燒熱水，將香菇焯燙一分鐘，撈出過涼水3.
熱鍋倒入少許油，放入少許花椒，小火炸出香味，瀝出花椒不要，舀入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油4.倒入醃製好的肉絲，炒至變色盛出5.鍋中再加入少許油，下蔥白、姜、蒜末爆香6.
倒入香菇絲，快速翻炒，倒入尖椒絲，炒勻7.倒入炒好的肉絲，加少許生抽、鹽調味，最後撒些蔥花出鍋
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