1樓：匿名使用者
老廚白菜的做法:
≮美食原料≯
嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克 ，香菜、蔥花、薑片、鹽、醬油、花生油、味精、料酒各適量。
≮美食做法≯
1、將白菜洗淨切片，用開水燙一下撈出備用；五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗淨切段。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可。
≮美食特色≯
滑嫩味美。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的老廚白菜
3樓：人生如夢矣
嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克 ，香菜、蔥花、薑片、鹽、醬油、花生油、味精、料酒各適量。
≮美食做法≯
1、將白菜洗淨切片，用開水燙一下撈出備用；五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗淨切段。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可。
4樓：匿名使用者
將大白菜葉，洗淨，將有燒熱，將白菜放入油鍋炸至七八成熟，撈出。然後加蔥姜八角熗鍋放入瘦肉片煸炒到肉熟。將白菜，發好的粉皮，倒入，加老抽翻炒幾遍，加入味精即可
怎樣做老廚白菜 最正宗老廚白菜的做法
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的老廚白菜
6樓：小飛2014的家
食材明細
白菜350克
木耳4朵
粉皮適量
五花肉適量
蔥適量姜適量
紅辣椒適量
香菜1棵
鹽適量生抽適量
老抽適量
醋適量料酒少許
白糖少許
微辣口味
炒工藝半小時耗時
普通難度
老廚白菜的做法步驟
1將白菜洗淨
2只取葉子部分，撕成大塊
3木耳用涼水泡發
4去蒂洗淨後撕成大朵狀
5粉皮洗淨用熱水焯至滑軟撈出
6放涼水中浸泡
7蔥切蔥花，姜切細絲
8鮮紅辣椒切小圈，香菜切段
9五花肉切片
10生抽、老抽、料酒、醋調製成汁備用
11炒鍋注油燒熱放八角，放五花肉煸炒出香味12再爆香蔥、姜、紅辣椒
13倒入白菜炒至軟塌
14淋入調料汁
15加入木耳
16再倒入粉皮翻炒均勻
17加鹽、白糖調味
18撒上香菜出鍋即可
小竅門①肉選帶肥肉的那種，炒出來的味道才香②白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感覺會不一樣
飯店的老廚白菜怎麼做
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的老廚白菜
8樓：匿名使用者
白菜 小半顆
寬粉 一小把
八角 五六個
紅辣椒 四五個
醬油 一菜勺
醋 2湯匙
蒜 2瓣
鹽 適量
味精 適量
糖 一鹽勺
老廚白菜的做法
白菜洗淨切好，蒜拍碎，紅辣椒切段，八角準備好（這次做的8寸盤子的量，放了4個八角，感覺放5個或者6個味道可能會更好）。
蒸鍋燒開水，放入寬粉，煮熟（剛好熟就好不能煮太爛，也不能煮太聖）。
熱鍋熱油，調中小火，放入八角，扁出香味，再放入蒜跟辣椒煸炒出香味，倒入一菜勺醬油（最好能著火，證明火候到了），接著放入白菜，放2湯匙醋（依據個人口味而定），接著大火炒幾分鐘，再放入煮好的寬粉，翻動幾下，倒適量的水，最後放入適量的鹽跟糖，繼續翻炒至白菜斷生。
放味精，出鍋。
老廚白菜的做法？
9樓：心的舞臺
用料主料：大白菜400克、黑木耳5朵、五花肉50克、紅薯粉絲50克、胡蘿蔔30克
輔料：油2湯匙、鹽1湯匙、蠔油2湯匙、大蒜2粒、生抽1湯匙、澱粉10克
1.大白菜一顆；
2.大白菜切條；
3.沖洗乾淨，瀝乾水份；
4.黑木耳提前泡發；
5.粉絲溫水浸泡；
6.五花肉切片；
7.胡蘿蔔切片；
8.油鍋熱油~倒入適量食用油；
9.五花肉入鍋煸炒至出油；
10.倒入大白菜一起煸炒；
11.白菜快斷生時放入黑木耳、胡蘿蔔片；
12.加入適量清水，加鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精進行調味；
13.最後加入粉絲；
14.大火收汁，水澱粉勾芡；
15.出鍋裝盤；
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的老廚白菜
11樓：匿名使用者
原料：白菜葉 粉條 豬肉（用五花肉更香，因為家裡沒人吃肥肉，所以我用的瘦肉）
蔥薑蒜 甜麵醬 老陳醋 老抽 味達美 白糖 香油做法：1.準備好原料
2.粉條泡軟備用
3.白菜葉撕開洗淨後，鍋中放少量油，中火把白菜葉煸透後裝盤待用4.熱鍋冷油，放油洗鍋，然後倒掉油（洗鍋是為了後來加入粉條後不沾鍋）5.放入乾紅辣椒，八角
6.放蔥薑蒜熗鍋
7.放入肉，同時加入甜麵醬煸炒
8.肉煸出香味後，放味達美，老陳醋，老抽，白糖翻炒9.加入泡軟的粉條
10.倒入煸炒好的白菜翻炒十下左右，淋入幾滴香油即可出鍋
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