1樓：匿名使用者
糖漿的做法:
焦糖糖漿
材料: a細砂糖100g 水1大匙 果糖1小匙
b熱水120cc
c玉米粉1.5小匙 水2小匙
作法:將a混合以小火煮至深咖啡色，分次倒入熱水慢慢用木匙拌勻，將c調勻加入拌煮到稍濃稠即可。
應用:淡淡的焦糖香滲著微苦的**風味，最能凸顯甜品的多層次口感，適用於奶味濃郁的布丁、奶凍、巴巴露及冰淇淋等甜點。
注意:糖漿顏色煮得過深時，味道會較苦。
衝入糖漿的熱水需在90°c以上，以避免糖漿出現顆粒
薑汁糖漿
材料:黃砂糖75g 細砂糖75g 水100cc 果糖60g 姜泥1小匙
作法:全部材料混合以小火煮到砂糖溶化，續煮約1分鐘即可。
應用:嚐起來微微的辛辣味，新增在甜品或飲料中，不僅口感協調還可平衡甜味，適用於燉奶、米苔目或 豆花等甜品。
注意:如用老薑製作，則糖漿味道較濃郁。
可視個人口味適度增減姜泥的份量。
黑糖糖漿
材料:黑糖100g 果糖50g 水50cc
作法:全部材料混合以小火煮到黑糖完全溶化，續煮至濃稠狀即可。
應用:甜而不膩的口感，既濃郁又熟悉的傳統古早味，適用於各式咖啡、仙草、刨冰以及葛涼糕、葛切等 日式糕點。
注意:糖漿熬至濃稠即可，熬煮過久味道會變苦。
香草糖漿
材料:a黃砂糖230g 水200cc 果糖80g b香草莢一根
作法:香草莢剖開後將香草籽取出，與a混合以小火熬至砂糖溶化，續滾5分鐘即可。
應用:香草糖漿可視為原味糖漿，應用範圍最廣，適用於所有冰品、冷點、飲料、咖啡或冷、熱湯品中調 味。
注意:使用香草莢最能發揮天然的香味，如無法取得，可以用香草精或香草粉1/2小匙替代。
薰衣草糖漿
材料:a細砂糖150g 水100cc 果糖50g
b乾燥薰衣草20g
作法:將a混合以小火煮至砂糖溶化，加入b續煮約1分鐘後息火，續燜2分鐘過濾即成。
應用:含薰衣草天然的特殊香氣，適用於各式花果茶及咖啡的調味，以增添風味。
注意:選擇顏色較深且香味較濃郁的幹薰衣草來製作，風味較佳。
2樓：護膚專理
鍋中倒入清水和冰糖
2.檸檬用牙膏刷洗乾淨，對半切開，投入鍋中3.脆梨清洗乾淨去皮後，切成小塊，去掉核，投入鍋中4.
將香草豆莢剖開將香草籽刮入水中，剩下的豆漿切幾刀也放入水中（可以用調料包包好，省著過濾了
5.開大火，煮開之後轉小火燉煮7-10分鐘即可
焦糖瑪奇朵咖啡為什麼放香草糖漿？
3樓：宮聆
焦糖瑪奇朵的標準做法是不放香草糖漿的，首先瑪奇朵的做法是濃縮咖啡上面加奶沫，這就是瑪奇朵咖啡，其衍生之後，在瑪奇朵內加入焦糖醬，並在奶沫表面用焦糖醬裝飾，這就是焦糖瑪奇朵，焦糖瑪奇朵再衍生，可以加入調味糖漿，如果加入香草，那就是香草焦糖瑪奇朵，加入玫瑰花露，那就是玫瑰焦糖瑪奇朵，一般常用的是瑪奇朵和焦糖瑪奇朵，再衍生的就是咖啡館個人喜好製作了。
4樓：匿名使用者
一般都是放焦糖糖漿，放香草糖漿可能是為了更香甜
5樓：微語承殤
為了好看吧，是不是下面焦糖，奶泡上面用香草糖漿畫網狀？？
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