1樓：默默的珂
紅燒鯧鯿魚
主料：鯧鯿魚一條（一斤左右），薑片兩片，蒜頭3瓣，青蔥3根輔料：料酒2湯匙，醋1茶匙，抽2湯匙，白糖2茶匙，太白粉少許，油2湯匙半
做法：1. 魚洗淨，用廚房紙裡外擦乾，在魚背上斜劃數刀，別太深。然後取少量的太白粉將魚的兩面抹一下。薑切片，蒜頭壓扁，青蔥切成蔥花備用。
2. 起油鍋，等油溫升至8分熱後，將魚下鍋煎成兩面黃，盛起。
3. 鍋內留少許油，放蔥薑蒜爆香，隨後魚再次下鍋，噴入料酒，再加入醋，老抽，白糖和小半飯碗水煮，在煮的過程中，將魚翻兩下。
4. 看到鍋內的汁水被收乾的差不多了，即可關火，裝盤。
2樓：匿名使用者
椒鹽鯧魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：炸椒鹽鯧魚的製作材料： 主料：鯧魚1條（約重500克）。
輔料：香菜葉10克。
調料：紹酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精鹽2克,蔥片10克,薑片10克,白糖2克,幹澱粉100克,香油20克,蔥白絲10克,麻鹽（特製花椒鹽）20克,花生油適量。
椒鹽鯧魚的特色： 麻香濃郁，鹹鮮適口。教您椒鹽鯧魚怎麼做，如何做椒鹽鯧魚才好吃 1.
將鯧魚剖洗乾淨，搌幹水分，在魚的兩側分別剞上斜十字花刀，入盤中，撒入紹酒、花椒水、鹽、白糖、胡椒粉、蔥片、薑片，抹勻，醃10分鐘入味。2.將鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，將魚蘸上幹澱粉拍勻，下入鍋中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黃，下入漏勺瀝淨油入盤。
鍋回火上，下入香油，下入蔥白絲煸香（勿使蔥白煸黃），將蔥絲盛在盤中魚上，撒上香菜葉，與麻鹽碟一同上桌。 紅燒鯧魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：甜鹹味 工藝：紅燒紅燒鯧魚的製作材料： 主料：平魚800克
輔料：香菇（鮮）50克,竹筍100克
調料：辣椒(紅,尖,幹)3克,八角2克,姜5克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,鹽3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克教您紅燒鯧魚怎麼做，如何做紅燒鯧魚才好吃 1. 平魚治淨，控水；
2. 香菇泡軟洗淨，去蒂，對切兩半；
3. 筍洗淨，切丁；
4. 乾紅辣椒洗淨，去蒂及子，切小片；
5. 鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用；
6. 鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、幹辣椒熗鍋，出香味；
7. 加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開；
8. 下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。 紅燒鯧魚的製作要訣： 本品有油炸過程，需備植物油約500克。小帖士-食物相剋：
平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。
紅燒鯧魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 老人食譜 消化不良食譜 補虛養身食譜
口味：微辣 工藝：紅燒紅燒鯧魚的製作材料： 主料：平魚500克
輔料：辣椒(紅,尖)35克
調料：料酒10克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉製）30克,鹽4克,味精1克教您紅燒鯧魚怎麼做，如何做紅燒鯧魚才好吃 1. 將魚洗淨、切十字花抹鹽，料酒；
2. 放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；
3. 鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；
4. 再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鐘；
5. 見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚，即成。 小帖士-食物相剋：
平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。
超大白鯧魚怎麼做好吃
3樓：ii怪獸別跑
步驟紅燒白鯧魚bai的做法步驟11.將魚du開膛洗淨，在zhi魚身上切dao3刀，準備好版薑片、蔥段、蒜片、花椒、權大料和幹辣椒。
紅燒白鯧魚的做法步驟22.溫鍋溫油，將魚下鍋慢火煎炸至微黃。
紅燒白鯧魚的做法步驟33.翻魚身煎炸另一面至微黃紅燒白鯧魚的做法步驟44.放入花椒、大料和幹辣椒爆一下。
紅燒白鯧魚的做法步驟55.再放入料酒、生抽、老抽、砂糖、陳醋。
紅燒白鯧魚的做法步驟66.跟著放入薑片、蔥段、蒜片及適量的水，中火燒至開鍋，關小火。燒10分鐘，翻魚身，收下汁關火即可。
紅燒白鯧魚的做法步驟77.紅燒白鯧魚裝盤上桌
蒸鯧鯿魚的做法
4樓：苦苦的掙扎
對於清蒸鯧魚這樣的食物，我們需要準備好鯧魚400克，然後我們把準備五花肉100克，然後我們還需要準備好調料，需要鹽3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大蔥4克、姜3克。
首先我們需要準備好全部的材料。等到我們把鯧魚洗淨好，之後我們在魚身上兩面劃上花刀，這樣不僅可以讓鯧魚更容易蒸熟，同時也是更容易入味的。之後我們就可以把魚放入到碗中，之後我們再選擇加入蔥、姜，還需要1/4茶勺的鹽以及一湯勺的料酒，抓勻之後進行醃製，等上15分鐘左右就可以了。
之後我們需要在盤子的底部選擇鋪上一層的蔥、姜，而且在魚肚裡也可以放一些，之後我們再在上面放上醃製好的魚就可以了。之後我們等到鍋裡的水燒開之後，然後我們就可以在其中放入鯧魚，然後蒸上6—8分鐘左右，等到關火之後，我們再把清蒸鯧魚虛蒸2分鐘就可以了。之後我們再把蒸熟的魚取出。
然後我們就可以選擇淋入適量蒸魚鼓油。然後我們就可以在上面撒上一些紅椒絲和蔥絲，然後再在上面澆上少許熱油就可以了。
清蒸鯧魚要蒜頭嗎
在清蒸鯧魚的時候是需要用到蒜頭了，這樣是可以幫助我們給清蒸鯧魚去腥的，同時還可以起到提味的效果，大家不妨試試。
清蒸鯧魚的熱量
在清蒸鯧魚中的熱量是比較低的，這是非常有營養的一種食物，特別是其中的蛋白質是非常豐富的，但是清蒸鯧魚的脂肪也是比較少的，所以說清蒸鯧魚的熱量是比較低的。
鯧魚的營養價值
對與鯧魚來說，這是非常有營養的一種食物，首先對鯧魚來說，實際上還有一個名字叫做平魚，是能夠有益氣養血、補胃益精功效的，而且堅持吃滑利關節、柔筋利骨的功效也是很不錯的，我們可以通過吃這樣的食物來起到養生功效，特別是能夠對解決消化不良、脾虛洩瀉的問題有好處，同時對於常見的貧血、筋骨痠痛等不適情況， 實際上都是非常有好處的。而且鯧魚對於兒童來說也是很適合吃的，能夠幫助我們用於解決小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等多種的不適情況，對我們健康是很有好處的。
在鯧魚中是含有大量的蛋白質存在的，同時其中還有多種的營養成分存在，所以說我們吃了之後就可以有非常強的益氣養血功效，同時還可以發揮出柔筋利骨的效果，對我們健康來說是非常有好處的，同時還可以通過吃鯧魚的方法來起到緩解消化不良、脾虛洩瀉的等問題的功效。
吃鯧魚的時候還可以發現，在鯧魚中實際上還含有大量的不飽和脂肪酸存在，所以說吃了之後就可以有降低膽固醇的功效產生，對於心血管疾病的患者來說是很適合吃的。再加上鯧魚中是含有豐富的微量元素存在的，特別是其中的硒和鎂元素都是非常豐富的，吃這樣的食物能夠幫助我們對冠狀動脈硬化等常見的心血管疾病，起到非常好的預防作用，同時還能通過這樣的方法來幫助我們有效的延緩機體衰老的問題，還可以有效的預防癌症的發生。
清蒸鯧魚要蒸多久能熟
在烹飪清蒸鯧魚的時候需要注意，一定要掌握好蒸清蒸鯧魚的時間才行，開水下鍋，用大火蒸制，一般來說時間控制在8~10分鐘就可以了，如果說蒸的時間太久了，這時候會出現魚肉太老，口感差的情況產生。
5樓：仰依風
願秋日靜好，收穫滿滿，今日份早餐饅頭夾午餐肉，清蒸鯧鯿魚
清蒸鯧鯿魚怎麼做，清蒸鯧扁魚的做法，清蒸鯧扁魚怎麼做好吃，清蒸
清蒸鯧鯿魚的做法步驟 1鯧鯿魚洗淨上面放上薑絲 2上鍋大火蒸15分鐘 3出鍋上面放上蔥辣椒，再塗上一茶勺的豬油，特別香 4出鍋了 5這種魚一定要清蒸才能顯示出它的鮮來 6吃時上面澆上一勺醬油 仰依風 願秋日靜好，收穫滿滿，今日份早餐饅頭夾午餐肉，清蒸鯧鯿魚 清蒸鯧扁魚的做法，清蒸鯧扁魚怎麼做好吃，清...
鯿魚的做法，清蒸鯿魚怎麼做好吃，清蒸鯿魚的家常做法
林夕的微笑 清蒸鯿魚的做法 主料 鯿魚 輔料 油 鹽 洋蔥 青椒 生薑 蒜苗 芝麻油 生抽 蒸魚豉油 紅椒步驟 1.鯿魚收拾乾淨。2.在魚背部劃出斜刀。3.鯿魚放入碗中，淋入生抽。4.將鯿魚內外用生抽抹勻。5.洋蔥 生薑 蒜苗切細絲 青紅椒切圈備用。6.洋蔥 生薑 蒜苗絲放入魚肚內。7.薑絲 洋蔥絲...
雙椒鯿魚的做法，雙椒鯿魚怎麼做好吃，雙椒鯿魚
食材明細 鯿魚700g 青紅尖椒適量 鹽適量姜蒜適量 老抽適量 料酒適量 豆瓣醬適量 胡椒粉適量 中辣口味 煎工藝半小時耗時 簡單難度 雙椒煎鯿魚的做法步驟 1將鯿魚活殺，清洗乾淨，青紅椒切圈，大蒜生薑切末2電餅鐺倒油，選擇自主烹飪 大火 上盤關閉 開始，下盤加熱至200度時，下入鯿魚煎制，每一面煎...