1樓：苦苦的掙扎
怎麼做醃蘿蔔條
醃蘿蔔條作為開胃小菜，製作起來也不算難，首先我們把蘿蔔洗乾淨之後切成條，加入兩勺鹽，醃製上半個小時之後，把其中的鹽水去掉。再加上一些白糖繼續進行醃製，等上三十分鐘之後，同樣需要把其中的水去掉。在醃製的時候，需要用到一些醬料。
需要我們準備好生抽和白糖，還需要一些香醋，用水調開之後，等到煮開了之後放涼，醃製好的醬料直接倒入到陶瓷罐中，然後把之前處理好的蘿蔔條放進去，蓋上蓋子之後進行醃製，一般來說等上兩三天就可以吃了。
把蘿蔔切成蘿蔔條，放在大碗中，需要鋪滿一層，在上面撒上一層的鹽。之後我們再鋪上一層的蘿蔔條，然後再撒上一層鹽，反覆進行幾次，放置二十分鐘，之後我們把碗裡的水分全部都倒出來，再在其中放上一大勺的白糖。等到我們把白糖和蘿蔔條攪拌均勻了，放上二十分鐘。
然後把大碗中的水全都倒掉。在碗中要加入兩大勺的生抽，還要加入一勺的白醋。加入白開水，等到水完全沒過蘿蔔條就可以了。
蓋上保鮮膜之後，放到冰箱中，冷藏兩三天就完成了醃蘿蔔條的醃製工作，可以開吃了。
醃蘿蔔條的配方和竅門
醃蘿蔔條製作起來並不難，首先把我們準備好的蘿蔔洗乾淨，然後用刀切成條，切好之後裝好起來，擺放整齊之後，在其中加入適量的鹽，然後拿出來其中一部分的蘿蔔，在其中放上一些鹽之後，反覆進行操作，等到完全把蘿蔔條都這樣處理好了就可以了。準備一塊石頭，也可以拿一些其他的東西壓在上面，需要等上大概二十分鐘，之後我們把其中的水分倒掉就可以了。需要在其中加入適量的糖，混合起來，需要攪拌起來，然後放起來醃製大概二十分鐘，之後我們擠幹其中的水分，還要加入適量的生抽以及適量的醋。
再在其中加入涼開水之後，不需要我們浸泡，直接用蓋子蓋上，放上一天就可以吃了。
醃蘿蔔條能放長時間
對於醃蘿蔔條倆說，一般來說是可以保持大概兩天時間的，但是這時候我們一定要用保鮮袋完全包裝好才行，否則容易導致醃蘿蔔條失去水分，這時候是會大大的影響口感的，還會影響醃蘿蔔條的營養，所以說醃蘿蔔條也不能儲存的時間太久了。
醃蘿蔔條可以怎麼吃
醃蘿蔔條的吃法還是非常多的，首先需要我們準備好一些蘿蔔，還要用到鹽、白糖、白醋，再加上一些豆瓣醬，首先需要我們把蘿蔔刷洗乾淨，然後把蘿蔔切成條，同時在蘿蔔中是需要加入一些鹽，完全抓拌均勻之後，需要我們醃製上大概一個小時的時間，這時候可以發現蘿蔔中是會有很多水出來的。這時候可以用手，輕輕的搓揉一些醃製的蘿蔔條，對於揉出來的蘿蔔汁，需要我們直接倒掉，然後用冷開水，直接沖洗一下，還要擠幹其中的水份，之後我們再加入辣豆瓣醬、白醋還有白砂糖，一起攪拌均勻就可以了，對於已經拌好調料的蘿蔔來說，只需要我們繼續醃製上兩三個小時就可以了，不過對於醃蘿蔔條來說，還是應該放過夜，也可以選擇再醃上一兩天，這樣可以讓醃蘿蔔條更加入味，口感吃起來也更脆爽。
對於醃蘿蔔條來說，我們吃之前需要充分的刷洗乾淨，不過是不需要削皮的，帶皮吃的口感會更好，而且可以把蘿蔔條切的薄一些，這樣是更容易入味的，但是也不能太薄，不然醃蘿蔔條的口感就不夠脆，製作醃蘿蔔條的時候不能一次性太多，如果儲存時間長了醃蘿蔔條就會變的口感很差。
2樓：北海數碼站
還記得以前小的時候寒冷的冬季，我們經常會看到家裡的老人在做著香辣的蘿蔔乾，對於很多買回來的新鮮蘿蔔把蘿蔔皮削下來之後就可以做成蘿蔔乾了，每次做蘿蔔乾都非常的麻煩，以前的時候只可以用手去搓鹽，又辛苦又勞累，隨著現在自己長大了，想起了以前的時候那些自制香辣蘿蔔乾的味道，反而覺得非常懷念，今天我們就來學習一下。
用料大白蘿蔔
生抽老抽
粗鹽白糖
幹辣椒碎
香油(吃的時候放)
自制香辣蘿蔔乾的做法
蘿蔔洗淨切條，蘿蔔我懶沒有去皮啊。你可以去哈放適量鹽，用粗鹽哈
鹽放進去，用爪子搓啊搓。鹽可以分次放。但是不要放一大堆打死賣鹽的啊搓好的蘿蔔，醃製會
蘿蔔出水，而且蘿蔔也變很軟
醃製好的蘿蔔倒掉出水，晾到烤架上
入烤箱，我是200度烤10分鐘，然後轉150度烤，最後100度烤到自己要的乾的程度
烤好的蘿蔔乾。吃起來很脆
烘乾的蘿蔔乾放到大碗裡
加適量白糖
生抽適量，滴幾滴老抽再
幹辣椒碎適量
搓勻這一道自制香辣蘿蔔乾有能夠幫助我們懷念去一起的味道，又可以回憶起以前小時候的味道好吃，可以把蘿蔔乾烤，一會兒在出去晾晒，味道好，而且蘿蔔還具有透氣的功效。
3樓：
【自制醃蘿蔔乾】
【食材】
青蘿蔔、食用油、辣椒粉、白芝麻、食鹽、白糖、姜粉、花椒粉、生抽、香油、雞精
【製作方法】
1、青蘿蔔洗淨切成條，放適量食鹽，攪拌均勻後放在通風有陽光處，晾晒一天；
2、將晾乾的蘿蔔條用涼開水浸泡半小時，並清洗掉表面的鹽和灰塵；
3、浸泡好的蘿蔔條撈出瀝乾水分，加入適量的食鹽、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻；
4、將蘿蔔乾放入密封的容器中，在冰箱裡醃製三天，使蘿蔔乾充分的入味；
5、三天之後將蘿蔔乾取出，加入適量的香油、雞精攪拌均勻，就可以吃了。為了長期儲存，請將蘿蔔乾放入冰箱裡，隨吃隨拿就行。
【小貼士】
1、醃製蘿蔔乾之前的晾晒，千萬不要省略，晾晒可以去掉蘿蔔乾中的水分，是蘿蔔乾是否清脆的關鍵所在。
2、蘿蔔乾晾晒一天就可以，不要過度晾晒，如果晾晒時間太長，蘿蔔乾會完全沒有水分，吃起來口感十分差。
3、在晾晒蘿蔔乾的時候一定要注意翻動蘿蔔乾，不然蘿蔔乾很容易長毛髮黴，影響蘿蔔乾的口感和味道。
以上就是自制蘿蔔乾的做法了，是不是非常簡單呢，大家趕快學著做吧！
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