1樓：新疆新軍都祛白
做法將材料想準備好如圖，鮮魚一切兩段，用鹽將外面，裡面都抹好，至少醃30分鐘入味。青蔥切段，番茄切塊，胡蘿蔔切絲，榨菜切絲泡水瀝乾備用。薑切片。
豆腐我是用自己做的蛋豆腐切塊油煎，就像一般煎豆腐一樣，煎到兩面有些焦黃就可以拿起來放在一旁備用。
餘油不多，再加些沙拉油，燒熱油以後，放入鮮魚。想要把鮮魚煎得漂亮，有一個小祕訣，就是將魚的兩面沾上一些麵粉，再入熱鍋熱油油煎，就不會粘鍋，很容易翻面。
翻面以後，沿著鍋邊放入醬油，蔥段，薑片，紅椒絲，紅蘿蔔絲，番茄塊，鹽，糖，胡椒粉還有適量的熱開水，最後倒入煎好的蛋豆腐，煮開以後，中小火慢慢的煮。中間翻面一次。煮到湯汁濃稠即可。
盛盤的時候，先將魚前後放好，再把豆腐，湯汁到上去，蓋上切口，不就是一條有頭有尾的紅燒魚嗎！只需一個小的不粘鍋就可以做這道菜了，我在土耳其一直有個遺憾，就是沒能把臺灣的中式炒鍋帶一個來，做菜就只能用這個小小的炒鍋來做，不過已經習慣了，這樣也能做出美味！這道菜不但鮮魚好吃，而且裡面的豆腐更是吸足了湯汁。
2樓：再涼過人心
主料鯽魚小的2條 生抽，醬油，糖，蔥姜，料酒，醋適量豆腐200g 雞蛋3個
胡蘿蔔少些
荷包蛋豆腐燒魚雞蛋的做法步驟
荷包蛋豆腐燒魚雞蛋的做法**11. 魚用蔥姜生抽，料酒，醋，糖醃製20分鐘
荷包蛋豆腐燒魚雞蛋的做法**22. 切條
荷包蛋豆腐燒魚雞蛋的做法**33. 豆腐切塊，煎至兩面金黃荷包蛋豆腐燒魚雞蛋的做法**44. 3個雞蛋煎成荷包蛋後切成6塊荷包蛋豆腐燒魚雞蛋的做法**55.
蔥姜胡蘿蔔下鍋爆香荷包蛋豆腐燒魚雞蛋的做法**66. 放魚雙面煎荷包蛋豆腐燒魚雞蛋的做法**77. 加水
荷包蛋豆腐燒魚雞蛋的做法**88. 加醃製魚的料子汁荷包蛋豆腐燒魚雞蛋的做法**99. 燉至湯汁沸騰，放煎好的豆腐塊，荷包蛋，胡蘿蔔繼續中火燉煮，中間魚要翻面
荷包蛋豆腐燒魚雞蛋的做法**1010. 最後湯汁變濃加少些糖，關火出鍋，裝盤。糖醋味的喲
3樓：午後陽光蠻刺眼
材料材料香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，酸菜30克，銀芽10克，檸檬絲2克，紅椒絲10克調味料味精2克，植物油250cc，新鮮檸檬汁2cc，鹽、胡椒粉少許
做法1、把酸菜切成細絲。
2、將酸菜絲用沸水燙過撈出。
3、然後放入冷水中冷卻後撈出瀝乾。
4、鍋內加入少許油滑鍋後，放入酸菜絲、銀芽、紅椒絲炒香盛出。
5、鍋內入油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入米飯、鹽、胡椒粉、味精炒香。
6、再放入酸菜絲、銀芽、紅椒絲、檸檬絲炒勻。
7、撒上蔥花，淋上檸檬汁即可裝盤。
point
1、加檸檬汁時，檸檬籽不能掉入鍋中，否則易產生苦味。
2、酸菜在沸水中燙的時間不宜長，否則不脆。
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