1樓：小棋子動漫社
用料主料
蝦仁250克
雞蛋4個
輔料紫菜
2片胡蘿蔔
半根芹菜
1根調料
色拉油適量
食鹽1小勺
雞精少許
料酒1小勺
蝦仁雞蛋卷的做法
1.蝦仁洗淨瀝乾水份放案板上用刀的一面稍微用力壓碎，全部壓碎後放入容器中加入少許料酒和鹽抓勻醃製備用
2.再把芹菜去葉胡蘿蔔去皮洗淨切成末放入蝦仁中同時放少許雞精拌勻；雞蛋液打散，煎鍋刷少許色拉油煎出跟紫菜片相同的大小，雞蛋液煎好後取出放案板稍微冷卻
3.依次由下而上擺放雞蛋片、紫菜片、調好的蝦仁泥均勻的鋪在紫菜片上，再由近而遠的捲起來，收口處塗少許蛋液粘住，收口朝下放入盤中，最後用蒸鍋開大火燒約15分鐘左右出爐
4.出爐後的雞蛋卷稍微冷卻後用刀均勻的切開(如圖7)，最後擺盤即可
2樓：匿名使用者
主料雞蛋
2個蝦仁
100g
豆腐100g輔料油
適量鹽適量蔥白
適量香油
適量澱粉
適量步驟
1.準備好雞蛋、蝦仁和豆腐。
2.雞蛋打入碗中攪打均勻。
3.熱鍋，放少量油，倒入蛋液攤成蛋皮。
4.蝦仁洗淨去除蝦線剁成泥。
5.蔥白剁碎備用。
6.豆腐放入碗中，用勺子壓成泥。
7.將蝦泥、蔥白和豆腐一起放入碗中，加入適量鹽、香油以及澱粉攪拌均勻。
8.將蛋皮攤在壽司簾上，把拌好的餡料均勻的抹在上面。
9.從一邊慢慢的捲過去。
10.將卷好的蛋卷放入盤中，上鍋大火蒸10分鐘。
11.拿出放至不燙手，切段,碼入盤中即可食用。
小貼士1、餡料不要抹太多，以免卷壓的適合從兩頭漏出。
2、因為餡料是糊狀的，卷壓時力度一定要輕 。
3樓：匿名使用者
用料蝦仁 10個
雞蛋 2個
鹽 適量
白胡椒 適量
料酒 適量
蝦仁煎蛋卷的做法
冰鮮蝦仁或者新鮮大蝦都可以，洗乾淨，除去蝦線！
切小塊，加入料酒、鹽、白胡椒、攪拌均勻醃製10分鐘！
加入兩個雞蛋
加入鹽，將雞蛋打散！
平底煎鍋加入少許油，調小火，倒入攪拌好的蛋液！
煎的時候用筷子輕微攪拌，讓所有的蛋液均勻鋪在鍋裡面！
技術活來了，顛勺，蛋餅華麗麗的翻一個面！
煎好的蛋餅放在案板上面捲起來
用小刀切塊，裝盤！
大功告成，真的有蝦哦！
雞蛋和蝦叫什麼菜
4樓：櫻密時代
鮮蝦雞蛋卷
主料鮮蝦10 雞蛋3
輔料胡籮卜少許 菠菜少許
極味鮮少許 食鹽少許
鮮蝦雞蛋卷的做法步驟
1. 鮮蝦去殼。
2. 剁成蝦泥。
3. 雞蛋打散。
4. 把胡籮卜、菠菜切碎加入蝦泥裡，再放入鹽和極味鮮各少許5. 攤好雞蛋餅，再把蝦泥平鋪在上面。
6. 卷好後放在蒸鍋上，蒸五分鐘。
7. 蒸好後，稍涼一會再切！
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