1樓：匿名使用者
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
2樓：匿名使用者
超簡單的蒜蓉大蝦做法，家人特別愛吃
3樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
4樓：盡心的云云老師
大蝦的做法多種多樣，每一種都美味，我家大蝦經常這樣做：用1盤大蝦配2個番茄做茄汁大蝦，每次這樣做，孩子把盤子都舔了。
蝦的營養極為豐富，所含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，其肉質和魚一樣鬆軟，容易消化，因此很多家庭，特別是家裡有孩子或者是老人的家庭，餐桌上經常會出現蝦的身影。我家茄汁大蝦色澤紅潤，蝦肉q彈，湯汁酸酸甜甜非常下飯，莫說孩子還吃，我也愛吃。
【茄汁大蝦】
主料：大蝦360克，番茄2個
輔料：食用油1湯匙，白糖2茶匙，大蒜粒1湯匙，老薑3片，胡椒粉適量，食用鹽適量
製作方法：
1、 鍋里加入適量清水，水開後放入清洗後並且頂部打上十字花刀的番茄，燙2分鐘後將番茄撈出剝皮，剝皮後的番茄切小丁放入料理機粉碎成番茄汁。這一步可以直接用番茄醬代替更簡單快捷。
2、 利用燙番茄的時間來處理大蝦：剪掉蝦槍、蝦鬚和蝦腳，在蝦背上開一刀，用牙籤挑出蝦線，然後擠出蝦腦，最後用加了食鹽的水將蝦清洗乾淨。
3、 番茄撈出後，水裡放入兩片姜去腥，然後將蝦放入水裡煮兩分鐘，蝦全部變紅後撈出備用。只要蝦買的夠新鮮，做的夠及時，本身也沒有什麼腥味的，不需要用料酒去腥。我家大蝦不用油炸也不用油煎，少油更健康。
4、 鍋里加入1湯匙食用油，油熱後加入大蒜粒，用中火慢慢煸炒，將大蒜煸出香味，並且大蒜稍微有點偏黃後但是沒有糊的時候下入番茄汁，這個煸炒程度很重要，決定成品是蒜香還是蒜臭。
5、 下入番茄汁後中火熬煮，煮到番茄汁完全變色，煮出番茄的香味並且番茄汁有點黏稠時加入白砂糖、胡椒粉和少許食用鹽，然後下入煮過的大蝦，繼續煮3分鐘關火就可以起鍋裝盤開吃。
5樓：han冰zhi戀
香辣蝦 1:大蝦開背去蝦線，去頭，料酒和姜醃製片刻。 2:
起油鍋，油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，榨乾後放糖，然後放一勺豆瓣醬，再加入少許生抽。 3:
開大火放入蝦，變色後加入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入醋提香味！
油燜蝦 1:蝦洗淨去蝦線。 2:
鍋中倒入植物油，燒至八成熱，然後將蝦倒入鍋內煎至金黃色。 3:將蝦取出，油留底，將蒜末，番茄醬，少許白糖放入鍋內炒出香味。
4:將盛出的蝦倒入鍋內，淋料酒，耗油，加適量食鹽，放入蔥段，蓋鍋蓋悶2-3分鐘即可。
**鳳尾蝦 1:蝦洗淨去蝦線，去蝦頭，蝦殼。 2:
用黑胡椒粉，鹽，料酒醃製20分鐘。 3:醃製好的蝦均勻地裹上澱粉，把雞蛋打散，然後把裹好粉的蝦放入蛋液中，裹上一層蛋液。
4:滾上面包糠。 5:
油入鍋燒至八成熱，把蝦放進去炸至金黃即可。
6樓：匿名使用者
1、油燜大蝦
製作方法：
1.鮮蝦洗淨剪去鬚子，觸角，挑去蝦線。
2.鍋內做油，放入蔥姜，出香味，放入大蝦煸炒至大蝦變成紅色。
3.倒入番茄醬，煸炒至每個蝦都裹上蕃茄醬，加入少許糖，鹽調味，出鍋前倒入香蔥末出鍋即可。
2、白灼蝦
製作方法：
1.把蝦先剪去蝦槍和蝦鬚，挑去蝦線，用薑絲和料酒醃製一會兒。
2.醃蝦時把蒜剁碎，熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸至金黃關火，先加入鹽和糖攪勻，再調入蠔油和味極鮮攪勻即成蘸醬汁。
3.水中放入適量油燒開，把蝦下鍋，當蝦身變紅捲起時取出控水。
4.食用時搭配是那個醬汁即可。
3、炒蝦
製作方法：
1.蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍，挑紗線。加鹽，料酒，胡椒粉，姜，蔥醃15分鐘左右。
2.鍋中放油，油量要略寬些，油溫6，7成熱時，把蝦拍上薄薄一層澱粉，放進去炸至變色後撈出，把油再次加到8，9成熱，將蝦回鍋復炸後撈出瀝油備用。
3.鍋內留少許油，下蒜末煸黃煸香，倒入麵包糠炒到金黃。
4.倒入炸好的蝦，加白糖，鹽調味後起鍋即可。
4、西芹腰果蝦仁
製作方法：
1.將腰果放入烤箱，200度烤制20分鐘，西芹和彩椒洗乾淨斜切厚片，蔥姜切碎備用。
2.蝦仁撒點鹽加入適量料酒攪拌，然後加入適量玉米澱粉，半個蛋清拌勻。
3.炒鍋燒熱加入適量玉米油，油熱下薑末爆鍋，加入漿好的蝦仁煸炒，待蝦仁變色加入蔥末，加入控幹水分的西芹翻炒，再加入彩椒片翻炒均勻。
4.加入適量鹽翻炒，再加入少許白糖提鮮，最後倒入烤好的腰果翻勻即可出鍋。
5、椒鹽蝦
製作方法：
1.蝦剪去長鬚和蝦腳，清洗乾淨頭部的沙包，從背部開一刀，挑出蝦線，倒入適量料酒少許生抽和鹽，醃製幾分鐘。
2.尖椒，紅椒切成小碎粒，生薑，大蒜瓣，蔥白切成末，蝦均勻拍上一層生粉。
3.鍋裡倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸至兩分鐘左右，然後蝦控幹油分待用。
4.鍋裡留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加青紅椒粒，放少許鹽翻炒，加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻即可。
6、滑蛋蝦仁
製作方法：
1.蝦仁焯熟，去殼，對半劈開。蔥切小條。
2.將雞蛋加入料酒和鹽打散，把蔥段和蝦仁加入蛋液中，小心的拌勻。
3.鍋不要太熱，放油之後，碗裡的東西一股腦倒進去。
4.慢慢將材料劃熟，出鍋即可，可以再調一次味。
7、幹鍋蝦
製作方法：
1.蝦去蝦線蝦槍洗淨。土豆去皮切條備用。
2.鍋中倒油燒熱，把蝦分別放入油鍋炸至變色後撈出備用，將土豆條放入炸過蝦的油鍋內炸至表面焦脆，撈出控幹備用。
3.鍋中加入火鍋底料，放入蔥薑蒜辣椒爆香，放入炸過的蝦和土豆條迅速翻炒，烹入料酒，調入鹽和糖調味關火。
4.關火後加入麻辣花生和小麻花炒勻出鍋，最後點綴香菜即可。
8、香辣蝦
製作方法：
1.蝦洗淨，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋幹水分備用，蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。
2.鍋內放油，可以適當多些，油七八成熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。
3.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥，蒜，花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻，倒入辣椒，翻炒一會，放入辣椒醬，翻炒均勻。
4.倒入小半碗水，加鹽，白糖，翻炒，加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻炒均勻即可出鍋。
9、蒜蓉粉絲蒸大蝦
製作方法：
1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃製半小時。
2.大蒜剖開，去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3.粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪上一層蒜蓉。將醃製蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
4.出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。
7樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
蝦的做法與吃法一般有哪些？
8樓：惟嘆相逢晚
蒜香檸檬蝦的做法bai： 1、將蝦du洗乾淨之後備用
zhi 2、準備蒜末dao、芹菜末以及檸
內檬汁(最好容是新鮮的檸檬擠出來的)3、黃油放入鍋力融化後加入大蒜粒炒香放入蝦翻炒至蝦變色，倒入檸檬汁繼續翻炒至熟透，最後放入歐芹再鏟幾下就可以起鍋了。 鮮味蝦 1、蝦洗淨，開背剔除蝦線。蔥姜切絲。
鹽，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽調成料汁備用 2、取一部分蔥薑絲鋪在樂葵料理碗底，擺好5只蝦，再鋪一層蔥薑絲，上面再擺5只蝦 3、放上剩餘的蔥薑絲，倒上調好的料汁。扣好碗。烤箱預熱200度，中層，上下火，15分鐘 油爆蝦 1、活蝦剪去蝦槍，蝦鬚，挑去蝦線備用 2、油溫要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時候不斷攪動。
待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥裡嫩的口感。過程大約20秒。如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復炸一次 3、炸好的蝦撈出瀝乾油分 4、鍋中放少量油，下蔥薑末爆香 5、放入炸好的蝦，抖兩下鍋 6、烹入料酒 7、放少許高湯 8、下糖和鹽調味，大火收汁，臨出鍋沿邊烹入醋即可。
下鍋翻炒的步驟進行一定要快，才能讓蝦肉鎖住鮮嫩，不會變老
9樓：山口牛
鮮蝦的最健康最富營養的吃法就是白灼。把蝦洗乾淨，切幾片生薑，然後一起倒進鍋內，放適量清水，水開一分鐘即可起鍋。
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