1樓：匿名使用者
牛骨山藥青蝦湯
準備食材：牛骨三塊，山藥一根，青蝦四隻；配料：花椒一勺、小茴香一勺、八角一個、枸杞一小把，幹辣椒兩個，鹽、糖、姜、蔥、料酒、胡椒粉適量。
烹飪步驟：
1、首先將牛骨洗淨，山藥去皮，青蝦抽去蝦線，切掉長鬚備用，蔥、薑切片。
2、鍋內燒開水，將牛骨放入煮沸三分鐘，然後將鍋內水倒掉（去血水，去腥）。
3、然後將花椒、八角、小茴香、料酒、姜、蔥放入鍋內，加入開水，牛骨煮沸30分鐘至湯色發黃白。（這裡要用大火，湯很容易就變成黃白色了）
3、放入山藥，蓋上鍋蓋大火繼續煮沸5分鐘。
4、加入青蝦繼續煮三分鐘，加入鹽、糖、雞精調味（也可以不放，其實這個對身體並沒有什麼壞處的）。
5、盛出碗內，可以加入香菜或者蒜苗點綴增加香味，味道好極了。
2樓：洋洋好味道
燉牛骨湯，記住不要直接燉，訣竅告訴你，牛骨湯濃鮮美，不腥不羶
3樓：家常菜怎麼做
牛骨頭煲淮山湯，湯汁濃郁又香又白沒有一點腥味，營養豐富又好喝
4樓：農村小
很多人不會煲牛骨湯，煲湯時放這種東西去腥，好喝又補鈣
牛骨煲湯放什麼材料才好吃?
5樓：匿名使用者
骨頭湯和骨頭都有營養。但是不怎麼能補鈣~骨頭中的鈣不太能被溶解。
骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老
另外，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收一 原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。做法：
1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗乾淨，飛水五分鐘，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。2、番茄、洋蔥、土豆切開。3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。
二 清燉牛骨頭湯的做法
做法：1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．
2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇
三、四次才能將血沫除盡）
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內
4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了.
燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）! 燉湯小tips:
骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…
6樓：桐姐姐與恩寶寶
牛骨營養鮮美，**很實惠，可以經常買來煲湯喝，配上蘿蔔蓮藕，有潤肺消積健脾補虛的作用，老少皆宜。
7樓：庚虹星
放臼蘿蔔，和土豆，風味更佳。
8樓：扎蘭宋小歪
放些枸杞和西洋參增加營養
9樓：夢迴春風吹來時
放八角，大蔥，姜，白枳
牛骨要怎麼煲湯才好喝
10樓：匿名使用者
燉牛骨用電砂鍋較好
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗淨後放入冷水鍋中煮（一般的不鏽鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇
三、四次才能將血沫除盡）
把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班
牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了
注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
11樓：蹇冠盛惜海
如果想快點煲好的話那你就先用壓力鍋先煮半小時，然後在開鍋把蘿蔔放進去，可能很多人都覺得有點牛味那在用壓力鍋時放兩片當歸。牛骨你要看有多少人喝再買。
12樓：匿名使用者
1.牛骨＋西紅柿＋馬鈴薯，是不錯的組合2.牛骨＋白蘿蔔3.
牛骨＋菠菜＋蘑菇＋粉絲4.牛骨＋小白菜（少量）5牛骨頭＋土豆＋西紅柿＋玉米6.燉牛骨湯牛骨燉湯是很有營養的，它含有豐富的鈣質，它能補充人體必須的鈣質，而且還容易被人體吸收。
特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏鬆威脅的中老年人食用,牛骨豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效。
牛骨和什麼煲湯才好喝
13樓：莫不可明
首先牛骨很適合與西紅柿、土豆、胡蘿蔔一起煲湯，我們現在鍋裡面倒一些油，然後將生薑、桂皮、大料、花椒粉、蔥等等材料一起放進去快速的翻炒一下，然後就可以加西紅柿、土豆進去了，加準備好的高湯、或者是涼水也行，然後這個時候可以加醬油、白糖、雞精、料酒等等進去、調味烹煮，等水燉開了之後，就可以換乘小火開始燜，燜大概四十五分鐘左右，我們可以根據現有的口味加鹽進去，適量的調味即可。在這裡要提醒大家的是，如果覺得牛骨燉煮的時間比較長的話，我們可以放一些牛奶在做湯之前燉一會，大概在二十分鐘左右的時間，之後再撈出來燉菜吃。因為拿牛奶燉牛骨的話，牛骨是比較容易被燉的爛的，所以採用這種方法，我們可以節省大概三十分鐘左右的時間;第二種方法，還可以拿白蘿蔔和牛骨燉著吃。
14樓：農村小
很多人不會煲牛骨湯，煲湯時放這種東西去腥，好喝又補鈣
15樓：
農村小夥用牛骨怎麼煲湯幾種藥材煲出的湯，鮮甜美味
16樓：晨欣的紀實
蓮藕煲牛骨湯、牛骨含豐富的鈣質、蓮藕粉嫩鮮脆、湯鮮味甜營養好
牛骨用什麼煲湯好
17樓：你好
牛骨主要是指牛身上的骨頭部位，這個部位的營養價值豐富，如果利用牛骨煲湯的話，其鮮美味道其他食材難以比擬。而牛骨煲湯的製作方法非常多，每一個人可以根據個人的飲食偏好，選擇不同的食材和牛骨搭配在一起煲湯。下面就給大家推薦了幾種常見的和牛骨搭配在一起的煲湯食材。
1、牛骨湯：牛骨剁成均勻的塊狀洗淨後加入沸水中焯水5分鐘撈出洗淨瀝乾待用;胡蘿蔔洗淨後切成塊狀待用;洋蔥去掉外皮後洗淨切成塊狀待用;鍋中燒熱油後將洋蔥、薑片等爆炒後加入適量的清水煮開後，將牛骨、胡蘿蔔塊一起加入大火煮開後轉至小火慢煮3小時左右，即可加入適量的食鹽等調味品調味後即可食用。
牛骨湯2、黃豆牛骨湯：首先將黃豆、牛骨洗淨後待用;牛骨加入鍋中焯水後撈出洗淨瀝乾待用;鍋中加入適量的清水然後加入薑片煮開後將牛骨、黃豆一起加入鍋中，倒入適量的料酒大火煮開後轉至小火慢煮2個小時左右即可加入適量的調味品食用。
3、牛骨番茄湯：牛骨剁塊後加入清水中浸泡3個小時左右，在浸泡的過程中需要注意每半個小時換一次清水，直至血水沒有為止;番茄清洗乾淨後切成塊狀待用;鍋中加入適量的清水，倒入料酒，然後將牛骨加入大火煮開後去除浮末轉至小火慢燉1個小時左右加入幾滴醋，這樣能讓鈣元素更好的溶於水;接著將番茄加入湯中繼續熬煮半個小時左右即可加入適量的調味品調味後飲用。
4、牛骨海帶湯：首先準備材料，將陳皮和蜜棗沖洗乾淨後待用;木耳和海帶在水中泡發後待用;牛骨剁碎後浸泡2個小時，泡製的時候要注意換水待用;冷水鍋中倒入適量的料酒、蔥姜等將牛骨加入大火煮開後去除浮末;接著將陳皮、蜜棗、牛骨另起油鍋重新大火煮開1個小時，然後將木耳、海帶加入繼續熬煮半小時後加入調味品食用。
18樓：農村小
很多人不會煲牛骨湯，煲湯時放這種東西去腥，好喝又補鈣
19樓：晨欣的紀實
蓮藕煲牛骨湯、牛骨含豐富的鈣質、蓮藕粉嫩鮮脆、湯鮮味甜營養好
請問一下牛骨拿什麼配料來煲湯好喝。
20樓：twj懶羊羊
牛骨湯的做法如下：
原料：牛骨頭1.5公斤，胡蘿蔔3根，蔥1根，姜4片。
做法：1. 到早市買一公斤牛骨， 牛骨買回來要用涼水洗乾淨，然後放在大盆裡泡一會，把血水泡出來，然後放在鍋裡，水多一點兒，一定要用涼水，不能用開水，煮開後下入牛骨。
2. 鍋裡放了很多水。 因為水多，所以開的時間長，估計在20分鐘左右，這個時間一定要看好鍋，因為要打沫子，沫子就是一些血水什麼的混成的髒東西，要及時撇掉，否則煮到湯裡面很難受。
3. 沫子快形成了，這個時候要準備好撇沫子了。不需要關火，也不需要減火。撇沫子注意要貼著水撇，是「撇」這個動作，不是「舀」這個動作，牛骨的沫子一定要撇乾淨。
4. 其實，在鍋裡水開的時間裡，可以切好蔥、姜，還有胡蘿蔔切成小塊。
5. 鍋裡沫子撇乾淨後，就可以放蔥薑片了，然後蓋上蓋子煮，用最小的內環火，燉2個小時，然後放胡蘿蔔，繼續燉一個小時，呵呵，大功告成。
6. 這個時候才能放鹽，否則會破壞維生素。 可以配點香菜吃羅
小貼士：
1.一定要用涼水和牛骨煮。
2.一定要撇乾淨沫子。
3.一定要蓋鍋蓋或留小縫兒燜燉。
4.一定在出鍋的時候才放鹽。
5.一定會美味。
21樓：農村小
很多人不會煲牛骨湯，煲湯時放這種東西去腥，好喝又補鈣
22樓：晨欣的紀實
蓮藕煲牛骨湯、牛骨含豐富的鈣質、蓮藕粉嫩鮮脆、湯鮮味甜營養好
牛骨煲湯搭配什麼最好
23樓：panda沈惜君
牛骨煲湯可以搭配胡蘿蔔、洋蔥。
牛骨：牛骨與排骨一樣，同樣可以起到養腎補髓的作用，常喝牛骨湯亦可增強體質。
胡蘿蔔：胡蘿蔔性平昧甘，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎等多重作用，對於營養不良、腸胃不適、便祕、性功能低下等症有較好的**作用。
洋蔥：洋蔥性溫味辛，有發散風寒作用，適當使用可驅散內寒。
牛骨煲湯搭配什麼最好？
24樓：小艾同學嘿
牛骨煲湯營養豐富，味道鮮美，非常的好喝，牛骨可以搭配黃豆、海帶、花生、白蘿蔔、蘑菇、板栗、紅棗、枸杞等一起來煲湯，都非常的好喝，不過每個人的喜好不一樣，根據自己的喜好來選擇。
牛骨營養豐富，也是我們生活中經常吃的食材，牛骨的做法也是有很多種，最經常做的要數用牛骨來煲湯了，不僅營養豐富，還味道鮮美，老少皆宜，非常的好喝，我也經常用豬骨、牛骨等來煲湯，製作簡單又好喝，可以搭配自己喜歡的食材來煲湯，下面就來分享一下牛骨煲湯搭配什麼最好。
一、五指毛桃牛骨湯
1、食材：牛骨、五指毛桃、蓮藕、玉米、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、大棗
2、把五指毛桃洗乾淨，用水浸泡半個小時；大棗洗乾淨；牛骨洗乾淨，用水浸泡一個小時，中間要換水，姜蔥洗乾淨，薑切片、蔥切段。
3、牛骨浸泡好後，洗乾淨撈出來，涼水下鍋焯水，加入薑片、料酒、蔥段去腥，煮5分鐘，煮出血汙，把浮沫撇去，焯好水撈出來沖洗乾淨。
4、把牛骨放進砂鍋裡，加入足夠的水，再把五指毛桃、大棗、薑片放進去，大火燒開，轉小火燉煮80分鐘，有浮沫要及時撇去。
5、把蓮藕洗乾淨，去皮切成厚薄均勻的片，玉米洗乾淨切段，牛骨煮制時間到後，把蓮藕、玉米放進去，繼續小火燉煮半個小時，燉煮至蓮藕、玉米熟透。
6、加入鹽、胡椒粉調味，繼續煮10分鐘，就可以喝了，味道鮮美，湯汁濃郁，非常的好喝，大人孩子都可以喝，營養豐富又好喝。
小技巧
1、用牛骨來煲湯，要選擇新鮮的牛骨，牛骨要處理乾淨，用水浸泡一下，涼水下鍋焯水，這樣能夠很好的逼出牛骨中的血汙，煲出來的湯味道鮮美。
2、煲牛骨湯，可以根據自己的喜好搭配自己喜歡吃的食材，水要一次加夠，中間必須要加水的話，一定要加開水。
3、牛骨煲湯的火候很重要，大火燒開，要用小火慢燉，這樣煲出來的牛骨湯味道更濃郁，有浮沫的話要及時撇去，不然湯會發黑，還會影響味道。
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