1樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
2樓：育兒教育張老師
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
3樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
4樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
5樓：最愛秋天的傳說
原名蔥抓餅，起源於臺灣。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，香酥可口，老少皆宜。
方法二各式手抓餅(18張)
臺灣手抓餅的做法：
1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6、將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三製作食材
主料：高筋粉
手抓餅輔料：黃油、雞蛋
調料：鹽、味精
製作流程
1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；
2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
方法四咖哩手抓餅的做法
製作食材
高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
製作流程
1、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的麵糰；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的麵糰；
3、醒發半個小時後將兩個麵糰揉到一起；
4、擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5、錯著交叉疊上；
6、團起圓餅狀，按扁，再擀開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點：甜香可口，金黃酥脆。
方法五家庭做法
材料：1、中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）
輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
6樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
做烙餅用的油酥是怎麼做的?
7樓：格調
主料：麵粉300g
輔料：胡麻油適量、酵母適量、麵粉適量
1、準備麵粉和酵母。
2、酵母兌溫水攪拌開，靜置2分鐘後，倒入麵粉中和成麵糰，然後蓋好蓋子發酵1小時。
3、發酵好的麵糰。
4、準備胡麻油和適量麵粉。
5、將麵粉一點一點倒入胡麻油中攪成油酥。
6、將發酵好的麵糰製成大小均勻的小麵糰。
7、將麵糰擀制一下，然後將油酥適量放入。
8、然後對摺，擀制。
9、要重複對摺擀制多次，至面色均勻。
10、最後擀成圓形餅坯。
11、電餅檔預熱，抹油。
12、將擀好的餅放入。蓋鍋工作。
13、烙至兩面金黃即可。
14、好吃又鬆軟的油酥餅。
8樓：愛上吃貨的世界
在家自制油酥的烹飪做法
9樓：會昌一中的學生
油酥的做法 ：
1、黃油不用軟化，從冰箱拿出來直接切塊放在檯面上，低筋麵粉過篩撒在黃油上，用擀麵杖敲打黃油。
2、待黃油被打薄後，重新沾滿低筋粉，摺疊，再次用擀麵杖敲打。
3、再次變成薄片狀後，對摺，用刮板切成條狀，再切成小塊。
4、用刮板將低筋麵粉和塊狀奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合成散砂狀。
5、混合好後，在中間弄出出一個凹槽。
6、放入糖粉、鹽、香草精和蛋黃，用指尖混合。
7、等中間部分變成乳狀後，用刮板將四周的粉集中到**。
8、用刮板邊切邊混合，再摺疊般混合，不斷重複直到完全混合均勻，作成油酥麵糰，用保鮮膜包裹，放進冰箱冷藏1~2小時。
9、拿擀麵杖趕開做了星星餅乾，剩餘的放進蛋撻模用手按薄，一起放進烤箱175°烤10~15分鐘。
10樓：布樂正
原料：麵粉50克、豬油50克（植物油也可，不過效果稍差些）。
1、麵粉和豬油的比例是1：1的，所以就按這個去做吧；
2、把油放到麵粉裡用手搓擦，擦成雪花狀，然後反覆擦，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可。
拓展資料調製油酥時要注意幾個問題:用植物油和動物油調製應有所區別，因為動物性油脂易凝固，濃度大，可多加一些，否則感覺麵糰硬。動物性油脂酥性好於植物油，所以製作高階點心時用動物性油脂較多。
還有需要注意的是：幹油酥與水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油與水、面的比例要準確。兩塊麵糰的軟硬度要一致，否則不宜操作，影響質量。調製幹油酥時用熟麵粉調製，起酥性更好。
11樓：娟子美食
娟子教你做好吃的家常烙餅，不揉麵不用油酥，只要掌握好這2步，保證層多又軟又好吃
12樓：凹凸小田螺
原料：麵粉50克、豬油50克。
做法：1、麵粉和豬油的比例是1：1的。
2、把油放到麵粉裡用手搓擦，擦成雪花狀，然後反覆擦，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可。
13樓：匿名使用者
油酥可以自己調的,用90g色拉油加45g低筋麵粉混合均勻就可以了.
14樓：匿名使用者
油酥之所以會酥，是因為它是由2中含油量不同的麵糰層層摺疊而成的。這樣經過烘烤之後。
所以要準備2種麵糰，1種油多點（就是油酥了），一種油少點。
象包包子一樣用油少的麵包包住油多的麵糰，擀平，然後象疊被子一樣疊起來，在擀平，在疊，擀。。。幾次後就可以了。（酥皮就好了）
做好的酥皮包點肉餡，一烤，就是鮮肉月餅拉
15樓：甜甜愛甜蜜
好像都是用發酵粉做的，裡面有配的芝麻
買回來的手抓餅，煎的時候要放油嗎？
16樓：哀傷的水瓶座
不用放油，手抓餅在製作成型的過程中，已經加入油了。煎的時候，只需把覆膜撕掉，放入電餅鐺或者煎鍋中兼職發黃成熟即可。
主料：手抓餅1張、雞蛋1個
方法/步驟：
1、鍋子燒熱，放餅入內，溫度不能太高，不然餅子容易糊。
2、等底部煎定型之後給它翻個面繼續煎，兩面都定型之後就可以把火開大點，快速翻面煎，直到兩面都煎黃了即可。
3、鍋裡倒一點油燒熱，打個雞蛋在裡面等底部煎定型，把餅蓋在蛋上面，用鍋鏟拍拍使二者粘在一起即可。
手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。
17樓：萌萌愛
不需要。
因為手抓餅在製作過程中已經加入油了，在煎時就會產生多餘的油。如果在煎的時候再放一次油，則會
使煎出來的手抓餅非常油膩，口感很不好。
拓展資料：
手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國臺灣地區。2023年在臺灣夜市被發現並於2023年正式從臺灣
引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內
層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。
手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞
柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、
排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。
18樓：黑夜廚房與愛
手抓餅在買回來之後不用加油直接鍋燒開了放上去煎就可以了，手抓餅在製作的時候已經加了油了。煎餅的時候每20秒翻一下，多壓一壓手抓餅，把油壓出來一些。要不然太油了不好吃。
拓展資料：
手抓餅：
1.手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國臺灣地區。2023年在臺灣夜市被發現並於2023年正式從臺灣引進至內地。
新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。
2.手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。
3.手抓餅原名蔥抓餅，2023年在臺灣夜市被發現並於2023年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。
19樓：匿名使用者
買回來的半成品再拿來煎是不用再加油的，手抓餅又稱「油酥」，是不是聽起來就感覺油酥油酥的，呵呵。
所以在製作過程中小麥粉裡面會新增植物油、豬油、還有起酥油，已經加了這麼多油了，如果是個超級食用愛好者也不反對再加一點啦啦，但是本身帶的油已經能夠滿足地球人的需求了吧。
知味手抓餅，買回來無需解凍，直接放入冷凍室儲存，想要吃的時候，不粘鍋加熱，拿出不用解凍的手抓餅，除去上下保護膜，放入鍋內來回翻面，待其色澤金黃時已經差不多熟了，正常3分鐘左右。
然後用筷子或者鏟子從四周向中間擠壓拍打，使其變得蓬鬆即可。最後加入想吃的肉類、蔬菜、醬料摺疊裝袋即可食用。
我一直吃的知味這個品牌的，沒有吃過的吃貨們可以一試。
20樓：敖樂遊
買回來的手抓餅可以少放一點油，這樣烙出來的餅不會很硬
21樓：相信公正
要放的，但量不要多，只要抹在鍋邊，然後類似東北烙餅那樣做
22樓：萱兒
不用的，煎的時候會自己出油
23樓：滾你媽的愛情
不要，本身就有油的，我做過
24樓：匿名使用者
要放油，不然不好吃。
25樓：想死的老鼠略貓
喜歡放就放 一般人都會放
請問怎麼做手抓餅麵糰，在烙餅的時候再不用放油。
26樓：馬佳賢羿綾
手抓餅麵糰製作關鍵在配方，可以批量加工實用做法：麵粉1000克、鹽10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、蔥花50克、豬油或起酥油25克、開水400克、涼水150克。工藝：
500克麵粉與泡多源幹拌均勻。鹽加入開水溶解，再澆入另外500克麵粉。然後將兩種麵粉攪拌到一起，加入涼水揉成麵糰，發酵20-50分鐘，降溫後揪成長條，擀成長麵皮，麵皮刷豬油後撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，擰幾圈，靜止10分鐘後軋成圓餅，烙熟後中間切一刀，甩鬆散即可。
買的臺灣手抓餅怎麼做，臺灣手抓餅怎麼和麵
臺灣手抓餅的做法步驟 臺灣手抓餅 一步一步來做街邊小吃！的做法步驟 1 1麵粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最後拌成雪花狀。臺灣手抓餅 一步一步來做街邊小吃！的做法步驟 2 2稍晾點，加入涼水揉成麵糰，加入適量的油，揉成很軟的麵糰。臺灣手抓餅 一步一步來做街邊小吃！的做法步驟 3 3蓋蓋醒30分...
手抓餅怎麼做，手抓餅怎麼做？
方法一1 將餅片取出，去掉薄膜後待用 無需提前解凍 2 待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中 無需放油和食用鹽 改至中火，上下來回多次翻面，至餅膨脹，且雙面皆成金黃色。3 將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。4 可撒上祕製醬料，或搭配雞蛋 火腿 培根 牛肉 蔬菜等味道更佳...
手抓餅的做法加什麼配料，手抓餅的做法及配方
材料牛奶4包，麵粉適量，果醬，火腿腸，肉鬆，煎雞蛋1個做法1 將牛奶倒入麵粉中拌勻。2 將拌勻後的麵粉牛奶倒入鍋中鋪一層加油炸好。3 在炸好的皮上加自己喜歡的食物，我加的是果醬 火腿腸 肉鬆 煎雞蛋。4 把皮對摺1次後可食用。材料 麵粉，開水，冷水，油，鹽適量 做法 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌...