1樓：再涼過人心
臺灣手抓餅的做法步驟
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：1 1麵粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最後拌成雪花狀。
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：2 2稍晾點，加入涼水揉成麵糰，加入適量的油，揉成很軟的麵糰。
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：3 3蓋蓋醒30分鐘；分成相等的份數。
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：4 4取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：5 5刷上一層油，撒少許鹽。
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：6 6從一端開始向另一端摺疊，像摺扇子一樣.
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：7 7拉長後，以一端為中心，旋轉繞成一個圓餅。
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：8 8轉好的餅。
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：9 9每個圓餅裝入一個口袋。現吃可不放口袋。真接煎。
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：10 10取一份，按扁，擀薄。
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：11 11平底鍋中少許油，小火煎。
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：12 12翻面煎。
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：13 13準備要包的食材。
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：14 14雞蛋和香腸分別煎熟。
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟：15 15吃的時候將餅平鋪，刷上辣醬，放上一片生菜，一個煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬。
2樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
3樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
4樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
5樓：育兒教育張老師
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
6樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
臺灣手抓餅怎麼和麵
7樓：悉鑫善廣
〔 正宗臺灣手抓餅做法 〕
一、 麵粉
高筋麵粉
二、 豬油
精煉食用豬油
三、 色拉油
大豆色拉油
四、 蔥
新鮮香蔥
五、 操作檯
最好鋼化玻璃 厚度10mm 尺寸長100cm 寬80cm
六、 擀麵錘
最好為不鏽鋼
七、 和麵機
25kg-50kg 打蛋型
手抓餅製作流程及規範
配料表：
麵粉 500克
泡多源10克
食鹽 10克
味素 2克
白糖 5克
香蘭素 0.5克
溫水 200克（40攝氏度）
芝麻 20克
蔥花 30克
豬油 75克
色拉油 50克
麵糰製作：
一、 和麵
1、 手工和麵
先把食鹽、味素、香蘭素、白糖加入水中溶解，然後將麵粉與泡多源攪拌均勻後再加水、豬油、色拉油，和至不粘手錶面光滑即可。
2、 機器和麵
先把食鹽、味素、香蘭素、白糖加入水中溶解，然後將麵粉和泡多源放入和麵機，慢速攪拌3分鐘，加入溫水、豬油、色拉油快速攪拌20分鐘。
二、 醒面
將和好的面置與容器內，放置45分鐘（面柔軟為好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等於沒醒，直接取125克在面板上用手摁扁。
三、 擀餅
將醒好的面分成100-125克的麵糰，揉至表面光滑，塗混合油，置於工作臺用保鮮膜覆蓋。玻璃面板表面混合油（每個餅約10克），將麵糰置於面板，用手壓成餅，用擀麵錘將麵餅從中間至四周擀開，擀至透明。
四、 做團
將擀好的餅塗少許豬油和色拉油的混合油，撒蔥花、芝麻。兩邊向中間折成三層，手抓兩邊成長條，以一頭為心，均勻的盤成團即可。用保鮮袋扎口封裝。
● 冷藏
冷藏溫度 -18度 凍實 24小時為好
● 解凍
扒餅前2小時室溫解凍為宜
如來不及解凍，可將麵糰密封放入溫水中解凍
● 壓餅
解凍好的麵糰放入壓餅機壓制成餅
● 扒餅
1、扒爐溫度200度以上，不得超過220度，放餅、開始扒餅，半分鐘翻一次，用餅鏟將餅壓平、壓大，薄厚均勻。
2、扒至金黃色，用餅夾和餅鏟將餅打撒。
3、 撒料出爐
注：1、 解凍超過6小時未使用的麵糰，如變酸、禁止使用。
2、 混合油需保持液態，如凝固需加熱融化。
3、 面和好後應在2小時內使用（根據溫度掌握），防止面變酸。
手抓餅怎麼做，手抓餅怎麼做？
方法一1 將餅片取出，去掉薄膜後待用 無需提前解凍 2 待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中 無需放油和食用鹽 改至中火，上下來回多次翻面，至餅膨脹，且雙面皆成金黃色。3 將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。4 可撒上祕製醬料，或搭配雞蛋 火腿 培根 牛肉 蔬菜等味道更佳...
手抓餅怎麼做
1 將麵粉放入容器，加開水 約120ml 邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加冷水 約50ml 揉和成光滑的麵糰，用保鮮膜包起來靜置30分鐘。2 醒好的麵糰繼續揉5分鐘，然後擀成方形的薄面片3 在面片上刷一層油 4 均勻地撒上鹽，像疊被子一樣向中間折起 5 再刷一層豬油，再折起。6 將面片翻轉後 摺痕...
手抓餅怎麼做？
醬香手抓餅怎麼做？手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。手抓餅怎麼做？麵皮下一鍋煎至金黃，放入生菜煎蛋火腿腸，番茄醬，捲起來就可以吃了。鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃。手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久。...