1樓：束幻杉
不用樓上說的這麼麻煩 你怕肥的話直接放下鍋炒,加適量的鹽和少量的味精搭配就好了,不會太清淡 也不容易長胖噢`
2樓：善良的
青椒推薦炒肉，做法如下：
主料瘦肉250g
青椒80g
紅椒80g
輔料姜8g
鹽8g油10ml
生抽8ml
水澱粉20ml
步驟1.青椒紅椒切半去籽洗淨備用
2.將青椒紅椒分別切成菱形
3.瘦肉切薄片備用
4.將適量生抽放入切好的瘦肉中
5.再放適量的鹽，和少許澱粉
6.用筷子拌均勻醃製10分鐘備用
7.鍋中加油燒熱，下薑片煸香
8.倒入醃製好的瘦肉翻炒至變色
9.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟10.放少許白糖調出鮮味
11.再放適量鹽
12.倒入適量生抽調味
13.最後用少許水澱粉淋芡即可裝盤
3樓：撕念
和雞蛋炒又簡單又好吃！
4樓：黎約聖殿
脆皮青椒 原料: 原料： 主料：
小青椒12只。配料：豬肉末75克，雞蛋1個。
調料：鹽1克，味精2克，料酒5克，麵粉80克，澱粉20克，泡打粉5克，色拉油1000克（約耗100克）， 椒鹽味碟1個。 製法:
（1）豬肉末中加入少許鹽、味精、料酒、蛋黃攪勻成豬肉餡；青椒剖開去籽，洗淨後瓤入豬肉餡；麵粉、澱粉、泡打粉、雞蛋清放入碗中，加適量清水及色拉油調成脆漿糊。 （2）淨鍋上火，入色拉油燒至四成熱時，青椒掛上脆漿糊，入熱油鍋中，炸至色呈金黃且內熟時，撈出裝盤，隨椒鹽味碟上桌即成。 特點:
色澤金黃，外酥內嫩，椒香味濃。 關鍵： （1）宜選用肥瘦相間的豬肉末；青椒要小一點。
（2）油溫不宜過高，以免青椒外焦裡生 釀青椒 【特點】 味鮮香，稍帶辣，呈綠色，科季較宜。（川菜） 【原料】 青椒（15只）、豬肉（250克）、地慄（40克）、開洋末、火腿（或雞肉）（12.5克）、雞蛋（1只）、菱粉、味精、精鹽、醬油、蔥薑末、胡椒粉、黃酒、白糖、雞湯 【製作過程】 一、將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層幹菱粉（使青椒不易裂開），再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、溼菱粉、地慄（去皮切成末）、開洋末、蔥薑末及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。
二、蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油,鹽,糖和幹菱粉收一下,澆在青椒上即好. 燒青椒 原料: 原料：
主料：青椒500克。配料：
精鹽6克，味精3克，醬油2克，涼拌醋5克，香油20克。 製法: （1）將青椒去蒂，置炭火上，並不斷翻動，讓整個青椒均勻燒透至皮起黑縐皮時離火，置於涼水中，撕去辣椒黑皮，去子洗淨，撈出瀝乾水分，撕成條，盛入盤內。
（2）將精鹽、味精、醬油、涼拌醋、香油調勻，淋在青椒上即可。 特點: 質地柔嫩，清鮮爽口。
【菜名】 青椒豇豆 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 色澤翠綠,鮮鹹爽口. 【原料】 豇豆400克，青椒4個，鹽、雞粉、水澱粉適量。 【製作過程】 1、將豇豆洗淨，切成3釐米左右的段；青椒去蒂、去籽洗淨後切成粗絲。
2、炒鍋置旺火上，將油燒至七成熱，放入青椒絲炒出香味，加少許鹽炒勻，再倒入豇豆同炒；加入小半杯水，加雞粉，燜一會兒，用水澱粉勾芡起鍋即可。 青椒雞翅 原料 雞中翅,牛角青椒 配料 八角、香葉、桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老乾媽也代替)、幹辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精 做法 1.將雞中翅洗淨，從中斬成兩截 2.
青椒切圈 3.將適量幹辣椒段，花椒、醬油、料酒加入雞翅調味，醃製10分鐘 4.準備配料:
香葉2片,八角1個,桂皮兩小塊,蒜半個切塊(沒有就算了) 5.油燒熱,加適量豆瓣，炒香 6.倒入雞翅不停翻炒， 7.
雞翅變色，加醬油、白糖 8.加入配料翻炒 9.待雞翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
10.翻炒至嚐到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了(覺得不夠鹹可以根據自己口味加鹽)。 【菜名】 青椒茄子 【所屬菜系】 全部 【特點】 【原料】 茄子500克，青辣椒50克，醬油2湯匙，糖2茶匙，澱粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
【製作過程】 1、將茄子削皮洗淨，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。 2、將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。 3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數下，調成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒後倒入調味汁，炒勻後出鍋即可 如有雷同 純屬巧合
青椒配什麼炒菜比較好吃？
5樓：匿名使用者
一、可以做青椒炒肉絲，具體做法和用料：青椒200克、肉絲100克、蔥1小把、姜3克、蒜5克、鹽3克、醬油5ml、料酒5ml、澱汾20克。
二、青椒炒肉絲的具體做法：
1、加兩勺料酒、一勺醬油，一勺澱粉、半勺鹽、然後抓一下，醃製20分鐘。
2、螺絲辣椒洗淨，去蒂，一剖兩瓣，然後切成細絲。
3、鍋中油燒熱，下蔥、姜、蒜、小米椒煸炒（這個時候把火稍微調小，火太大容易炒焦），炒出香味兒。
4、下醃好的肉絲滑至七八成熟，可以先盛起來，偷懶撥一邊兒也可。
5、這時候下青椒絲、改大火略炒2分鐘，一點點蠔油，再與肉絲拌勻快炒，少許鹽（之前肉絲已經碼過味了，所以請酌情放鹽），最後勾一點點味精，關火，出鍋。
6、青椒清脆碧綠、肉絲香辣宜人，米飯殺手來啦~~下飯絕佳！
三、烹飪技巧
1、青椒選用的是螺絲辣子，這種卷卷曲曲，狀如螺絲的辣椒皮薄、肉厚、關鍵是辣味十足。買不到螺絲辣子的可以選用其它辣椒，但最好選擇皮薄的辣椒。
2、肉絲最好要提前上漿，就是將肉絲用蛋清或者水澱粉碼一下，澱粉不要太多，漿不要掛太厚，醃製20分鐘，這樣炒出來的肉絲口感十分滑嫩入味，不柴。
3、青椒要後放，放早了就不脆嫩了，鹽也要最後放，放早了青椒會出水，顏色也會變黃。
4、炒的時候放一點點蠔油，是此菜的祕訣。
6樓：檸檬兒肥肥
青椒洗淨切絲香乾切條，鍋裡燒開水，放入香乾焯水，撈出晾乾。炒鍋內加油燒熱，放入蒜片，炒出香味，倒入青椒絲，炒至七八分熟，加入香乾生抽，白糖，食鹽，味精翻炒均勻就可以了。
7樓：匿名使用者
青椒沒有肉絲，那就可以配土豆絲或是做虎皮青椒皮蛋很好吃的。
8樓：匿名使用者
青椒炒西紅柿，很適合拌麵，呵呵
9樓：匿名使用者
青椒炒雞蛋
挺不錯的
可以試試啊！
10樓：匿名使用者
炒魷魚比較好吃。。。
11樓：寒淵肖春華
青椒炒肉絲好吃。
食材：肉絲200克，花椒粉適量，胡椒粉適量，油適量，料酒適量，鹽適量，青椒兩個。
步驟：1、將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。
2、鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。
3、鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。
4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出，即可。
青椒可以搭配什麼做菜？
12樓：易書科技
松仁玉米
原料:玉米粒250克，松仁5克，青椒50克，鹽、味精、水澱粉、色拉油各適量。
做法：玉米粒、青椒粒放入沸水中焯水。松仁放入油中炸至酥脆。鍋內留油燒熱，放入玉米粒、青椒粒，加鹽、味精炒勻，用水澱粉勾薄芡，淋明油裝盤，撒松仁即可。
青椒肉絲
原料:豬肉200克，青椒絲70克，料酒、鹽、水澱粉、味精、蔥花、薑末、色拉油各適量。
做法：豬肉切絲，用少許料酒、鹽、水澱粉拌勻上漿，再加些色拉油拌勻。用鹽、料酒、味精、蔥花、薑末、水澱粉對成味汁。
油鍋燒熱，下肉絲，邊下邊用鍋鏟推動，待肉絲散開變色時倒入漏勺瀝油。鍋留底油，投入青椒絲煸炒，再加入肉絲，倒入味汁，炒勻即可。
木耳炒肉片
原料:木耳150克，豬瘦肉200克，青椒50克，玉米澱粉10克，醬油15克，鹽3克，味精2克，薑片、色拉油適量。
做法：豬瘦肉洗淨切片，加水和玉米澱粉上漿，放入六成熱油中滑油撈出；木耳泡發，擇去根；青椒洗淨切片。炒鍋加油燒熱，下薑片、青椒片稍炒，加肉片、木耳、醬油、鹽、味精炒勻裝盤。
麻花炒肉片
原料:裡脊肉200克，麻花50克，青椒少許，鹽、水澱粉、料酒、蔥段、味精、色拉油各適量。
做法：裡脊肉洗淨，切片，加鹽、水澱粉、料酒拌勻上漿；青椒洗淨，切片；麻花一分為二。鍋放油，燒至110℃時將肉片滑油至熟，撈出瀝油。
鍋留底油，煸香蔥段和青椒片，加水、鹽、味精，用水澱粉勾芡，倒入肉片和麻花翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
13樓：檸檬兒肥肥
青椒洗淨去籽，放入肉餡，放入油鍋中雜質出現虎皮紋撈出。鍋內重新加油放入豆豉蔥蒜炒出香味，倒入醬油醋糖，放入青椒，煮兩分鐘就可以出鍋了。
大青辣椒和什麼菜一起炒好吃？
14樓：匿名使用者
1.雞蛋
青椒炒蛋是家常菜，這樣的搭配並不是沒有道理的。以雞蛋來說，營養非常豐富，吃雞蛋能保健身體，但是，雞蛋缺乏維生素c，而青椒中維生素c含量較多，在這搭配過程中，能促進維生素c的吸收。
青椒雞蛋進行搭配，還能夠緩解疲勞、解熱鎮痛，保健身體。
2.紫甘藍
青椒和紫甘藍都是蔬菜，其中維生素、礦物質較多，維生素c能夠幫助身體進行抗氧化，保護**;膳食纖維能夠增強腸胃蠕動能力，降低膽固醇水平。
吃青椒、紫甘藍還能提高氧氣含量，有助於脂肪燃燒，幫助**，不妨適當的吃一點。
3.苦瓜
青椒和苦瓜都有養血益氣的功效，能夠**常見的炎症。這兩種蔬菜中都有鐵元素，對於補血有幫助，還能預防壞血癥的發生，保護細胞膜，防止動脈粥樣硬化。
青椒和苦瓜中的維生素c較多，能滋潤**，保溼肌膚，能延緩衰老，不妨一個星期吃三次。
4.茄子
青椒和茄子中維生素都較多，這兩者進行搭配能延緩衰老。青椒中有鐵元素，茄子有維生素p，鐵元素對於補血有幫助，維生素p則能夠軟化血管，這樣能夠增強血管彈性，防止毛細血管發生破裂。
青椒和茄子都屬於涼性的食物，有助於清熱解毒，還能幫助活血。不妨在天氣熱的時候，多吃一點青椒茄子保健身體。
5.土豆
青椒土豆絲是每個飯館不可少的選單，這兩者進行搭配對於身體也有好處。以土豆來說，其中的蛋白質、微量元素能保健身體，能夠增強免疫力。
土豆、青椒都屬於蔬菜，有大量的維生素，對於抗氧化有幫助。土豆中的纖維素能保護腸胃，減少胃酸的分泌。
青椒炒什麼下面條好吃，青椒炒大蝦怎麼做好吃
個人認為 炒雞蛋比炒肉強 我的簡易做法 青椒切丁，小一點，雞蛋打碗裡後，直接放鹽 花椒麵 蔥花等調料 鹽可以稍多點點，畢竟拌麵吃 同時把青椒丁也一起放進去攪拌，鍋裡放油，油熱後直接把攪拌好的蛋液倒入鍋中就行，想要造型就弄個攤黃菜出來，整張的，好看 自己吃，鍋裡直接把蛋液炒散就行，過水麵加這個絕對美味...
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