1樓：he**en小小熙
隔壁老萬看了都想吃，怪老婆不會做吵架呢
2樓：匿名使用者
丈母孃說坐月子期間要吃蔬菜的話最好吃芥菜，因為水分比較少而纖維比較高。
材料芥菜1000克，蒜20克，鹽
做法1 芥菜洗淨瀝乾，然後切成節，蒜切成片。
2 燒一鍋開水，加少許鹽，將芥菜節放入燙一滾撈出瀝乾。
3 炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然後放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋材料主料：芥菜400克，
調料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，薑汁3克，白砂糖3克做法1.將芥菜擇洗乾淨；
2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、薑汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內；
3.醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可。
3樓：97樂於助人
水東芥菜1斤，蒜末適量，鹽適量
做法1.水東芥菜洗淨後切成短段，然後焯水。
2.鍋內放入少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入水東芥菜翻炒。
3.加入適量鹽調味即可。
4樓：一見如故稅法答
材料主料：芥菜400克，
調料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，薑汁3克，白砂糖3克做法1.將芥菜擇洗乾淨；
2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、薑汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內；
3.醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可。
真心回答望採納，謝謝！
新鮮的芥菜怎麼做好吃
5樓：頂你個螺母
食材明細
芥菜2顆
紅辣椒1個
蒜3瓣油適量
鹽適量小炒芥菜的做法步驟
1準備好原材料；
2燒鍋開水， 加入少許的鹽和幾滴油；
3水開後放入芥菜進去焯燙一下， 變色後撈出；
4將焯燙好的芥菜切成小粒， 菜梗和菜葉分開來；
5熱鍋涼油， 倒入蒜粒和紅辣椒進去煸炒；
6微微煸炒出香味後放入菜梗裡進去翻炒；
7翻炒幾下後再加入菜葉進去翻炒；
8再加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
9端上桌了。
6樓：一見如故稅法答
材料主料：芥菜400克，
調料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，薑汁3克，白砂糖3克做法1.將芥菜擇洗乾淨；
2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、薑汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內；
3.醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可。
真心回答望採納，謝謝！
7樓：瀚海泛舟覆平地
葷葷:芥萊炒肉絲。素食:炒雞蛋。佐香菜、配料、味道不錯、濃香可口、下飯、下酒好萊。口嚼溢香、濃香爽味。
8樓：葫蘆是隻豬
隔壁老萬看了都想吃，怪老婆不會做吵架呢
芥菜絲怎麼做好吃？
9樓：舌尖上的食聖
主料芥菜5斤 鹽300克
醋適量 糖適量
醬油適量
輔料花椒若干 八角若干
蔥白若干
芥菜絲醃製的做法步驟
1. 把芥菜切成細絲，然後晾乾至無水狀態。
2. 把鹽，醬油和食醋，糖化開，然後拌上晾乾的芥菜絲3. 配上八角，花椒，和蔥白裝到密封的容易醃製2---3天即可使用！
芥菜絲醃製怎麼做如何做好吃
10樓：雨洛成詩
原料:芥菜10斤切絲，鹽一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，幹辣椒2兩，香油4兩，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。
將芥菜絲用鹽醃製24小時後，醃菜的水要濾掉，把菜絲擰乾。幹辣椒、八角、花椒幹炒一下，再和糖、生抽等液體一起燒開放涼，倒入醃製好的菜絲中攪拌均勻。最後放入味精和香油，一天後就能吃了。
下面這種比較簡單:
芥菜醃製方法
1、先將芥菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水。
3、將芥菜切絲。
4、切薑末、辣椒。
5、用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油熱後:放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽(別太鹹)、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。
放至於陽臺，當天不加蓋，第二天密封好
芥菜葉怎麼做好吃
11樓：北海數碼站
大家都知道芥菜的一種比較常見的蔬菜，芥菜含有豐富的營養成分，經常適量的吃芥菜對人體健康有很多的好處，但是芥菜葉子在食用的時候，因為帶有一點點的苦味，讓很多人都感覺到難以接受，其實在製作芥菜葉子的時候，只要用一點小技巧就會去除芥菜葉子的苦味，還會讓芥菜更具風味。
新鮮芥菜葉子怎麼吃
蒜蓉小芥菜
1、我們首先需要將薺菜的雜質全部去除掉，再將它清洗一下，放入鹽水中浸泡，再仔細清洗，瀝乾切段備用。
2、隨後將大蒜切碎備用。
3、接著就熱鍋了，將大蒜放入鍋中進行爆香。4、等香味出現之後，就可以倒入薺菜了，翻炒幾下就可以進行調味了，放入食鹽、味精。等會兒就可以盛出了。
小芥菜豬骨湯
1、我們在購買骨頭的時候，請人將之剁碎，再將它的血水洗淨，隨後放入鍋中進行焯燙，之後還要進行醃製，因為比較腥，用食鹽醃製半小時。
2、等時間到了之後，就將骨頭放入鍋中，並放入適量的水，進行熬煮，先大火煮開，再改小火慢慢燉。
3、隨後處理薺菜，將薺菜的雜質去除，並將它用清水洗淨，切蒜，直接放入鍋中。
4、最後就是進行調味，放入一些食鹽、雞精就可以了。
菜葉子發苦能吃嗎
薺菜發苦是可以吃的。因為薺菜本身就是苦的，經過烹飪還是會稍微有一點點苦澀。同時薺菜所含的營養物質是非常豐富的，含有大量的維生素，各種型別的都有，從而幫助大腦提供足夠的氧含量，緩解大腦的疲憊感，很適合上班族食用。
去掉芥菜的苦味的方法
其實只要掌握一些烹飪技巧，就能很好的將薺菜的苦味去除掉，我們可以將薺菜擇取乾淨，再將它用清水清洗乾淨，放入鹽水中浸泡一段時間，再放入清水中清洗，隨後將它放入開水中進行焯燙，等變軟了，再撈出瀝乾，隨後放入鍋中進行翻炒，在調味的時候，一定要加些白糖，可以很好的中和苦澀味道。那麼在吃的時候，也就沒有那麼大的排斥了。
12樓：終極鬥士
芥菜是菜中戲精，菜樣多，口味多，口感也豐富。葉子嫩鮮，芥梗脆。富含豐富的膳食纖維，腸胃火重的人可以常吃，而且它胡蘿蔔素可在人體內轉為維生素a，有著明目的作用，平時做點芥菜煲就是給我家公婆吃，然後清炒類的就是給孩子們吃。
在我們老家還有一款人見人愛的芥菜炒飯主食。朋友們也可以多多關注一下這款菜。現在是如圖這款芥菜上市的季節，口感超好。
我今天就用它來配炒牛肉飯。 還有對於炒鍋，朋友們可以六圖，這個不粘鍋有巧妙真是算得上有圖有真相，用了一年的鍋，不粘性還能這樣子。輕奢派炒鍋形容的真是太貼切了。
我現在身邊的朋友都入了它。你們要是想入，也可以關注我私信我。
主料4人份
芥菜葉2大張
牛肉100克
剩飯1份
輔料玉米油適量
細鹽適量
料酒適量
雞精適量
步驟1芥菜牛肉炒飯的做法大全
如圖這款炒飯，用到了芥菜，牛肉，冷飯
步驟2芥菜牛肉炒飯的做法**
鍋里加適量的油，將用油醃過的牛肉下鍋微微炒一下步驟3芥菜牛肉炒飯的家常做法
然後加入冷飯，冷飯的選擇朋友們可以選擇煮的幹一點的米飯。這樣子幹一點的米飯，炒出來的飯才香
步驟4芥菜牛肉炒飯的簡單做法
炒加入之後，就可以馬上將芥菜下鍋同炒，芥菜耐炒且不變色步驟5芥菜牛肉炒飯怎麼吃
炒至飯粒鬆散，劃開一邊，有些飯粒都會跳起來哦，這樣子的炒飯才香步驟6芥菜牛肉炒飯怎麼做
然後再加入適量的細鹽及料酒提調個味
步驟7芥菜牛肉炒飯怎麼炒
炒至飯粒都掛上味就可以，看到了嗎，真是每粒飯都好飽滿清爽哦成品圖烹飪技巧
炒飯的冷飯，一定要選擇幹一點的，這樣子的冷飯炒出來才香，要是米飯把團的厲害，可以加一點料酒，
13樓：老鴇折翼臉著地
蒜蓉大芥菜
用料芥菜 兩棵
蒜 5瓣
鹽 適量
幹辣椒 2個
蒜蓉大芥菜的做法
大芥菜洗淨濾幹水分，用刀把芥菜杆和葉分開，分別切絲。
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蒜切丁，幹辣椒切成小段。
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起鍋，放入菜籽油燒至五成熱。
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下入蒜和辣椒段煸香。
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然後下入芥菜杆翻炒一分鐘。
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再下入芥菜一起煸炒約一分鐘，此時可以微微點一點點水，防止菜太乾，也更易熟，起鍋前放入適量鹽。
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出鍋，裝盤。
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芥菜和芥菜櫻怎麼做才好吃？
14樓：匿名使用者
1、原料：豬脊骨、芥菜、鹽、白胡椒粉、生薑、水。
2、豬脊骨洗淨，瀝乾水份，然後斬成大塊。均勻撒鹽，放保鮮盒裡冷藏醃三天，醃好的豬骨放沸水鍋裡焯一下，焯
一、兩分鐘即可。
3、另取砂鍋燒水，下焯好的鹹豬骨，加薑片和白胡椒粉，中火慢熬，芥菜去葉，隨意切成大塊。
4、1個半小時以後，鹹骨湯熬的很入味了，轉大火，下芥菜進去同煮。
5、另外準備一口燒熱了的小砂鍋，把做好的鹹骨芥菜連湯一起倒進去，再煮兩分鐘即可。
15樓：雨韻媽然
清炒芥菜
用料 ：芥菜 生薑 油 鹽 味精
做法：把芥菜清洗乾淨，生薑拍碎備用。
燒開水把芥菜倒入焯兩分鐘。最好是把芥菜整齊的倒入翻焯，不要攪亂，然後撈起瀝乾。
把瀝乾的芥菜再扭幹水份切成小細段。熱鍋後先不要放油，把芥菜倒入炒幹水份後加勺。油，放入生薑翻炒，撒入鹽翻炒均勻，再加點油，最後撒幾粒味精就可以出鍋了。
芥菜櫻子燉豆腐
用料：芥菜櫻子 豆腐塊兒 蔥 薑末 肉片 料酒 十三香 土豆條 雞精 蒜末
做法：芥菜櫻子用熱水浸泡一會。起油鍋，放入蔥薑末煸炒，然後放肉片炒到變色。
烹料酒，撒點十三香。下切好的豆腐塊兒和土豆條。放入適量的水，中火煲燉，燉到。
湯汁快要收乾的時候放雞精和蒜末，然後出鍋。
芥菜怎麼才好吃
16樓：騎著蝸牛當房車
1 芥菜酸菜
準備食材如下：芥菜適量，朝天椒適量，食鹽80克，姜1塊，花椒適量，大蒜適量，水適量
具體做法如下：青菜買回來先晒一天，把菜稍微晒乾一些，準備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗乾淨擦乾水分備用，在泡菜罈子裡裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調料放到罈子裡備用，洗乾淨晒好的青菜，用毛巾擦去多餘的水分，將青菜放到罈子裡，使勁壓青菜，使水能沒過青菜，在最上面撒上適量的鹽，最後壓上鵝卵石。（因為青菜會浮上來，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裡，如果有大塊的鵝卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出來做菜了！
2 清炒芥菜
準備食材如下：芥菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小米椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫升
具體做法如下：芥菜摘去老葉、洗淨，用手摺成小段，菜葉和菜杆分開，鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小米辣也一併倒入，小火，煸香，先將菜杆倒入煸炒，當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火快炒，調入一點點鹽，翻炒3、4下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火！
3 薑蓉芥菜
準備食材如下：芥菜300克，姜30克，亞麻籽油20克，枸杞10克，鹽2克，雞粉0.5克，咖哩粉1克，醬油1匙，糖1克
具體做法如下：芥菜切成自己喜愛的大小，洗淨，把姜去皮磨成茸後，用油爆香，混入其他調味料做成，取一鍋水下薑片與一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至剛熟，下枸杞子煮一分鐘左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸調味汁，美味簡單的姜茸拌芥菜就可以吃了！
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格調 香辣芥菜疙瘩絲 準備用料 鹹菜1個 花椒適量 生抽10ml 辣椒適量1 準備疙瘩鹹菜一個，將表面洗乾淨。2 用刀切絲，這個只能用刀切，刮絲器不好用，因為醃過的鹹菜發軟。3 放入盆中多次清洗，洗去部分鹽漬，放入清水中浸泡，泡除大部分鹹味，直到嚐起來只有一點點鹹味即可，撈出，控幹水分。4 加熱平底...
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