1樓：勾音
原料：田螺750克、豬肉200克、料酒適量、鹽適量、生抽適量、剁椒適量、油少許、香蔥碎適量。
1. 把買回來的田螺剪去尾部。
2. 鍋中倒入適量清水煮開，把田螺放入鍋中煮5分鐘後撈出。
3. 稍涼後用牙籤把田螺肉挑出來。
4. 把挑出的螺肉切碎。
5. 豬肉洗淨後同樣切成小粒。
6. 把螺肉和豬肉混勻後加入適量料酒，少許鹽，生抽攪拌均勻。
7. 再把拌好的肉塞入洗淨的田螺殼中，蓋上厴。肉不要塞太多，不然吃的時候嘬不出來。
8. 全部完成後放入碗中上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少許生抽後放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘左右即可出鍋，出鍋前上面撒香蔥碎。
9. 鹹鮮入味，香辣過癮的剁椒釀肉就可出開吃了。
小竅門：
1、田螺買回來後放入清水中，滴入幾滴油讓它更快地吐盡泥垢。
2、食用螺類食物要煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
3、田螺是高蛋白的食物，腸胃和消化功能不好的人建議少吃或不吃。
2樓：終極鬥士
廣西柳州風味小吃螺螄粉，自2023年開始風靡，自今在全國各地大小城市都能見到它的身影，甚至在外國飄洋的華僑華人都經常要求朋友到網上**螺螄粉，可見它的知名度和味道已經開始跨越國界了。
主料1人份
米粉125克
輔料酸筍50克
酸豆角15g
腐竹30g
辣椒油30g
酸辣椒15g
榨菜20克
油菜100g
水300毫升
濃湯寶80克
酸蘿蔔15克
步驟1廣西正宗螺螄粉的做法大全
首先把米粉放在燒開熱水中浸泡30-60分鐘步驟2廣西正宗螺螄粉的做法**
浸泡過後煮5分鐘能用筷子夾斷米粉就可以放在麵碗裡備用步驟3廣西正宗螺螄粉的家常做法
把油菜燙熟擺放在麵碗裡
步驟4廣西正宗螺螄粉的簡單做法
把配菜擺好
步驟5廣西正宗螺螄粉怎麼吃
把螺螄粉的濃縮湯包開啟倒入鍋中，再倒入250毫升的純淨水步驟6廣西正宗螺螄粉怎麼做
把煮滾的螺螄粉湯倒入麵碗中
步驟7廣西正宗螺螄粉怎麼炒
倒入紅油和酸辣椒
步驟8廣西正宗螺螄粉怎麼煮
開吃步驟9廣西正宗螺螄粉怎麼燉
拌勻吃步驟10廣西正宗螺螄粉怎麼煸
美食特寫
烹飪技巧
每碗螺螄粉的水量是在7-8兩，紅油和酸辣椒的份量很多，請適量調配
3樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜
4樓：懷夏侯蘭
小田螺怎麼炒好吃？放郫縣豆瓣醬炒著好吃
田螺怎麼炒好吃
5樓：此id已成大爺
所需食材：小田螺兩斤（可以挑出五六兩肉）。線椒六七個，香蔥兩根，生薑三片，蒜米兩個，料酒一大勺，老抽半勺，雞精少許，蠔油一勺，食用鹽適量，食用油，香油。
步驟一：香蔥去皮清洗乾淨切段，生薑，蒜米切成片。線椒清洗乾淨，切好備用。
步驟二：田螺泡清水一小時吐汙泥，清洗乾淨，用老虎鉗剪掉螺尾尖，起鍋燒水加入料酒（去泥腥味）。水燒開了把田螺倒進去，螺口煮開就把田螺撈出來。
冷至常溫用大頭針把螺肉挑出來，去除螺蓋和內臟。螺肉放入盆中，倒溫水，加少許食用鹼搓洗一遍瀝乾水份備用。
步驟三：**熱鍋，加入適量食用油，油熱七八成放入蒜片，薑片，蔥段煸香。放入田螺肉炒出香味，加入老抽，蠔油翻炒均勻。
加入切好的辣椒，精鹽，雞精翻炒三四分鐘關火，燜兩分鐘出鍋中盤，淋上香油那時候炒田螺肉就完成了。配上一瓶冰鎮的啤酒，大口吃著辣炒田螺肉。真是無比的愜意。
6樓：魯姐美食
爆炒田螺怎麼做？河裡撈出來的田螺 ，加入一勺鹽一勺油一勺碗清水，起鍋燒油加入蔥薑蒜花椒八角，幹辣椒火鍋底料，豆瓣醬翻炒均勻，放入田螺翻炒然後加入青椒。
7樓：超超
田螺處理好，豆瓣醬炒香下田螺加一罐啤酒
8樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜
炒田螺怎麼炒好吃
9樓：匿名使用者
炒田螺味道香辣又鮮美，用牙籤挑出田螺肉，蘸醋碟，一個接一個是好吃到停不下。夜市小吃攤上的炒田螺雖然好吃，但在衛生方面沒法保障。自己在家炒田螺，很多人做的既不入味而且土腥味大，那麼怎麼樣才能炒出口感好吃的田螺呢？
接下來就給大家介紹炒田螺的正確做法。
田螺生長在農村的池塘或河流底部的淤泥水草叢裡，以浮游植物、青苔或淤泥裡的腐殖質或微生物為食，田螺多帶有寄生蟲或微生物。田螺買來後，首先搓掉田螺殼上附著的青苔，然後放入水盆裡，滴香油養2到3天，中間換水。
材料：田螺、食用油、黃豆醬、生薑、辣椒。做法：1、剪去田螺的尾尖，在炒制時候調味料可以進入田螺的殼裡。然後用水洗兩遍濾掉碎渣。把生薑切成薄片，辣椒小段。
2、炒鍋裡倒入食用油，燒熱後放進生薑、黃豆醬。用小火把黃豆醬炒成黏稠的醬汁。用黃豆醬來代替鹽和醬油，炒出的田螺醬香濃郁。
3、鍋裡放入辣椒段炒勻後，把田螺倒進炒鍋，用鍋鏟上下翻炒幾遍。
4、鍋中倒入沒過田螺的開水，煮開改用小火煮10分鐘後關火。煮好的田螺不要急於出鍋，把田螺浸泡在鍋中的湯汁中2小時使之入味。吃之前，用大火加熱收汁。
炒田螺入味又好吃的3個訣竅：1、剪掉田螺的尾巴。2、用黃豆醬炒汁，代替鹽和醬油。3、炒好的田螺浸泡在鍋中的湯汁中2小時。
10樓：昝元凱
炒田螺最好先把田螺洗乾淨後燙一下水，然後慮幹水分，用蔥薑蒜 耗油， 青紅辣椒，備點澱粉水，然後熱鍋下入姜蒜爆香，後繼下入洗淨的青 紅辣椒，放入田螺下點水入味這時可以同時下入耗油 辣椒油，加少許鹽，翻炒下雞精 蔥既可吃到美味的田螺了。
11樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜
田螺肉怎麼炒好吃，怎樣炒田螺肉好吃？
鍋內放油爆香，放入田螺翻炒，加入辣椒，米酒，老抽，鹽炒勻，蓋蓋燜5分鐘，放生抽，雞精和韭菜，炒勻盛出，這樣好吃的田螺肉就完成了，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 田螺 260克 韭菜 100克 小米椒 10只 米酒 少許 生抽 2勺 老抽 1勺 生薑末 少許 鹽 少許 雞精 少許。1 辣椒，韮...
怎麼才能炒出好吃的田螺肉？不帶殼的
買回來的田螺一定要用盆清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利於食時容易啜出螺肉，還利於讓味滲進烹調時。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口。具有清熱 明目的作用。材料 田螺，紫蘇葉 沙茶醬 蒜茸 豆豉等少量。做法 1 燒紅鑊，放油，把蒜茸 紫蘇葉 沙茶醬 豆豉等倒...
蝦跟田螺一起吃怎麼樣，炒大蝦和炒田螺的做法
可以一起吃。田螺與香瓜相剋 皆屬涼性，不宜馬上吃 田螺與木耳相剋 不利消化，不宜同食 田螺與冰製品相剋 消化不良或腹瀉 田螺 面 同食會引起腹痛 嘔吐，用雞屎白可以 豬肉 田螺 同食容易脫眉毛，可以吃綠豆防治。田螺 玉米 同食容易中毒，用地漿水可以解毒。冰 田螺 同食容易中毒，用藕節解毒。田螺 蛤 ...