1樓：簡調網
為什麼螺螄粉那麼臭，還是有那麼多人吃上癮，你對它可能有點誤會
2樓：乾燥溫度
這是一定程度上螺螄粉真的非常的香，雖然第1次吃的時候特別臭，但是一旦吃過你就會上癮，而且停不下來的那種。
3樓：摯愛小達達吖
一人一個口味嘍，就像香菜一樣，喜歡的人可能會把香菜一下吃掉，不喜歡的就會挑出去，螺螄粉也是，雖然有味道，但不喜歡的人肯定就不會買它，但是喜歡吃的，有時候就會買點吃
螺螄粉為什麼那麼臭，而且螺螄粉裡沒有螺螄？為什麼有的人會對它上癮？
4樓：度小史
螺螄粉為什麼會那麼臭，螺螄粉中的"臭」味**於螺螄粉裡的酸筍，新鮮的筍經過發酵，酸化，發出來的一種特別的味道；螺螄粉為什麼沒有螺螄，螺螄粉的湯是用螺螄和骨頭熬製的，在熬製過程中都熬化了，所以是看不到螺螄的；就是因為螺螄粉裡酸筍獨特的味道和螺螄粉的鮮、辣、酸、香、燙，讓更多的人對它上了癮。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的著名小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的；螺螄粉中含有豐富的碳水化合物、膠質、蛋白質、各種維生素、鈣、鐵等多種營養成分。
說起我第一次吃螺螄粉，那都是十年前的事了，那時候在廣東上班，玩的非常好的同事是廣西的，第一次吃還是她帶我們去的，現在想想都覺得好笑，一聽到螺螄粉，我還以為是裡面有很多螺螄呢，結果上來之後不僅沒看到一個螺螄，還有一股子怪味，感覺肯定不好吃，然後朋友一直說很好吃的，你嚐嚐，只能硬著頭皮吃了，結果一吃，從此就愛上螺螄粉了。
後來也聽她說了很多關於螺螄粉的由來，螺螄粉為什麼味道獨特，以及螺螄粉裡為什麼沒螺螄，也讓我更加的瞭解了螺螄粉，下面我們就來詳細聊聊。
一、螺螄粉為什麼會那麼臭
1、裡面放了酸筍，筍經過發酵，酸化，發出的一種獨特味道，酸筍是廣西的傳統調味佳品，酸筍味道鮮美，營養豐富，菜餚中加入少量的酸筍，可以讓其味濃郁綿長。
2、對於廣西人而言，沒有放酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的，因為是家鄉的味道，對於那些吃不慣的人來說，就成了一股「臭」味。
二、螺螄粉裡為什麼沒有螺絲
1、說起螺螄粉，沒吃過的人一般都會這樣想，螺螄粉裡面肯定有螺螄，要不然為什麼叫螺螄粉，反正我第一次吃就是這樣想的。
2、螺螄粉裡為什麼沒有螺螄，其實就跟老婆餅裡沒有老婆，熱狗裡沒有狗是一樣的道理，但螺螄粉裡雖然沒有螺螄，但它的湯可是用螺螄熬製的，所以叫做螺螄粉，不過現在有些螺螄粉店，如果你加幾塊錢真的就可以得到一大勺的貨真價實的螺螄肉。
三，為什麼有人會對螺螄粉上癮
1、這個其實就像我們老家常說的一句俗語一樣，蘿蔔青菜，各有所愛，就像有的人愛吃榴蓮，有的人吃不了那個味得道理是一樣的，因為每個人的口味不一樣。
2、因為螺螄粉的湯是用螺螄爆炒後，與各種香料熬成的，口感醇厚，口味清爽，再加上螺螄粉的靈魂酸筍，並且螺螄粉有酸、辣、爽、鮮、燙的獨特風味，很多人吃了都會上癮，越吃越想吃。
總結：通過以上的分析，我們知道了螺螄粉是因為放了酸筍才會「臭」；螺螄粉沒有螺螄，是因為它的湯是用螺螄熬製而成的，所以叫螺螄粉；因為螺螄粉具有酸、辣、爽、鮮、燙的獨特風味，螺螄與各種香料熬製的湯，口感醇厚，口味清爽，再加上螺螄粉的靈魂酸筍，致使很多人吃了一次就會上癮。
5樓：醉6君
因為螺螄粉的味道很獨特，又酸又辣讓人很開胃，所謂的臭其實只是別人聞起來覺得臭，自己吃著是很爽的。
6樓：浩宇星辰
因為螺螄粉它是一道素食，它並不是海鮮，所以它裡面是沒有螺螄，他雖然很臭，但是他的味道極其香，又香又辣，吃起來非常的酸爽。
為什麼螺螄粉那麼臭，還有那麼多人上癮？
7樓：朋love艾琳
「為什麼螺螄粉那麼臭，還有那麼多人上癮？」這個問題的答案其實很簡單。螺螄粉的臭味來自**？
有人這樣形容螺螄粉的「臭」味——。他們在家煮，然後吃。吃完鍋、碗、筷子後，連衣服和頭髮都發臭了，我認為這個描述有點誇張。
螺螄粉的濃郁味道實際上來自酸筍。沒有酸筍，螺螄粉就沒有靈魂。《舌尖上的中國》介紹了柳州酸竹筍的生產。
選用大頭「大肉美」的甜竹筍，輔以專門從山上提取的山泉水，用大瓦罐醃製，浸泡半個月左右。然而，在釀造過程中，你不應該碰一點油，否則你會看到白色泡沫和酸竹筍會變壞和發臭。有些人用米湯醃製竹筍。
醃竹筍顏色深。
柳州人對酸竹筍的偏好超出了從未接觸過酸竹筍的人的想象和理解。除了螺螄粉，柳州的許多熱菜和小吃中都有酸筍。一篇名為《酸筍之味》的文章寫道:
當我還是個孩子的時候，我們家住在柳江邊。人們經常看到，從融水、三江等地運酸筍的船隻停靠在碼頭上，酸筍被裝在木桶裡。我在河裡游泳，偶爾我可以從船邊的水裡抓到酸竹筍。
正是因為喜歡酸竹筍，外來者聞到的「臭味」才成為柳州人心中的香味。
螺螄粉為什麼會上癮？
粉彈，正宗的螺螄粉用粉都是陳年米制成的圓粉。陳米已經失去了油和膠質。加工成米粉後，食用彈性好。
粉末是乾粉，應事先用冷水浸泡，否則粉末會破裂，烹飪後沒有彈性。一碗好麵粉的厚度和硬度適中。它嚐起來耐嚼不粘。
湯是新鮮的，米粉和麵條沒有味道，一碗湯用來改善味道。因此，有句諺語說「去看歌劇聽腔，吃麵條和湯」。螺螄粉湯是用桶骨、辣椒、洋蔥、大蒜、生薑、紫蘇、草果、茴香、砂仁等香料炒乾淨的螺螄製成的。
每個商店都有自己的配方，比例和順序都很精緻。
8樓：簡調網
為什麼螺螄粉那麼臭，還是有那麼多人吃上癮，你對它可能有點誤會
9樓：
因為他們雖然比較臭，但吃起來是非常香的，所以說可能才會有這麼多人喜歡。
10樓：wybzd哈哈哈
因為螺螄粉雖然很臭，但是很多人都喜歡它的味道，所以會有很多人上癮。
11樓：風蜂蜜柚子茶
我覺得這個就跟臭豆腐一樣。聞著臭，但是吃起來特別香。
12樓：我本善良
吃慣豬食的某些人當然覺得人吃的美食有怪味咯……蠢
13樓：瓶蓋缺塞兒
這個是因為螺螄粉雖然聞起來臭，但是吃起來很香。
螺螄粉那麼臭，為什麼有人喜歡吃？
14樓：彩筆蕪城
要說中國的街頭小吃，真的非常多，不同的地方不同的人可以說出十幾種來，有的有地域性，有的可以遍佈全國，但是要說最出名的，還是沙縣小吃、黃燜雞米飯、蘭州拉麵和麻辣燙。走在路上，隨處可見這些街邊小吃的店鋪。這四個小吃店被國人併為中國四大街頭小吃巨頭。
確實這四種小吃發展的勢頭太快，短短的幾年，已經佔據了中國的各個城市的角落，甚至一條街上可以有二三家，這樣的市場佔有率，足以捍衛自己的四大名小吃地位。相信很多國人都吃過沙縣小吃、黃燜雞米飯、蘭州拉麵和麻辣燙，也知道其中的味道。今天來說說另一個正在崛起的街邊小吃--柳州螺螄粉。
柳州螺螄粉很多人並不陌生，目前中國的大多數城市，無論南方還是北方，街邊或者角落都可以看到柳州螺螄粉的店鋪，而且生意都很不錯，食客還以女孩子居多。但很多人疑惑，特別是沒有吃過的被這臭味就已經拒絕了，那這臭味從哪來，為什麼螺螄粉會這麼臭，還有那麼多人吃上癮？
筆者也是螺螄粉的常客，有人這樣形容螺螄粉的「臭」味——在店裡吃完螺螄粉，身上連衣服和頭髮都是臭的。筆者認為確實如此，螺螄粉那股濃郁的味道，其實來自醃製酸筍。沒有酸筍，螺螄粉就沒了魂。
酸筍的醃製非常複雜，時間需要半個月，需要用大缸醃製且浸泡半個月，才能食用，這時的酸筍已經自帶臭味。
柳州人或者說廣西人對螺螄粉上癮和人們喜歡吃臭豆腐有點相似。酸筍使螺螄粉更有味道，酸筍發酵過程產生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口，而食臭又是寫在人類基因裡的味覺記憶。所以，與其說螺螄粉勾起人的味覺，不如說酸筍獨特的味道讓人欲罷不能。
廣西人對酸筍的偏嗜喜好，是從沒接觸過酸筍的人難以想象和理解的。除了螺螄粉，在廣西的很多熱菜小吃中，都能發現酸筍的身影。
螺螄粉的辣也是讓人上癮的原因之一，螺螄粉又綜合了酸辣以及配料中的油炸花生，腐竹等，吃起來讓人味覺欲罷不能，雖然不是所有螺螄粉店的湯頭都主打酸辣，但重口味已經是螺螄粉的標籤之一。
15樓：簡調網
為什麼螺螄粉那麼臭，還是有那麼多人吃上癮，你對它可能有點誤會
16樓：秀秀飛揚
臭，但是好吃啊，就像臭豆腐。
17樓：泡椒
對於螺螄粉，他之所以這麼的臭，就是因為這種螺螄粉裡面會有一種酸筍，而這種酸筍是用大頭甜筍和山泉水醃製出來的，並且經過發酵，所以才會出現這種酸臭的氣味，但是隻有你真正的吃了螺螄粉才能懂得它的美味。
18樓：匿名使用者
其實螺螄粉一點都不臭，只是網上比較誇張，去廣西吃一次就知道什麼是正宗了，不要被別人帶歪了
19樓：李海燕就是我
非常美味呀，就跟榴蓮、臭豆腐一樣的道理，哈哈。你會發現吃了一次之後，根本停不下來的節奏。
20樓：雨晴
昨說呢，蘿蔔白萊所有所愛而已。
螺螄粉為什麼那麼臭還那麼多人喜歡吃？
21樓：彩筆蕪城
要說中國的街頭小吃，真的非常多，不同的地方不同的人可以說出十幾種來，有的有地域性，有的可以遍佈全國，但是要說最出名的，還是沙縣小吃、黃燜雞米飯、蘭州拉麵和麻辣燙。走在路上，隨處可見這些街邊小吃的店鋪。這四個小吃店被國人併為中國四大街頭小吃巨頭。
確實這四種小吃發展的勢頭太快，短短的幾年，已經佔據了中國的各個城市的角落，甚至一條街上可以有二三家，這樣的市場佔有率，足以捍衛自己的四大名小吃地位。相信很多國人都吃過沙縣小吃、黃燜雞米飯、蘭州拉麵和麻辣燙，也知道其中的味道。今天來說說另一個正在崛起的街邊小吃--柳州螺螄粉。
柳州螺螄粉很多人並不陌生，目前中國的大多數城市，無論南方還是北方，街邊或者角落都可以看到柳州螺螄粉的店鋪，而且生意都很不錯，食客還以女孩子居多。但很多人疑惑，特別是沒有吃過的被這臭味就已經拒絕了，那這臭味從哪來，為什麼螺螄粉會這麼臭，還有那麼多人吃上癮？
筆者也是螺螄粉的常客，有人這樣形容螺螄粉的「臭」味——在店裡吃完螺螄粉，身上連衣服和頭髮都是臭的。筆者認為確實如此，螺螄粉那股濃郁的味道，其實來自醃製酸筍。沒有酸筍，螺螄粉就沒了魂。
酸筍的醃製非常複雜，時間需要半個月，需要用大缸醃製且浸泡半個月，才能食用，這時的酸筍已經自帶臭味。
柳州人或者說廣西人對螺螄粉上癮和人們喜歡吃臭豆腐有點相似。酸筍使螺螄粉更有味道，酸筍發酵過程產生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口，而食臭又是寫在人類基因裡的味覺記憶。所以，與其說螺螄粉勾起人的味覺，不如說酸筍獨特的味道讓人欲罷不能。
廣西人對酸筍的偏嗜喜好，是從沒接觸過酸筍的人難以想象和理解的。除了螺螄粉，在廣西的很多熱菜小吃中，都能發現酸筍的身影。
螺螄粉的辣也是讓人上癮的原因之一，螺螄粉又綜合了酸辣以及配料中的油炸花生，腐竹等，吃起來讓人味覺欲罷不能，雖然不是所有螺螄粉店的湯頭都主打酸辣，但重口味已經是螺螄粉的標籤之一。
螺螄粉為什麼是臭的
福州本地君 1橫 為什麼螺螄粉那麼臭？ 你可能是豬嗎 螺螄粉那股濃郁的味道，其實來自醃製酸筍。沒有酸筍，螺螄粉就沒了魂。但是有些人聞不習慣那個味道，就覺得是臭的。螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣 爽 鮮 酸 燙的獨特風味 螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉 山奈 八角 肉桂 丁香 ...
螺螄粉那麼臭，為什麼還有那麼多人喜歡吃？
螺螄粉那麼臭，為什麼還有那麼多人喜歡吃？原因在這裡！因為好吃啊，雖然他很臭，但是還是特別想吃不僅因為它很筋，道口感很好，最重要的是吃它那個辣味兒特別的地道。說起來讓 口水。還有就是那個湯特別的好喝，特別的夠味兒。第1個原因，那就是因為螺螄粉是一個非常辣的食物，對於許多吃魚吃辣的人來說，這真的是非常好...
千里香和螺螄粉哪個臭，螺螄粉真的很臭嗎？
千里香，螺螄粉聞著臭吃著香，而千里香是聞著臭，不敢吃，所以，千里香比螺螄粉臭。螺螄粉更臭吧，因為淋面有酸筍，在加上螺螄煮的湯，應該是螺螄粉更臭。千里香臭。說起臭字，首先想到的肯定是千里香 臭豆腐，其實聽起來有點怪，臭豆腐為什麼叫 千里香 呢，臭豆腐的烹飪方法很獨特，據說每次炸都能傳來千里的味道，但是...