1樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
2樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法
3樓：魯姐美食
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大米，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
4樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了
5樓：小微的美食
一個人不知道吃什麼的時候就來一份簡單的煲仔飯吧
6樓：c小廚是我
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。
7樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做
8樓：牛0展
第一個回貼的是個無腦的！~（沙煲在底部抹薄薄的一層油，）用腦想想吧！~油跟水在一起，誰浮起來？！油跟燒開的水同煮，誰會消失！~
那在（底部抹薄薄的一層油）是不是放屁！~做飲食的最怕的事沒腦子想的！~
煲仔飯怎麼做竅門,
9樓：匿名使用者
煲仔飯是廣東特色，對於廣東人來說只要一煲臘味煲仔飯，加一碗滋潤例湯，便足夠。
在家怎麼做煲仔飯？，如何在家裡做好吃的煲仔飯？
1、米提前浸泡2小時；
2、煲仔飯鍋巴製作技巧，鍋底和鍋四周刷油；第一步刷油，必不可少，；
3、煲仔飯水量技巧，水量比米飯略高，米水比例為1:1—1:1.5；
4、大火燒開，轉小火煲7分鐘；
5、煲仔飯鍋巴製作技巧：煲仔飯的米飯煲好，筷子插洞更均勻，加臘腸；
6、煲仔飯鍋巴製作技巧：鍋裡淋油，淋上油後，傾斜35度受熱更均勻；
7、轉小火燜5分鐘，鍋巴形成階段，也可以關火。這是煲仔飯鍋巴製作技巧，如果沒有控制好火，可能不是小鍋巴，搞不好都焦了。
8、最後適量蔥花、香菜、生抽70m、蠔油10ml；調汁淋入。
竅門煲仔飯好吃，鍋是最重要的。「煲仔」就是砂鍋的意思，在粵語裡的發音「煲仔」，多選用粗陶瓦煲，砂鍋
鍋壁厚，傳熱慢，保溫強，能較好地儲存食物原味。
煲仔飯好吃就是有鍋巴。看著有點奇怪的鍋巴正是是煲仔飯的特色，合格的煲仔飯鍋巴，要能從煲底成塊脫落，金黃的色澤從中心向外由淺到深排布開來。飯焦因為吸收了臘味的脂香，濃縮精華，味道最美妙，口感香脆。
煲仔飯好吃有講究，要用明火燒才香。
煲仔飯好吃，米也是講究的。最經典是傳統絲苗米，也可以按一定比例混合油粘米的。
如何製作煲仔飯
10樓：匿名使用者
煲仔飯最重要的元素之一是鍋巴。起鍋巴的關鍵是要在放入所有原料之後，沿著鍋邊淋入一些油。火要小，這樣才能慢慢煮出鍋巴來。
排骨煲仔飯
食材：排骨500g、大米300g、油菜3棵、鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽、香菇3個。
做法：1、排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精醃製1小時當然也是久點更好了。
2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋。
3、將醃製好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋。
4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
臘腸煲仔飯
食材：廣式臘腸、大米、雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、六月鮮生抽、蠔油、白糖。
做法：1、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
3、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
4、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
5、把臘腸切片，再切點薑絲。
6、鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
7、把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。
8、調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
9、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
香菇滑雞煲仔飯
食材：米2杯、雞肉350g、幹冬菇8朵、青菜3棵、姜一塊、蔥一條、生抽15ml、麻油5ml、蔥花。
做法：1、雞斬小塊，清洗後瀝乾水分，用薑絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻，醃20分鐘。
2、米清洗後滴幾滴油拌勻。
3、把米倒進砂鍋，加入泡冬菇的水。
4、中大火煮至水開後，加入冬菇，轉小火。
5、轉小火後煮至「蝦眼水」時，也就是開始出現蜂窩狀時，加入雞肉。
6、這個時候一定要守在鍋旁，聽著鍋底發出「嚦嚦」聲時，把雞肉翻面，淋進醬汁
7、並戴上手套，移動砂鍋，讓砂鍋底部均勻受熱。
8、飯熟了以後，加入灼燙熟的青菜，撒點蔥花就可以了。
11樓：匿名使用者
臘腸煲仔飯的食材
米100g，臘腸50g，萵筍4片，雞蛋1個，生抽適量，蒸魚豉油適量，魚露適量，蠔油適量，糖適量，濃縮雞汁適量
臘腸煲仔飯的做法
1.大米先洗淨用水泡上一兩小時。
2.在砂鍋內部塗抹一層油，洗淨的大米倒入砂鍋內，放適量水，水量根據米的吸水性來調整。
3.米飯煮開鍋後開啟鍋蓋用筷子攪下米飯以免粘鍋。
4.用碗加入少許水、生抽、蒸魚豉油、魚露、糖、蠔油、濃縮雞汁攪拌均勻。
5.米飯湯汁收得略幹就下入切好片狀的臘腸。
6.打入雞蛋，擺上萵筍，可以放喜歡的青菜。
7.調好料汁隨意澆在煲仔飯上面，在鍋的邊上淋上一圈食用油，大概一匙。
8.蓋上鍋蓋，小火慢煮2分鐘，關火，不要開蓋，燜3分鐘，攪拌後可食用。
9.吃煲仔飯時，記得嚐嚐飯焦的味道，又香又脆，煲仔飯的魔力相信喜歡的人都懂的。
12樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法
13樓：罐頭小廚
教你一招，不用鍋不用灶不用電飯煲，用微波爐就能做出地道煲仔飯，從此你也是有拿手菜的人啦！
14樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
15樓：魯姐美食
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大米，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
16樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了
17樓：s飯學堂
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。
18樓：c小廚是我
仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食,用瓦做成的「煲」,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。
煲仔飯怎麼做，詳細
19樓：魯姐美食
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大米，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
20樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
21樓：c小廚是我
仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食,用瓦做成的「煲」,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。
22樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了
23樓：一人廚
教你電飯煲煲仔飯簡單又好吃的做法
24樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做
煲仔飯怎麼做，煲仔飯是怎麼做的
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯 香菇滑雞煲仔飯 豆豉排骨煲仔飯 豬肝 燒鴨 白切雞煲仔飯等。1 米提前浸泡2小時。2 煲仔飯鍋巴製作技巧，鍋底和鍋四周刷油 第一步刷油，必不可少。3 煲仔飯水量技巧，水量比米飯略高，米水比例為1 1 1 1.5...
雞丁煲仔飯怎麼做？煲仔飯怎麼做好吃
雞丁煲仔飯的做法。食材用料 肉丁 臘肉丁 剔骨翅中切丁200克 老抽少許 胡蘿蔔丁適量 蘑菇丁適量 玉米粒適量 鹽少許 芝麻油幾滴。做法步驟 1 生米洗淨泡20分鐘，然後濾幹待炒 2 配料切丁，肉丁可替換臘肉，雞丁等，大小均勻切丁，其中蔬菜了替換豇豆粒，豌豆等隨意發揮 3 葷肉先下鍋煸炒加入老抽，老...
排骨土豆煲仔飯的做法，排骨土豆煲仔飯怎麼做
豬仔紅色 煲仔飯相信人人都喜歡吃，現在家裡只要一口電飯煲，也能做出香噴噴的煲仔飯哦，味道一點不輸於外面買的呢，做了一大鍋，三人都吃撐了，實在太香了。食材主料 大米350g 排骨350g 土豆200g 胡蘿蔔80g 輔料料酒適量鹽 適量糖適量生抽 適量老抽適量蔥 適量步驟 1.大米淘洗一下放入電飯煲鍋...