1樓:匿名使用者
材 料: 雞腿2個調味a. 鹽1/2湯匙 五香粉1/2湯匙 酒1/2湯匙 胡椒粉少許調味b.
麥芽糖1湯匙 白醋1湯匙 水1/2杯做法 1.調味料a均勻抹入雞腿上,約醃製20分鐘。 2.
將調味料b置於鍋內,以中火煮溶,手抓雞腿,用鍋鏟均地淋在雞腿上使表面光亮。 3.放置於網架上晾乾。
4.炸油加熱至150度攝氏後,熄火將雞腿放入,再**以中小火炸熟。 5.
待冷卻後,切塊即可上桌,沾黑椒鹽食用更美味。這次做雞的原料我選得是超市裡賣的綠鳥雞,我覺得味道比西裝雞好。
2樓:我是那小誰
主料:雞腿4只
輔料:麵包糠 麵粉 雞蛋 炸雞粉適量
1、鍋內水燒開後,把解凍好的雞腿放入焯燙下,牙籤插入的時候沒有血水,即可撈出。
2、把焯燙好的雞腿加入適量的炸雞粉醃製半小時入味;然後把雞腿裹勻面粉。
3、再裹好蛋液。
4、粘上面包糠。
5、放入鍋內炸至金黃即可。
6、沒有炸雞粉的話,可以加點鹽,白胡椒粉,雞精,少許白糖,烤肉醬醃製入味。
3樓:匿名使用者
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克(實耗油80克)、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程] 炸雞腿
1、雞腿用刀把骨頭去掉,再用刀背把雞肉拍鬆,加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散,加清水、生粉調成糊,把醃好的雞腿掛上糊,粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油,待油溫100度時,下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
4樓:匿名使用者
你買盒香炸粉,然後把香炸粉用水調好,把雞腿打一字刀碼味放進去。放油鍋炸。或者把雞腿打一字刀碼味,拍上一層粉,沾上打散雞蛋,然後沾上面包放入油鍋炸
家庭做炸雞腿時,如何做出肯德基麥當勞那種有層次的外觀效果?就像是雞腿上有鱗片一樣?
5樓:劉文後
抹的澱粉要均勻,油溫要大。
在高油溫的條件下,外面的澱粉迅速乾結,形成了鱗片狀的樣子。如果塗得不夠均勻,有可能會會導致部分地方燒焦。
肯德基炸雞腿的做法
1、雞腿洗淨,用牙籤在雞腿上到處紮上小眼
2、加入鹽、醬油、蠔油、姜蒜末等調味料醃製12小時以上3、將醃好的雞腿放麵粉上裹上一層粉
4、再放到雞蛋液中滾一圈
5、最後裹上一層面包糠
6、鍋中加入適量的植物油,油熱後將雞腿放入鍋中小火煎炸7、炸好後即可出鍋
注意事項
雞腿一定先醃製一段時間,最好是12小時以上
6樓:
把雞腿在沸水中過一下 拔涼 把雞腿的水分壓出 醃製入味(鹽、味精、蔥、姜、花椒、雞粉) 使用一個雞蛋 脆炸粉 麵包糠 備用 把雞腿滾上雞蛋 蘸上面包糠 脆炸粉 之後放在一邊。 鍋內放入色拉油,7分熱,把雞腿放入鍋內炸6-8分鐘,之後就出層了。
7樓:深圳華朗三維
快餐店裡的炸雞腿,一般是先將雞腿醃製,然後裹上澱粉,然後蘸上蛋液,最後裹上面包糠,你想要的鱗片效果,應該就是麵包糠了。
如果想要油炸的面皮薄一些,脆一些,你可以選擇直接裹天婦羅粉。
8樓:鄭佳格格
很簡單啊,用雞翅先蘸涼水然後在蘸麵粉,這樣反覆做7次,切記不要用手使勁的壓雞翅,就可以了。。。一定要用涼水!然後下鍋炸一次待外表發黃後,撈出來在做一次復炸!
9樓:紅塵飄不到
kfc那種是裹了粉在炸的,油溫要控制好,不能太高也不能太低,要適中偏高點
10樓:匿名使用者
那都是裹了粉的,跟麵粉不一樣,一般超市都會有的賣
11樓:深圳君聯創新
不好做,裝置不一樣。
怎麼做麥當勞肯德雞的那種炸雞腿..急...急
12樓:步幻杉
肯德基炸雞腿
1、將雞腿買回來用鹽局雞粉醃製3小時入味備用(不用放鹽,滴少許生抽醬油,酒幾滴)。
2、雞蛋3個,生粉3勺打勻。
3、麵包糠倒出備用。
4、將雞腿在雞蛋漿裡滾勻,然後在表面裹上面包糠,可以裹多點麵包糠,炸出來的雞腿好看。
5、可以下油鍋啦(下了油鍋先不要翻動,等麵包糠定型了再稍微翻動一下)。
6、香噴噴的家庭肯德基雞腿上桌啦!去買可樂開始狂吃吧......
肯德基新奧爾良雞翅
材料:雞翅,燒烤汁適量,番茄醬適量,蜂蜜適量。
做法:1,洗淨雞翅,過開水;2,用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準;3,將雞翅置於燒烤架上,入微波爐,高火80度,6分鐘;4,將適量蜂蜜和番茄醬調和,均勻塗抹在雞翅上;5,再入微波爐,高火4分鐘即熟。
13樓:匿名使用者
你沒有kfc那種裝置 很難作出一模一樣的, 貌似用微波爐也可以做出來,不過相當麻煩 你要是能隨便學會kfc的方法 它也不會佔領全地球了
14樓:匿名使用者
大叔,雖然我比你小,但我知道:麥當勞肯德雞都是垃圾食品,或許裡面加了激素,所以其他人【除了專業人員】無論如何也做不好的。但我可以給您接一些意見;比如店子的名字可以特別一些,新穎一些,時尚一些;也可以請教其他人,讓他們告訴你一些食品咋做。
好了,但願你會按我的做。呵呵
15樓:舒馬赫
1、將雞腿買回來用鹽局雞粉醃製3小時入味備用(不用放鹽,滴少許生抽醬油,酒幾滴)。
2、雞蛋3個,生粉3勺打勻。
3、麵包糠倒出備用。
4、將雞腿在雞蛋漿裡滾勻,然後在表面裹上面包糠,可以裹多點麵包糠,炸出來的雞腿好看。
5、可以下油鍋啦(下了油鍋先不要翻動,等麵包糠定型了再稍微翻動一下)。
6、香噴噴的家庭肯德基雞腿上桌啦!去買可樂開始狂吃吧......
16樓:匿名使用者
我是麥當勞的一名員工,讓我跟你說把。.
準備好 :去骨雞腿,辣椒粉,麵粉.棕櫚油.
做法. 1 醃製 :每250ml水,加入90克辣椒粉.
9塊肉用90克辣椒粉.(看你醃製多少咯..慢慢計算 ..
)醃製40分鐘, 把肉放到麵粉裡.攪拌.讓肉全部付滿面粉.
然後用力壓一壓..2分鐘後..把肉放入冷水3秒取出..
再次放入麵粉輕輕攪拌.輕輕壓. 2分鐘 ..
把肉拿起.抖掉肉上多餘的麵粉..放入油裡炸..
(油溫250華氏度)
5分鐘。完成
17樓:匿名使用者
一樓的很明顯是別處抄來的,抄的都是家庭炸雞方法,根本和肯德基的都不沾邊。
肯德基的原材料和咱們去超市買到的都是一樣的,然後用吮脂原味雞醃泡粉和適量的水混合成肯德基專用的醃製料,把雞肉完全浸泡在醃製料中,一定時間之後,進行裹粉,這種粉也是特製的(麵粉 + 蛋奶粉 + 吮脂原味雞調料 + 裹面鹽),然後用專業的壓力鍋炸出來的。而且就算是裹粉也有專門的手法,哪怕是雞翅都有專門的折法。
其實難就難在,市場上買不到這種醃製料和特製麵粉。所以一般來說家庭是做不出來這種炸雞腿的。
麥當勞炸雞腿怎麼做?請**解答
18樓:黃妍姍
麥當勞炸雞腿一般都是雞腿裹上面粉,然後到油鍋裡面去炸,然後再放些胡椒粉,孜然粉撒在上面。
19樓:柳曄
你可以自己去抖音看看
麥當勞炸雞腿怎麼做?請**解答?
20樓:可愛的硬漢
我們自己做當然做不出快餐店的風味兒,可以買雞腿,然後洗乾淨之後,醃製入味,蘸麵包糠炸兩邊。
21樓:女皇愛王
麥當勞炸雞腿的話,一般都是用他們自己特殊的材料,而且那種材料市面上很少有賣。如果自己想做的話可以找一些嗯類似的炸雞腿的材料,超市就有賣的。塗抹醬料,然後再去放在油裡面炸就可以了。
家裡用炸雞粉做麥當勞那樣的炸雞腿要注意哪些問題?
22樓:杭思琳
1.油量適中,不然會很膩
2.將雞腿沾滿炸雞粉
3.炸時注意不要離鍋太近,因為油會濺出來
4.炸成金黃色即可,如喜脆皮,可多炸一會
23樓:半夜走佬
1.下鍋時油要熱
2.起鍋前火必須是大的,這樣才不會油膩
3.下鍋後等一會才翻,不要放入後馬上翻雞肉,不然炸雞粉容易掉4.炸的時候用小火,這樣能讓雞腿有足夠的時間去炸熟又不會把外面的粉炸焦了
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