1樓：匿名使用者
材 料: 雞腿2個調味a. 鹽1/2湯匙 五香粉1/2湯匙 酒1/2湯匙 胡椒粉少許調味b.
麥芽糖1湯匙 白醋1湯匙 水1/2杯做法 1.調味料a均勻抹入雞腿上，約醃製20分鐘。 2.
將調味料b置於鍋內，以中火煮溶，手抓雞腿，用鍋鏟均地淋在雞腿上使表面光亮。 3.放置於網架上晾乾。
4.炸油加熱至150度攝氏後，熄火將雞腿放入，再**以中小火炸熟。 5.
待冷卻後，切塊即可上桌，沾黑椒鹽食用更美味。這次做雞的原料我選得是超市裡賣的綠鳥雞，我覺得味道比西裝雞好。
2樓：我是那小誰
主料：雞腿4只
輔料：麵包糠 麵粉 雞蛋 炸雞粉適量
1、鍋內水燒開後，把解凍好的雞腿放入焯燙下，牙籤插入的時候沒有血水，即可撈出。
2、把焯燙好的雞腿加入適量的炸雞粉醃製半小時入味；然後把雞腿裹勻面粉。
3、再裹好蛋液。
4、粘上面包糠。
5、放入鍋內炸至金黃即可。
6、沒有炸雞粉的話，可以加點鹽，白胡椒粉，雞精，少許白糖，烤肉醬醃製入味。
3樓：匿名使用者
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程] 炸雞腿
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
4樓：匿名使用者
你買盒香炸粉，然後把香炸粉用水調好，把雞腿打一字刀碼味放進去。放油鍋炸。或者把雞腿打一字刀碼味，拍上一層粉，沾上打散雞蛋，然後沾上面包放入油鍋炸
家庭做炸雞腿時，如何做出肯德基麥當勞那種有層次的外觀效果？就像是雞腿上有鱗片一樣？
5樓：劉文後
抹的澱粉要均勻，油溫要大。
在高油溫的條件下，外面的澱粉迅速乾結，形成了鱗片狀的樣子。如果塗得不夠均勻，有可能會會導致部分地方燒焦。
肯德基炸雞腿的做法
1、雞腿洗淨，用牙籤在雞腿上到處紮上小眼
2、加入鹽、醬油、蠔油、姜蒜末等調味料醃製12小時以上3、將醃好的雞腿放麵粉上裹上一層粉
4、再放到雞蛋液中滾一圈
5、最後裹上一層面包糠
6、鍋中加入適量的植物油，油熱後將雞腿放入鍋中小火煎炸7、炸好後即可出鍋
注意事項
雞腿一定先醃製一段時間，最好是12小時以上
6樓：
把雞腿在沸水中過一下 拔涼 把雞腿的水分壓出 醃製入味（鹽、味精、蔥、姜、花椒、雞粉） 使用一個雞蛋 脆炸粉 麵包糠 備用 把雞腿滾上雞蛋 蘸上面包糠 脆炸粉 之後放在一邊。 鍋內放入色拉油，7分熱，把雞腿放入鍋內炸6-8分鐘，之後就出層了。
7樓：深圳華朗三維
快餐店裡的炸雞腿，一般是先將雞腿醃製，然後裹上澱粉，然後蘸上蛋液，最後裹上面包糠，你想要的鱗片效果，應該就是麵包糠了。
如果想要油炸的面皮薄一些，脆一些，你可以選擇直接裹天婦羅粉。
8樓：鄭佳格格
很簡單啊，用雞翅先蘸涼水然後在蘸麵粉，這樣反覆做7次，切記不要用手使勁的壓雞翅，就可以了。。。一定要用涼水！然後下鍋炸一次待外表發黃後，撈出來在做一次復炸！
9樓：紅塵飄不到
kfc那種是裹了粉在炸的，油溫要控制好，不能太高也不能太低，要適中偏高點
10樓：匿名使用者
那都是裹了粉的，跟麵粉不一樣，一般超市都會有的賣
11樓：深圳君聯創新
不好做，裝置不一樣。
怎麼做麥當勞肯德雞的那種炸雞腿..急...急
12樓：步幻杉
肯德基炸雞腿
1、將雞腿買回來用鹽局雞粉醃製3小時入味備用（不用放鹽，滴少許生抽醬油，酒幾滴）。
2、雞蛋3個，生粉3勺打勻。
3、麵包糠倒出備用。
4、將雞腿在雞蛋漿裡滾勻，然後在表面裹上面包糠，可以裹多點麵包糠，炸出來的雞腿好看。
5、可以下油鍋啦（下了油鍋先不要翻動，等麵包糠定型了再稍微翻動一下）。
6、香噴噴的家庭肯德基雞腿上桌啦！去買可樂開始狂吃吧......
肯德基新奧爾良雞翅
材料：雞翅，燒烤汁適量，番茄醬適量，蜂蜜適量。
做法：1，洗淨雞翅，過開水；2，用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準；3，將雞翅置於燒烤架上，入微波爐，高火80度,6分鐘；4，將適量蜂蜜和番茄醬調和，均勻塗抹在雞翅上；5，再入微波爐，高火4分鐘即熟。
13樓：匿名使用者
你沒有kfc那種裝置 很難作出一模一樣的， 貌似用微波爐也可以做出來，不過相當麻煩 你要是能隨便學會kfc的方法 它也不會佔領全地球了
14樓：匿名使用者
大叔，雖然我比你小，但我知道：麥當勞肯德雞都是垃圾食品，或許裡面加了激素，所以其他人【除了專業人員】無論如何也做不好的。但我可以給您接一些意見；比如店子的名字可以特別一些，新穎一些，時尚一些；也可以請教其他人，讓他們告訴你一些食品咋做。
好了，但願你會按我的做。呵呵
15樓：舒馬赫
1、將雞腿買回來用鹽局雞粉醃製3小時入味備用（不用放鹽，滴少許生抽醬油，酒幾滴）。
2、雞蛋3個，生粉3勺打勻。
3、麵包糠倒出備用。
4、將雞腿在雞蛋漿裡滾勻，然後在表面裹上面包糠，可以裹多點麵包糠，炸出來的雞腿好看。
5、可以下油鍋啦（下了油鍋先不要翻動，等麵包糠定型了再稍微翻動一下）。
6、香噴噴的家庭肯德基雞腿上桌啦！去買可樂開始狂吃吧......
16樓：匿名使用者
我是麥當勞的一名員工，讓我跟你說把。.
準備好 :去骨雞腿,辣椒粉,麵粉.棕櫚油.
做法. 1 醃製 :每250ml水,加入90克辣椒粉.
9塊肉用90克辣椒粉.(看你醃製多少咯..慢慢計算 ..
)醃製40分鐘, 把肉放到麵粉裡.攪拌.讓肉全部付滿面粉.
然後用力壓一壓..2分鐘後..把肉放入冷水3秒取出..
再次放入麵粉輕輕攪拌.輕輕壓. 2分鐘 ..
把肉拿起.抖掉肉上多餘的麵粉..放入油裡炸..
（油溫250華氏度）
5分鐘。完成
17樓：匿名使用者
一樓的很明顯是別處抄來的，抄的都是家庭炸雞方法，根本和肯德基的都不沾邊。
肯德基的原材料和咱們去超市買到的都是一樣的，然後用吮脂原味雞醃泡粉和適量的水混合成肯德基專用的醃製料，把雞肉完全浸泡在醃製料中，一定時間之後，進行裹粉，這種粉也是特製的（麵粉 + 蛋奶粉 + 吮脂原味雞調料 + 裹面鹽),然後用專業的壓力鍋炸出來的。而且就算是裹粉也有專門的手法，哪怕是雞翅都有專門的折法。
其實難就難在，市場上買不到這種醃製料和特製麵粉。所以一般來說家庭是做不出來這種炸雞腿的。
麥當勞炸雞腿怎麼做？請**解答
18樓：黃妍姍
麥當勞炸雞腿一般都是雞腿裹上面粉，然後到油鍋裡面去炸，然後再放些胡椒粉，孜然粉撒在上面。
19樓：柳曄
你可以自己去抖音看看
麥當勞炸雞腿怎麼做？請**解答？
20樓：可愛的硬漢
我們自己做當然做不出快餐店的風味兒，可以買雞腿，然後洗乾淨之後，醃製入味，蘸麵包糠炸兩邊。
21樓：女皇愛王
麥當勞炸雞腿的話，一般都是用他們自己特殊的材料，而且那種材料市面上很少有賣。如果自己想做的話可以找一些嗯類似的炸雞腿的材料，超市就有賣的。塗抹醬料，然後再去放在油裡面炸就可以了。
家裡用炸雞粉做麥當勞那樣的炸雞腿要注意哪些問題？
22樓：杭思琳
1.油量適中，不然會很膩
2.將雞腿沾滿炸雞粉
3.炸時注意不要離鍋太近，因為油會濺出來
4.炸成金黃色即可，如喜脆皮，可多炸一會
23樓：半夜走佬
1.下鍋時油要熱
2.起鍋前火必須是大的，這樣才不會油膩
3.下鍋後等一會才翻，不要放入後馬上翻雞肉，不然炸雞粉容易掉4.炸的時候用小火，這樣能讓雞腿有足夠的時間去炸熟又不會把外面的粉炸焦了
脆皮茄子怎麼做？脆皮茄子的脆皮是怎麼做的
1.將嫩茄子洗淨，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀 2.香葉洗淨切細 3.姜 蒜 泡椒均切成細絲 4.雞蛋 鹽 幹細豆粉攪成蛋豆粉 5.醬油 醋 白糖 素湯50毫升 水豆粉配成味汁 6.菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉，逐一放入鍋中，炸至呈金黃色 待皮酥，撈於盤中 7.鍋內留油適量，...
脆皮大腸怎麼做？豬大腸做脆皮大腸怎麼做
1 先把大腸頭洗乾淨，用滾水滾熟，過冷水，洗乾淨候用。2 鑊裡下清水2000克，投入醬油 鹽 酒 南薑片 甘草 桂皮 八角，滾時投入豬腸，用慢火滷之，滷至筷子針得入為度，即取起大腸，滷汁不用。3 食時將大腸放入蒸籠，蒸熱取出，馬上抹上溼生粉。4 起鑊下油，把大腸炸至金黃色，以皮脆為度。撈起，改段長約...
脆皮是怎麼做成的，脆皮肉怎麼做
其實就是油酥。用麵粉直接加豬油或黃油 菜油也行 揉成麵糰。然後加上常規的麵糰 麵粉加水 用常規麵糰包住油酥，醒一會，大概10分鐘吧。就是你要的麵糰了。用來擀成皮，包餡 捏成小餅皮做餅 做蛋塔 撒上蔥花做千層餅等等，都很脆的。我自己做過好幾個。真的好好吃。呵呵 1 炸是以油為傳熱介質使製品成熟的一種熟...