1樓：虞卿兒
因為花菜烹飪時爆炒的時間不宜過長，而且花菜也不耐高溫長時間處理。所以為了防止養分丟失及花菜變軟影響口感，一般先用熱水焯過再做， 也可以用熱水焯過之後直接加調味料食用。
菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素b群、c群。
這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
花菜性涼，味甘。歸胃、肝、肺經。有助消化，增食慾，生津止渴的功效。
菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
參考資料
360百科：
2樓：匿名使用者
為防養分丟失及變軟影響口感，多用熱水焯過之後做， 也可用熱水焯過之後加調料食用。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。
花椰菜富含維生素b群、c群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
3樓：勤姐美食記
花菜到底焯不焯水！看完就有答案了。這樣做簡單又快速
4樓：似茶人生
花菜中有嘌呤，而嘌呤溶於水。焯一下可以去除大部分的嘌呤
請採納。
5樓：匿名使用者
冷水放菜，水開菜就立即撈出，開水放菜兩分鐘左右撈出，放入菜後加少量花生油，菜色保持鮮亮好吃
6樓：吃糖的小蝦米
花菜烹飪時爆炒時間不可過長，不耐高溫長時間處理，為防養分丟失及變軟影響口感，多用熱水焯過之後做， 也可用熱水焯過之後加調料食用。還有花菜，特別是綠色的，煮後顏色會變的更加鮮豔，讓人願吃。
7樓：
因為如果直接炒的話 不容易炒熟 而且花菜裡面有很小的蟲子 可以將它燙死 望採納
8樓：匿名使用者
1、花菜用淡鹽水浸泡,可以逼出裡面可能會有的小蟲子,並且有殺菌作用。 2、我這道菜花菜的口感是有些脆的,所以花菜焯水時間不要長,焯水撈出後立即用冷水...
菜花怎麼焯水
9樓：植物網
焯水是為了除掉異味，沸水中焯30秒就好，時間長了再炒制影響口感。水開後可以倒入適量的牛奶，再加點米醋，這樣能夠保持花菜的新鮮，口感較較脆。另外，花菜焯水後要放入涼開水裡過涼，撈出來瀝乾水後再用。
擴充套件資料花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素b群、c群。
這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。
形狀長角果圓柱形，長3-4釐米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10-12毫米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。
原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
10樓：滿初藍
菜″花怎樣焯水，菜花用滾水焯，不能用冷水焯。菜花焯水2一:3分鐘就可以了
11樓：每天妙招
菜花到底能不能直接焯水呢？不知道太可惜，看完告訴家人
12樓：
我們在**裡找到有「花唄」標識的商品（花唄只能在**和天貓上使用哦，而且不是每款商品都可以使用花唄的） 找到後，我們點選「立即購買」，確認訂單
炒菜花前必須焯水嗎？為什麼？
花菜要焯水幾分鐘
13樓：仉玉軒
花椰菜在焯過水時再過一遍冷水，能夠 使花椰菜的口味更為脆響，還可以使花菜不容易變軟變鬆，那樣炒出去的花椰菜又香又脆，才算是美味的。
沒有煮過的花椰菜需要炒多長時間
沒有煮過的花椰菜需要炒較為久的時間，大約需要炮製五分鐘上下的時間，由於花椰菜不容易熟，未歷經綽水的花椰菜不容易熟，需要長期的油爆來使其完善，那樣製做出去的炒花菜，會變鬆、變幹影響口味，營養元素外流也較多。
14樓：勵君豪
花菜在水開的時候一定要焯水2到3分鐘才行，這樣他能夠煮得透一點
15樓：厙顏駿
花菜要焯水幾分鐘。花菜焯水三分鐘左右就可以。
菜花焯水是冷水下鍋還是熱水，花菜焯水後還用冷水洗嗎
首先我們要將買回來的花菜洗乾淨，然後順著它的根莖切成小瓣後，將切好的花菜放到鹽水中浸泡，可以幫助去除一些我們肉眼看不到的一些小蟲子和清洗不到的灰塵之類的。焯水我們應該用熱水，等水燒開後，我們再將花菜放入熱水中焯水。我們在放入熱水中焯水也是很有講究的，只要過兩分鐘左右就可以出鍋了。出鍋也不要急著炒，我...
花菜和西蘭花怎麼焯水，西蘭花焯水幾分鐘能熟
玉雲韶 冷水放菜，水開菜就立即撈出，開水放菜兩分鐘左右撈出，放入菜後加少量花生油，菜色保持鮮亮好吃 爭先創優 菜放入後，水再次燒開後就行了。 水燒開後放菜 7成熟撈出 西蘭花焯水幾分鐘能熟 雜思記 三分鐘。一般西蘭花焯水再吃比較好。西蘭花的味道有點澀，也很容易變色，所以焯水可以保持西蘭花的綠色 還可...
炒香菇要焯水嗎，香菇需要焯水嗎
豐憶安 一 炒香菇之前最好還是要先焯一下水，因為我們所用的香菇一般表面都是非常的髒的，你焯一下水能有效的除去香菇上的殘留雜質，最主要的是這樣烹調更加美味。如果你不焯水的話，那麼你炒出來的香菇可能就比較的老，比較硬。並且你還可能會吃到石子或者泥土之類的東西，所以建議大家炒香菇的時候還是焯一下水比較好。...