1樓：香豬豬啦啦啦
最正宗的鴨血粉絲是下圖的樣子的：
做法推薦：
原料：鴨湯400-460克，粉絲160-200克。
輔料：鴨血60克，鴨胗10克，鴨腸10克，鴨肝10克，豆腐果5克
調味料：
鹽1-2克，味精1克，雞粉1克，鴨血湯調味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香蔥5克，鴨料油5克。
製作方法
1.燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2.把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裡煮。
3.過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
4.把粉絲放入竹製漏勺裡，在湯裡燙一兩分鐘，倒進碗裡。
5.再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
2樓：匿名使用者
金陵鴨血粉絲湯系列
秦淮小吃(又稱金陵小吃)裡最負盛名的仍然當數金陵鴨血粉絲湯，當你與戀人相依相偎，或是你攜妻帶子，或是你與同事風塵僕僕，來到那綠色環抱的名勝地，坐進那「秦淮坊」秦淮小吃的名鋪，那獨特的小小廚室乾坤便撲入眼簾：鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節，粉絲溫水燙軟備用；先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯裡，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、薑汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然後放入香料包，旺火煮上幾分鐘；起鍋盛到大湯碗裡，最後撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房內遊走如小龍。
於是，在這秋高氣爽群山環抱的夕陽下，你和你心儀的戀人，或是與妻兒，又或是與多年肝膽相照的好同事好朋友，開始慢慢悠悠地品嚐著鴨血粉絲湯。那鴨血的紫紅、香菜的青綠,那美味、鮮美、清香,此時此刻,旅途疲倦一消而去,代之而起的是一種韻味佔滿心境,那是一種與自然貼切的和顏悅色。特別是那糰粉絲，你用筷子挑起來，沾著一些香菜末，就像「風吹楊柳萬千條」，又像「清明時節雨紛紛」，你還沒有吃，就有一種煙雨江南的滋味在心頭瀰漫。
鴨血、香菜、粉絲、青花瓷碗，每一點都對應一個江南的節拍，讓我們聯想蘆葦蕩、烏篷船，還有掃葉樓的落葉、秦淮河的柔波，錫劇《雙珠鳳》和揚劇《探紅梅》的胡琴聲。彷彿默誦一首李煜的《虞美人》，或重讀一回蘇童的《楓楊樹山歌》，它們的滋味是一脈相承的，都是江南的滋味，金陵的韻味。
香膳春"秦淮坊"的金陵鴨血粉絲湯系列產品,全面傳承徐氏「秦淮坊」鴨血粉絲湯的精髓,博採眾家之長,從現代滷湯、食療理論出發,以開發新型綠色環保食品為宗旨,匯入10餘種新型調料和中草藥,從而開發出秦淮鴨血粉絲湯、牛肉營養粉絲湯、老鴨粉絲湯等十餘種金陵鴨血粉絲湯系列產品.產品集美味、鮮美、清香、爽口、軟糯於一體,色香味俱全,同時具有滋陰補陽和補血的食療功能。
3樓：匿名使用者
菜譜名稱：金陵鴨血粉絲湯
所屬菜系：蘇菜
製作手法：煮
菜品口味：清淡
菜品型別：湯羹
製作方法：用料
主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲
配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜
調料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉製作步驟
1、鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中。
2、鴨肝、鴨心在滷水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。
3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。
4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調料、胡椒粉、香菜即成。
製作關鍵
山芋粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。
4樓：匿名使用者
上面的。！
那不是配料。是材料。1
5樓：匿名使用者
有鴨血．粉絲．油果．香菜．湯，
５中配料
6樓：生活百事小能手
回答您好，南京的鴨血粉絲湯最正宗
鴨血粉絲湯是南京的傳統名菜，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點與南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。
南京的鴨餚已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，裡面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，清朝時期，有人將粉絲放入鴨血湯內，湯汁芳香四溢，賣相極佳，由此產生鴨血粉絲湯。
大眾點評南京必吃榜上，有四家鴨血粉絲湯為主的店鋪。分別是小潘記鴨血粉絲湯，葉新小吃，金中鴨血粉絲湯，鴨得堡鴨血粉絲湯
更多2條
正宗鴨血粉絲怎麼做
7樓：太陽貓
鴨腸等材料加香辛料加水小火加熱40分鐘，取出切片備用，姜蒜爆香後加各佐料。粉絲煮熟加入前面配料。
8樓：一路上飛馳
做法1.鴨血用清水反覆沖洗後，鴨血切成1.5cm的方丁2.粉絲用溫水燙軟備用。
3.煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開後，放入切好的鴨腸和薑絲，再次煮滾後加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調入鹽，繼續煮約2分鐘關火。
4.將煮好的鴨血湯盛到湯碗裡，撒上香菜碎和香蔥花，加入白胡椒粉和白醋，吃時拌勻即可。
9樓：超超
蔥薑蒜爆香下愛吃的配菜加水下鴨血鴨腸紅薯粉煮8分鐘
南京的鴨血粉絲湯哪家最正宗，最好吃？
10樓：
說實話，南京的鴨血粉絲湯現在各有特色，內容不一樣，我記得江寧竹山路有一家特別好吃，現在到處都有。回味鴨血粉絲湯做法相對專業，乾淨衛生，但口味應該不是最好的。
樓主吃點別的吧，鴨血粉絲湯每個南京人都吃了很多了。我噴血向樓主推薦特色小吃，就是全南京只有江寧才有的 東山老鵝骨頭湯 ，店鋪很大，特色菜很多，一盆老鵝70元左右，夠3個人吃的，一碰骨頭湯60元左右，夠3、4個人啃的，味道相當不錯，這2個是最有特色的菜，還有其他很多菜，2個人去吃喝多人聚餐都可以。雙龍大道氣象學院斜對面有一家，金箔路華潤蘇果旁邊有2家，金寶附近有一家。
樓主你一定要去啊。
11樓：匿名使用者
樓主還是去吃吃千百線粉絲吧，湯頭不錯，味道挺讚的，比南京的金陵鴨血粉絲好吃多了要
12樓：花巷人家
在石門坎裝飾大世界對面的巷子裡有一家包記湯包店，裡面的鴨血粉絲和湯包那可真是一絕，雖然店面不大但是生意不要太好呦！店主是一位老師傅，他當年好像就是從南京一個有名的大酒店裡退休的！哎！
說的再多也沒用，有機會你親自去嚐嚐看就知道了！一碗粉絲加一籠湯包不要太爽噢！
13樓：
回味鴨血粉絲湯，有很多連鎖，老字號。還有湯包很不錯。
我在南京很多年了，你去新街口，湖南路什麼的都有分店。
14樓：匿名使用者
吃了很多，覺得還是「回味」還不錯，程式化操作既快又方便，環境乾淨也整潔。
15樓：sep_橘皆無
都說南京「回味」鴨血粉絲湯最好吃，我覺得這點不假，但是也要分地段，我10月份去南京玩，吃了好多家的，個人覺得在南京獅子橋步行街的那家「回味」的鴨血粉絲湯做的最正宗，味道最好~
還有那邊有個南京大排檔，裡面的吃的真的好好吃，好想再去一次~ 我暈 寫完才發現是2023年的提問，算了 就當貢獻給其他人蔘考吧
順便說一句 夫子廟那家的「回味」真的很一般還有我好喜歡南京獅子橋附近有家賣梅花糕的，超好吃的說。南京美食真不錯
16樓：匿名使用者
看哪個店人多哪個好吃
17樓：匿名使用者
南京是金淮老鴨粉絲湯最好吃，是我吃了這麼多年吃到過的最純正的鴨血粉絲湯了，以前經常吃回味鴨血粉絲，但只從吃了他家的鴨血粉絲以後，就成了他家的常客了；值得推薦給網右們去品嚐品嚐；這個也是我吃到過的最正宗的鴨血粉絲湯了；
南京的鴨血粉絲湯哪家最正宗，最好吃？
18樓：戲立誠
湖南路四叉路口有一家「金陵鴨血粉絲」，與夫子廟附近的是連鎖店，這家可能是正宗的。
1、鴨血粉絲湯：鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。
2、食材：
原料——鴨湯400-460克，粉絲160-200克。
輔料——香辣鴨血60克，鴨胗10克，鴨腸10克，鴨肝10克，豆泡5克，滷蛋半個。
調味料——鹽1-2克，味精1克，雞粉1克，鴨血湯調味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香蔥5克，鴨料油5克。
正宗鴨血粉絲湯料怎麼配
19樓：何焱宇傑龍
鴨血粉絲湯的食材配料及做法
食材鴨血，粉絲，油果子，蔥，姜，蝦米，香菜，鴨內臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等），精鹽，味精，雞精，香油（或辣油）各適量。[6]
步驟1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裡煮。
3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
4、把粉絲放入燙粉絲的勺裡，在湯裡燙一兩分鐘，倒進碗裡。
5、再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了
正宗的鴨血粉絲湯是南京有名的一道風味小吃，也叫老鴨粉絲湯或是鴨血粉絲。我怎樣學得正宗的鴨血粉絲湯？
20樓：手機使用者
建議朋友可以到江蘇看看，據我在網上所瞭解鴨血粉絲湯這個行業裡面目前比較好的有：上海遊子鴨血粉絲湯、南京回味鴨血粉絲湯、上海妯娌老鴨粉絲湯、揚州淮揚鴨血粉絲湯、南京鴨德保鴨血粉絲湯、百品坊鴨血粉絲湯........
擴充套件介紹：鴨血粉絲湯也叫老鴨粉絲湯，
即：老鴨湯鴨血粉絲
湯是老鴨熬製，再配上鴨血、粉絲、鴨肝、鴨珍、鴨腸.......即成為：老鴨湯鴨血粉絲
南京**的鴨血粉絲湯最好吃，最正宗？吃了好幾次，覺得不怎麼樣，小籠包也是如此
正宗南京鴨血粉絲湯都用什麼配方，南京鴨血粉絲湯正宗作法及配方
finalvideo 1609049100.590212 這才是正宗的南京鴨血粉絲湯做法，配方製作過程詳細，回味鮮香 鴨血粉絲湯就是熬一鍋好湯，一般使用鴨子湯，然後就跟下面條一樣，只是換成了粉絲，鴨血粉絲湯最好選擇蘇北 安徽 山東一帶產的地瓜粉絲，這種粉絲透明度高，口感也好。配料是鴨三寶 鴨胗，鴨肝...
鴨血粉絲的來歷的英語作文，鴨血粉絲的來歷的英語作文
來歷 有一個很窮的人，殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血，不料粉絲掉進去弄髒了。無奈，他只好把粉絲和鴨血一起烹飪。卻不料，居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯，只見湯汁芳香四益，引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。財主聽聞此事，封窮人為職業廚師，專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯。後人遂得此佳餚。...
鴨血粉絲湯的湯怎麼堡，鴨血粉絲湯的做法
1 普通清湯 選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。2 精製清湯 取普通清湯用紗布過濾，將雞脯肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻，用紗布包好雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用...