1樓：樂正巧風
做法：（1）將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色。
（2）炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透，用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節。
（3）將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡。
（4）將梅菜洗乾淨切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。
（5）用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3釐米長、1釐米寬的肉片。用旺火蒸40分鐘。
（6）倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡。原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成。
2樓：生活幫啊寧
回答請稍候
製作方法
1、將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色；
2、炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透，用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節；
3、將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡；
4、將梅菜洗乾淨切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面；
5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3釐米長、1釐米寬的肉片。用旺火蒸40分鐘；
6、倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡，原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成
更多6條
陝西條子肉的做法
3樓：何焱宇傑龍
主料五花肉 (一斤左右)
輔料草果 (適量)
薑片 (適量)
香葉 (適量)
胡椒 (適量)
花椒 (適量)
茴香 (適量)
桂皮 (適量)
廚具煮鍋、炒鍋
分類熱菜 五香 蒸 一天 普通難度
選肉的時候一定要選五花肉，帶皮的，最好切成方形。
將配料準備好：草果、薑片、香葉、胡椒、花椒、茴香、桂皮、鹽。
將肉和配料放入鍋中，加入水煮開，注意水最好沒過肉面。肉煮十分鐘即可關火，蓋上鍋蓋，將肉泡2~3個小時。
肉泡好後用老抽將肉的表面塗勻。
看翻過來也要塗的，塗好後再放置2~3個小時。
鍋中滴少量油加熱，將塗好老抽的肉放進去煎至豬皮變紅、變脆。注意煎的時候最好拿鍋蓋擋住，不然油會濺得到處都是。
煎好後的肉晾涼後切成薄片。
將肉鋪在盤子裡，撒上薑絲。
將生抽、陳醋、白糖調成汁，鹹甜程度可隨自己口味來調。
將調好的汁均為澆在肉上。
上鍋中火蒸1個小時，或者看到肥肉呈半透明時即可，記得要不斷檢查鍋裡的水是否燒乾哦！
4樓：生活幫啊寧
回答請稍候
製作方法
1、將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色；
2、炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透，用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節；
3、將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡；
4、將梅菜洗乾淨切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面；
5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3釐米長、1釐米寬的肉片。用旺火蒸40分鐘；
6、倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡，原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成
更多6條
蒸條子肉怎麼做
5樓：
條子肉條子肉可謂春節餐桌上不可缺少的一道硬菜，以豬五花肉為材料，扣肉整齊隆起，顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香。
用料帶皮五花肉 克
蔥和姜料酒生抽老抽冰糖或者白糖
鹽八角香葉桂皮條子肉的做法
將五花肉皮上的豬毛處理乾淨，切大塊，放入鍋中，加入冷水沒過肉即可（不要太多），**煮開後去掉浮沫。加入蔥段和薑片，少許料酒，生抽，老抽，糖，幾滴醋去腥。
再將八角，香葉，桂皮和幹辣椒放入，鹽一定要多放點，這樣可以讓煮過的肉更易存放。
開鍋後煮大概15分鐘，煮至七成熟，用筷子能扎動即可。
煮好的肉控幹水分，撈出放在盤中放涼待用。肉湯找容器存放，後面蒸肉時要用這個原湯，很香的。
請點選輸入**描述
鍋中加入少許油，放入冰糖或者白糖，小火炒至冒泡泡時關火。
請點選輸入**描述
肉塊用廚房紙洗幹水分，將肉皮那面輕放入鍋中，一定要小心避免飛濺的油傷到自己（可以用鍋蓋遮擋一下哈），開小火將肉皮煎一下上色，再將其他面也上上色至醬紅色出鍋，放在盤中晾涼。
請點選輸入**描述
最後一步啦
條肉怎麼做？條子肉的做法
一 將五花肉用開水燙一燙。二 將五花肉切成三寸寬的長條。三 將五花肉放在盆裡，放一些薑片 蔥條，再用醬油浸泡一下。四 將幹香菇用熱水泡好。五 將浸泡好的五花肉 香菇一起倒在高壓鍋裡。六 花生有少許，將八角 花椒用熱油炸好，再放一點薑絲 蔥條爆鍋。七 將爆好的油等一起倒在高壓鍋裡。八 放一點水剛好把肉...
請問新疆拉條子怎麼做，新疆拉條子的做法步驟圖，新疆拉條子怎麼做好吃
前言上學的時候，師姐教我做的新疆拉條子，今天在家，閒來無事，做個拉條子給老公吃吃。材料主料 小麥麵粉500g 輔料 鹽適量 新疆拉條子 1500g麵粉，加鹽一勺，加水攪拌成棉絮，揉成一團。2醒十分鐘後，再次揉搓，將麵糰表面揉光滑。蓋上蓋子再次醒30分鐘。330分鐘後，麵糰鬆弛，將麵糰切成一個個小糰子...
酥肉的做法，油炸酥肉的做法
成都酥肉做法 選材是在豬的上半身，因為肉比較嫩，肥瘦相間。將肉片成片以後，然後加上花椒 鹽 白酒 薑末 澱粉，根據澱粉的多少加雞蛋清調勻，不可太清也不可太乾，醃製五分鐘後，記得不要用水調。因為淹好的肉是要放到油鍋裡炸的，如果有水，就很危險，油遇到水就會炸開。炸過後的肉不但很香，而且也可以將肉裡的豬油...