1樓：何焱宇傑龍
辣椒肉絲炒飯的家常做法
材料材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，榨菜15克，肉絲35克，紫菜1張調味料味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克鹽、胡椒粉少許
做法1、榨菜切成絲。
2、紫菜剪成細絲待用。
3、肉絲放入盛器中，用鹽、蛋清、生粉上漿。
4、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱後，放入肉絲過油至熟瀝出。
5、放入榨菜絲略炒後撈出瀝油。
6、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻後，加入肉絲、榨菜絲、紫菜絲炒散。
7、再放入米飯、鹽、味精、胡椒粉炒出香味。
8、撒上蔥花裝盤即可。
point
1、煸炒榨菜時要保持其脆性。
2、鹽要放得適量。
2樓：匿名使用者
主料牛肉（可以是豬肉或者雞肉等）一塊 辣椒一個燈籠椒一個 胡蘿蔔一個
輔料老乾媽辣椒醬一勺 油一勺
鹽一勺 糖一勺
醬油一勺 雞精一勺
香辣肉絲炒飯的做法步驟
1. 這道菜不限制什麼肉，可以是家裡剩的一個雞腿或者豬肚（我媽發明的原菜就是豬肚絲，豬肚的話要先用水飛一下）。切條
2. 牛肉用糖，鹽，花椒粉，醬油醃一下
3. 醃肉的功夫胡蘿蔔，燈籠椒和辣椒切絲
4. 鍋中入油，下蔥花爆鍋
5. 下牛肉翻炒
6. 待牛肉半熟下蔬菜一起翻炒
7. 加一勺老乾媽（按照米飯的量，我做的是兩人份），然後加醬油，糖一起翻炒
8. 米飯提前用勺子拌開
9. 入米飯一起炒勻
10. 均勻翻炒可以讓每一粒米飯都粘上蔬菜和老乾媽的味道11. 撒些雞精炒勻，出鍋啦，開飯啦！！
小貼士老乾媽風味豆豉辣椒醬（這應該是出國的孩子每人必備吧）
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