1樓：同含秀
炸油饃頭怎麼做又軟又好吃？先把饃頭切成片，再往盤裡打兩個雞蛋饃頭放雞蛋浸泡一下放油炸出又軟又好吃。
2樓：彩虹視野
回答用料
麵粉\x09150克
水\x09140克
全蛋液\x091個
五香粉\x091克
鹽\x091.5克
小蘇打\x091克
蔥花\x0920克
酵母\x091克
食用油\x09適量
油饃頭，簡單易學又非常的好吃的做法
麵粉150克。油饃頭，簡單易學又非常的好吃的做法 步驟1
除油和蔥花外，所有的食材（麵粉和水）放在一起攪拌均勻備用。油饃頭，簡單易學又非常的好吃的做法 步驟2
麵粉攪拌均勻後，加入20克的蔥花，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一晚。油饃頭，簡單易學又非常的好吃的做法 步驟3
鍋中放適量的油，油溫到筷子放油裡，有開花的時候就可以放入麵糊來炸，邊炸邊翻個，炸至兩面金黃就熟了。油饃頭，簡單易學又非常的好吃的做法 步驟4
這是炸好的成品，外酥裡嫩，非常的好吃。油饃頭，簡單易學又非常的好吃的做法 步驟5
鬆鬆軟軟口感好吃，簡單易學。油饃頭，簡單易學又非常的好吃的做法 步驟6
蘸點番茄醬，味道會更好吃
更多16條
油饃頭怎麼做更鬆軟
3樓：仙履之王
油饃頭 油饃頭別名： 有的叫面託 有的叫老鴰頭油饃頭的製作：
晚上睡覺前發麵，碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉。和麵的時候要放鹽
油熱之後，可以炸了。
可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。
從一鍋麵糊糊裡用棍子挑出一條來，放到另一個熱燒著的油鍋裡後，把它截成幾段，一會兒，油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
油饃頭吃法：胡辣湯，豆腐腦,沾著油饃頭。也可以配豆沫，或者2摻
炸油饃頭的面需要用燙麵嗎？怎麼做好吃？
4樓：百歲易枯榮
在這秋高氣爽的天氣，很高興給大家分享我對這個問題看法，在這裡讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起**一下關於這個問題。
.用廚房秤分別稱出麵粉，酵母，鹽，白糖和水。把酵母放進一個碗裡，加入稱好的溫水，靜止3分鐘，用筷子把酵母水攪勻。
把麵粉倒進一個和麵盆裡，然後加入食鹽和白糖，用筷子攪勻，加入一個雞蛋，然後把酵母水分次倒進去用筷子快速攪勻，然後和成柔軟的麵糰，醒發10分鐘後，再揉一次，再醒發10分鐘，重複3次，最後在麵糰表面抹上一層食用油，蓋上保鮮膜發麵。
在下面優質內容我為大家分享，首先我分享下我個人對這個問題的看法與想法，也希望我的分享能給大家帶來幫助和快樂，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
油饃頭是北方傳統的一種麵食，各地的做法也許會有去不同，對我來說，我更熟悉也更喜歡我們老家河南逍遙鎮胡辣湯配的油饃頭，現在想起油饃頭，都要禁不住流口水，特別是剛出鍋的油饃頭，那更是外酥裡嫩，鹹香適口，老少皆宜。
油饃頭採用中低筋麵粉，加入雞蛋，鹽，水和酵母發酵成軟硬適中的麵糰，再整形切成小條炸至而成的，中間麵糰成熟膨脹，和當地常規的大油饃比起來，小了很多，被稱之為「油饃頭」，也有叫「小油條」的。作為早餐店的拳頭產品，深受當地老百姓的喜愛，再加上**也比較實惠，經常會供不應求。
在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。
我在這裡，發自內心真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂，擁有身體健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝。
5樓：貓貓
不用燙麵。先用水和麵，然後放入酵母粉，揉好之後，等待發面，冬天的時候需要等的時間比較長些。然後鍋裡熱油，必須要熱，要不然容易吸油，然後放入鍋裡，好了之後就可以盛出。
6樓：夏言楓先生
油炸饃頭的面不需要燙麵，想要做的好吃，那麼一定要記住。油鍋裡的油一定要熱。不然會吸油，那麼炸油饃頭就不好吃。
7樓：蕾蕾
需要燙麵，首先要把它放入酵母等待半個小時，然後拿出來做成饃饃頭，油炸過後就可以了。
油饃頭的配方
8樓：匿名使用者
油饃頭的配方： 麵粉200克，發酵粉5克， 食鹽1小勺，食用油適量做法一、和麵：先把溫水倒進盆裡，然後，放入鹼面、白礬、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鐘。
二、摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋裡開始炸。
三、油炸：油熱之後，可以炸了。可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。
【擴充套件資料】：
油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃，口感外酥裡嫩。 油饃頭別名： 有的叫面託 有的叫老鴰頭。
9樓：善良的
油饃頭的配方如下：
主料 麵粉200克
發酵粉5克
輔料 食鹽1小勺
食用油適量
步驟1、用溫水將發酵粉充分化開。
2、在加入發酵粉的溫水中加入麵粉。一邊加，一邊攪拌。
3、加面的時候要一邊攪拌，一邊向上提拉，感覺到能用筷子把面拉起來即可。
4、麵粉攪拌均勻後把鹽放進去再攪拌幾下即可。然後放置一兩個小時（冬季時間稍長些），等麵糰發開。表面有許多泡泡即代表發好了。
5、炒鍋放在燃氣灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。
6、油七成熱時，將筷子插入面中，兩根筷子一手一個，以轉圈的方式上下交替取出一小團麵糰並迅速放入鍋中。一次放入的量可根據炒鍋的大小決定。
7、蓋上鍋蓋，待麵糰最上面沒有生面了就可以翻面兒了。
8、煎至兩面金黃就可以出鍋了。
10樓：匿名使用者
【材料】：市售米酒1杯、牛奶500克、麵粉、鹽適量、鹼1/2匙、油1湯匙 【做法】：1、將米酒倒入牛奶中並加入一部分麵粉調成稠糊狀，待麵糊發起後（冒許多小泡泡）再加入一些麵粉將面和成非常軟的麵糰。
2、將麵糰中加入鹽和油拌勻。3、待稀麵糰發起後加入鹼面再次醒發。4、將面板抹油後將麵糰整成長方形的薄片，並切成小條。
5、支油鍋燒至八成熱時放入切好的小條，並用筷子翻動，讓其膨發，炸至金黃即可撈出。
好吃的油饃頭怎麼做
油饃頭的面怎麼做，才能鬆軟
11樓：匿名使用者
步驟1.準備材料
2.把牛奶和雞蛋、發酵粉鹽麵粉等放一起，加少許油攪拌3.攪成麵糰，放置四十分鐘，根據發酵程式，大兩倍即可4.切條炸制，油七分熱時下鍋，
5.裝盤，即可
12樓：幸運的楓陽
油饃頭 油饃頭別名： 有的叫面託 有的叫老鴰頭油饃頭的製作：
晚上睡覺前發麵，碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉。和麵的時候要放鹽
油熱之後，可以炸了。
可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。
從一鍋麵糊糊裡用棍子挑出一條來，放到另一個熱燒著的油鍋裡後，把它截成幾段，一會兒，油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
油饃頭吃法：胡辣湯，豆腐腦,沾著油饃頭。也可以配豆沫，或者2摻
13樓：
油饃頭怎麼做口感酥脆，和麵最關鍵，教你正確做法，無保留教你
河南油饃頭做法和配方
14樓：需要崇拜
油饃頭的配方如下：
主料 麵粉200克
發酵粉5克
輔料 食鹽1小勺
食用油適量
步驟1、用溫水將發酵粉充分化開。
2、在加入發酵粉的溫水中加入麵粉。一邊加，一邊攪拌。
3、加面的時候要一邊攪拌，一邊向上提拉，感覺到能用筷子把面拉起來即可。
4、麵粉攪拌均勻後把鹽放進去再攪拌幾下即可。然後放置一兩個小時（冬季時間稍長些），等麵糰發開。表面有許多泡泡即代表發好了。
5、炒鍋放在燃氣灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。
6、油七成熱時，將筷子插入面中，兩根筷子一手一個，以轉圈的方式上下交替取出一小團麵糰並迅速放入鍋中。一次放入的量可根據炒鍋的大小決定。
7、蓋上鍋蓋，待麵糰最上面沒有生面了就可以翻面兒了。
8、煎至兩面金黃就可以出鍋了。
15樓：冰哥哥說美食
油饃頭的家常做法，喜歡的朋友趕緊關注收藏製作吧
16樓：盡心的云云老師
油饃頭的配方： 麵粉200克，發酵粉5克， 食鹽1小勺，食用油適量
做法一、和麵：先把溫水倒進盆裡，然後，放入鹼面、白礬、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鐘。
二、摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋裡開始炸。
17樓：何時明月老師
主料：麵粉適量；輔料：小蘇打少許，鹽少許，水適量，雞蛋1只；配方：?
取麵粉適量，一家四口吃一頓小半盆即可。1.麵粉中加入清水，調成糊狀。
有點像攪麵筋，別朝一個方向攪，由盆的四周向中間攪動。這樣，是為了防止真的攪成了麵筋。攪到麵糊光滑就可以啦。
2.取小蘇打少許。3.
放在碗中，加少許清水化開。4.繼續攪至麵糊光滑就行。
5.麵糊上加一點清水，以防麵糊乾結。蓋上保鮮膜，醒發兩個小時。
6.醒發之後，加入一隻雞蛋和一點點鹽。7.
繼續攪打至光滑。8.平底鍋內放油，多放一些。
油層厚度一釐米。9油饃頭，河南的小吃。金燦燦、脆生生，外焦裡嫩。
油饃頭怎麼炸？ 100
18樓：黃石榴園
油炸饅頭其實很簡單，選用小點的蒸熟後的饅頭（大饅頭就要在中間切開一個5毫米深的口），稍放冷後（不冒氣就可以了）備用。鍋裡倒入一斤多點大豆油，燒至約160度的油溫時（手放在油上面一公分的高度有點燙的感覺），即放入饅頭（一次四五個吧，看饅頭的大小）炸制。炸的時候要稍加翻動，以使受熱均勻，待饅頭炸成周身淡淡的金黃時即可撈出瀝油。
19樓：soo就是我
油饃頭原料：
麵粉、蘇打、少許鹽。
做法：1、兩勺麵粉加水加蘇打、鹽，合成比較稠的麵糊，靜置半個小時以上，讓它發起來；
2、平底鍋放油一釐米深，用兩根筷子，挑一團發好的麵糊，放進熱油鍋裡，麵糰迅速膨脹，等一面焦黃，翻一下，兩面焦黃，油饃頭就ok了，看起來很像油條的樣子就對了。
20樓：創作者
1、兩勺麵粉加水加蘇打、鹽，合成比較稠的麵糊，靜置半個小時以上，讓它發起來；
2、平底鍋放油一釐米深，用兩根筷子，挑一團發好的麵糊，放進熱油鍋裡，麵糰迅速膨脹，等一面焦黃，翻一下，兩面焦黃，油饃頭就ok了，看起來很像油條的樣子就對了。
21樓：
是小油條吧，按照炸油條的方法和麵、炸制即可。
22樓：鑫悅音魂
和麵一、先把溫水倒進盆裡，然後，放入鹼面、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鐘。
二、摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋裡開始炸。
三、冬天也可以晚上睡覺前發麵，夏天就不行了，溫度太高面會發酸，影響口感。
油炸油熱之後，可以炸了。
把面放在面板上，事先放上面鋪，防止粘桌子，把面切成長條，再剁成小段，兩個摞在一起，用手輕輕一壓，放入鍋內，一會兒，油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
滿意請採納！
烙饃怎麼做又軟又好吃
在我們河南，有一種小吃叫烙饃，烙的時候不用一滴油，恰巧就是因為烙的時候不用油，烙出來特別香。用來卷肉菜卷素菜，好好吃 1，烙饃用普通麵粉就行，今天用了400克麵粉，加入2 3克鹽，然後用70度左右的熱水和麵，水量230克，攪拌絮狀後，加入15 20克食用油 2，揉成麵糰，然後蓋上蓋子，醒面10分鐘，...
油餅怎麼炸好吃，炸油餅怎麼做又軟又好吃
所需材料 500克麵粉，適量白糖，食用油，食鹽，5克酵母粉，1個雞蛋。操作步驟 第一步 首先需要把麵粉倒進一個乾淨的大容器中，然後磕進去一個雞蛋，再加入適量的食鹽和白砂糖。接下來需要把酵母粉放在溫水中化開，化開之後再倒入麵粉中，用筷子朝順時針方向不斷的攪拌。等到把麵粉攪拌成絮狀之後再加入大約兩勺的油...
發麵油餅怎麼做又軟又香，發麵炸油餅又軟又蓬鬆 炸油餅怎麼能又薄又軟
1.麵粉用溫水和麵放上適量的酵母粉揉成麵糰。2.揉成麵糰醒面半個小時。3.蔥花切好。4.把醒好的面分成兩個小劑子，擀成這樣的薄皮子。5.用刷子刷長一層油，撒上一層鹽。6.把蔥花均勻的灑在上面。7.慢慢的捲起來。8.然後再這樣轉起來，把兩頭用手按一下。9.捲成這樣的圓餅就好了，用手心按幾下讓餅儘量薄一...