1樓：半夏半暖
1.麵粉用溫水和麵放上適量的酵母粉揉成麵糰。
2.揉成麵糰醒面半個小時。
3.蔥花切好。
4.把醒好的面分成兩個小劑子，擀成這樣的薄皮子。
5.用刷子刷長一層油，撒上一層鹽。
6.把蔥花均勻的灑在上面。
7.慢慢的捲起來。
8.然後再這樣轉起來，把兩頭用手按一下。
9.捲成這樣的圓餅就好了，用手心按幾下讓餅儘量薄一點，醒20分鐘左右就可以入鍋。
10.鍋內加入少許油。
11.把做好的餅放入鍋中。
12.五分鐘把上面用刷子塗上油反過來。
13.兩面都好了就可以出鍋了。
2樓：豪傑飛鴻
主料麵粉500克 輔料花生油70克鹽9克酵母4克小蘇打2克水250克麵粉150克
步驟發麵油餅的做法步驟11.發好的麵糰，用了一半發麵油餅的做法步驟22.準備乾麵粉150克 花生油70克 小蘇打2克 鹽9克
發麵油餅的做法步驟33.先把油倒入鍋中燒至冒青煙發麵油餅的做法步驟44.麵粉和鹽，小蘇打混合倒入熱油拌勻發麵油餅的做法步驟55.
再和發酵好的麵糰混合發麵油餅的做法步驟66.一直揉至油酥和麵團完全融合，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
發麵油餅的做法步驟77.之後滾圓切成每個大約40克胚子發麵油餅的做法步驟88.按扁擀成牛舌狀後用刀任意斜切幾刀發麵油餅的做法步驟99.
熱鍋倒入油，溫油下入油餅胚子發麵油餅的做法步驟1010.煎炸至兩面金黃撈起瀝乾油分即可發麵油餅的做法步驟1111.上桌
發麵炸油餅又軟又蓬鬆 炸油餅怎麼能又薄又軟
3樓：
油炸南瓜餅：準備用料：南瓜300g、麵粉100g、油適量1、南瓜切片去瓤。
2、將南瓜切片蒸熟。
3、南瓜壓成泥。
4、加適量白麵攪拌均勻。
5、手沾水將和好的南瓜面拍成小餅形狀。
6、炒鍋倒油燒熱，放入小餅炸。
7、一面定型，再翻面炸熟即可。
8、成品。
4樓：鵝子野心
蔥油餅是人們早餐的一部分，很多人在外面買，特別是冬天買來的到單位就涼了，還厚還不好吃。現在告訴大家一個做蔥油餅的好方法，不會粘鍋，又香又軟還好吃。如果做得多，可以換個吃法，比如說捲上香腸雞蛋吃，更美味。
首先要調製麵糊，麵糊的食材：麵粉，適量水，雞蛋，鹽，胡椒粉。注：麵糊的稀稠不影響口感。混在一起攪拌均勻。
調製麵糊
麵糊加入蔥花，我根據自己的口味多加了香菜，不喜歡的只加蔥花即可。
加入蔥花後攪拌均勻面糊就好了。
熱鍋倒油，油熱後用勺子把麵糊均勻的撒在鍋裡，然後用鍋鏟慢慢攤平。
然後調小火加入芝麻，這樣吃起來更香。
一兩分鐘後翻到另一面。
手要勤快一點，勤動餅。兩邊金黃即可，火不要太大，一面糊了。
剛出鍋的蔥油餅。
直接吃或者卷著吃都不錯哦。
這樣做的蔥油餅不但可以直接吃，還可以加入一些自己喜歡的小菜卷著吃。蔥油餅已經很美味了，在加入一些食材更加好吃。
發麵油餅怎麼做又軟又好吃
5樓：風流男人的味道
發麵油餅，當然是把面發好，再用油還下面，擀成餅狀，烙熟即可，
炸油餅怎麼做又軟又好吃
6樓：
揉成麵糰後發醒半小時，麵餅加入豬油，這樣油餅做出來又軟又好吃。
需要提前準備好的材料包括：麵粉 200克、水 10毫升、豬油 適量、花椒粉 1克、蔥花 適量、鹽 1克、食用油 5毫升。
1、倒入麵粉和水，拌勻。
2、揉成麵糰，發醒半小時。
3、分成小份，按壓成餅。
4、擀成薄餅。
5、放入豬油，花椒粉，塗抹均勻。
6、放入鹽、蔥花少許。
7、捲成卷，壓成餅。
8、倒入食用油，小火煎至兩面金黃。
9、取出，完成。
注意事項：麵餅胚加入豬油，可以使煎好的油餅味道更香，口感更好。
7樓：
材料：500麵粉，白糖少許，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3樣東西炒熟，擀麵，菜籽油10克，
1、麵粉加適量水，攪拌成面穗
2、然後和成軟麵糰，麵糰的軟硬度猶如「耳垂」一般就可以，覆蓋保鮮膜餳發
3、餳發1小時以後，再揉麵5分鐘，這時候的麵糰就非常柔軟光滑4、把餳發2小時以上的麵糰取出揉勻
5、均勻的下成面劑
6、取一個面劑擀成薄片，均勻塗一層亞麻籽油，再撒少許鹽7、然後將其捲起來，輕輕抻長
8、再從一頭盤起，即成油餅生坯
9、依次做完後，再餳發10分鐘
10、把餳發好的生坯，輕輕擀成薄餅
11、放入預熱的電餅鐺，表面刷少許油
12、烙制定型，翻面再烙，這樣反覆3次，就是所謂的三翻四烙13、兩面都烙制金黃即成
14、又軟又好吃油餅好了，涼冰，放入罈子中，蓋上蓋子，想吃拿出來特別軟。
8樓：盡是強顏歡笑
1、麵粉加入適量的開水和成軟軟的麵糰，蓋上保鮮膜餳著，這時候可以開始做菜了，待做好菜麵糰也剛剛餳好。
2、餳好的麵糰很柔軟，擀成大餅，上邊刷上油撒些麵粉，這樣做的目的是讓油餅起層，互相不粘連。
3、將刷好油撒過麵粉的大餅從一頭捲起來，然後揪成大小均勻的面劑子，根據使用鍋的大小確定劑子的大小，通常一鍋烙一張餅。
4、取一個面劑子兩頭捏住按扁，這樣可以防止中間的油流淌出來，然後擀成薄薄的餅，因為面軟，面板上需要撒些麵粉，避免粘連。
5、電餅鐺刷豆油（豆油烙出的餅特別黃），上下火中溫，放上擀好的麵餅。
6、約1-2分鐘即可烙好一張餅，也可以只用下火，翻面烙熟，看著餅鼓起來就好了。沒有電餅鐺可以用平底鍋或者大勺，切記必須小火，鍋底刷豆油，放上擀好的麵餅，正反兩面烙至金黃即可。
7、出鍋，切片後碼盤。
烹飪技巧2、烙餅用油最好是豆油，顏色金黃，充滿豆油的香味。
9樓：龍緣之戀
炸油餅具體方法如下：
一、面盆裡面放入500克麵粉、10克酵母、5克小蘇打、10克鹽、5克糖，攪拌均勻。
二、慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀。
三、和成麵糰揉只光滑，用少許油揉光滑，醒10分鐘。
四、用擀麵杖擀圓，在麵皮上劃三個口。
五、鍋裡油燒熱，下餅胚。
六、油溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。
七、油餅炸熟了撈出鍋。
10樓：星願老師
一、準備好一個盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。
二、慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和麵，麵糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。
三、揉光滑，放到溫暖處發酵。待麵糰發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。將和好的麵糰分成若干小劑子，再面板上加少許麵粉，用擀麵杖擀圓，在麵皮上劃三個口。
四、油燒熱（不能太熱容易糊），下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬鬆脹大。油溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。
五、新鮮的又香又軟的油餅出鍋。
11樓：匿名使用者
用料：麵粉500克， 酵母6克，雞蛋2個，糖30克 ，水280克（適當調整），鹽5克，黃油25克
做法：1、加入水、全蛋液、酵母、麵粉和糖，揉成光滑麵糰。鬆弛15分鐘左右，再加入黃油和鹽，揉至光滑。放在溫暖溼潤處發酵；
2、麵糰發酵到1.5～2倍，拉開面團成蜂窩狀；
3、將麵糰分成大小合適的小麵糰，揉勻，表面刷油。再鬆弛5到10分鐘；
4、擀成大小薄厚適當的形狀；
5、在餅上切割兩刀；
6、鍋內放適量的油，燒至
七、八成熱後調成中火，放入油餅。第一面炸到看到黃色，再翻面；
7、炸另一面，等到油餅浮起，兩面金黃，即可出鍋。
8、一次吃不完，沒有關係。可放入冰箱冷凍儲存！
1、麵粉用普通麵粉就可以，白糖的量可以根據自己的喜好在調整。
2、夏天麵糰發酵，最好在冰箱低溫發酵，這樣發酵後的麵糰沒有酸味！
3、炸油餅時的油溫要控制好，不能低，那樣炸，油餅不容易迅速「鼓」起來，油餅也容易乾硬！
12樓：山雨樓中樓
用料準備麵粉(標準粉)500 g，鹽 2茶匙(10 g)，小蘇打 1/2茶匙(3 g)，發酵粉 1/2茶匙(3 g)，油 1000 ml(實耗30 ml)。做法一步驟:
1、取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麵糰。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開面團，已經有氣孔狀了。
2、面發酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許鹼面化開。
3、將食鹽和鹼面混合的水逐次加入發酵好的麵糰，不要一次性加入，那樣，不好和麵，一次加入一點，慢慢揉麵等面吸收完水之後，再加下一次。
4、加完食鹽水後的面，會變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個狀態就可以了。
5、擀麵杖和麵板，分別塗抹食用油，防止粘面。
6、用手揪起一團面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀開，怎麼方便怎麼用吧。
6、用刀尖在擀平的麵皮上劃幾道口，這樣方便炸，今天我也試了一下不劃口的，在油鍋裡不利於炸制，膨脹的時候不均勻，還是劃口的容易製作。
7、鍋內放油**，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時候，面胚下到鍋裡，能迅速膨脹起來。
8、一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
拓展資料：
炸油餅不必用全發酵面，微微發酵即可，這是當時鄰居告訴我的。所以，現在的室溫20度左右，發酵不超過兩個小時即可，如果是夏季，好像是半個小時就能做油餅了。
13樓：在水一方
食材食譜熱量：1098(大卡)
主料麵粉300g
乾酵母3g
方法/步驟
準備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和麵，麵糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。
和成麵糰醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。
待麵糰發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。
將和好的麵糰分成若干小劑子，再面板上加少許麵粉，用擀麵杖擀圓，在麵皮上劃三個口。
油燒熱（不能太熱容易糊），下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬鬆脹大。
油溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。
看翻過面的。
新鮮的又香又軟的油餅出爐了，食慾是不是棒棒的。
14樓：再涼過人心
主料麵粉200克 輔料酵母適量溫水適量食鹽適量食用油適量食用鹼適量
步驟炸油餅的做法步驟11.取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麵糰。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。
扒開面團，已經有氣孔狀了。
炸油餅的做法步驟22.面發酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許鹼面化開。
炸油餅的做法步驟33.將食鹽和鹼面混合的水逐次加入發酵好的麵糰，不要一次性加入，那樣，不好和麵，一次加入一點，慢慢揉麵等面吸收完水之後，再加下一次。
炸油餅的做法步驟44.加完食鹽水後的面，會變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個狀態就可以了。
炸油餅的做法步驟55.擀麵杖和麵板，分別塗抹食用油，防止粘面。
炸油餅的做法步驟66.用手揪起一團面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀開，怎麼方便怎麼用吧。
炸油餅的做法步驟77.用刀尖在擀平的麵皮上劃幾道口，這樣方便炸，今天我也試了一下不劃口的，在油鍋裡不利於炸制，膨脹的時候不均勻，還是劃口的容易製作。
炸油餅的做法步驟88.鍋內放油**，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時候，面胚下到鍋裡，能迅速膨脹起來。
炸油餅的做法步驟99.一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊
發麵甜餅怎麼做又軟又香
焦採杉 發麵甜餅怎麼做？又軟又香，在發麵時放上發酵粉，然後打一個雞蛋，他就整出的天兵又軟又香的 鹽餅怎麼做的又香又軟，我覺得這種的話要注意那個人樓的時間較長一些。我們中國有哪些著名美食？ 愛吃愛浪小仙女 川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年 1862年 是在成都萬福橋邊，有一家原名 陳興盛飯鋪 的店面...
發麵餅怎麼做又軟又香層次多
做法 1 麵粉加水和成麵糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1 2小時。手捏起一塊麵拉伸，不回縮即是餳好了。500g麵粉的話，水要在400g以上，看麵粉的吸水率，和好的麵糰要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。2 取一塊麵團約1 4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁...
做發麵餅如何發麵，發麵餅怎麼做又薄又軟
玉米麵餅子的做法詳細介紹 菜系及功效 精品主食 癲癇食譜 健忘食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 口味 甜味 工藝 清蒸玉米麵餅子的製作材料 主料 玉米麵 白 400克 輔料 黃豆粉200克 調料 發酵粉1克,花生油60克玉米麵餅子的特色 此餅鬆軟香甜，脆而不硬。教您玉米麵餅子怎麼做，如何做玉米麵餅子才...