1樓：匿名使用者
玉米麵餅子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 癲癇食譜 健忘食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜
口味：甜味 工藝：清蒸玉米麵餅子的製作材料： 主料：玉米麵（白）400克
輔料：黃豆粉200克
調料：發酵粉1克,花生油60克玉米麵餅子的特色： 此餅鬆軟香甜，脆而不硬。
教您玉米麵餅子怎麼做，如何做玉米麵餅子才好吃 1.將玉米麵、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉米麵團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按幹，製成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘後，開啟鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可剷出。小帖士-食物相剋：
玉米麵（白）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
2樓：熊熊韻楣
一看就會的家庭版發麵餅這樣做 超好吃
發麵餅怎麼做又薄又軟
3樓：aa微湖來客
1、做發麵餅，首先要和麵，咱們準備一個大碗放入300克麵粉，再準備一個杯子，杯中加入100ml的溫水。水的溫度是用手摸一摸不燙手即可，然後把3克酵母加入溫水中。攪拌融化後用酵母水和麵，融化後的酵母能發揮更好的活性。
2、再繼續用150ml的溫水和麵，把面攪成大絮狀。然後下手揉成光滑的麵糰，今天做的餅是只需要一次性餳發，這次不用餳發。剛剛和好的面一次不容易揉到位，我們需要蓋上蓋子鬆弛十分鐘再揉。
3、現在的面好揉多了，我們把面揉光滑就可。用擀麵杖擀成一個圓餅，因為是發麵餅，所以不要擀太薄，擀大約3cm薄厚。今天做的是懶人做法，不揪劑子，所以擀成圓餅。
4、現在開始重頭戲上場啦，咱們首先準備一個了，又圓又好看吧？現在把多餘的面拿掉，重複再做，一直到把面做完。
5、做好的生坯蓋上保鮮膜，一次性成型餳發兩倍大。餳發的時間需要長一點，大約40分鐘左右。親們要看家裡的溫度，只要生坯變成兩倍大，胖胖的蓬鬆起來就可以了。
是不是很簡單，不用二次餳發，只有一次餳發，這期間親們可以做其它家務，也可以休息或者是看電視。等生坯餳發兩倍大就可以烙餅啦，現在掀開保鮮膜生坯已變得胖胖的，用手一拿輕飄飄的，看著好看吧。
6、現在開始烙餅，我今天用的是電餅鐺，首先把電餅鐺開最小的火，需要上下火全開。咱們今天的餅不用放一滴油，輕輕地放入生坯。
7、蓋上蓋燜三分鐘。然後翻一次面，再蓋上蓋子繼續燜三分鐘。再翻一次面，燜一分鐘就可以，親們也可以打一點水燜一燜，這樣熟得更快，發麵餅還能軟一點。
烙發麵餅就是需要時間稍稍長一點，勤翻面看餅鼓起來就熟透了。
8、現在看餅都鼓起來了就可以裝盤出鍋，懶人快捷方面餅就做好。蓬鬆暄軟，麵餅的香味撲鼻而來，拿起來捏一下真實軟啊，我家孩子說吃起來特別好吃，不過下次如果能用牛奶和麵就更完美了。喜歡的親們也做一個吧，真是好吃。
懶人快捷發麵餅小貼士：
1、剛和好的面不好揉，餳十分鐘再揉，就非常的柔軟啦！
2、用杯子扣不用擀得太薄，因為是發麵的大約3cm左右。
3、因為是一次性餳發，時間需要長一點，一定要餳發到兩倍大。
今天的美食就到這裡，謝謝親們的閱讀，每天一道菜供親們分享。所有的親們身體健康吃嘛嘛香。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步，最後，希望各位親們點個關注吧，
4樓：彩虹小廚
蔥花餅就該這樣做，不揉麵不擀麵，團一團按鍋裡，又暄又軟超好吃
5樓：阿雅小廚
怎麼做發麵餅才更軟更蓬鬆？按照這種方法做，香甜鬆軟好吃極了，再也不用去買了。
發麵餅做法
6樓：巨蟹我為遊戲狂
1、和麵。
和麵是做發麵餅的首要步驟，面要和好，基本上就一個技巧，水和酵母粉的量。我一般是用普通的安琪酵母和麵，根據室溫高低，酵母可以適當增減，一般一包10克的酵母粉，也就用於1公斤的麵粉。把酵母粉放入麵粉中，攪拌均勻後，直接加水，邊加邊攪拌，成絮狀，基本沒幹麵粉的時候，停止加水，反覆揉搓成麵糰。
做饅頭、花捲，適當偏硬點口感好，做發麵餅，稍微軟點也不錯。如果有多餘的牛奶，和麵的時候加進去會更好。
2、發麵。
面和好後，蓋好，靜置，等麵糰發到兩倍大小的時候，就發好了。
這是剛剛和好的面。
這是發好的面，上面有明顯的小孔，用手指捅一下，拔出手指後，小孔不會變形，這是發好的標誌。
如果此時候，扒開面團，會看到明顯的蜂窩狀。
3、揉麵。
把發好的面轉移到案板上，面板上一定放上一層撲面，反覆揉搓，把麵糰裡面發酵產生的氣體充分排出，揉成質地均勻的一團。如果發酵時候過長，此時可以加入適當的鹼面（食用鹼，超市裡有賣的，不是小蘇打）。
4、擀麵。
用擀麵杖把揉好的麵糰擀成薄片，約半釐米後就行了。厚點薄點問題都不大，既要看面的多少，也要看面板的大小，更要看個人的水平。
5、卷面。
擀好後，依次撒上花椒粉、鹽，注意均勻點
淋上一些油，不要太多了。然後從不同角度摺疊再開啟，讓油分佈均勻。
最後從一側捲起來，捲成一條。
6、下劑。
用手揪成大小合適的劑子。注意啦，揪好一個之後，馬上把劑子的兩端捏好，防止裡面的油流出來。
7、成型
把劑子用手直接摁平，成圓形，不要擰，也不要摺疊
8、烙熟
把平底不粘鍋燒熱後，放入麵餅，事先不用放油，用小火烙，不斷翻動，等餅鼓起來，兩面金黃色就好了。
以下是烙好的發麵餅，賣相還好吧？如果再燉碗肉，掰開夾進去，就是肉夾饃了。據說，現在一個肉夾饃就要12塊錢了，吃，太貴，不吃，眼饞，咋辦？那就動動手，自己做，保證營養衛生還健康。
7樓：靜靜很愛美
燒烤味發麵餅的做法，層次清晰，燒烤味兒濃郁
8樓：熊熊韻楣
一看就會的家庭版發麵餅這樣做 超好吃
9樓：葫蘆是隻豬
發麵餅這樣做簡單又好吃
10樓：糜籟
發麵餅的話，首先肯定是需要發麵，然後面發好了之後，你可以上過去烙這個餅，一般的話都是烙的
11樓：淡浩初
把麵粉加少許的水加上酵母進行發麵帶面，發到兩倍大的時候揉成麵餅胚。入平底鍋烙餅。
12樓：匿名使用者
麵粉中加入清水和酵母，揉成麵糰醒發半個小時，然後把它揉成大概有八釐米厚的薄餅，放在餅當中考
正宗發麵餅製作方法
13樓：我的花圃
1:中筋麵粉500克，水260-280克酵母7-8克將所有材料充分攪拌均勻，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些，水多會柔軟一些。
2：發酵後的麵糰，可以早上早起10分鐘先把麵糰揉好入冰箱發酵，等下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個是為了揉麵的時候，手不會太冰。和麵包不同，不怕麵糰的筋性被破壞，麵糰可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻一個是讓麵糰柔軟，一個是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發麵團，週日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。
不完全回溫的麵糰也可以發酵，比回溫好的稍差一點，但是不會差很多。發酵時間適當延長。
3：揉勻的麵糰分割成9份，或者12份，團成小圓麵糰後擀成餅狀，放案板上發酵20分鐘，注意：餅底部要撒乾粉防粘。
我用的就是一般的平底鍋，分成9個烙三次，分成12個也是烙三次，就是餅的大小不同。
4：在平底鍋底部少放一點油，放入發酵好的麵餅烙熟即可。
14樓：菛呻
首先把老面，用水溶解，再加上面粉，
發麵餅家常做法，正宗發麵餅怎麼做
15樓：我只為你
材料杯白麵1.5杯，白糖2小匙，乾酵母1.5小匙，溫水0.75杯，蔥花適量，鹽適量，麵粉1大匙，油2大匙
做法1.油酥的做法：在平底鍋裡放油，中火加熱，油有5、6成熱的時候放入麵粉，用筷子或是木饞攪動，把面和油混合均勻就好。或別太大就可以了。然後關火放涼備用。
2.發麵餅的做法：把面和好（水和乾酵母混合，等2分鐘再倒入盛有面粉的容器），發一個半小時或到麵粉膨脹到2倍大。再揉一下，繼續發麵30分鐘；
3.把面擀成一個厚約半釐米的方片，上面點上油酥（油酥不像油，可以塗得很均勻，所以在麵皮上均勻點上一些就可以），最後撒上蔥花；
4.橫著迭起3折，擀平，再從短邊疊起3折，擀平，可以再重複一下，不好操作的話也可以就此停止，切成3-4段；
5.在平底鍋中放少許油加熱，鍋有8成熱放入發麵餅中火加熱，並開始膨脹以後翻個面，繼續加熱2分鐘，然後在鍋的邊緣淋入少許開水，蓋上蓋，小火燜5-8分鐘，餅翻個，再烤2-3分鐘就可以了。不過火候還是要看火力的大小，餅的厚度來調整。
小訣竅如果不用煎的方式，上鍋蒸熟也可以，在鍋開了以後蒸18-20分鐘就應當差不多了。關火後等2-3分鐘再掀鍋蓋。
材料前幾天一個東北mm問我知道芝麻發麵餅怎麼做嗎？就是裡面一圈一圈芝麻的那種。那種餅我還真沒吃過，不過應該和蔥油發麵餅的
做法覺得東北的冬天是最有暖意的，外面寒風刺骨，房間裡卻熱氣騰騰的，晒著溫暖的太陽，吃著雞蛋糕，就著吊爐餅，那日子別提多愜意了。
用料：麵粉300克、發酵粉5克、白糖5克、溫水150克左右（水溫不要超過40度，用手試試和體溫差不多就行了）做法：
1、將發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入麵粉中，蓋上蓋子，放到陽光下發酵兩個小時；
2、將發好的麵糰取出，面案上撒上薄面，將麵糰揉搓擠出氣泡；
3、將麵糰揉成長條形，切小段；
4、用手將小麵糰壓扁，擀成橢圓形，鋪上一層蔥油（蔥花加鹽加色拉油）；
5、將橢圓形面片捲起來，繞一圈，壓扁；
6、鍋中不用放油或放少許油，放入發麵餅，在鍋中再壓扁一點兒，蓋上蓋子，小火煎至底面金黃；
7、翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可。
16樓：葫蘆是隻豬
發麵餅這樣做簡單又好吃
17樓：靜靜很愛美
燒烤味發麵餅的做法，層次清晰，燒烤味兒濃郁
18樓：熊熊韻楣
一看就會的家庭版發麵餅這樣做 超好吃
怎麼做發麵餅？
19樓：教育仁昌
麵粉，白糖，酵母粉和雞蛋攪拌、發麵後，煎至金黃，即可做成發麵餅。
原料：麵粉500克、白糖10克、酵母粉3克、雞蛋1個、植物油2勺。
1、麵粉，白糖，酵母粉和雞蛋放入盆中。
2、加入適量溫水和成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
3、發至至少兩倍大。
4、案板上撒乾麵粉，麵糰取出排氣揉勻，分成若干小劑子。
5、鍋中加入植物油，將麵餅煎至兩面金黃即可。
6、最後出鍋，發麵餅完成。
注意事項：發麵餅的時候，要發至至少兩倍大。煎麵餅時，要煎至兩面金黃才可以翻轉。
發麵餅怎麼烙好，發麵餅怎麼做啊？
記得小時候跟姥姥一起生活，那時候雖然生活艱苦 物資匱乏，但姥姥心靈手巧，吃飯也非常講究，即使是普通的一塊麵團，在姥姥手裡也能經常的花樣翻新，給我們做出各種喜歡吃的麵食。每天放學後心裡總是很期待 回家肯定姥姥又給做了好吃的！印象最深的是 晚飯如果吃烙餅，姥姥一定是給做發麵餅，因為她說 發麵的餅好消化，...
牛奶發麵餅怎麼做好吃，牛奶雞蛋發麵餅怎麼做
命中註定的 主料 3人份 小麥粉 標準粉 400克 牛奶200毫升 輔料白砂糖適量 食油適量 酵母粉8克 牛奶發麵餅步驟1 白砂糖，酵母用牛奶溶解，倒入麵粉中 步驟2麵粉加牛奶和酵母一起和勻，把面揉到表面光滑，放入盆中蓋好蓋子，放2個小時等面發起來 步驟3適量大小的面，擀圓 希西熙熙 發麵餅這樣做簡...
香甜鬆軟發麵餅的做法，香甜鬆軟發麵餅怎麼做好吃
用料麵粉 500g 酵母 5g 溫水 適量 紅豆 餡 適量 糖 餡 適量 清水 餡 適量 鬆軟的自制豆沙發麵餅的做法 泡紅豆 將適量紅豆洗淨，用清水浸泡24 36小時，水儘量多一些，讓豆子吸飽水。如果超過36小時，紅豆有可能會發芽。煮紅豆 將泡好的紅豆放入電高壓鍋中，放入清水，超過紅豆1釐米左右，選...