1樓：盡心的云云老師
準備500克麵粉，加入5克鹽增加筋性，用150克開水燙麵，一邊倒水一邊攪拌，再加入160克涼水攪成絮狀，下手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發十分鐘。
十分鐘後開啟保鮮膜，手上粘點油，把麵糰揉至光滑不沾手，再蓋上保鮮膜醒45分鐘。
45分鐘後開啟保鮮膜，這時候的面已經很好用了，面板上撒少許麵粉，取出麵糰揉成長條，揪成餃子劑大小，揉圓按扁，小扁皮一個個都刷上油，十個一摞用擀麵杖擀薄，注意別擀破了，擀好的餅放屜裡蒸八分鐘就可以。注意餅底下放屜布或者刷油或者放盤裡。
八分鐘後取出餅趁熱趕緊揭開，這個餅又軟又筋道，涼了也不硬，卷菜特別好。可以搭配土豆絲胡蘿蔔絲肉絲黃瓜絲。
注意事項:
1.和麵一半沸水一半涼水，這樣做出來餅筋道。
2.一定要醒面，醒發時間越長越好做。
3.揭餅的時候注意別燙傷哦！
這是薄餅的做法，這樣和出來的面也可以做油酥餅或者蔥花餅，都挺不錯的。
發麵餅怎麼做又薄又軟
2樓：aa微湖來客
1、做發麵餅，首先要和麵，咱們準備一個大碗放入300克麵粉，再準備一個杯子，杯中加入100ml的溫水。水的溫度是用手摸一摸不燙手即可，然後把3克酵母加入溫水中。攪拌融化後用酵母水和麵，融化後的酵母能發揮更好的活性。
2、再繼續用150ml的溫水和麵，把面攪成大絮狀。然後下手揉成光滑的麵糰，今天做的餅是只需要一次性餳發，這次不用餳發。剛剛和好的面一次不容易揉到位，我們需要蓋上蓋子鬆弛十分鐘再揉。
3、現在的面好揉多了，我們把面揉光滑就可。用擀麵杖擀成一個圓餅，因為是發麵餅，所以不要擀太薄，擀大約3cm薄厚。今天做的是懶人做法，不揪劑子，所以擀成圓餅。
4、現在開始重頭戲上場啦，咱們首先準備一個了，又圓又好看吧？現在把多餘的面拿掉，重複再做，一直到把面做完。
5、做好的生坯蓋上保鮮膜，一次性成型餳發兩倍大。餳發的時間需要長一點，大約40分鐘左右。親們要看家裡的溫度，只要生坯變成兩倍大，胖胖的蓬鬆起來就可以了。
是不是很簡單，不用二次餳發，只有一次餳發，這期間親們可以做其它家務，也可以休息或者是看電視。等生坯餳發兩倍大就可以烙餅啦，現在掀開保鮮膜生坯已變得胖胖的，用手一拿輕飄飄的，看著好看吧。
6、現在開始烙餅，我今天用的是電餅鐺，首先把電餅鐺開最小的火，需要上下火全開。咱們今天的餅不用放一滴油，輕輕地放入生坯。
7、蓋上蓋燜三分鐘。然後翻一次面，再蓋上蓋子繼續燜三分鐘。再翻一次面，燜一分鐘就可以，親們也可以打一點水燜一燜，這樣熟得更快，發麵餅還能軟一點。
烙發麵餅就是需要時間稍稍長一點，勤翻面看餅鼓起來就熟透了。
8、現在看餅都鼓起來了就可以裝盤出鍋，懶人快捷方面餅就做好。蓬鬆暄軟，麵餅的香味撲鼻而來，拿起來捏一下真實軟啊，我家孩子說吃起來特別好吃，不過下次如果能用牛奶和麵就更完美了。喜歡的親們也做一個吧，真是好吃。
懶人快捷發麵餅小貼士：
1、剛和好的面不好揉，餳十分鐘再揉，就非常的柔軟啦！
2、用杯子扣不用擀得太薄，因為是發麵的大約3cm左右。
3、因為是一次性餳發，時間需要長一點，一定要餳發到兩倍大。
今天的美食就到這裡，謝謝親們的閱讀，每天一道菜供親們分享。所有的親們身體健康吃嘛嘛香。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步，最後，希望各位親們點個關注吧，
3樓：彩虹小廚
蔥花餅就該這樣做，不揉麵不擀麵，團一團按鍋裡，又暄又軟超好吃
4樓：阿雅小廚
怎麼做發麵餅才更軟更蓬鬆？按照這種方法做，香甜鬆軟好吃極了，再也不用去買了。
單餅怎麼做又軟又薄，單餅的做法
5樓：blackpink_羅捷
單餅要用不粘鍋抄做才又軟又
襲薄，做法：
bai主料：燙麵du1塊
調料：油適量
做法步zhi驟：
1、首先需要提dao前燙好面醒好，揉搓下劑按扁。
2、然後將抹油兩個劑子為一組合上，擀成薄片。
3、再之後不粘鍋燒熱放入餅坯
4、緊接著小火烙兩面起皮即好
5、最後的成品如圖所示
6樓：笑臉藍雨
材料：燙麵適量、油適copy量
1、先將燙麵摘成一個個並壓平。
2、然後將兩個攆平，一面上面抹油，然後兩個合併按壓。
3、好了以後，在鍋裡放點油，開始烙餅。
4、然後兩面烙的金黃即可出鍋。
5、最後出鍋以後，冷卻一下，就又軟又薄好吃。
7樓：0澤國a網盤
驟1.把麵粉放入和麵的容器中。
2.先加入開水把三分之二的麵粉和好。剩下的三分之一用涼水內和好。這樣容做出來的餅不會幹硬的。
3.將其揉成麵糰，醒上10-20分鐘。
4.再次揉麵，麵糰變得光滑了吧！
5.將麵糰分成10等分，撒上些乾麵粉，防止粘。
6.用擀麵杖擀儘量薄些，多沾些乾麵粉，避免粘在一起。
7.很快10張餅就擀好了。這也是用燙麵的原因啊，容易擀開。
8.**，把鍋坐上，用小火。
9.一面稍挺括些時，反過來
10.翻餅
11.再加入第二張，兩張一起烙，這也是餅不幹的原因之一。烙的過程中蓋上鍋蓋，防止水分的過分蒸發。
12.出鍋後，一張張摞起來放入包袱裡蓋好，吃的時候會溫溫的，軟軟的。
13.開吃吧
烙單餅怎麼能又軟又薄還不折？
8樓：明明就一
烙單餅按照如下做法可以做到又軟又薄還不折：
1、面盆裡倒入麵粉、水和少許鹽和麵；
2、和成麵糰後醒制20分鐘；
3、取出麵糰揉均勻，切成小塊，取一塊撒乾麵擀成薄餅；
4、將擀好的薄餅放入平底鍋，加火起熱；
5、待薄餅烙至一面起鼓後再翻面直到兩面微黃，直到所有餅都做好即可。
烙單餅怎麼和麵做又軟又好吃
9樓：你好
烙單餅是山東地區的一種特產美食，很多人們都會不遠萬里去當地品嚐到正宗的烙單餅味道，其實自己在家裡面也是可以做出來這道美食，並且味道也是相當正宗，但如果想要做的又軟又好吃就要注意食材的搭配，可以在裡面放入一些肉絲、綠豆芽和韭菜，這些食材都可以增加味道。
[原料/調料]
低筋麵粉3杯沸水2杯肉絲4兩綠豆芽1/2斤韭菜(切小段)、紅蘿蔔絲各少許鹽少許味精少許
[製作流程]
(1)麵粉用沸水拌勻，稍冷後揉成麵糰，醒10分鐘。
(2)麵糰揉成長條切12塊(須偶數)，6小塊塗香油(或食用油)。另6小塊不塗油的麵糰蓋在塗過油的上面，杆成圓餅。(杆時，上下兩面相互交替杆)
(3)放入平底鍋內用小火烙(鍋內不可放任何油)，待餅**鼓起時即可起鍋，趁熱分開為兩張餅。
(4)將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿蔔絲炒熟備用。
(5)單餅可包卷(4)料食用，也可將之切長條與(4)料同炒食用。
單餅，傳統麵食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東，蘇北徐州的代表食物。吃時要用雙手拤住往嘴裡塞，故曰「拤餅「。也正是這烙餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達大度性格特徵。
1.把麵粉加水和成麵糰，搓成長條，摘成20個面劑。
2.逐個面劑子揉成圓形，在案板上撒適量芝麻粒，擀壓成薄餅。
小餅鏊子用火燒熱，放薄餅烙至挺身時翻身烙另面，反覆烙兩面成熟且有小煳斑點時取下。
芝麻單餅是清乾隆皇帝第八次來泰山時，碧霞元君下行宮道人親手製作貢食品，深得乾隆皇帝的讚賞，後來傳入民間。製作方法是先把麵粉加水和成麵糰，搓成長條，摘成20個面劑。逐個面劑子揉成圓形，在案板上撒適量芝麻粒，擀壓成薄餅。
小餅鏊子用火燒熱，放薄餅烙至挺身時翻身烙另面，反覆烙兩面成熟且有小煳斑點時取下。
烙單餅怎麼能又軟又薄還不折
10樓：自娛自樂說今宵
用開水燙copy面。具體做法如下，首先準備材料：麵粉：500克、開水：300克、玉米油：10克。
1、麵粉倒入容器裡，加入適量的開水攪拌成絮狀，然後和成麵糰，再放置一旁醒30分鐘。
2、把醒發好的麵糰，分成均等的小劑子，然後揉圓壓扁。
3、每個劑子抹上油，撒上乾麵粉，然後每兩個小劑子疊放在一起。
4、用擀麵杖，逐個把小劑子擀成大圓片。
5、平底鍋刷一層油燒熱，然後放入大面片，烙至兩面起鼓即可。
6、完成。
11樓：美味三色板
和麵時用開水燙六分之一，其用溫水，和好餳一小時，下劑時小一點抹油，抹油，兩劑放一起擀，就是春餅，烙時不放油，翻個就熟，倆劑揭開，餅薄，軟，也不折，還好吃，
12樓：匿名使用者
雞蛋水和麵，面要軟，時間要短
做發麵餅如何發麵，發麵餅怎麼做又薄又軟
玉米麵餅子的做法詳細介紹 菜系及功效 精品主食 癲癇食譜 健忘食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 口味 甜味 工藝 清蒸玉米麵餅子的製作材料 主料 玉米麵 白 400克 輔料 黃豆粉200克 調料 發酵粉1克,花生油60克玉米麵餅子的特色 此餅鬆軟香甜，脆而不硬。教您玉米麵餅子怎麼做，如何做玉米麵餅子才...
發麵餅怎麼做又軟又香層次多
做法 1 麵粉加水和成麵糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1 2小時。手捏起一塊麵拉伸，不回縮即是餳好了。500g麵粉的話，水要在400g以上，看麵粉的吸水率，和好的麵糰要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。2 取一塊麵團約1 4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁...
怎麼烙發麵餅又軟又好吃，怎樣做出又軟又好吃的發麵餅。
具體制作方法 第一步 準備食材。麵粉400克 牛奶220毫升 雞蛋1個 食用油20毫升 白砂糖15克 酵母粉5克。第二步 把酵母粉放入牛奶中攪拌至沒有顆粒。第三步 把雞蛋 白糖 食用油放入麵粉中，然後倒入牛奶，攪拌均勻。第四步 揉麵光滑的麵糰。然後，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。第五步 發酵至2倍...