1樓：乍暖
【發麵小餅乾】
食材：麵粉300克、雞蛋2個、3克酵母、30克白糖、90克純牛奶、黃油10克。
做法：1、需要的食材都準備好，黃油提前化開。
2、麵粉中磕入雞蛋，放入酵母，白糖攪勻。
3、倒入牛奶，不要一次性倒入，邊攪邊攪拌。
4、用筷子攪拌成面絮狀，加入準備好的黃油。
5、下手揉成的麵糰，鬆弛10分鐘，再揉成光滑麵糰，蓋上蓋子發酵。
6、夏季40分鐘就發酵好了，發酵扒開有密集的蜂窩狀。
7、發好的面拿到面板上揉搓排氣，擀成薄厚均勻的大片，用餅乾模具壓出餅乾造型。
8、剩下的面片再次揉成團再擀成薄片，做出餅乾，全部做好，醒發10分鐘，。
9、平底鍋中抹油，將餅乾坯放入平底鍋內，開小火，蓋上蓋子。
10、大概2分鐘後，開啟鍋蓋翻面，中途多翻幾次面，讓餅乾均勻受熱，烙至兩面金黃即可。
2樓：安文
這款餅乾沒有用黃油和麵，也沒有放糖，走到是清淡健康的路線。
為了好消化，是用發麵烤制的。雖然原料少，烤好之後還是挺香，口感很有嚼勁。
主料；麵粉150g。
輔料；酵母1g、清水適量、油適量。
步驟；1.麵粉放入盆中。
2.加入酵母和清水，和成光滑的麵糰。
3.發酵好的麵糰揉勻。餳十五分鐘。擀成薄片。
4.用刀切成小方塊。
5.兩面都薄薄抹上一層油
6.排入烤盤。
7.預熱180度，上下火，烤20分鐘。
8.烤好了。
9.放入密封罐子中，可以儲存一星期。
提示；刷上一層油可以讓餅乾看起來更有光澤。
刷蛋液也是可以的。
3樓：匿名使用者
碳酸氫納又稱小蘇打。含有蘇打的餅乾即蘇打餅乾，適宜於胃酸分泌過多的人食用。另外自家在做饅頭的時候也會用小蘇打來發面的。
老式發麵大餅乾如何製作？
4樓：淘汰
低粉250克，糖90克，油50克，雞蛋60克，水17克，小蘇打2克，（我覺得用酵母也行），泡打粉2.5克。
細砂糖、雞蛋、水、油混合中速攪拌均勻，糖溶解，乳化。
低筋麵粉、小蘇打、泡打粉混合過篩。
加入到1中翻拌均勻，避免過分攪拌，以免起筋。
案板上撒乾麵粉防粘，用擀麵杖將麵糰擀平，3-4mm厚。
切成你喜歡的形狀，傳統的是波浪邊的。
烤盤鋪油紙防粘，餅乾坯擺入烤盤中，之間要留些空隙，加熱會膨脹，放入預熱好的烤箱200度，中下層10分鐘。
出爐了，放在網架上晾涼。
放入保鮮盒或袋裡密封，回軟了好吃。
5樓：悄悄巧巧喬喬
東北才有，小時候的味道都沒有賣了，我才找個方子，你可以試試低粉250克，糖90克，油50克，雞蛋60克，水17克，小蘇打2克，（我覺得用酵母也行），泡打粉2.5克
1.細砂糖、雞蛋、水、油混合中速攪拌均勻，糖溶解，乳化2.低筋麵粉、小蘇打、泡打粉混合過篩
3.加入到1中翻拌均勻，避免過分攪拌，以免起筋4.案板上撒乾麵粉防粘，用擀麵杖將麵糰擀平，3-4mm厚，5.切成你喜歡的形狀，傳統的是波浪邊的
6.烤盤鋪油紙防粘，餅乾坯擺入烤盤中，之間要留些空隙，加熱會膨脹，放入預熱好的烤箱200度，中下層10分鐘
7,出爐了，放在網架上晾涼
放入保鮮盒或袋裡密封，回軟了好吃
發麵餅乾怎樣做又軟友香
6樓：高不冷噔的
食材食譜熱量：1710.9(大卡)
主料麵粉260g
奶粉30g
方法/步驟
1首先準備好所需的材料
2將酵母和砂糖用水化開,打一個雞蛋在裡面攪勻3麵粉和奶粉過篩
4把加入蛋液的糖水倒入麵粉和好,放至發酵備用5把面擀成麵餅,用餅乾模具印成形裝盤
6烤箱預熱十分鐘,180度上下火烤8分鐘
7八分鐘後,香甜的餅乾就出爐了
注意事項
砂糖可根據自己的口味酌量增減
這個份量小編烤出42塊餅乾,想多烤的同學,可按方配比
東北發麵大餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料普通麵粉 130克
植物油 35克
糖 40克
泡打粉 3克
酵母 1克
雞蛋 1個
東北發麵大餅乾的做法
雞蛋一個打散，留一點最後刷表面用
雞蛋裡放入除麵粉外所有材料，攪拌均勻。
篩入麵粉，翻拌，不要劃圈。
用刮刀整理成麵糰。放案板擀成0.3釐米的麵皮。
把擀好的麵皮轉移到烤盤裡，切塊，烤盤裡建議用錫紙。
烤箱開始預熱160度，麵皮刷蛋液，待烤。
烤箱預熱好後，烤盤入烤箱馬上轉150度，十五分鐘左右。看表面金黃色，馬上關火出爐。
剛烤出來就被搶了，只剩下這幾塊給我拍照。
小貼士喜歡酥點的口感，就多放5克油。
中間有點軟軟的口感是正宗的老味道。
發麵餅乾怎麼做
8樓：雙調d浪漫
主料普通麵粉
130g
植物油35g
輔料綿白糖
40g酵母
1g泡打粉
3g雞蛋
1個步驟
1.準備好所有的食材
2.雞蛋一個打散，攪拌均勻，留一點點最後刷表面用
3.往蛋液里加入油和糖，混合均勻
4.將麵粉過篩
5.再加入泡打粉和酵母用刮刀整理翻拌成團
6.用刮刀整理翻拌成團
7.蓋上保鮮膜，常溫放置醒發一小時左右。醒發很重要，只有經過發酵的步驟，餅乾才能更厚實、更酥鬆，所以別怕麻煩
8.將醒好的麵糰檊成3mm厚的面片，切成大塊放入烤盤。放至常溫醒發15分鐘左右，切塊放入烤盤
9.切成塊放入烤盤。放至常溫醒發15分鐘左右。
烤箱預熱160度
10.將烤盤放入烤箱，烤5分鐘定型後在表面刷少許蛋液，表面撒少許大顆粒的砂糖。
11.再次將烤盤放入烤箱，馬上轉150度，十分鐘左右，看表面金黃色，馬上關火出爐
12.取出後晾涼，儲存在保鮮盒裡，回軟後更好吃
求：老式發麵大餅乾的做法？？？{80年代比較普遍的那種，老人兒們比較喜歡吃的那種，想自己做來給他們} 50
9樓：匿名使用者
用酵母粉同樣能發出老式發麵大餅，還不用勾兌面鹼，因為面鹼勾兌的度最難掌握，我用的酵母是安琪的，按照它的說明發面，不用擔心發不好面，而且營養豐富，我經常做給兒子吃，發好的面直接倒入電餅鐺，就行了，你試試，不知道幫到您了嗎？
10樓：玫瑰佳人
面，水，油，大起子，杆成片狀，割成長方形，塗蛋液，入烤箱
11樓：甜甜的糖糖
原料：麵粉、酵母、糖、鹽、溫水。
1. 準備好麵粉。
2. 麵粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀。
3. 再和成很溼潤的麵糰。
4. 包入保鮮膜放溫暖的地方發酵。
5. 發酵至可看到蜂窩狀。
6. 發酵好的麵糰取出，案板上撒乾粉揉均勻成為一個圓餅狀。
7. 平底鍋加熱放入麵餅。
8. 再撒上一些芝麻。
9. 加蓋小火烙至。
10. 看到餅逐漸膨脹變高，可翻面。
11. 小夥烙至兩面微黃餅熟即好。
溫馨小貼士：
這種發麵餅和成的麵糰要非常的溼潤，做出的餅口感才鬆軟。烙至麵餅可加蓋小火慢燜至餅膨脹，再翻面繼續烙至餅熟即好。
12樓：悄悄巧巧喬喬
東北才有，小時候的味道都沒有賣了，我才找個方子，你可以試試低粉250克，糖90克，油50克，雞蛋60克，水17克，小蘇打2克，（我覺得用酵母也行），泡打粉2.5克
1.細砂糖、雞蛋、水、油混合中速攪拌均勻，糖溶解，乳化2.低筋麵粉、小蘇打、泡打粉混合過篩
3.加入到1中翻拌均勻，避免過分攪拌，以免起筋4.案板上撒乾麵粉防粘，用擀麵杖將麵糰擀平，3-4mm厚，5.切成你喜歡的形狀，傳統的是波浪邊的
6.烤盤鋪油紙防粘，餅乾坯擺入烤盤中，之間要留些空隙，加熱會膨脹，放入預熱好的烤箱200度，中下層10分鐘
7,出爐了，放在網架上晾涼
放入保鮮盒或袋裡密封，回軟了好吃
發麵餅乾怎麼做好吃，**發麵餅乾的家常做法
13樓：豬仔紅色
每次蒸饅頭的時候寶貝都會要求幫忙一起弄，可是他總是幫倒忙。於是每次我都單獨給他一塊麵讓他拿自己的模具在那玩。
看著自己壓出來的小模型被烤成小餅乾，寶寶很開心，也很喜歡吃。
因為是蒸饅頭的時候分出來的一點麵糰，所以做的不多，寶寶吃不了下次還是要像饅頭一樣稍微熱一下吃會比較好咬，當然如果寶寶喜歡脆脆的感覺就不用熱了，如果單獨給寶寶做的話最好再放一點糖。(收起)
食材主料
小麥麵粉
600克
輔料清水
適量酵母
6克步驟
1.酵母用溫水化開，將麵粉揉成麵糰
2.放在溫暖的地方醒發了2個小時後的麵糰
3.用擀麵杖將麵糰擀成薄餅
4.用模具壓出形狀
5.電餅鐺內刷少量油，將小餅乾擺入電餅鐺，我還在上面放了一點芝麻6.因為擀的比較薄，所以差不多四五分鐘就出鍋了小貼士因為是蒸饅頭的時候分出來的一點麵糰，所以做的不多，寶寶吃不了下次還是要像饅頭一樣稍微熱一下吃會比較好咬，當然如果寶寶喜歡脆脆的感覺就不用熱了，如果單獨給寶寶做的話最好再放一點糖。
餅乾怎麼做好吃，東北老式發麵大餅乾的家常做法
14樓：豬仔紅色
這個餅乾吃過和人不多，除非你是純東北人，但是隻要你吃過，你離開東北後，一定會懷念這個老式餅乾獨特的味道，絕對不同於其他的餅乾，是沒有一種餅乾和它有一樣的口感的，這感覺只可意會，不可言傳！(收起)
食材主料
低筋麵粉
100克
輔料色拉油
40克雞蛋液
適量白糖
40克泡打粉
4克酵母
適量步驟
1.將除麵粉外的所有原料混合，攪拌均勻。
2.篩入粉類。
3.翻拌成團。
4.擀成長方形。
5.切成方塊。
6.刷一層蛋液。
7.放入烤箱，180度，烤至金黃。
8.取出後晾涼，儲存在保鮮盒裡，回軟後更好吃。
小貼士1 液體與粉類要翻拌，不要攪拌。
2 取出後晾涼，儲存在保鮮盒裡，回軟後更好吃。
做發麵餅如何發麵，發麵餅怎麼做又薄又軟
玉米麵餅子的做法詳細介紹 菜系及功效 精品主食 癲癇食譜 健忘食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 口味 甜味 工藝 清蒸玉米麵餅子的製作材料 主料 玉米麵 白 400克 輔料 黃豆粉200克 調料 發酵粉1克,花生油60克玉米麵餅子的特色 此餅鬆軟香甜，脆而不硬。教您玉米麵餅子怎麼做，如何做玉米麵餅子才...
發麵餅怎麼烙好，發麵餅怎麼做啊？
記得小時候跟姥姥一起生活，那時候雖然生活艱苦 物資匱乏，但姥姥心靈手巧，吃飯也非常講究，即使是普通的一塊麵團，在姥姥手裡也能經常的花樣翻新，給我們做出各種喜歡吃的麵食。每天放學後心裡總是很期待 回家肯定姥姥又給做了好吃的！印象最深的是 晚飯如果吃烙餅，姥姥一定是給做發麵餅，因為她說 發麵的餅好消化，...
牛奶發麵餅怎麼做好吃，牛奶雞蛋發麵餅怎麼做
命中註定的 主料 3人份 小麥粉 標準粉 400克 牛奶200毫升 輔料白砂糖適量 食油適量 酵母粉8克 牛奶發麵餅步驟1 白砂糖，酵母用牛奶溶解，倒入麵粉中 步驟2麵粉加牛奶和酵母一起和勻，把面揉到表面光滑，放入盆中蓋好蓋子，放2個小時等面發起來 步驟3適量大小的面，擀圓 希西熙熙 發麵餅這樣做簡...