1樓：匿名使用者
幹炸豆角的製作材料：
主料：四季豆200克
輔料：雞蛋150克,小麥麵粉25克
調料：澱粉(豌豆)40克,鹽3克,味精2克,椒鹽20克,大豆油60克幹炸豆角的特色：
色澤金黃，外脆裡嫩，清鮮可口
幹炸豆角的做法：
1.將豆角去筋洗淨，斜切成2釐米長的段，入沸水鍋中焯透，撈出，瀝淨水，放容器中用精鹽、味精拌勻醃漬入味
2.將雞蛋磕入碗內攪散，加溼澱粉75克（澱粉40克加水）、麵粉及油10克調勻成蛋粉糊，放入豆角段，掛勻
3.將豆角段逐個下入五成熱油中，炸透時撈出。待油溫升高，再入油復炸至外焦裡嫩時撈出瀝淨油，配花椒鹽上桌即成
幹炸豆角的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備大豆油約700克
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
2樓：
1.蒜去皮放入蒜臼中搗成蒜泥備用。
2.豆角洗淨撕去兩端的筋絲掐斷成小段備用。
3.把擇好的豆角放入油鍋裡炸熟至微焦。
4.把炸好的豆角撈出，控油後放入大碗裡。
5.把搗好的蒜泥放入豆角碗中。
6.放入半匙的甜麵醬。
7.放入一匙的黃醬。
8.放入一小匙的糊辣椒粉和少許的味精拌勻。
9.放入一小匙的糊辣椒粉和少許的味精拌勻。
涼拌龍豆角的做法
3樓：匿名使用者
做法:1，豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段。
2，用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。等水開後，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味（如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以後不要在鍋裡悶，悶久了顏色也會黃。
然後將焯好後的豆角撈出來瀝乾後迅速放到事先準備好的涼水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠）
3，將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。
4，熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小冷盤就做好了。如果家裡有熟芝麻，也可以撒些上去
涼拌豆角的家常做法
4樓：落落學姐
一、食材準備：
豆角、生抽、花椒油、米醋、耗油、芝麻油、蔥花
二、具體制作步驟如下：
1、豇豆洗乾淨放在清水裡泡15分鐘，鍋裡燒開水，把豇豆放進去，加1少鹽，煮開後再煮3分鐘，顏色完全變成比較嫩綠的顏色，能掐動就說明煮熟了。
2、將煮熟的豇豆撈出來，用涼開水泡涼，因為是直接食用，所以不要用自來水，要用礦泉水或者是涼白開。
3、準備調醬汁：2湯匙蠔油，2湯匙生抽，2湯匙醋，少量白糖，50g涼開水和1湯匙剁椒醬，最後放入香油和花椒油，將小尖椒圈和蔥花泡在裡面，醬汁就調好了。準備調醬汁：
2湯匙蠔油，2湯匙生抽，2湯匙醋，少量白糖，50g涼開水和1湯匙剁椒醬，最後放入香油和花椒油，將小尖椒圈和蔥花泡在裡面，醬汁就調好了。
4、豇豆泡涼後就可以撕了，取一根豇豆，從頭一分為二，輕鬆撕開。把撕好的豇豆捲起來放在盤子裡。
5、把湯汁澆上，稍微醃製幾分鐘讓他入味就可以了。
6、成品如下。
5樓：魯姐美食
涼拌豆角怎麼做？碗中放入辣椒段花椒熱油，蒜末陳醋，生抽鹽雞精，白糖香油，豆角切長段放入鍋中煮三分鐘撈出，把豆角撕開 ，然後跟料汁攪拌均勻。
涼拌豆角一般都是怎樣做呢？
6樓：魯姐美食
涼拌豆角怎麼做？碗中放入辣椒段花椒熱油，蒜末陳醋，生抽鹽雞精，白糖香油，豆角切長段放入鍋中煮三分鐘撈出，把豆角撕開 ，然後跟料汁攪拌均勻。
涼拌氣豆角的做法大全
7樓：匿名使用者
食材用料：
豆角一把
胡蘿蔔一根
芝麻芝麻醬
香油白醋
白糖蒜蓉
熟白芝麻
鹽蒜菜譜做法：
1.準備好食材。
2.豆角洗淨切段。
3.胡蘿蔔切片後切條。
4.鍋內熱水，將豆角放入焯熟，再放胡蘿蔔焯燙。
5.撈出過涼水。
6.盛出放涼備用。
7.大蒜剁成蓉。
8.加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續攪拌成調味汁。
9.將調味汁倒在豆角、胡蘿蔔中，灑上白芝麻裝盤即可。
8樓：匿名使用者
1.豆角去掉頭和尾 洗淨晾乾水
2.切成小段
3.加入適量鹽 醃製十分鐘
4.加入鹽辣椒
5.攪拌均勻
6.裝入密閉容器中 放在陰涼處擱置3～5天7.油燒開 豆角倒入鍋中炒一分鐘即可
拌豆角怎麼拌，涼拌豆角怎麼做最好吃
長豆角拌麵的做法流程 1.長豆角 青椒 清洗切條 番茄切片 莧菜切條 2.長豆角放進開水中燙一下 八分熟撈起來 3.鍋中下油 油燒放進辣椒粉 花椒麵 花椒麵一勺子就可以 辣椒粉依據自己吃辣椒水平 攪拌後放進長豆角 鹽 拌和 長豆角快速時倒進切完的青椒和番茄 弄點味精 倒點開水 熬汁後就可以起鍋 由於...
幹江豆角的做法，晒乾豆角的做法
淡浩初 乾薑，豆角應該先泡水泡開，之後可以燉土豆或是燉肉都是很好吃的。 pjp哈密瓜 幹豇豆角的做法非常簡單，首先把姜豆角用開水煮一下，把它煮軟了之後，然後和扣肉在一起蒸，或者是和紅燒肉在一起吵吵，非常的好吃，或者是把它煮好了，以後涼拌上都是非常好吃的 你好，這個豆角的話，你可以稍微放點肉絲一起炒，...
簡單的燒豆角的做法，燒豆角的做法
豆角 胡蘿蔔切段 蔥蒜爆香 下鍋翻炒 將豆角給他清洗乾淨以後切成段兒，然後鍋中放油，放入肉給他翻炒，然後把豆角放進去翻炒炒至熟爛以後加油。鹽調味就可以了。簡單的燒豆角就是用油煸炒，然後加水燜熟，一定要煮透，加入調料就可以出鍋了。把豆角洗乾淨，放入油鍋中炸至變色，然後正常紅燒的方式做就好。首先你可以將...