1樓:賴湉郭照
材料:土豆、臘肉、青椒、蔥、油、生抽、鹽、雞精。做法:
1、土豆去皮切薄片,泡入清水中備用
2、青椒切塊,蔥切段,臘肉切片(要是臘肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切)
3、鍋內燒熱油,放入臘肉煎透明,盛出備用
4、餘油放入土豆片煎至土豆片泛黃
5、放入青椒和蔥繼續翻炒至土豆片兩面金黃
6、放入入少許生抽,鹽,雞精和炒好的臘肉翻炒均勻即可原料:臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量。
做法:1、將臘肉、竹筍汆水切片,準備好姜、蒜;
2、起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然後再加竹筍;
3、加料酒、適量的鹽調味就好了。原料:
臘肉、青蒜、乾紅辣椒、花椒、生抽。做法:
1、臘肉用溫水浸泡半小時後,瀝乾水分切成薄片;
2、青蒜洗淨去根切段,乾紅辣椒掰小段;
3、油熱,倒入乾紅辣椒和花椒,出香味後,倒入臘肉片翻炒;
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明;
5、倒入少許生抽,炒勻後倒入青蒜,關火;
6、將青蒜翻炒均勻即可。≮美食原料≯
荷蘭豆500克,臘肉200克,蒜末、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。≮美食做法≯
1、將荷蘭豆洗淨,用開水焯一下備用;臘肉洗淨切片。
2、炒鍋注油燒熱,下入蒜末烹出香味
,放入臘肉炒熟,加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒,用水澱粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。≮美食特色≯味美爽口。
2樓:潭之槐
臘肉燙裡可以加白蘿蔔,蘿蔔切片,也可以加寬粉,冬白菜,也就是大白菜
3樓:一網情深的阿慧
回答您好,很高興回答你的問題解答如下
臘肉湯可以煮冬筍,煮土豆,煮蘿蔔等。
1. 將臘肉洗淨,切成2.4 釐米長、1.8 釐米寬、0.6 釐米厚的薄片;
2. 冬筍去殼、老根,洗淨,同樣切成薄片,用開水焯一下,去掉澀味;
3. 青蒜擇洗乾淨,切成2.4 釐米長的段待用;
4. 熱鍋放油燒至七成熱時,下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起煸炒,加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻,至湯快收干時即成。
臘肉,是一種具有獨特風味肉製品,好的臘肉,外表乾燥,沒有發黴的現象更多5條
做好的臘肉都能怎麼做?和什麼菜能配著炒好吃?
4樓:匿名使用者
1,回鍋臘肉:最常見,熱水洗淨,蒸或煮十分鐘,切薄片,直接下鍋爆,出油後,加適當的油,下蔬菜,如柿子椒、胡蘿蔔片、木耳等,可以加豆瓣醬,色、香、味全
2,臘肉蘿蔔湯:熱水洗淨,切片煮,加白蘿蔔片,可以加香菜末
3,彩色臘味飯:熱水洗淨,切小丁,胡蘿蔔切小丁,加青豆和玉米粒(超市買速凍的),加米蒸飯
4,涮麻辣火鍋:當然啦,這是我的最愛。可我兒子不吃辣的。
5,臘肉捲餅:臘肉洗淨,蒸熟,切細絲,和麵糊,可以加蔥花、雞蛋、花椒麵(還可以加西葫蘆絲),鍋熱後,抹油,象攤煎餅一樣做成薄餅,捲上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等,象一個被卷,然後一口咬下去,滿嘴留香!
第一種:
最簡單,洗乾淨,切成很薄的片,刀功一定要好的。。要薄,才不會膩。。大火蒸,蒸熟,就能吃了。肥而不膩,臘肉的原味都出來啦。
第二種:
也是切成薄片,炒了吃,先放在鍋裡幹炒,火要小,炸出一點油來,等肉有一點卷邊了就可以起鍋,用炸出的油炒作料,放蒜苗,薑片,炒香,放要炒的東西,比如酸椒,小青椒,或者或者東西。。再下肉片。。翻勻就行啦。
第三種:
拿來做洋芋臘肉飯,臘肉切成丁,小火幹炒,先炸出一點油,起鍋,留下油,油少了可以加一點其它的油,洋芋切成塊,放下翻炒有黃色,加點鹽。然後把臘肉丁再放入鍋中,放在最下面,糯米先泡一夜,現在淘起放在洋芋上,不要翻動,加適量水,小火燜。。不能糊了。。
水乾了,飯就好了。。
如果不用糯米,用秈米,就要先煮成飯,等飯冷了,放在洋芋上面。。洋芋要多,臘肉丁少一點。。飯也可以少一點。。
5樓:匿名使用者
香芋臘肉煲 [原料/調料] 臘肉250克.香芋100克.姜.
蔥各10克.清水500克.鹽20克.
味精10克.白糖5克.紹酒10克.
[製作流程] 1.臘肉切厚片.香芋去皮切塊.
薑切片.蔥切段. 2.
瓦煲注入清水.紹酒.生薑.
臘肉放入火爐上用大火煲開.再改用小火煲40分鐘. 3.
加入香芋塊煲20分鐘.最後調入鹽.味精.
白糖煲5分鐘.撒蔥花即可. 豆莢炒臘肉 [材料] 湖南臘肉300克.
筍半支.豌豆莢150克 調味料 酒1大匙.鹽半茶匙.
清水4大匙 [作法] 1.臘肉用溫水洗淨.放大碗內.
加水蓋過肉面.入電鍋蒸15分鐘.外鍋加水1杯.
2.豆莢撕除老筋.洗淨,筍煮熟再切片.
3.將蒸好的臘肉取出.倒掉水.
稍涼時切片,用2大匙油先炒豌豆莢.再放入臘肉和筍片同炒. 4.
加入調味料.炒勻即盛出. [叮嚀與解說] 湖南臘肉較鹹.
故需加水蒸熟以去除鹹味,廣東臘肉較甜.故不需加水蒸,但炒任何臘肉都要蒸熟再炒.肉片才不會變形.
蘿蔔乾炒臘肉 準備材料: 1.蘿蔔乾一小把.
用溫開水泡兩分鐘.撈出擰乾切成段. 2.
臘肉一條.切成薄片待用. 3.
乾紅辣椒.青蒜或蒜頭適量.料酒.
鹽.醬油.雞精等等.
製作步驟: 1.油燒熱.
放入切好片的臘肉翻炒.臘肉的肥肉逞透明狀的時候.盛出備用.
(也可把切好片的臘肉上鍋蒸.蒸出的油可用來炒蘿蔔乾)臘肉都是鹹的.不用加鹽.
2.把切成段的乾紅辣椒和青蒜入熱油翻炒.加鹽.
加蘿蔔乾.翻炒幾下後.加入料酒..
醬油.把青蒜葉放入.加雞精.
翻炒後起鍋裝盤. 美味的小竅門: 1.
蘿蔔乾用溫水只能泡上兩三分鐘.時間久了不脆.在鍋中炒的時候.
也不能時間太久.過久味同嚼臘. 2.
用青蒜成品色彩更漂亮.我的這次菜中用的是蒜頭.沒有綠色.
味道是沒有特別大的區別啦. 3.乾紅辣椒入鍋的時候.
要熱油小火.油不熱辣椒的味道出不來. 臘肉捲心菜 材料:
臘肉70克.捲心菜1/2棵.大蒜3瓣調味料a料:
鹽1/2小匙.胡椒粉1/4小匙.水2大匙b料:
水澱粉1/2大匙c料:香油1/4小匙 作法 1. 捲心菜剝開葉片洗淨.
切大片,大蒜去皮.切片,臘肉洗淨.切薄片.
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱.放入蒜片與臘肉炒香.
放入捲心菜及a料炒勻.以中火燜煮至捲心菜熟爛.再加入b勾芡.
最後淋入c料拌勻即可.小貼士:臘肉的肥肉部分.
在小火爆炒的過程中.會把多作的油脂炒出來.形成透時狀.
因此油不要放大多.以免過於油膩. 豌豆炒臘肉 美食原料熟臘肉250克.
豌豆150克.花生油50克.糖10克.
鹽2克.料酒10克.鮮湯適量.
美食做法 1.將熟臘肉去皮.切成小長方片,豌豆支莢.
剝豆.洗淨(如豆莢很嫩.則不去莢筋撕去即可), 2.
將鍋架在火上.放油燒至七成熱.先下臘肉片速炒.
邊炒邊淋少許鮮湯.汁燒開.烹入料酒.
放入豌豆.糖.鹽同炒1-2分鐘.
見豌豆轉為翠綠色.即可盛出食用. 美食特色 柔軟.
清鮮.香濃.
6樓:匿名使用者
南方一般用蒸的方式,但是我一般是配青菜小炒,可以蒜薹、橛菜、芹菜、西蘭花等。
7樓:匿名使用者
最簡單的就是,臘肉洗乾淨切片,用蒜苗炒。。(加點青椒,味道更好。。)
8樓:匿名使用者
臘肉我們都是蒸好就吃,唯有自己家用柴火老糠皮煙燻過的鵪鶉鳥我們用來爆炒,放點幹辣椒,姜,老蒜一起爆炒起鍋後放青蒜,那味道想想都流口水,那個香比一般臘肉好吃連骨頭都嚼碎。喜歡臘味的朋友歡迎訂購lpglyf225
臘肉湯裡面煮什麼好吃
9樓:晴天便好
臘肉湯裡燉白蘿蔔等山藥都是可以的,燉起來好吃就好,臘肉裡面加一些蔬菜燉起來比較香一點。也可以加黃花菜。
10樓:驀然回首共此時
臘肉湯裡面煮一些蘑菇比較好吃,也可以放一些青菜。
11樓:99626久
臘肉跟好多青菜很配的,我一般的都是煮荷蘭豆兒。
12樓:耳冬三點瓦
湯裡面煮什麼好吃?那肉湯的話,你可以放一點那個竹筍或者是蔬菜這一類的。
13樓:逍遙姣姣
一般的家庭臘肉的長都是不要的,因為裡面含有太多的脂肪。
14樓:呼延掣
臘肉湯裡煮什麼好吃?臘肉湯裡放點大白菜或者土豆都是很好吃
15樓:況含苼
臘肉湯裡面放點那個蘿蔔,或者那個山藥都可以呀。
16樓:一網情深的阿慧
回答您好,很高興回答你的問題解答如下
臘肉湯可以煮冬筍,煮土豆,煮蘿蔔等。
1. 將臘肉洗淨,切成2.4 釐米長、1.8 釐米寬、0.6 釐米厚的薄片;
2. 冬筍去殼、老根,洗淨,同樣切成薄片,用開水焯一下,去掉澀味;
3. 青蒜擇洗乾淨,切成2.4 釐米長的段待用;
4. 熱鍋放油燒至七成熱時,下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起煸炒,加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻,至湯快收干時即成。
臘肉,是一種具有獨特風味肉製品,好的臘肉,外表乾燥,沒有發黴的現象更多5條
17樓:
哪有裡頭一般的不方便的東西就變味了
臘肉可以做些什麼菜?
18樓:易書科技
藜蒿炒臘肉
原料:臘肉(去皮)400克,藜蒿300克,鹽1克,乾紅椒15克,色拉油50克。
做法:將臘肉切片,焯水;藜蒿治淨,切4釐米長的段。鍋置火上,留底油燒至六成熱,下入臘肉片,炒至打卷後加入乾紅椒、藜蒿段,加鹽炒勻,淋清水燜1分鐘,盛起裝盤即成。
時蔬炒臘肉
原料:嫩油菜250克,臘肉200克,豬油20克,蔥末2克,薑末2克,料酒6克,鹽5克,味精3克,高湯5克,色拉油適量。
做法:將油菜去根、葉,留菜幫,洗淨後,用刀切成約3釐米長的斜片;臘肉切片。鍋置火上,加油燒至四成熱,下入油菜炒半分鐘撈起;鍋內加豬油燒熱,放入臘肉片,加蔥末、薑末煸炒幾下,再入油菜,烹入料酒,放鹽、味精、高湯,翻炒幾下,出鍋裝盤。
蘿蔔乾炒臘肉
原料:臘肉150克,淡蘿蔔乾200克,味精、鹽、胡椒粉、白糖、尖椒、蔥段、料酒、姜、清湯、色拉油各適量。
做法:將蘿蔔乾切成3釐米長的段,入沸水焯透;臘肉切片,入沸水燙過,待用。鍋放油燒熱,放姜、臘肉煸香,盛出待用。另起鍋放油燒熱,放蘿蔔乾、臘肉和其他調料炒香即可。
紅菜薹炒臘肉
原料:紅菜薹400克,臘肉100克,鹽、蒜片、味精、白糖、乾紅尖椒、色拉油各適量。
做法:臘肉泡洗乾淨後切薄片;菜薹擇洗淨,待用。鍋放油燒熱,放臘肉煸炒,加蒜片、乾紅尖椒,再倒入菜薹爆炒,加其餘調料調味,翻炒即成。
臘肉搭配什麼菜才好吃呢 10
19樓:中醫傳承
可以配臘肉的素菜很多。看炒的方法。
一,最簡單的、最原汁原味的方法,在飯做到水快乾時氣,切三五片洗淨的臘肉,鋪到飯上面,當飯熟的時候,揭開鍋蓋首先就聞到臘肉的香氣。
二,濃臘香、大剌激的方法,如湖南的臘味合蒸,淡豉蒸臘肉等便是這種。
三,相益得彰的方法,如有著春的氣息蘺蒿炒臘肉、湖北的洪山菜薹炒臘肉、蒜薹炒臘肉等,這類的菜相當多。用臘肉的油脂軟化蔬菜,將臘肉的香與蔬菜的香相融合,提升了菜餚的品質。在有些有名湯菜裡也經常採用此搭配,如鱔魚青筍湯中就加了臘肉,使湯更香,味更濃,汁更白。
這些都是臘肉的絕妙組合。
四,畫龍點睛法,這是把臘肉當成菜的配料或者作為點綴之用,用到好時能給菜品和點心起到意想不到的效果,如有的菜做好後撒一點熟臘肉末、在一些點心的餡心裡加一點臘肉末,就那麼一點點,卻對菜餚和點心起到了豐富味感,增加臘香的大作用。
臘肉湯可以煮什麼,臘肉湯可以煮什麼菜
臘肉湯可以煮冬筍,煮土豆,煮蘿蔔等。1.將臘肉洗淨,切成 釐米長 釐米寬 釐米厚的薄片 2.冬筍去殼 老根,洗淨,同樣切成薄片,用開水焯一下,去掉澀味 3.青蒜擇洗乾淨,切成 釐米長的段待用 4.熱鍋放油燒至七成熱時,下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起煸炒,加豆鼓 料酒 調味品 鮮湯50毫升燜片刻,至湯...
臘肉可以做些什麼菜,臘肉可以炒什麼菜?
易書科技 蒜苗炒臘肉 原料 蒜苗150克,臘肉200克,幹辣椒,植物油 鹽 味精 雞精 水澱粉各適量。做法 將蒜苗切段 將幹辣椒切碎。將臘肉放入開水鍋中煮熟,撈出後切片。鍋內放入油,下入臘肉片煸炒,當臘肉回油時,即盛入盤中。鍋內放入油,下入蒜苗,放鹽一同翻炒,炒至蒜苗表皮起泡時倒入臘肉同炒,放雞精 ...
用臘肉可以炒什麼菜,臘肉炒什麼菜最好吃
白椒炒臘肉。原料特點 臘肉 白椒的簡單混合菜品特點 炒臘肉是最常見的吃法,炒前要切成片,放滾水裡過一下,儘量去掉鹹味。過水時間不能太久,否則收縮之間,臘肉會散了架。臘肉可以與很多種蔬菜來炒,由於臘肉本數山野,所以最佳的方法還是野對野的做法。白椒炒臘肉是其中的經典,白椒並非是白色的辣椒,而是海椒煮過之...