大連燜子怎麼做？要半成品的燜子做法

1樓：匿名使用者

一、燜子的製法：

原料：上等紅薯粉條１０００克　紅薯粉芡［是北方人對紅薯澱粉的常見叫法］５００克　肉茸２００克　雞蛋４個　薑末２０克　蔥花５０克　精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、化豬油、色拉油各適量

製法：１�紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲透後撈出，瀝乾水份；肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒熟後剷出。

２�將紅薯粉條放盆中，磕入雞蛋，用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調好味，再加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻，然後倒入抹有豬油的平底盤中鋪平，上籠蒸約半小時，取出晾涼即成。

二、操作要領：

１�粉芡必須選用紅薯澱粉，成品吃起來才軟香。如用其它原料如小麥澱粉、玉米澱粉等代替，不但口感差，而且烹製時容易散碎，不易成形。另外，加入紅薯澱粉的量也不宜太少。

２�煮制紅薯粉條時，一定要煮軟煮透，直至不吸水為止，否則做出來的柔軟度有可能不夠。

新年快樂謝謝

2樓：匿名使用者

炒燜子其實是煎，有的飯店是炸的，因為燜子的糊疙最好吃，在超市裡買來，回家切成小方塊，多放點油煎，然後一定要多放蒜醬和芝麻醬，贊！

大連燜子的製作方法

3樓：宣哥無限叼

1.將燜子切成若干三四釐米長的塊子，放入平底熱油鍋裡煎成兩面金黃色，並有香味時，用鍋鏟剷出分盛若干小盤。

2.將蒜泥、芝麻醬、醬油和成調汁，就可用小叉趁熱醮調汁吃。

蒸燜子的做法蒸燜子怎麼做

4樓：化驗員小張

蒸燜子的做法

用料：豬肉500g、粉面子1000g、蔥適量、肉湯適量、生抽適量、香油、味精、鹽適量

做法：1、前期準備工作。各種調料。

2、肉湯煮好備用。

3、豬肉切成細條，蔥少許，備用。

4、調料放好

5、像和餃子餡一樣拌好。

6、加入粉面子。

7、攪拌攪拌

8、加入少許熱湯。繼續攪拌。注意不要一次加太多的湯。要先把粉面子融化開。

9、繼續加入少許熱湯

10、攪拌的同時，起鍋加熱放個淺一些的盆，上火把水燒開。

11、繼續，稀度適中就好了。

12、倒入淺盆裡，蓋上鍋蓋，半小時後用筷子扎扎，中間熟的比較慢，不熟繼續加熱。

13、出鍋。

5樓：驀然回育

青椒切丁，放入雞蛋中，加鹽、油、調味料攪拌均勻，裝入金屬或pet容器中，中火蒸15分鐘左右。插入筷子無蛋液即可！

如何自己做半成品的燜子！具說是用澱粉或地瓜粉，誰知道具體和做法？

6樓：匿名使用者

澱粉做涼粉還差不多。如果做燜子可以去買些紅薯粉條，放鍋裡煮到軟爛，基本是把粉條熬到黏稠的程度（也可以根據自己的喜好在煮時加些調料，如果加姜蒜末最好是在出鍋前）。然後倒入碗盆之類的容器裡，晾涼等其凝固即可。

如果室內溫度比較高，可以在晾涼後放到冰箱裡。

7樓：匿名使用者

將紅薯粉加入調好的碎肉餡，加入適量水，調成稠糊狀，然後將高湯燒開，然後將高湯慢慢的加入調成糊狀的紅薯粉糊中，邊加高湯邊攪拌，直至將稠糊調開（用筷子蘸起，順筷子滴下即可）。將其放入蒸鍋中（蒸鍋水開後放入），等到40分鐘後，香噴噴的燜子就做好了。