1樓：安菲爾德
步驟1.雞腿切大塊，（整隻雞也可以）
2.雞塊中加入適量腐乳汁，甜麵醬，料酒，大豆醬油，香油抓勻醃製5分鐘3.然後加入一個雞蛋，少許麵粉抓勻
4.油溫四五成熱時下鍋炸
5.炸制斷生出鍋備用
6.鍋中留適量底油，加入大料瓣爆香
7.加入蔥姜煸炒老一點，再加入甜麵醬翻炒出香味8.加入醬油，料酒，炒勻，倒入適量水和白糖燒開，這個料汁的比例為甜麵醬1，料酒2，醬油3，白糖1
9.將做好的料汁倒入炸好的雞塊中上鍋蒸，冷水上鍋，大火燒開，轉中火蒸15分鐘即可
小貼士製作的時候不要用單獨的雞胸肉製作，用雞腿和整隻雞都可以下鍋炸的時候不要圖省事一股腦都倒進去炸，一定要保持油溫一塊一塊的下鍋，否則表面的糊容易脫落
2樓：南寧西京專業
食材明細
雞腿2個
雞蛋適量
麵粉適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
鹽適量花椒粉適量
白糖適量
蔥適量姜適量
鹹鮮口味
燉工藝一小時耗時
簡單難度
虎頭雞的做法步驟
1將雞腿剁成小塊，用花椒粉，料酒，生抽，鹽，白糖，蔥花，薑片醃製20分鐘待用。
2分別準備兩個碗，裝入麵粉和打散的蛋液，將醃製好的雞塊裹滿面粉，再將雞塊放入蛋液中滾一下，入七成熱的油鍋中炸至金黃色撈出控油。
3炒鍋放入少量油，油熱後放入薑片蔥花煸香，倒入開水，以沒過雞塊為準，放入生抽、老抽、鹽適量，再放入少量糖，最後加入雞塊燒開後，轉入高壓鍋壓20分鐘。
4ok了！哇噻！味道真的真的特別好吃！
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食材明細 雞1只 花雕酒5湯匙 生抽2湯匙 紅燒祕製醬2湯匙 姜5 6片 大蒜5 6瓣 平菇少許 花雕雞的做法詳細步驟 1 材料準備洗淨。2 雞肉放入沸水中略微焯水。3 焯好水後取出洗淨備用。4 鍋裡放入少許油加熱後小火把姜放入煸炒至出香味。5 然後加入大蒜繼續煸炒至焦金色。6 大蒜和姜煸炒好後放入...
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1 首先要清理豬肚，買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨 2 最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了 3 將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘，撈出 4 用刀切成條狀 雞肉洗乾淨後剁成小塊 5 放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨 6 將切...
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主料 雞肉 600克 儘量選擇剛從店裡買來的新鮮雞肉來品嚐。配料 青椒 油 幹辣椒 蒜瓣 花椒 料酒 鹽 胡椒粉 蔥 醬油 豆瓣醬 澱粉 薑片等。第一步 首先把買來的雞肉洗一半，然後把雞肉均勻地切成大小差不多的塊。儘量把握好它的大小，否則口感會參差不齊，味道會不一樣。然後，將切好的雞塊放入盤中備用。...