1樓：魂牽夢縈
原 料:
大的鮮香菇3朵（小的需要8朵）、荷蘭豆250克。生抽3湯匙（45ml）。
1、把香菇帶有褶皺的那一面朝下，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，然後撈出，清洗乾淨，切成薄片。荷蘭豆去掉兩側的筋，切成4cm長的菱形塊。
2、鍋燒熱倒入油，但油7成熱時，先倒入香菇片，翻炒半分鐘左右，然後放入荷蘭豆，繼續炒3分鐘，最後倒入生抽，炒勻即可盛出。
2樓：匿名使用者
主料荷蘭豆
200克
香菇30克
輔料橄欖油
適量調味雞汁
適量粟米粉
適量砂糖
適量清水
適量生抽
適量步驟
1.食材：荷蘭豆和香菇。
2.荷蘭豆用淡鹽水浸泡20分鐘。
3.香菇用清水泡發，擇洗乾淨，切條。
4.準備芡汁（適量的調味雞汁、粟米粉、砂糖和清水拌勻）。
5.熱鍋，倒入適量的橄欖油。
6.放入香菇條。
7.倒入浸泡香菇的水。
8.倒入適量的生抽，爆香香菇。
9.剷起，待用。
10.原鍋倒入適量的橄欖油。
11.放入荷蘭豆。
12.倒入剩餘的香菇水。
13.將香菇回鍋。
14.倒入芡汁。
15.煸炒至收汁，即可熄火盛出。
小貼士選購荷蘭豆的時候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若咔嚓作響，表示很新鮮，荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的，後期要選擇較嫩的。
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