1樓：今夕何夕是朝夕
≮美食原料≯黃鑽魚（或青魚）一尾（約重一斤半），番茄醬一兩半，雞蛋清五錢，蔥末一錢，薑末一錢，溼澱粉二錢，白糖一錢半，精鹽八分，紹酒四錢，味精四分，雞湯三兩，熟豬油一兩
≮美食做法≯1、將魚去鱗、鰓，開膛去內臟洗淨。先剁去頭尾，將魚豎著劈作兩半，再去掉魚骨和魚刺將魚肉從魚皮上全部刮下來（約剩淨肉六兩），放入清水中浸泡半小時，泡血水。然後，將魚肉剁成魚泥（剁時要挑出細刺和筋），放在小盆內，加入蔥末（五分），薑末（五分）和紹酒二錢，順著一個方向旋轉攪拌，並慢慢地加入清水八兩，將魚泥溶解開。
再加入精鹽五分繼續攪拌，直到將魚泥攪成粘稠糊。這時，可擠一個魚丸子放在水中試一試，丸子放時水裡立即浮起來即可。如丸子沉入水底（說明鹽放多了）或散開（鹽放少了），還須分別加入適量的水或鹽攪拌。
然後，放入雞蛋清，溼澱粉（五分）、豬油（一錢），攪拌均勻即成
2樓：匿名使用者
主料：魚750g、西紅柿300g、豆腐200g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量西紅柿熬魚豆腐
1.鰱魚洗淨切塊
2.放在容器裡倒料酒和胡椒粉
3.再放鹽醃45分鐘
4.豆腐洗淨切塊
5.西紅柿洗淨切碎蔥熗鍋倒西紅柿
6.西紅柿熬爛倒豆腐
7.放鹽熬豆腐
8.在把魚倒鍋裡熬10分鐘左右就出鍋
9.裝盤
小貼士我什麼先熬豆腐是為了豆腐容易碎先熬豆腐就不容易碎了。
3樓：前行的小蝸牛
希望能幫到你，望採納，謝謝！
番茄魚腐的熱量是多少？
4樓：薄荷**專家
番茄魚腐的熱量(以100克可食部分計)是150大卡(627千焦)，單位熱量適中。
每100克番茄魚腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
檸檬番茄魚的做法步驟圖，檸檬番茄魚怎麼做
0澤國a網盤 用料西紅柿 3個 檸檬 個 糖 克 鹽 克 蔥 根 姜 片 魚柳生粉 黑胡椒粉 檸檬番茄魚的做法 嫩魚柳解凍後用廚房紙擦乾水分，切成小塊，加入生粉，一點橄欖油 一點鹽 少量黑胡椒 薑絲 半個檸檬汁在冰箱裡醃製1h。切蔥花，番茄頂用刀劃十字，放在滾水中燙一下，剝皮切小塊，在炒鍋中倒入一點...
酸湯番茄魚的做法大全，怎麼做如何做好吃
主料花鰱魚尾1400g 番茄600g 生薑1塊 香菜2棵 鹽，醃魚片30g 雞粉，醃魚片20g 白胡椒粉，醃魚片1g 料酒，醃魚片20ml 雞蛋，醃魚片1個 生粉，醃魚40g 菜籽油150ml 花椒5粒 高湯2000g 白胡椒粉，放湯1g 木姜子，放湯30顆左右 白砂糖，放湯50ml 白醋，放湯50...
糖醋魚怎麼做，糖醋魚怎麼做？要用番茄醬做的 ！
1 所有材料準備好，鯉魚去鱗 鰓和內臟，清洗乾淨 2.魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1釐米,使魚肉翻起。先用白酒塗抹在魚身上，再用1 2茶匙的鹽和1 4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，醃製10分鐘。4幹澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用...