1樓：love一舞
包子、餃子、餡餅這都是當餡吃；還有和雞蛋、豆芽、蝦仁等一起抄著吃。還有就是當輔助菜做湯什麼的一起吃。
2樓：
包韭菜餡餃子，和雞蛋一起炒！和綠豆芽一起炒也行！
3樓：沫沫
可以做炒菜，切成段跟香乾一起炒，或者跟雞蛋一起炒。也可以做餡，包子餃子餡餅。。。
4樓：粟滄瀾
韭菜一般都和雞蛋一起吃。
1韭菜雞蛋 先放油熱鍋，到油爆的時候放韭菜炒轉色，放入雞蛋和鹽（鹽自己把握），炒至雞蛋微焦就行了。
2韭菜雞蛋湯 在鍋裡放適量水（你喝多少湯就放多少水），水開後放入韭菜，燙熟韭菜放雞蛋和雞精之類的佐料，攪拌至雞蛋全部散開。ok
3炒韭菜，鍋熱後放油放鹽放韭菜，直接炒熟就行。記住鹽宜少不宜多。
5樓：傻傻
感覺炒雞蛋最好吃！做起來方便，味道也不錯，還很下飯!
1、油熱後放入十三香，將打碎的雞蛋倒進去，炒的碎一點。
2、雞蛋炒到半熟將洗好切成段的韭菜放入，和雞蛋一起翻炒。
3、韭菜炒的蔫了在放入少量為味精或者不放，再放入適量鹽，翻炒勻後就可以出鍋啦！
6樓：流淚的天使
韭菜炒魷魚也不錯可以試試。
7樓：匿名使用者
韭菜切成一段一段的~~炒魷魚~~很香的呢
8樓：匿名使用者
烤韭菜啊，好好吃啊，哈哈哈
9樓：匿名使用者
炒雞蛋啊，最經典的吃法
10樓：丫丫惠子
韭菜炒雞蛋 最好吃了。。。
11樓：匿名使用者
韭菜炒蛋：主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只調料：
生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。做法：1.
韭菜洗淨切小段；2.生粉用水拌勻製成生粉水，待用；3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.
在大碗內攪散雞蛋；5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
.豆絲韭菜：主料：
韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克做法：
1.韭菜洗淨後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝乾水分；土豆洗淨後去皮切成絲。2.
花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。
主料：小麥麵粉500克。輔料：
雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克，料酒15克。
做法：1. 麵粉加入適量溫水，和勻備用 3.
把大蝦去頭、去皮洗淨；3. 韭菜洗淨切碎；4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；5.
把蝦切成大點塊；6. 在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；8.
將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
原料：鹹豬肉片，韭菜，新鮮幹蔥頭甲片，紅蘿蔔花，炸蒜片，小蔥度。 製作：
鍋內燒淨色拉油至7成熱，逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出。將韭菜花飛水後，加入少許味水略炒後倒出。鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好鹹豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蠔油），快速炒勻後亮油起鍋。
注意：鹹豬肉片醃製不能夠太鹹，炸的過程中要注意把握油溫，既要炸熟又不能夠炸幹水分，還要保持脆度。5.
培根炒韭菜
主料：韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖 做法：1.
培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆，肥油全部滲出。 2.取出培根條，切小片備用。
3.煎培根的原鍋中新增適量的食用油（視韭菜量），油熱後加入韭菜快速翻炒。 4.
韭菜斷生後，立即加入培根片，少許鹽，糖調味，出鍋裝盤即可。
6.韭菜豆渣餅 原料： 豆渣50克、玉米麵適量、韭菜50克、雞蛋1個。
調料： 鹽、香油。 做法：
1、豆渣放入玉米麵中，混合均勻； 2、雞蛋打入豆渣玉米麵混合勻； 3、韭菜洗淨切碎，倒入面中，調入鹽和香油； 4、材料混合均勻，能夠成團即可； 5、取一些麵糰，團成圓形，略壓成小餅狀； 6、平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎； 7、一面煎金黃後，翻面，至兩面都成金黃即可。
7.韭菜煎涼粉 材料： 瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、薑絲、雞精。
做法： 1、瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻醃製5分鐘 2、涼粉切1釐米見方的塊 3、韭菜洗淨切2釐米左右的段 4、肉絲過油滑一下變色後撈出 5、鍋內的餘油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色 6、倒入韭菜，薑絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋。
8.烤韭菜 材料： 韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
做法： 1、韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷。 3、竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過。 4、韭菜捲上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預熱180度烤3分鐘即可。
9.魷魚絲炒韭菜 原料： 幹魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
調料： 花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。 做法：
1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味； 2、泡好後將魷魚清洗乾淨； 3、將魷魚切成絲，韭菜切成段； 4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
10.xo醬拌韭菜 原料： 韭菜450g、xo醬適量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.
5g、醋15ml、辣椒粉1g。 做法： 1、韭菜摘洗乾淨。
2、燒開水，先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒。 3、再全部放進去燙熟。 4、燙熟的韭菜放入涼水中。
5、取出韭菜，瀝乾水份，切成段碼盤。 6、大蒜切碎，放入xo醬拌勻。 7、鍋內放入食用油、花椒熗鍋，撈出花椒不用，將熱油倒入小碗中，最後加入醋、鹽等其他調味料拌勻。
8、將調味汁澆在韭菜上，吃時拌勻即可。
11.韭菜炒蠶蛹 原料： 蠶蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精適量。
做法： 1、將蠶蛹洗淨，韭菜切斷，尖椒切圈。 2、起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。
3、下蠶蛹煸炒一會。 4、加入韭菜炒勻。 5、待韭菜炒熟後，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味
12樓：
美食需要用心去做，不可辜負
13樓：
每年就這個季節有韭菜花，還不快做醬！
韭菜怎麼做才能好吃
14樓：匿名使用者
回答您好，配料韭黃/肉末/鹽/生抽/料酒/香油/澱粉1、首先把韭黃切成段，肉末先用香油、少量澱粉攪拌均勻；
2、熱油後放入肉末慢慢煸炒出油，放入韭黃翻炒，可以適當放少量水；
3、最後放入適量的生抽、料酒、少量鹽繼續炒，幾十秒後出鍋上桌開吃啦~1、肉末本身比較細碎，用點澱粉的作用是為了讓它不容易老，至於肉絲也是可以用同樣的方法攪拌一下；
祝您生活愉快！
更多4條
15樓：陌上_卿名酒酒
主料韭菜
40g雞蛋
1個麵粉
50g胡蘿蔔
30g輔料油適量
鹽適量雞精適量
紅辣椒適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。
3.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。
4.加入鹽，雞精調味。
5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
16樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌韭菜》下期更新菜品《涼拌
17樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
18樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
19樓：肥肥檸檬兒
韭菜洗淨切成段。雞蛋煎好後盛出。炒鍋加油燒熱，放入韭菜段炒至發軟，再放入炒好的雞蛋，加入適量食鹽雞精，翻炒均勻就可以了。
20樓：檸檬兒肥肥
韭菜洗淨切段，豆乾洗淨切條，炒鍋內加油燒熱，下入豆乾炒至金黃色，加入生抽蠔油食鹽清水，不停的翻炒，再加入韭菜翻炒至韭菜變軟就可以出鍋了。
韭菜可以怎麼吃
21樓：匿名使用者
1.豆絲韭菜
【主料】：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
【做法】：
（1）韭菜洗淨後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝乾水分；土豆洗淨後去皮切成絲。
（2）花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。
2.三鮮蒸餃
【主料】：小麥麵粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克，料酒15克。
【做法】：
（1） 麵粉加 入適量溫水，和勻備用；（2）把大蝦去頭、去皮洗淨；（3）韭菜洗淨切碎；（4） 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；（5）把蝦切成大點塊；（6）在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；（7）把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；（8）將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。（9）將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
3.韭菜炒鹹豬肉
【原料】：鹹豬肉片，韭菜，新鮮幹蔥頭甲片，紅蘿蔔花，炸蒜片，小蔥度。
【做法】：
（1）鍋內燒淨色拉油至7成熱，逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出。（2）將韭菜花飛水後，加入少許味水略炒後倒出。（3）鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好鹹豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蠔油），快速炒勻後亮油起鍋。
4.培根炒韭菜
【主料】：韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖
【做法】：
（1）培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆，肥油全部滲出。
（2）取出培根條，切小片備用。
（3）煎培根的原鍋 中新增適量的食用油（視韭菜量），油熱後加入韭菜快速翻炒。
（4）韭菜斷生後，立即加入培根片，少許鹽，糖調味，出鍋裝盤即可。
5.韭菜豆渣餅
【原料】：豆渣50克、玉米麵適量、韭菜50克、雞蛋1個。
【調料】：鹽、香油。
【做法】：
培根炒韭菜——豆果[1]
（1）豆渣放入玉米麵中，混合均勻；
（2）雞蛋打入豆渣玉米麵混合勻；
（3）韭菜洗淨切碎，倒入面中，調入鹽和香油；
（4）材料混合均勻，能夠成團即可；
（5）取一些麵糰，團成圓形，略壓成小餅狀；
（6）平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎；
（7）一面煎金黃後，翻面，至兩面都成金黃即可。
6.韭菜煎涼粉
【材料】：瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、薑絲、雞精。
【做法】：
（1）瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻醃製5分鐘
（2）涼粉切1釐米見方的塊
（3）韭菜洗淨切2釐米左右的段
（4）肉絲過油滑一下變色後撈出
（5）鍋內的餘油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色
（6）倒入韭菜，薑絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋。
7.烤韭菜
【材料】：韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
【做法】：
(1)韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分。
(2)兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷。
(3)竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過。
(4)韭菜捲上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
(5)烤箱預熱180度烤3分鐘即可。
8.魷魚絲炒韭菜
【原料】：幹魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
【調料】：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
【做法】：
(1)將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；
(2)泡好後將魷魚清洗乾淨；
(3)將魷魚切成絲，韭菜切成段；
(4)鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
9.xo醬拌韭菜
【原料】：韭菜450g、xo醬適量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
【做法】
(1)韭菜摘洗乾淨。
(2)燒開水，先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒。
(3)再全部放進去燙熟。
(4)燙熟的韭菜放入涼水中。
(5)取出韭菜，瀝乾水份，切成段碼盤。
(6)大蒜切碎，放入xo醬拌勻。
(7)鍋內放入食用油、花椒熗鍋，撈出花椒不用，將熱油倒入小碗中，最後加入醋、鹽等其他調味料拌勻。
(8)將調味汁澆在韭菜上，吃時拌勻即可。
10.韭菜炒蠶蛹
【原料】：蠶蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精適量。
【做法】：
(1)將蠶蛹洗淨，韭菜切斷，尖椒切圈。
(2)起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。
(3)下蠶蛹煸炒一會。
(4)加入韭菜炒勻。
(5)待韭菜炒熟後，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。
11.韭菜蝦仁湯
【材料】：韭菜、油：2湯勺澱粉：1/2湯勺麻油（香油）：1/2湯匙鹽：適量
【做法】：
（1）韭菜洗淨，切約5釐米長的段；
（2） 蝦洗淨（買回後最好先放冰箱急凍室凍半小時，好剝殼），輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用澱粉抓勻後用水衝乾淨，重複一次，這樣蝦肉較爽滑；
（3）把雞蛋磕破盛到碗裡，攪勻；倒入蝦仁、澱粉、適量鹽拌好待用；
（4）清水倒入鍋裡煮沸，放油，倒入蝦仁蛋液，煮至剛熟，放入韭菜，待熟後放適量鹽和香油即可食用。
12.韭菜炒粉絲
【原料】：韭菜、粉絲、辣椒。
【做法】：
（1）韭菜洗乾淨切段，粉絲用溫水泡軟，剪短。
（2）炒鍋倒油燒熱，加乾紅辣椒，倒入韭菜大火翻炒。
（3）韭菜炒到八分熟，倒入粉絲，加鹽混炒幾下 即可。
13.韭菜炒蝦仁
【原料】：
韭菜1把，冷凍蝦仁20個，姜，料酒，鹽，雞精
【做法】：
1.韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5.看到蝦仁捲成u型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。
小訣竅1、蝦仁事先醃過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、有關韭菜的負面報道太多了，儘量買超市裡的「無公害韭菜」，反正也不經常吃，圖個放心。
14.韭菜榛子沙拉
韭菜是味道頗佳的蔬菜，需要烹調一下，當然時間不能長，否則會破壞其中的維生素。
2根韭菜洗淨，切成丁;1只紅辣椒，去子，切成片;50克榛子果仁剁碎;鹽、新鮮黑胡椒少許;香醋、酸奶調料
將韭菜放入鹽開水中焯2分鐘，然後用涼水衝一下，使之冷卻，將韭菜、紅辣椒、榛子果仁放入碗中，調味 與香醋、酸奶調料拌好即可。
15.韭菜炒豬肝
食材：豬肝250克，韭菜100克。
[1]調料：食用油，鹽，黃酒，幹澱粉，味精。
韭菜炒豬肝的做法
1、韭菜洗淨後瀝乾水分，切成小段。
2、豬肝洗淨去筋膜，切成薄片，放在淡鹽水中浸泡半小時，反覆換水至水變清。
3、撈出豬肝片，加黃酒、鹽、幹澱粉抓勻醃製5分鐘。
4、鍋里加油燒熱，倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿。
5、韭菜下鍋，炒到韭菜變軟，加少許鹽和味精，翻炒均勻即可。
純韭菜的韭菜盒子怎麼做，韭菜盒子怎麼做？
就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了 韭菜盒子的製作食材 韭菜，麵粉，雞蛋三個，海米適量，寬粉適量，鹽適量，五香粉適量，薑末適量，料酒適量。韭菜盒子的做法詳細步驟 1 韭菜八兩左右,雞蛋三個,海米適量,寬粉適量,鹽適量,五香粉適量，薑末適量，料酒適量 2 在拌餡之前,雞蛋炒成碎末狀...
韭菜盒子是怎麼做的，做韭菜盒子怎麼做
春天正是吃韭菜的好時節。韭菜盒子外皮酥脆，餡清香鮮美，飯菜同源，是大家都愛吃的一種家常美食。傳統的韭菜盒是以韭菜雞蛋做餡兒，韭菜清香，雞蛋能吸收韭菜的湯汁，而且韭菜和雞蛋搭配有很好的補益作用，很適合胃病和腎病患者食用 也可與豆腐搭配，味道非常清香，而且益氣養顏，健胃提神。不論韭菜雞蛋餡還是韭菜豆腐餡...
韭菜盒子的做法，韭菜盒子怎麼做好吃，韭菜盒子的家常
將麵粉放入盆中,衝入滾水,攪拌均勻,再倒入冷水攪拌至沒有粉狀。放在桌上搓揉,燙麵本身的水份很多,很容易沾粘,千萬記得別加粉,可以加油,防止沾粘,揉成團蓋上保鮮膜,醒約30分鐘 燙麵不需要揉成光滑 醒完後搓成長條狀,切成小劑子 擀成橢圓狀,中間不需要像包子要厚一點,韭菜盒的皮擀成都一樣厚薄。鍋中放少許...