1樓：罐頭小廚
零失敗網紅豆乳盒子！一口就上癮，說的就是它
2樓：夜夢薇
－ 準備食材 －
雞蛋 4個
牛奶 64克
細砂糖 60克
低筋麵粉 60克
細砂糖 80克
黃豆 適量
細砂糖 20克
植物油 64克
低筋麵粉 80克
蛋黃 4個
奶油乳酪 190克
黃豆 85克
奶油 200克
－ 步驟 －
1.稱取85克黃豆洗淨放入破壁料理機中，加水至1100毫升，按豆漿鍵，啟動即可；
2.取適量黃豆放入烤箱中，上下溫200℃，烘烤10分鐘，烤好的黃豆放入破壁調理機中，打成黃豆粉；
3.超級細膩有木有；
4.分離出蛋清，放置於無水、無油的乾淨打蛋盤中；
5.分離出的蛋黃裝入**中，倒入水和油，篩入低筋麵粉，拌勻成蛋黃糊；
6.將蛋清打發到細膩均勻狀態後加1/2細砂糖，稍打一會兒後加入剩餘的1/2細砂糖，打至溼性發泡；
7.將1/3打發的蛋清裝到蛋黃糊大盆中，翻拌均勻；
8.將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中，再次翻拌均勻成蛋糕糊，將蛋糕糊倒入放有烘焙紙的烤盤上（先不放入烤箱）；
9.烤箱上下溫調至150℃，預熱5分鐘，再將烤盤放入，繼續烘烤25分鐘；
10.烘焙好後，需將蛋糕倒扣（注意邊沿墊高，利於排氣），晾至蛋糕冷卻；
11.4個蛋黃加糖攪拌，攪拌均勻，篩入低筋麵粉；
12.加入豆漿400毫升，攪拌均勻，過篩；
13.過完篩的蛋黃豆漿糊放入小火熬，需要用小火不停攪拌，熬製濃稠；
14.奶油乳酪室溫軟化後用打蛋器打至順滑，分次加入蛋黃豆漿糊，一起打至順滑，裝裱花袋冷藏備用；
15.淡奶油加糖打發裝裱花袋備用；
16.蛋糕片墊底；
17.一層奶油；
18.一層豆乳；
19.一層黃豆粉，重複一次；
20.最後擠上奶油裝飾即可。
豆乳盒子的製作方式，配方都有什麼？
3樓：幸運的楓陽
主料：雞蛋、牛奶、低筋麵粉、淡奶油
輔料：玉米油、白砂糖、熟豆漿、熟黃豆粉、
豆乳盒子的製作之法：
1、分離蛋白蛋黃，蛋白入無油無水的容器裡，蛋黃打散加入20克糖打勻，加入油攪拌至完全融合，再加入牛奶攪拌均勻，篩入麵粉，之字形切拌至完全無顆粒；
2、蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡後加入1/3的糖；
3、再分兩次將糖加入打至9分發，提起打蛋器成鳥嘴狀；
4、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻，再倒回蛋白中，**翻拌均勻；
5、蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣，放入預熱150度的烤箱，烘烤25分鐘；
6、烘烤結束取出撕去油紙晾涼；
7、豆乳乳酪糊做法： 黃豆提前一天泡發，破壁機制成熟豆漿過濾一下，用30克黃豆炒熟晾涼再用研磨機打成豆粉；
8、蛋黃和細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，混合均勻，分次加入豆漿，攪拌均勻至無顆粒、順滑；
9、倒入不沾鍋，不停攪拌小火慢炒至濃稠，奶油乳酪軟化後掰成小塊放入其中，攪打均勻即成豆乳乳酪糊；
10、淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態，將淡奶油和豆乳乳酪糊分別裝入裱花袋；
11、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子裡，擠一層奶油、一層豆乳乳酪、篩一層黃豆粉，重複一次這個盒子可以放2層
12、裱花袋裝入喜歡的花嘴，裝入適量的豆乳乳酪糊表面擠滿花即可。
豆乳盒子怎麼做好吃？
4樓：及木
1.準備好食材，這裡是一部分的。
2.先來做蛋糕片，首先把蛋黃、蛋清分離，需要兩個無水無油的容器。
3.蛋黃加入20克砂糖、黃油40克，用手動打蛋器攪拌均勻後倒入40毫升豆漿，繼續攪拌均勻。
4.篩入低筋麵粉65克，之字型拌勻。（不可順時針過份攪拌，以免麵粉起筋！）
5.剩下的五十克白砂糖，分三次加入蛋清中，打發至溼性發泡，出現大彎勾即可。
6.蛋清打發成功
7.打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊內，翻拌均勻（注意：不可過份攪拌，類似炒菜的手法翻拌，以免蛋白消泡）
8.拌好的蛋糊倒回蛋清的盆內，翻拌均勻。
9.拌好的蛋糕糊倒入烤盤裡，我用的就是烤箱配送的普通烤盤，所以需要墊上油紙。
10.用刮刀退至四角，稍稍晃動平後震出大氣泡。
11.烤箱上下管150度預熱，把烤盤放入中層烤15分鐘左右，根據自家烤箱脾氣來。
12.烤好後取出倒扣在網架上放置溫熱，撕去油紙。
13.現在開始製作豆乳酪，準備：90克乳酪，蛋黃2個，豆漿200毫升，白砂糖30克，低筋麵粉30克
14.蛋黃倒入白砂糖攪拌均勻後篩入低筋麵粉，切拌均勻
15.將豆漿燒開，分批倒入蛋黃糊中，一邊加一邊攪拌
16.不粘鍋燒熱後，轉中小火，倒入豆漿蛋黃糊，不停攪拌，很快就會呈乳霜狀
17.關火，盛出放涼待用。
18.將軟化的奶油乳酪用手動打蛋器打至細滑無顆粒狀態
19.將乳酪倒入放涼的豆漿蛋黃糊中，攪拌至順滑細膩狀。
20.打好的豆乳，倒入裱花袋裡待用，不建議用一次性裱花袋，會破！
5樓：金芃閣
1、用料要精細
2、食材要新鮮
3、嚴格按照製作步驟操作
4、時間、火候要把握好
【用料】
1、戚風蛋糕卷
2、雞蛋4個
3、鹽1克
4、玉米油50克
5、牛奶55克
6、低筋麵粉68克
7、白砂糖65克
8、豆乳卡仕達醬
9、玉米澱粉10克
10、豆漿300克
11、淡奶油150克
12、黃豆粉適量
【做法】
1、把四個雞蛋蛋清蛋黃分離，分別放在容器裡，放蛋清的容器一定要保證無油無水。
2、蛋黃糊里加1克鹽攪勻，加入玉米油，牛奶攪拌均勻。
3、把低筋麵粉篩入蛋黃糊，翻拌均勻，攪拌到無干粉無顆粒，放一旁待用。預熱烤箱170°。
4、用電動打蛋器打發蛋清，分三次加入白砂糖，直到打成溼性發泡（輕輕提起打蛋器，形成一個小彎勾）
5、取1/3蛋白糊放入蛋黃糊裡，用刮刀翻拌均勻，注意翻拌手法，不要劃圈會消泡。
6、把翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入蛋白糊裡，繼續翻拌均勻。
7、準備一個28×28的方形烤盤，墊上一層油紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，注意倒入時抬高蛋盆大概20釐米，可以有效把大氣泡弄破。
8、用刮刀或其他工具把蛋糕糊抹平些，把烤盤在桌面震動兩下，震出大氣泡，放入烤箱中層，170°火，烤至15分鐘即可。
9、把烤好的戚風蛋糕卷取出，取一張油紙墊在蛋糕表面，倒扣在烤網上，撕去表面的油紙，為了防止蛋糕片變幹，把撕去的油紙繼續蓋在蛋糕片上，晾涼待用。
10、繼續製作豆乳卡仕達醬，取三個蛋黃，放入無油無水的容器，放入白砂糖，用打蛋器攪勻。
11、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
12、把300g豆漿放入小奶鍋大火加熱至沸騰，然後立即少量多次倒入蛋黃糊裡，注意一定要邊倒邊攪拌，不要讓高溫豆漿把蛋黃糊燙成蛋花湯，全部倒入後攪勻。
13、把攪拌好的豆漿糊再倒回奶鍋，小火加熱，用蛋抽不停攪拌，直到豆漿變得濃稠可以掛在蛋抽為止，立即關火，把奶鍋放在冷水盆裡，攪拌降溫，晾涼待用。
14、把淡奶油和白砂糖放在容器裡，用電動打蛋器打發待用。
15、把豆漿卡仕達醬和淡奶油分別裝入裱花袋待用。
16、把蛋糕片分為六份。
17、在蛋糕盒底層鋪一片，然後劑一層淡奶油，再放一層蛋糕片，再擠一層豆乳卡仕達醬，可以不放裱花嘴直接擠，也可以隨自己心意選擇喜歡的裱花嘴。
18、最後表面用篩網篩一層厚厚的黃豆粉即可。
6樓：匿名使用者
食材明細
戚風蛋糕2片
黃豆（豆漿，醬）85g
水（豆漿，醬）1100ml
蛋黃（醬）4個
糖（醬）50g
低筋麵粉（醬）45g
玉米澱粉（醬）15g
芝士（奶油乳酪，醬）195g
淡奶油200g
糖（淡奶油）20g
黃豆（或黃豆粉）適量
清淡口味
煮工藝數小時耗時
簡單難度
豆乳盒子的做法步驟
1先準備黃豆粉。把黃豆放鍋裡小火炒熟了。（我顧著看手機，開大火把豆炒得稍微有點糊了，哈哈～大家以此為戒～）攤涼～放料理機裡研磨成黃豆粉～～——也可直接上網買包黃豆粉！！～
285克黃豆泡發後，加1100毫升的水打磨成豆漿，隔渣倒鍋裡煮沸（一定要站在爐子前盯著！煮沸時會溢位！），再開啟鍋蓋小火煮10分鐘——想簡單點的，可去買無糖豆漿～～～
34個蛋黃、50克糖（我吃得較淡，愛吃甜的糖可加至80克）混合，之後加入45克低筋麵粉、15克玉米澱粉，因為懶，沒過篩，混合後照樣也很ok～～
4煮沸的豆漿取出400-450毫升，趁熱先倒一點把蛋黃醬調稀，攪拌時要快些！！！免得燙成一塊一塊的～然後把剩下的熱豆漿趁熱倒進去，拌好。
5芝士（奶油乳酪）打發順滑，像我這般沒耐心洗打蛋器的，可以用刮刀用力壓成糊。
6豆漿蛋黃醬過篩倒入鍋中。
7把打發好的芝士倒入豆漿蛋黃醬裡（一大鍋水水的東西），開中火，一邊煮一邊用刮刀攪拌。煮到圖中狀態，趁熱倒入打蛋盆中。
8用打蛋器高速打順滑，一定要趁熱打。蓋上保鮮膜攤涼，裝入裱花袋裡，放冰箱儲存。
9淡奶油加糖打發，裝入裱花袋。
10底部放一片戚風蛋糕片（不想做，就直接在外面買回來切片～或者去搜一下戚風蛋糕的做法）
11擠一層奶油（為了不想洗裱花嘴，我都是直接在裱花袋剪個口子，直接擠）
12擠一層芝士豆漿蛋黃醬
13篩一層黃豆粉
14再放一片蛋糕片
15一層奶油
16一層醬
17篩一層黃豆粉（多點會更香）
18放冰箱凍一晚上或凍2-4小時～開餐啦啦啦啦啦啦啦啦啦～！！！！！
豆乳盒子怎麼做？
7樓：罐頭小廚
零失敗網紅豆乳盒子！一口就上癮，說的就是它
8樓：呼市新東方烹飪學校
蛋黃 3個
奶油乳酪 135克
淡奶油 300毫升
豆漿 300毫升
澱粉 45克
黃豆粉 適量
抹茶粉 適量
可可粉 適量
想具體學習的話，可以來廚師學校來學習哦
豆乳盒子之豆乳醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料蛋黃 4個
細砂糖 70g
低筋麵粉 40g
玉米澱粉 20g
無糖熱豆漿 400g
奶油乳酪 100g
淡奶油 100g
細砂糖 8g
熟黃豆粉 20g
戚風蛋糕片 8片
日式豆乳盒子（史上最詳細步驟圖）的做法
所需配料，如圖
蛋黃+細砂糖用手動打蛋器拌勻。
攪勻以後顏色變淺，還可看到未融化的糖顆粒。
低筋麵粉過篩，加入蛋液中。
玉米澱粉過篩，加入蛋液中。
用手動打蛋器混合均勻。
拌勻以後呈細膩的、可流動的、無顆粒狀態。
分四次加入熱豆漿，每加一次都要用手動打蛋器攪勻以後再加下一次。
豆漿全部加完以後，會呈現非常稀的液體，表面會有一層細小的泡沫。
倒入厚底不粘鍋內。
開小火慢炒，不停地用鍋鏟翻炒至濃稠。（這個過程很快，大約幾分鐘，不要離開！）
翻炒至這個狀態即可離火，大約85度，即成豆乳。
已經室溫軟化好的奶油乳酪，用電動打蛋器攪打均勻。
之前炒好的豆乳分四次加入奶油乳酪中，繼續用電動打蛋器攪打均勻。
混合完成後呈現濃稠的可拉絲的糊狀，即成豆乳乳酪糊。
裱花袋中先裝入圓形的花嘴，再把豆乳乳酪糊裝入裱花袋中。（也可換成任意自己喜歡的花嘴）
裝好了的豆乳乳酪糊，放一旁備用。
準備好冷藏的淡奶油100g，細砂糖8g。
在淡奶油中加入細砂糖。
用電動打蛋器打至八分發。
淡奶油打發完成。
把淡奶油倒入小號裱花袋中。（裱花袋中不需要裝花嘴）裝好淡奶油後，把裱花袋最前端剪開，使其有個小口子，放一旁備用。
接下來就是組裝盒子了。準備好戚風蛋糕片8片、之前已裝好裱花袋的淡奶油和豆乳乳酪糊、熟黃豆粉20g、盒子4個。（我用的是280ml的一次性塑料盒）
先在盒子底部鋪一片戚風蛋糕片。
再擠薄薄一層淡奶油。
然後擠入豆乳乳酪糊。
接著用小篩網均勻地撒上一層熟黃豆粉。
再在上面鋪一片蛋糕片。
擠薄薄一層淡奶油。
再擠一層豆乳乳酪糊。
最後撒上一層熟黃豆粉。把撒在盒子周圍的粉粉用刷子或廚用紙擦淨，即可。成品
豆乳盒子需要放冰箱嗎，豆乳盒子的做法？
需要。豆乳盒子的做法 1 戚風蛋糕材料，分離蛋白蛋黃，蛋白入無油無水的容器裡2 蛋黃打散加入20克糖打勻。3 加入油攪打至完全融合再加入牛奶攪拌均勻。4 篩入麵粉，之字形切拌至完全無顆粒。5 蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡後加入1 3的糖6 再分兩次將糖加入打至9分發，提起打蛋器成鳥嘴狀。...
韭菜盒子是怎麼做的，做韭菜盒子怎麼做
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牛肉韭菜盒子怎麼做，韭菜盒子的做法 韭菜盒子怎麼做
東北韭菜盒子 主料韭菜一斤 雞蛋兩個 蝦皮一把 普通麵粉兩碗半 和麵用的涼水一杯半 瓷杯 鹽兩匙 蠔油一匙 五香粉一匙 香油兩匙 植物油兩匙 東北韭菜盒子的做法步驟 1.蝦皮不用洗，直接用油炒酥備用。2.雞蛋炒熟晾涼切碎備用，另燒一勺植物油晾涼備用。3.兩碗半的麵粉用涼水和成軟一點的麵糰，面越軟吃的...