1樓：
用料 雞中翅 7個 幹香菇 6朵
黃花菜 1小把 木耳 1小把
蒜蓉 10克 生薑末 10克
洋蔥末 10克 蠔油 1湯匙
醬油 2湯匙 黑胡椒粉 1/4茶匙
自制花椒水 1湯匙 清水 10ml
做法1.a.雞翅的處理與醃製
2.雞翅洗淨，用清水浸泡約10分鐘
3.將雞翅取出，用刀從中間一分為二
4.將蠔油1湯匙、醬油2湯匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1湯匙和清水10ml調成醃料汁
5.斬好的雞翅放入一個大碗中，上面鋪上蒜蓉、生薑末、洋蔥末
6.將第3步調好的醃料汁倒入碗中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製30分鐘
7.b.配菜的準備過程
8.幹香菇洗淨，用冷清水提前浸泡至軟
9.將泡好的香菇用刀切成粗條
10.黃花菜洗淨，用冷清水提前浸泡至軟
11.將泡好的黃花菜用刀切去兩頭的硬結部分
12.黑木耳洗淨，用冷清水提前浸泡至漲發
13.將泡好的木耳用手撕成大小均勻的小朵
14.c.雞翅的蒸法
15.取一個深一點的盤子，將b部分準備好的配菜鋪在盤底
16.將a部分醃好的雞翅擺在配菜上，醃料汁也一起倒入盤內，上面蓋上保鮮膜
17.蒸鍋內放水，放在火上
18.將擺好雞翅的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸25～30分鐘即可
19.蒸好的雞翅出鍋撒上蔥花
2樓：
新鮮黃花菜裡面含有毒素 過水後會消除一大半 過水後涼調或吵著吃都行 但不要大量食用
新鮮黃花菜的烹飪方法
3樓：愛炫葉
主料：新鮮黃花菜250克
輔料：金針菇400克
方法/步驟
1.先將所以的主料和輔料準備好。準備好後放在比較順手的地方。
2.黃花菜用清水浸泡2個小時以上。 就算是幹黃花菜，在食用的時候，最好是在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣比較安全。
3.把金針菇和黃花菜洗淨瀝乾水份待用。再將辣椒切成小粒樣，把蒜壓成茸，香菜洗淨後留梗切成小段，調料配好待用。
4.把鍋里加水，**，再把水燒開後，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼備用。 然後把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼待用。
5.把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘。
6.最後將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻，放置大約10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻，一道好吃又營養的新鮮黃花菜拌金針菇就做好了。
注意事項
金針菇焯水不要超過十秒，要知道金針菇什麼都好就是有點塞牙。
新鮮中含有秋水仙鹼，是有毒的，在高溫60度時可減弱，吃之前一定先多泡泡，再用開水焯一下會比較好。
黃花菜每次食用不宜過多。
4樓：香滷居
新黃花菜中的毒素是可以加熱溶水的，開水燙煮後，再做菜吃就沒問題啦。
5樓：安理會長
新鮮黃花菜有毒，必須晾乾才能吃，不怕中毒想吃者後果自負。
6樓：一莫
新鮮黃花去芯後就可使用 我們這兒主要燙火鍋
7樓：匿名使用者
將黃花菜經過處理，在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
應該沒問題 我每次吃都這樣
新鮮黃花菜的烹飪方法
8樓：匿名使用者
主料黃花300克
輔料鹽5克 姜粉5克
豬通脊300克 青紅辣椒各1個
腰果50克
炒新鮮黃花菜的做法步驟
1. 材料：黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。
2. 新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。
3. 再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
4. 先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。
5. 加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味。
6. 最後加入腰果拌勻出鍋
9樓：匿名使用者
不是的 ，新鮮黃花煮熟了也有毒的。它要進行深加工後才可食用
新鮮黃花菜的烹飪方法
10樓：苟周暴向雁
是的。鮮黃花菜是有毒的。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。
若將黃花菜經過處理，在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
炒新鮮黃花菜的做法：
1、材料：黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。
2、新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。
3、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
4、先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。
5、加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味。
6、最後加入腰果拌勻出鍋。
黃花菜炒肉絲
材料：黃花菜、豬肉、青椒
配料：姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、油、澱粉
做法：1、準備材料。
2、黃花菜清洗後用開水綽燙一會。
3、撈出用涼水浸泡2小時，中間換一兩次水。
4、肉切絲，加少許生抽、料酒、鹽、幹澱粉，抓勻醃製一會待用。
5、鍋內熱油，爆香姜蒜。
6、下入肉絲滑炒至變色，再加入青椒翻炒。
7、將肉絲挪到鍋邊（或者盛出），再加少許油，放入黃花菜煸炒一會。
8、加入肉絲混合，加蠔油翻炒一會。
9、最後加適量鹽調味即可。
黃花菜炒雞蛋
原料：黃花菜一把，雞蛋3個。
做法：步驟1、黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切。
步驟2、雞蛋打入碗裡，加點鹽，攪拌均勻。
步驟3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。
步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
步驟5、加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘。
步驟6、起鍋之前加點蔥花就可以了。
新鮮黃花菜的烹飪方法
11樓：蒲建設英賦
1）把每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開，把含有花粉的花蕊全部摘除。這個過程有點煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙鹼。（2）把所有摘除花蕊的黃花菜沖洗，然後浸泡20分鐘（時間長點肯定沒壞處，不過我一直是等不了那麼久。
）（3）新鮮黃花菜炒著吃特別嫩，又很脆，口感極好。配料可以隨您所願。如果追求美觀，建議搭配：
a：韭菜花，新鮮紅辣椒。b：
黑木耳或香菇絲，瘦肉絲。總之：黃花菜只要不被狂燜至花容失色，是非常明豔動人的，再有意的稍微製造色澤反差就很賞心悅目了。
12樓：閩良慶汝
再有意的稍微製造色澤反差就很賞心悅目了。配料可以隨您所願，又很脆。b，是非常明豔動人的，然後浸泡20分鐘（時間長點肯定沒壞處1）把每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開：
a。這個過程有點煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙鹼。總之，所以不必把它當毒藥看。
如果追求美觀。（2）把所有摘除花蕊的黃花菜沖洗：黑木耳或香菇絲，新鮮紅辣椒，口感極好，不過我一直是等不了那麼久：
韭菜花。因為前面的處理已經解決幾乎全部秋水仙鹼。）（3）新鮮黃花菜炒著吃特別嫩：
黃花菜只要不被狂燜至花容失色，千萬不要炒得爛糊糊的，建議搭配，瘦肉絲，把含有花粉的花蕊全部摘除
13樓：關德諫胭
是的。鮮黃花菜是有毒的。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。
若將黃花菜經過處理，在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
炒新鮮黃花菜的做法：
1、材料：黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。
2、新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。
3、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
4、先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。
5、加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味。
6、最後加入腰果拌勻出鍋。
黃花菜炒肉絲
材料：黃花菜、豬肉、青椒
配料：姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、油、澱粉
做法：1、準備材料。
2、黃花菜清洗後用開水綽燙一會。
3、撈出用涼水浸泡2小時，中間換一兩次水。
4、肉切絲，加少許生抽、料酒、鹽、幹澱粉，抓勻醃製一會待用。
5、鍋內熱油，爆香姜蒜。
6、下入肉絲滑炒至變色，再加入青椒翻炒。
7、將肉絲挪到鍋邊（或者盛出），再加少許油，放入黃花菜煸炒一會。
8、加入肉絲混合，加蠔油翻炒一會。
9、最後加適量鹽調味即可。
黃花菜炒雞蛋
原料：黃花菜一把，雞蛋3個。
做法：步驟1、黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切。
步驟2、雞蛋打入碗裡，加點鹽，攪拌均勻。
步驟3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。
步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
步驟5、加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘。
步驟6、起鍋之前加點蔥花就可以了。
新鮮黃花菜的烹飪方法
14樓：紫涵小仙
新鮮黃花菜怎麼吃：熗鮮黃花菜
熗新鮮黃花菜
食材準備
新鮮黃花菜250克，水發冬菇25克，冬筍20克，豬油30克，蔥末3克，料酒10克，精鹽2克，醬油15克，味精2克，高湯少許，水澱粉10克，花椒油10克。
做法步驟
1、將黃花菜摘去硬把，洗淨，長的一刀切兩段；水發冬菇改成抹刀片；冬筍切成4釐米長、1.5釐米寬、0.2釐米厚的片。
2、將冬筍、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用。
3、旺火坐油勺，放豬油燒熱，蔥末熗勺；下黃花菜煸炒，把冬筍、冬菇下勺煸攪幾下，烹料酒、醬油、鹽、味精、高湯，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，淋花椒油，出勺裝盤。
新鮮黃花菜怎麼吃：枸杞炒鮮黃花菜
枸杞炒鮮黃花菜
食材準備
枸杞20克，薑絲10克，鮮黃花菜200克，水500毫升。鹽1／4小匙，橄欖油1大匙。
做法步驟
1、枸杞子洗淨，泡軟備用。
2、鮮黃花菜去蒂洗淨，放入滾水汆燙至熟後撈出，浸泡在水中，備用。
3、熱鍋入油爆香薑絲，放入枸杞子、鮮黃花菜拌炒，用鹽調味即可。
新鮮黃花菜的做法：鮮黃花菜炒雞蛋
新鮮黃花菜炒雞蛋
食材準備
鮮黃花菜300克，雞蛋3個，精鹽4克，味精2克，蔥、蒜末各10克，料酒5克，豆油60克，香油10克。
做法步驟
1、將鮮黃花洗淨，入沸水中焯透，撈出投涼，擠幹水分，切成兩段。
2、將雞蛋磕入碗內，加精鹽1克攪散。
3、鍋內加豆油40克燒熱，倒入蛋液炒成蛋塊，出鍋裝盤。
5、鍋內另加油燒熱，放入蔥、蒜末熗鍋，烹入料酒，放入黃花菜煸炒幾下，放入蛋塊，撒入精鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋裝盤即成。
新鮮黃花菜
1、在炒鮮黃花菜前先用開水把菜焯一下，然後再把它放於冷水中浸泡2小時(中間換水一次)，即可供食用。
2、用鮮黃花菜做湯時，湯水要足，湯燒開後還應再煮15分鐘左右，使之燒熟煮透，因高溫可破壞秋水仙鹼。若將鮮黃花菜經蒸煮後晾乾成為乾製品，再水發烹調，食用就無毒了。
新鮮黃花菜為什麼不能吃，新鮮的黃花菜為什麼不能直接吃？
忌食鮮黃花菜！因為鮮黃花菜內含秋水仙鹼有毒物質，食用後會導致噁心 腹瀉 等。而加工後的幹黃花菜已將秋水仙鹼溶出，食用則不會中毒 新鮮的黃花菜為什麼不能直接吃？為什麼新鮮的黃花菜不可以吃？忌食鮮黃花菜！因為鮮黃花菜內含秋水仙鹼有毒物質，食用後會導致噁心 腹瀉 等。而加工後的幹黃花菜已將秋水仙鹼溶出，食...
新鮮的黃花菜能吃嗎，黃花菜鮮的能吃嗎？
所謂新鮮黃花菜不能吃也是有道理的，因為新鮮黃花菜的花粉裡含有一種化學成分 叫秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但吃下去後，在體內會氧化成毒性很大的類秋水仙鹼。這種物質能強烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1 0.2毫克的秋水仙鹼 相當於鮮黃花菜1 2兩 就會發生急性中毒，出現咽乾 口渴 噁心 嘔吐 腹...
新鮮黃花菜可以直接食用嗎？黃花菜鮮的能吃嗎？
黃花菜也是我們老百姓餐桌上比較常見的一種蔬菜，但是很多人在買黃花菜的時候都不知道黃花菜如果不經過處理進行烹飪的話，很有可能會使人食物中毒。因為黃花菜中有一種特殊的物質叫秋水仙鹼，這種物質是沒有毒性的。但是這種物質一旦進入到我們人體的腸道系統當中，經過消化和一系列的化學反應之後就會升級變成毒性很大的二...