1樓：逃
原料：羊脊椎骨500克
配料：姜8片、大蔥2根、、桂皮1根、花椒15粒、幹辣椒10個、丁香3個、香葉4片、良姜1個、草寇2個
調料：醬油45ml、白糖10克、鹽8克、料酒30ml
1、羊尾骨斬成4-5釐米的段，加入清水沒過表面，並加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分鐘。湯鍋中的水燒熱，放入2小段蔥、3片姜燒開，倒掉泡羊骨水不要，將羊肉放入開水中焯燙。待羊骨變色，水燒開後不要關火，撈出羊骨後再關火，用清水反覆沖洗2-3次；
2、鍋中加入油燒到3成熱，放入幹辣椒、花椒炒出香味，然後放入羊骨將水分炒幹；
3、羊骨出香味後，淋入料酒、醬油，加入白糖炒勻，然後繼續翻炒到變成紅色，此時放入蔥段、薑片炒香；
4、然後倒入開水沒過表面，放入桂皮、良姜等香料，用大火燒開，如果還有浮沫要撇乾淨，之後加蓋用中小火慢燉1個半小時，最後可以根據自己的口味加入鹽、香菜等調味即可。
2樓：匿名使用者
1、羊蠍子請攤主幫忙剁開；回家後浸泡一會，再徹底洗淨2、蔥切段，薑切片
3、羊蠍子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清4、加入蔥、姜、幹辣椒，轉小火燉2小時
5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜
羊蠍子怎麼做好吃？羊蠍子怎麼做好吃呢？
最常見的吃法就是做火鍋，羊蠍子火鍋蠻多地方都有的。就準備羊蠍子還有蔥薑蒜以及辣椒還有花椒香葉八角桂皮等等那種燒火鍋的東西。冬天辣椒和花椒可以多一些，主要點就是羊蠍子要先煮一下，將血水除掉加入姜和蔥姜羊肉的腥味去除掉。先炒香料，然後把辣椒和花椒放進去多一些油熬一下，這樣的辣油會非常香。然後倒水和羊蠍子...
羊蠍子怎麼做才好吃，羊蠍子怎麼做好吃呢？
忙碌2小時，享用2分鐘。羊蠍子好吃的弄法如下 用料 羊蠍子 1000克 蔥段薑片 適量 郫縣豆瓣醬 3大勺 白洋蔥 1個 料酒 1大勺 生抽 2大勺 鹽 適量 冰糖 適量 胡椒粉 少許 花椒 1小把 桂皮 1塊 香葉 5片 豆蔻 1個 丁香 3顆 小茴香 一小把 幹辣椒 6個。步驟 1 羊蠍子肉用清...
燒烤羊蠍子怎麼做，羊蠍子怎麼燒好吃？
烤羊蠍子 烤箱190度烤10 15分鐘，翻面繼續烤10 15分鐘，期間需觀察。食材食譜熱量 989 大卡 主料羊蠍子適量 方法 步驟 1.羊蠍子清水洗淨，放入鍋內，加冷水，花椒，生薑，煮開後再次洗淨。2 羊蠍子用孜然風味調味料加水放冰箱冷藏靜醃3 4小時。3 烤箱180度預熱，底盤刷少許油，將羊蠍子...